火腿蛋炒飯

提供食譜

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由開飯喇提供

潔白的大米、淡黃的小米，金黃的雞蛋、橙紅的胡蘿菠、這樣一份火腿蛋炒隔夜飯，淋入鮮美的蠔油，給平凡的炒飯來次亮麗的變身，再次感覺如春天般鮮艷的味道吧！

其他

飯

蔬菜 / 蛋類 / 豆類

炒

初學

20 分鐘

材料及份量

隔夜飯 1小碗
火腿 50克
雞蛋 2個
胡蘿菠 40克
洋蔥 40克
油適量
鹽適量
料酒 1/2勺
雞精 1/4勺
蠔油 1大勺

煮法

1. 火腿切丁

2. 胡蘿菠洗凈，去皮切丁

3. 洋蔥洗凈，切小丁

4. 雞蛋打散，加入料酒，攪勻

5. 鍋中放適量油，油熱後放入雞蛋液，用筷子撥散，炒熟後盛出

6. 鍋中放適量油，油熱後放入洋蔥丁，略炒。炒出香味後放入胡蘿菠丁，翻炒至熟

7. 放入米飯、黃瓜丁、鹽、雞精，翻炒均勻

8. 再放入火腿、雞蛋，翻炒，放入蠔油，翻炒均勻后盛出裝碗即可