芝香馬鈴薯蝦

1. 蝦洗凈去腸線，用米酒和少量鹽醃一會；馬鈴薯去皮切成條，用清水沖掉表面澱粉，瀝水；

2. 乾辣椒和香菜切段；薑和蒜切片；蔥分蔥白蔥葉分別切段；

3. 鍋裡倒油，要多一點，燒到7成熱的時候放入蝦，不斷翻炒，到蝦變金黃色時瀝油撈出(油變紅色了)；再將馬鈴薯條倒入鍋裡，翻炒到金黃變酥，瀝油撈出；

4. 鍋裡留油，下切好的蔥白、蒜、薑、乾辣椒炒香，重新倒入蝦和馬鈴薯條，加醬、糖、鹽炒勻；

5. 放入香菜和蔥段，炒勻並調整味道，最後撒白芝麻，炒勻後裝盤。