番茄拌豆腐

番茄拌豆腐

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由開飯喇提供

番茄拌豆腐的菜品，口感紅白相間，味道又可口。

蔬菜 / 豆腐

困難

30 分鐘

材料及份量

豆腐／300克

調味料

白砂糖／5克
鹽／3克
味精／2克

煮法

1. 豆腐用開水燙透取出，搗成泥狀；
2. 蕃茄用熱水燙一下去皮，切成小塊和豆腐混合一起裝盤拌勻；
3. 放入白糖、鹽、味精拌勻即成。

小秘方

1. 豆腐：
豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；
豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食

2. 蕃茄：
西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食

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