肉絲茭白筍

肉絲茭白筍

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由開飯喇提供

秋天天氣干燥，要多吃一些潤肺的食物，從中醫的角度來說，白色的食物入“肺經”，尤其是在秋季食用，對肺部保養可以達到事半功倍的效果。茭白也算是比較時令性的蔬菜了，一般在這個時候才會在菜市場上見到新鮮水靈的茭白筍，都說吃應季時令食物的生活是奢侈的，那就讓生活奢侈點吧。

初學

60 分鐘

材料及份量

茭白筍4根
豬里脊100克

太白粉10克
米酒15毫升
醬油15毫升
糖少許
油2大匙

煮法

1、茭白筍削去外皮，切成細絲，豬里脊切成細絲，用太白粉和米酒抓勻後醃製5分鐘
2、炒鍋中倒入少許油，待油溫六成熱時把豬肉絲放入鍋中，迅速滑散
3、然后把茭白筍絲倒入鍋中，與豬肉絲翻炒均勻，同時調入醬油和糖炒均即可

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