腐乳花生豬腳煲

1. 生花生提前泡2小時

2. 豬腳處理乾淨後剁小塊。鍋裡放水，煮開後放入豬腳汆燙一下，去掉血水。水倒掉不要

3. 大蒜剁蒜蓉，置於碗內，加入2塊豆腐乳和3匙豆腐乳汁，並加入小半碗水，壓爛攪拌均勻

4. 薑切片備用

5. 鍋裡放油，放入薑片和八角炒香，加入豆腐乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入豬腳爆香

6. 全部材料轉移到瓦煲裡，放入花生，同時倒3匙醬油、1匙米酒、2碗清水拌勻，大火煮開後，小火加蓋燜至豬腳變軟（大概要1.5小時）

7. 期間不時翻動一下，以防粘底。如果水乾了豬腳還沒軟，可以再加點熱水繼續燜