春筍燜雞塊

提供食譜

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由開飯喇提供

春筍跟雞肉真的是絕美的搭配，不管是春筍燉雞湯，還是這道春筍燜雞塊。春季春筍上市，一定要試試這道美味。

中式料理

主菜

雞 / 蔬菜

燉

初學

60 分鐘

材料及份量

主料:
春筍150克
雞腿2隻

調味料:
食鹽5克
薑2片
蒜5瓣
八角1個
花椒5克
肉桂葉1小段
米酒5克
醬油10克
月桂葉2片
白糖5克
植物油2湯匙
辣椒醬10克
水適量

煮法

1.準備材料

2.生薑切畢、大蒜切片、花椒、八角、月桂葉、肉桂備用，雞腿切大塊

3.雞腿汆燙後備用，春筍去皮去老莖，切成片後汆燙

4.瀝乾水備用，植物油鍋燒熱，下入適量的白糖翻炒，然後放入雞塊

5.炒到微黃後加入適量的米酒、醬油，翻炒均勻，放入備用的材料

6.炒出香味，加入適量的辣椒醬

7.倒入汆燙好的筍片，翻炒均勻，加入適量的水

8.小火慢煮，使雞肉軟爛入味，加入適量的鹽即可