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2015-10-25
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天氣越來越冷了, 這種天氣, 吃個火鍋暖暖身子, 可是非常好的享受之一但是要吃怎樣的鍋呢? 麻辣鍋? 好像很多, 來個台南式的溫體牛火鍋? 又有點想要麻辣湯頭的快感再加上牛肉也是很重要的考慮重點, 美牛? 澳洲牛? 都有點常見, 而且有些人會對美牛有點食安疑慮那如果是新鮮, 好吃, 上等的溫體黃牛肉加上麻辣鍋呢? 這樣的夢幻組合, 聽起來很不可能, 但現在就是可以吃到啦!!很多人提到永和, 一定想到的就是永和豆漿和樂華夜市, 不過現在走到樂華夜市尾, 過了中山路就會看到這間位於永和樂華夜市與中山路交叉口的京宴屋檢視較大的地圖 門口就有大大的招牌, 標榜當日空運來台的金門酒糟牛能夠提供這種當日直送的金門酒糟牛, 主要是因為老闆本身就是牛肉業者, 再加上喜歡美食所以不惜成本用空運坐飛機把新鮮肉品送回台灣●店內用餐環境用餐環境一向是我很重視的一環, 特別是不喜歡空間安排過擠在這用餐沒有這個問題, 桌距也都還蠻ok 的而且無論是2人或是4-8人用餐也都很方便人數多也可以到二樓, 更加寬敞●金門酒糟溫體牛為什麼好吃?相信很多人都吃過台南溫體牛火鍋, 冷冷的天一早先來碗新鮮的牛肉湯最棒了這邊的牛肉
天氣越來越冷了, 這種天氣, 吃個火鍋暖暖身子, 可是非常好的享受之一但是要吃怎樣的鍋呢? 麻辣鍋? 好像很多, 來個台南式的溫體牛火鍋? 又有點想要麻辣湯頭的快感
再加上牛肉也是很重要的考慮重點, 美牛? 澳洲牛? 都有點常見, 而且有些人會對美牛有點食安疑慮
那如果是新鮮, 好吃, 上等的溫體黃牛肉加上麻辣鍋呢?
這樣的夢幻組合, 聽起來很不可能, 但現在就是可以吃到啦!!
很多人提到永和, 一定想到的就是永和豆漿和樂華夜市, 不過現在走到樂華夜市尾, 過了中山路就會看到這間位於永和樂華夜市與中山路交叉口的京宴屋
檢視較大的地圖
門口就有大大的招牌, 標榜當日空運來台的金門酒糟牛
能夠提供這種當日直送的金門酒糟牛, 主要是因為老闆本身就是牛肉業者, 再加上喜歡美食所以不惜成本用空運坐飛機把新鮮肉品送回台灣
●店內用餐環境
用餐環境一向是我很重視的一環, 特別是不喜歡空間安排過擠在這用餐沒有這個問題, 桌距也都還蠻ok 的
而且無論是2人或是4-8人用餐也都很方便
人數多也可以到二樓, 更加寬敞
●金門酒糟溫體牛為什麼好吃?
