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在網路上販賣甜點供宅配或面交已多年的<深夜黑白切手工點心>，近期新的工作室開放內用，一週僅營業兩天，簡單帶著文青風格，還有以真心傳達溫度的甜點，讓我們品嚐的當下也感受到幸福。<深夜黑白切手工點心>在網路上已經營多年，以當季食材、天然無添加，並融入真摯的情感製成的家常點心，這些年來已穩定不少客源。2020年底在中和巷弄內設置了新的工作室，並每週開放兩天的內用日。深夜黑白切鄰近板橋車站與中和環球購物中心，由捷運板橋站或府中站，步行都至少20分鐘左右，因此建議可轉搭公車667、651、604 至民德路口、德光路。“美味很難有個精準的定義，但願能傳達豐富且炙熱燙口的真心“，這是深夜黑白切粉專上所寫，也是很觸動人心的。在228連假前夕，在滑IG時滑到了深夜黑白切，覺得店名取得很有趣，加上誘人的草莓甜點，於是看準了開放時間，並請住附近的女子的休假計劃趕緊預約，想要親身來感受那份製作甜點的真心。以老式公寓改造的一樓店面，相當地低調，差點因為隔壁的美甲店招牌而錯過。以手捲紙呈現飲品的選項，頗具創意。由於深夜黑白切內用座位僅有十個，所以建議大家可以先訂位，而且可從事先的公告中得知甜點品項，也有接受預留的服務。低消是每人$130，不收服務費，客滿時限時90分鐘。每天供應的甜點不盡相同，趁著草莓季，當然不容錯過草莓甜點。手沖咖啡是跟咖啡烘焙店家合作，這天用的咖啡豆是土城蕪咖啡。深夜黑白切-手工咖啡 $140蕪咖啡很擅長淺焙的咖啡豆，這天點的是冰咖啡，但同時送上一小杯熱咖啡，可以享有冷飲及熱飲不同的風味呈現。一如往常在蕪咖啡喝到的清新明亮，且具果香風味，搭配甜點恰到好處。在一般甜點店，大部份都會配置冷藏櫃，然後放置各式甜點誘惑人心。但在深夜黑白切，卻主張甜點現點現做，相當地特別。採用當季盛產的茂谷柑，鑲在蜂蜜戚風蛋糕之中，內層還抹上了蜜漬茂谷生乳醬。切片後的戚風蛋糕，再依序放上新鮮的草莓及藍莓。最後再灑上有如白雪般的糖粉。深夜黑白切-偽草莓塔之柑仔捲 $150最後完成的成品，真的是偽草莓塔啊！真是太可愛了！當季的茂谷柑，水份足甜度高，吃下後還會噴汁呢！軟嫩細緻的蜂蜜戚風，結合了蜜漬茂谷生乳醬及新鮮茂谷柑，酸甜多汁超美味，深受我們一致的好評。深夜黑白切-鐵觀音草莓千層蛋糕 $150這鐵觀音千層濃厚的茶香，蛋皮輕薄細緻，中間推疊的草莓鮮奶油及新鮮草莓，帶來酸甜滋味，柔順滑口，看似衝突的兩樣食材，卻在口中達到完美的平衡。一般甜點類常見的塔類，不在冷藏櫃之中，而是現點再加熱塔皮。深夜黑白切-現烤經典草莓塔 $160這個草莓塔跟一般嚐到不一樣的地方，在於塔皮在裝飾草莓前有加熱過的這個步驟。如此嚐到的塔皮帶著溫熱感，餅乾處不乾硬，而裡頭的卡士達醬比起冰的還來得濕潤軟滑，口感相當地特別，也非常地好吃！雖然是在意外之中得知深夜黑白切手工點心這個甜點品牌，但經由這次拜訪感受到店主的用心經營，小小的店面容納的座位不多，每週僅兩天開放內用，因此建議大家要事先預約，若是外帶也自備外帶容器喔！
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「深夜黑白切」一個熟悉又模糊名字在我腦海裡，就像是聽到熟悉的旋律猜不出歌名的苦腦，但也沒怎麼在意就這樣一直儲存在記憶暫存區中，直到前陣子與好友iFunny聊到說要不要去這間甜點店，看到草莓蛋糕我腦波弱毫不猶豫點頭如搗蒜答應我要去，拿出手機google查了下地址「恩~新開的」，我突然高分貝外帶興奮說著「疑疑疑，這不是我天天騎車經過就在我家樓下嗎！」，原來就是深夜黑白切呀！一間很溫暖的小店充滿著故事，今年春節後成立工作室，甜點都是新鮮組裝或加熱烘烤，想要呈上一份熱騰騰如同深夜食堂能撫慰心靈的美食，我也好喜歡主理人在菜單寫的這段話「在無盡的深夜成為你溫柔的光」。以前總想著我們這一區怎麼都只有中式、西式鹹食，就不能來點甜點店嗎，在熟悉的小區我終於盼來了「深夜黑白切」，下個樓穿個短褲就買到，超快，滿足了啦(笑)。帶著iFunny來到深夜黑白切，iFunny一直說這不是繡紋眉的店嗎，對，它的店就是這麼隱密，但在這條街道上，就屬它們家最可愛最文青。甜點店冰櫃裡的蛋糕如同寶石般耀眼，但在深夜黑白切確是經由主理人一個個組裝再烘烤而成，過程是多麼炙熱真心，又燙口的暖意。在簡單不過的日常擺設，每一處都好像充滿著故事。◆深夜黑白切菜單有甜點也賣茶飲、咖啡，目前還沒推出外帶飲料杯。朋友iFunny點的手沖咖啡，主理人說他們家的豆子都是選用來自土城蕪咖啡家的，一杯熱飲、一杯冷飲，熱飲醇厚深沉，冷飲清徹明亮，同一支豆子居然有不一樣的風味，對我這咖啡新手來說是非常有趣的體驗。◆ 現烤經典草莓塔 $160冬季限定款草莓塔，塔皮現烤、現場在組裝起來，塞入卡斯達醬再擺上切半草莓片，撒上糖粉彷如下雪般浪漫氛圍，整個過程超級療癒！草莓酸甜可口配上帶有牛奶的香濃的卡士達醬，酥酥塔皮整體搭配起來有夠好吃。◆ 偽草莓塔之柑仔捲 $150看起來是草莓塔但其實是以當季茂谷柑為主角的甜點，蜂蜜戚風抹上了蜜漬茂谷柑生乳醬，中間包了香甜多汁的茂谷柑，上面再用許多草莓、藍莓把橘子偽裝起來。草莓酸甜可口，吃到橘子時甜度爆高在嘴裡肆溢噴汁，頓時幸福感爆棚，整體搭配很有層次感，是三款之中我最愛這款。◆ 鐵觀音草莓千層蛋糕 $150冰冰涼涼的千層蛋糕，側面看是一層蛋皮一層奶油堆疊而成，中間還有不少的草莓，草莓比例不高用於襯托點綴鐵觀音，鐵觀音茶味清爽不澀，以奶油滑順柔和的推進，草莓的酸甜不會搶了鐵觀音的香氣，反而很有層次。整體吃下來很耐吃，誰也不會搶誰的風采。 在粉專會公佈每月營業日期、時間，這裡有好吃的甜點也有好喝的咖啡。草莓季尾聲，我便期待著下一次的甜點會是什麼驚喜，在家附近有這麼一間甜點店真好。
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