啤酒魚

1.新鮮活魚處理乾凈後斬塊洗凈（可以選用你喜歡的魚類哦）；晾乾水份備用；

2.薑切絲、蒜切粒、青紅辣椒切圈；

3.鍋燒熱後，倒入適量的油，轉動鍋子，讓油沾滿一定面積的鍋面；

4.放入晾乾水分的魚塊，轉中小火煎至兩面略黃；

5.加入薑絲、蒜粒和辣椒圈，按１：１的比例淋入啤酒和清水（喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當增加）；

6.水燒開後，調入適量的醬油、鹽，轉中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋鏟將湯撈起淋在魚塊上，使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃；

7.調少許雞粉、撒蔥花即可出鍋。