干豆角燒肉

1.排骨清水洗凈後加入料酒醃至15分鐘後，把排骨川燙一下，清洗乾凈；

2.鍋中放入植物油，再放入適量冰糖，慢慢熬成湯色，火不要太大，要不停攪拌，出現均勻的小泡泡後放入川燙好後的排骨翻炒；

3.所有的排骨都上顏色後，依次放入料酒、醬油、蔥薑蒜少許、花椒、大料、乾辣椒、桂皮，翻炒出香味，倒入開水，大火燒開；

4.將鍋裡的排骨和湯都倒入高壓鍋裡，悶煮25分鐘後，將高壓鍋裡的肉和湯重新倒入炒鍋；

5.放入泡發好的干豆角，大火燒開，小火慢慢燉煮收汁，出鍋前放入鹽調味