南瓜香腸卷

提供食譜

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由開飯喇提供

南瓜香腸卷，南瓜的甜加上香腸，是一道不錯的小吃。

其他

小吃

蔬菜

蒸

普通

90 分鐘

材料及份量

麵粉 300克
南瓜 150克
香腸 10根
發酵粉 3克
清水 10ML

煮法

1.將南瓜切成薄片，蒸熟，搗成泥放涼備用

2.用清水將發酵粉融化，並拌入南瓜泥中

3.將加了酵母的南瓜泥倒入麵粉中

4.揉成三光的麵團

5.蓋上一塊濕布，1個小時發酵

6.發酵好的麵糰，反覆揉搓5分鐘，分割成每個約40克的小麵糰，將小麵團搓成香腸的3倍長，搓好的麵條裹在香腸上

7.做好的香腸卷，放在蒸鍋中，每個之間都保持兩根手指寬度的距離，開中大火，蒸10分鐘，燜5分鐘，即可

小秘方

1、這裡發酵1小時，是指在夏天。一般冬天可以將盆放在溫水鍋裡發酵，大概也只需要1個小時即可；
2、酵母水是先倒入南瓜泥中的，所以南瓜泥的量要準備的精確點，如果後期麵和的太乾，可以加清水來調節，但如果偏爛了，只好再往裡加麵粉了。