咖喱牛腩

1. 我做的三磅牛腩，香料輔料的量如此圖示。花椒，干尖椒，八角，草果，桂皮，生薑

2. 牛腩買回後改刀，不要切太小了，一煮就縮水的。

3. 牛腩溫水洗凈，冷水入鍋，加花椒和生薑，煮開後，去除血沫后，再次沖洗乾凈。如果是開水入鍋，血水會被鎖在肉內。
4. 牛腩入高壓鍋，加入事先準備的香料，輔料，調味。加水剛剛覆蓋牛腩即可，

5. 高壓鍋大氣後20分鐘，待安全閥回落后，鍋內氣壓散去，就可以開鍋了，然後加入另外的兩塊咖喱膏，重新開火煮開即可。