自製豬油蔥

1.將豬板油加入150cc水一起滾煮(聽說這樣的做法可以讓煸出的豬油更清徹)
2.這時豬板油會將水慢慢收乾後開始釋放油脂，期間稍微攪拌一下
3.另外開始將紅蔥頭切掉頭尾並去剝掉外面一層皮，切片狀(不要切太細，差不多一顆切成4片)
4.豬板油邊到微焦所乾後，就不會再釋放出油脂，即可撈起 (小時後外婆煸豬油時，我們都會等著吃這個煸香的豬油渣，灑點鹽巴就能直接香香的吃，還能拌飯喔!) 個煸香的豬油渣，灑點鹽巴就能直
5.再將切片的紅蔥頭放入開始煸
6.不斷的攪拌注意，讓其均勻受熱，並加入鹽稍稍調味(可不加)
7.煸到紅蔥頭變為金黃色，即可迅速撈起
8.將撈起的紅蔥頭溫度仍然很高易焦，以筷子略拌散熱(或是擺在通風處/電扇吹涼)
9.可將煸出的豬油放涼後倒入玻璃罐中，待其凝固
10.等到豬油凝固後會變成乳白色，再將油蔥放入罐中冷藏，隨時想用時就可以取出使用~很適合拌面拌菜!