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在整理台北中山區食物情報時，意外發現這原為攤車的烤布蕾 店家，竟改到板橋開起店面。既然接近度變高了，自然要趁回老家 的片刻機會前往。 店內空間不大，加上個人缺乏自由，只好選擇外帶。烤布蕾自 不能免，為充實食記內容，多要了個起司蛋糕。 焦糖烤布蕾 50元 焦糖蘋果起司蛋糕 100元 店家對烤布蕾有一定堅持，因此在牆上黑板註記了烤布蕾的品 嚐注意事項，最被強調的就是盡速食用。幸好家住不遠，火速趕返 家中便開始享用。 焦糖厚度稍高，脆中帶點焦苦。布蕾細緻綿密，香氣舒服，底 層可以看到大量香草籽。香草籽都集中在底層，不知是刻意為之還 是不慎。這烤布蕾滋味確實不差，但個人目前印象最深的烤布蕾還 是中原夜市的，且只要價三十五元，雖然不曉得是否有漲價，而且 相信用料上定有分別。 焦糖蘋果起司蛋糕的概念有點像蘋果派加起司蛋糕。起司濃郁 ，蘋果塊帶肉桂香。儘管個人不愛肉桂，但還是覺得這起司蛋糕的 滋味真好。 因撰寫食記，還特地查了店名涵意，原來「Une Ruelle Calme 」的意思是「一條寧靜的巷道」，這倒與小小店面的氛圍及所在位 置相契合。 有機會不妨也來這條寧靜的巷道走走如何？
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