秘制肉末豆腐

提供食譜

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由開飯喇提供

豆腐發展至今，花樣繁多，具有風味獨特，製作簡單食用方便的特點。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，老幼皆宜的美食佳品。

中式料理

主菜

豬 / 豆腐

炒

普通

20 分鐘

材料及份量

嫩豆腐適量
肉末適量
米酒適量
豆瓣醬適量
醬油適量
乾辣椒適量
蔥適量

煮法

1. 豆腐切塊，五花肉剁成末備用；

2. 將肉末倒入碗中，並加入適量的鹽、味精、米酒、豆瓣醬、醬油攪拌均勻醃製15分鐘；

3. 鍋內下油，將醃好的肉末倒入翻炒至熟後鏟到鍋的一邊，將豆腐塊倒入鍋內加入乾辣椒，並將肉末放至豆腐的上面煎；

4. 可適當的舉起鍋搖晃一下避免豆腐沾鍋；

5. 加入適量的鹽繼續煎，直至豆腐表面有點焦，這時可加入醬油提色後加入味精，最後撒上蔥花即可。