幸運籤語餅

1. 蛋白加入香草精，手動打蛋器攪拌至出現泡沫，無需打發；

2. 將麵粉、糖、鹽拌勻後過篩，倒入蛋白中，並加水攪拌均勻成光滑的麵糊，靜置5分鐘；

3. 在烤盤上刷一層油，鋪上烘焙紙，取約2小匙的麵糊倒入烤盤中，用湯匙將麵糊攤成巴掌大小的薄圓餅，盡量使麵糊表面平滑；

5. 將烤盤放入預熱好的烤箱，華氏400度（約攝氏205度）烤約7分鐘，至圓餅的邊緣呈焦黃色；

6. 用鏟子迅速將餅乾與烤盤分離，趁熱在餅乾中央放入籤語條，將餅乾對折；

7. 將對折好的餅乾攔腰放在茶杯杯口，稍稍用力捏一下，使餅乾折成元寶狀，待冷卻後，取下裝盤即可。