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2024-07-04
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人家說遇水則發，我說遇水則吃！躲雨躲到買鹽酥雞...厲害了吧XD直接是挑到一家好好吃的店家，說什麼也要吃起來如果遇到選擇困難，來！問店家他們都會給予你意見喔，因為我買過之後發現樣樣都是重點呀~鹽酥紀從潮州老味道飄香到高雄來，你能相信嗎？這潮州好味道居然是先插旗在高雄，道地的南部口味、實在好吃的鹽酥雞不過現在潮州也能吃到鹽酥紀囉！ 鹽酥紀的味道來自於潮州三山國王廟前的老攤、有超過40多年的歷史，是陪伴很多人成長回憶的"真有味鹹酥雞"這不是二代開設的店，而是鹽酥紀老闆不捨得這好味道就此結束在無人繼承的無奈之下，決定拜師學藝從選料、醃製、到酥炸的火侯跟時間，都跟老師傅用心的學習；並且在高雄從0到有把這好吃的味道深刻的植入每個人的心中我個人覺得鹽酥紀真的做到了！基本上我是非常熱愛吃鹽酥雞的人，但是我對於鹽酥雞的標準是很嚴苛的，尋找記憶中的好味道是我追求的目標鹽酥紀很有趣，不僅把老闆的姓氏放到店名之中，把鹽酥雞變成鹽酥紀；也把以往都是雞的圖案的鹽酥雞，變成老闆家愛犬"阿財"的圖案，超具有本土味、超適合灣味就連布置、等候區的設計也都非常具有復古巧思！鹽酥紀的品項很多，價格也非常親民，份量也不少，吃
人家說遇水則發，我說遇水則吃！躲雨躲到買鹽酥雞...厲害了吧XD直接是挑到一家好好吃的店家，說什麼也要吃起來如果遇到選擇困難，來！問店家他們都會給予你意見喔，因為我買過之後發現樣樣都是重點呀~
鹽酥紀從潮州老味道飄香到高雄來，你能相信嗎？這潮州好味道居然是先插旗在高雄，道地的南部口味、實在好吃的鹽酥雞不過現在潮州也能吃到鹽酥紀囉！
鹽酥紀的味道來自於潮州三山國王廟前的老攤、有超過40多年的歷史，是陪伴很多人成長回憶的"真有味鹹酥雞"這不是二代開設的店，而是鹽酥紀老闆不捨得這好味道就此結束在無人繼承的無奈之下，決定拜師學藝
從選料、醃製、到酥炸的火侯跟時間，都跟老師傅用心的學習；並且在高雄從0到有把這好吃的味道深刻的植入每個人的心中
我個人覺得鹽酥紀真的做到了！基本上我是非常熱愛吃鹽酥雞的人，但是我對於鹽酥雞的標準是很嚴苛的，尋找記憶中的好味道是我追求的目標鹽酥紀很有趣，不僅把老闆的姓氏放到店名之中，把鹽酥雞變成鹽酥紀；也把以往都是雞的圖案的鹽酥雞，變成老闆家愛犬"阿財"的圖案，超具有本土味、超適合灣味
就連布置、等候區的設計也都非常具有復古巧思！
鹽酥紀的品項很多，價格也非常親民，份量也不少，吃起來真的是量多又滿足
鹽酥雞、三角骨非常必點！其實魷魚也在我猶豫之中，不過第一次總有遺憾，造就下次購買的動力呀！雞爪看起來也非常Ｑ脆的樣子
大家喜歡的酥炸小物，鹽酥紀應有盡有，光是黑輪種類就很多
特別嚴選的糯米腸、蛋餅皮，也都是大家喜歡購買的項目
喜歡吃炸蔬菜、又擔心太油膩的朋友，自從我吃過鹽酥紀之後，我可以說它們家的炸蔬菜真的好吃"不甘油"
為了秉持安全衛生，所以畫單之後，都是由店員統一拿取！
鹽酥紀好康一檔接一檔只要滿200元就會以紙盒做包裝；滿300元會再贈送老紀涼茶１瓶唷
油鍋酥炸之下，金黃亮澤的美味出現沒有令人害怕的油膩感、保持該有的衛生環境與條件，是鹽酥紀帶給客人的保證
從火侯、酥炸的時間都拿捏得恰到好處，每一種食材該有的SOP流程，完美復刻潮州好滋味
脆皮地瓜酥必點酸甜甘梅口味！宛如我們小時候吃的甘梅薯條般的涮嘴風味扎實又細緻的地瓜薯條，外酥內綿密，超好吃
我們都知道鹽酥雞的精隨、最重要的部分就是在於它的胡椒鹽，往往炸得再好、胡椒鹽錯了就是不行而鹽酥紀的胡椒鹽傳承了40多年的好滋味，我必須說這味道真的對了！！自己調配、抓到黃金比例，童年記憶完全湧現，這就是最在地的台灣味啊
豪邁的蒜片放下去，味道更豐富、微刺激的口味最對味
原本我不抱希望的金針菇在店家大力推薦之下點了一份！天啊～拜託，如果你是害怕外面那種炸了油膩感十足的金針菇，那麼鹽酥紀的金針菇保證讓你大吃一驚一樣就是金針菇下去酥炸，但是卻是非常的酥脆且不油膩
依然帶有著金針菇的纖維絲質，外酥內Ｑ的金針菇，著實讓人驚艷
紙盒包裝超美、帶有復古感；因為有事先脫油過，所以不顯油膩
滿滿的蔥花、蒜片、九層塔與胡椒鹽風味最對味
招牌鹽酥雞。如果你喜歡吃肉感，那一定鹽酥雞要點下去，而且是大份的
外表的皮沒有裹得很厚，雞肉事先經過醃味，咬下去那微酥、細緻的口感，不乾澀反倒帶有肉汁肉嫩感，與胡椒鹽的味道恰好對味
喜歡吮指風味？噴香三角骨。不能錯過非常大塊的三角骨最喜歡品味那脆皮之下的肉嫩，在骨與骨之間的肉嫩帶筋的Q彈
更老饕的吃法就是吃完大部分的肉之後，輕咬骨頭、感受格外香甜的風味
雞皮有分兩種！原味椒鹽、鹹香醬爆~一種是清脆感受胡椒鹽的香氣；另外一種則是脆中帶厚實，裡面有爆汁感的油香氣感
圓片黑輪。彈牙之中吃的到魚漿的香氣，好吃
蛋餅皮。
必點！薄皮酥脆，相較於雞皮更脆，多了幾分麵皮的香氣
芋籤粿。QQ的滋味中帶有鹹甜風味，是我的愛！
豆皮。喀滋的咬下去，裡面交疊層層的豆皮香飄香，外酥脆而內棉嫩，好吃
熱狗。小孩最愛的熱狗炸得不會太乾，小時候的記憶湧現
花生糯米腸。特別嚴選潮州美味的糯米腸打造細緻不黏牙的口感，炸過之後的糯米香，不僅打造飽足感、香氣也豐富
滿300元就贈一瓶的老紀涼茶，如果太困難、不知道怎麼選，那就再買一瓶也很值得喜歡喝無糖的人就選擇解膩烏龍茶。茶香清香而不帶苦澀，去油又解膩
喜歡喝養生茶飲的人，不彷可以選擇降火青草茶。雖然是寫微糖，但是喝起來並不會太甜膩，反倒喝進去會帶有苦香、喉韻會回甘喔
吃了這麼多家鹽酥雞，南高雄的鹽酥雞我推哪家呢？鹽酥紀肯定是第一！好吃、分量多，最重要的是那童年風味湧現，這才是道地的台灣美食呀～
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