檸檬優酪布丁塔

1.低筋麵粉過篩備用；

2.奶油室溫軟化，加入糖粉和鹽攪打均勻；

3.分兩至三次加入打散的蛋黃；

4.再次攪打均勻；

5.將麵粉倒入奶油盆中，用手搓勻；

6.最後揉成均勻的麵團，包上保鮮膜，送入冰箱冷藏1小時；

7.將冷藏後的麵團取出，取一小塊麵團放入蛋塔模具中；

8.用小湯匙背按壓轉圈，使麵團均勻附在塔模壁上，去除多餘麵皮，即成塔皮；

9.將剩餘材料重複操作；

10.烤箱預熱，上下火170度，中層，烤15分鐘左右，取出冷卻備用；

11.取一大盆，加入淡奶油和糖粉；

12.高速攪打至六分發，即軟性發泡即可；

13.加入100克原味優酪乳；

14.擠入一整個檸檬的檸檬汁；

15.加入幾滴檸檬色素精油；

16.吉利丁粉加入50克清水中攪拌均勻，然後微波30秒至溶液透明，待冷卻後加入盆中；

17.再次攪拌均勻即成布丁液；

18.用小湯匙將布丁液舀入塔皮中，送入冰箱冷藏2小時以上，然後取出脫模即可。