滋味串串蝦

1.基圍蝦洗凈剪去蝦鬚，用牙簽挑去泥腸，竹簽開水燙過后，從蝦尾處把蝦串起來；

2.用廚房用紙吸取蝦身的水分，鍋內放入稍多的植物油，小火加熱至5成熱就可以放入蝦油炸；

3.炸倒表面變色微黃，即可撈出控油；

4.再次加熱油鍋，中大火加熱至8成熟，再把蝦覆炸一遍，這次的時間要短，看上色稍重就可以撈出控油；

5.鍋中留少許油，放入蒜末和薑絲煸香，放入炸好的蝦，放入1湯匙料酒去腥；

6.用筷子翻拌一下後，撒上椒鹽和黑胡椒粉調味即可，撈出廚房用紙吸取多餘的油，裝盤趁熱食用。