檸檬鱸魚

1. 鱸魚請魚販收拾乾凈，回來洗乾凈，在魚身上斜著劃上三到四刀；

2. 檸檬洗乾凈切薄片，每條劃痕上塞上半片，肚子裡也放上兩片；

3. 用錫紙把鱸魚包起來，烤箱200度烤15分鐘；

4. 準備醬汁：朝天椒切碎，蒜磨泥，薑切碎，剩下的檸檬榨汁，香菜葉子留下，其他切碎；

5. 朝天椒、蒜泥、檸檬汁、碎香菜、蜂蜜、魚露拌勻；不夠酸的話可以再取半個檸檬榨汁，或是添加蘋果醋；

6. 鱸魚烤好後，打開錫紙，趁熱把醬汁全部倒進去，香菜葉子裝飾即可。