相信很多人都吃過台南溫體牛火鍋, 冷冷的天一早先來碗新鮮的牛肉湯最棒了這邊的牛肉更高檔一點, 是由金門空運來的溫體牛
此外特色是使用在金門最多的高梁酒糟來當一部份的飼料, 對牛肉的品質以及口味都會有額外的幫助
( 日本和牛也是吃啤酒酒糟喔)
走進店內最吸引人的就是這個肉品櫃子了
新鮮的溫體酒糟牛直接展示在這櫃子內, 如果點了牛肉, 就是由廚師現切, 然後送上餐桌
光看廚師切的這塊肉的漂亮油花, 就食指大動了
與一般冷凍過的美牛或是澳洲牛不同, 溫體牛多半採手工現切, 所以看起來自然不是那種機械加工後的漂亮薄片但這樣在肉品食安上可以更放心, 享用美味又安全的好牛肉
( 最好是肉都剛好一樣大小都可以切成每片一模一樣的薄片, 之前有所謂的組合肉新聞, 很令人擔心啊)
除了一般鮮切牛肉外, 旁邊的冰箱裡也有料理包販賣
●菜單
菜單大圖●藥膳牛肉湯 (外帶包可吃3-4人份, 一包250 , 另有藥膳牛尾與紅燒牛肉)
湯頭清澈且中藥味十足, 但又不像一些作不好的會嗆鼻肉質軟嫩好吃
●嫩肩牛肉鍋+麻辣鍋底 ( 350 單人鍋, 含白飯, 青菜盤,湯底, 肉盤, 香菇蔬菜盤, 第二個人則加150 最低消, 加麻辣鍋底 150 )
鍋上桌了, 首先看看湯頭
白鍋與一般常見溫體牛牛肉鍋的蔬菜湯頭較為不同, 採用的是牛大骨熬成的清湯, 味道略淡, 但不會過鮮反而搶走牛肉本身的味道麻辣湯頭味道偏溫和型, 屬於可以直接喝的, 可以依自己喜好與店員點辣度
接下來就來看看這盤豪華的肉盤
這就是剛才廚師在切的肉了, 肉的油花漂亮, 肉質看來超新鮮的一般溫體黃牛肉偏瘦欠缺油花, 但這盤肉的油花度不會比美牛差
香菇蔬菜盤
這盤也很豐盛, 冬粉和芋頭都是我們愛吃的料蔬菜盤, 這是用來把湯煮甜的重要東西( 請不要不愛吃蔬菜 XD )
先試完湯頭後決定稍微修改一下平常習慣的煮法
先把高麗菜與蔬菜放下去煮湯, 這樣湯會更清甜一些
接下來開始涮肉, 高檔的溫體酒糟牛涮個幾秒就可以入口了, 口感鮮美而肉質好牛肉味也很足, 相信與飼養的方式( 餵酒糟) 以及養的時間較長有關
這肉以吃過的溫體牛來說, 非常好吃, 重點是油花也夠, 味道就更棒了
沾醬的話可以選店家提供的日式醬料
或者桌上會提供的海鹽個人非常推薦海鹽, 涮好的肉加些海鹽特別鮮美
比起用醬料影響它本身的鮮味來說要好多了
麻辣鍋中的鴨血或者豆腐也都很好吃
特別建議豆腐稍晚點在吃, 多涮肉後的湯頭會有更多牛肉的甜度, 再讓它煮一下, 豆腐會更入味好吃
●牛雜拼盤 NTD 250
比較少在火鍋店可以吃到牛的毛肚, 牛心與牛腰子也好吃但個人還是偏愛一點毛肚的口感
●海鮮拼盤 ( NTD 300 )
料很多又新鮮豪華, 有蛤蜊, 蚵仔, 花枝, 魚片, 鮮蝦要不是這邊的溫體牛太棒, 光吃海鮮也是很不錯的
蚵仔都選的很大顆
燙海鮮我個人偏愛用白鍋稍燙一下就很棒了
其它的魚片與蝦子也都很棒
夠新鮮的蝦子在燙好後, 剝掉頭, 在蝦尾一擠整個蝦肉就很容易與殼分離
吃到最後一定還是要配點白飯好吃剛煮到很透的芋頭這時候搭著飯吃最棒了
●總評
非常棒的火鍋饗宴, 特別是好吃的金門溫體酒糟牛, 牛肉鍋本身的精華就在於好的牛肉老闆本身是60年的專業溫體牛肉批發商
提供的肉品有相當的品質
與其吃一些組合肉作成的牛肉, 不如來試試正港鮮切的溫體金門酒糟牛, 搭配好的鍋底以及各式食材
吃的安心也吃到美味
●伴手禮京宴屋除了牛肉鍋好吃
它還有牛肉乾( 別忘了老闆是肉品批發商)
用道地台灣專業飼養吃牧草飼料之肉用牛，以獨家中藥配方精製而成!!
一共有三種口味, 原味, 辣味, 黑胡椒
試了辣味與黑胡椒兩種
覺得辣味的特別夠味, 牛肉乾本身咬勁與香氣都好, 然後辣到很爽 XD 可以邊吃邊配掉一大杯飲料
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