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2019-01-30
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大叔真的在非常隱密的巷弄裡耶!! 在巷口的地上有放大叔小小板子 裡面的裝潢非常的復古 看這個地磚、電風扇、菸酒的圓形招牌 可惜當天雙醬涼麵賣完了!! 大叔牛肉麵的 MENU 左邊這張有畫叉叉是因為今天賣完了 隨著老蔣一同舉遷來台的大陸老兵 當時這些來自各種省籍的榮民軍眷同居一處 進而形成了眷村文化 大叔從小就是在這樣的背景下成長 也因為眷村中大多來自不同省籍 彼此廚藝文化上的交流和融合 每一套看似平凡的菜色都有著獨特風味 看到這個超復古的廚櫃輕盈寶寶特別有感覺 因為奶奶家有一個，姑姑家也有(嫁妝) 對於眷村 ~ 印象最深刻的就是滷味了 加了多種中藥配方調味 把獨家秘方和食材一起熬煮而成的滷汁 每天都悶煮數小時，整個超入味 自助區有筷子、湯匙、衛生紙、調味料、醬汁 還有小菜們 ~ 每一疊都有用透明罩蓋起來 既可以看到裡面是什麼小菜 還能防塵、又美觀、乾淨、衛生 不能錯過的就是酸菜跟牛油 都是牛肉麵的好朋友
大叔真的在非常隱密的巷弄裡耶!! 在巷口的地上有放大叔小小板子
裡面的裝潢非常的復古 看這個地磚、電風扇、菸酒的圓形招牌
可惜當天雙醬涼麵賣完了!!
大叔牛肉麵的 MENU
左邊這張有畫叉叉是因為今天賣完了
隨著老蔣一同舉遷來台的大陸老兵
當時這些來自各種省籍的榮民軍眷同居一處
進而形成了眷村文化
大叔從小就是在這樣的背景下成長
也因為眷村中大多來自不同省籍
彼此廚藝文化上的交流和融合
每一套看似平凡的菜色都有著獨特風味
看到這個超復古的廚櫃輕盈寶寶特別有感覺
因為奶奶家有一個，姑姑家也有(嫁妝)
對於眷村 ~ 印象最深刻的就是滷味了
加了多種中藥配方調味
把獨家秘方和食材一起熬煮而成的滷汁
每天都悶煮數小時，整個超入味
自助區有筷子、湯匙、衛生紙、調味料、醬汁
還有小菜們 ~ 每一疊都有用透明罩蓋起來
既可以看到裡面是什麼小菜
還能防塵、又美觀、乾淨、衛生
不能錯過的就是酸菜跟牛油
都是牛肉麵的好朋友 ~ 才不會忘記他們呢!!
2樓還有很多坐位 一樣是走復古懷舊風格
就連播放的音樂也是很有年代的喲!!
有些雖然沒聽過 ~ 但感受得到是好聽的
哈哈~~~ 廁所用紙寫的特別有趣
點完餐之後就可以到這裡拿筷子
大叔傳統涼麵 $50 (季節限定)
有小黃瓜、紅蘿蔔、大蒜、蔥、特製醬料
大叔的醬料好特別喲!!
以前從來沒有吃過類似這樣的口感、香氣
拌了好久才整個拌勻
但是好濃、好香 ~ 有點像在吃髒髒麵
因為吃完碗髒髒、嘴巴也髒髒
燙青菜 ~ 青江菜 $40
老實說 ~ 40塊這麼大份還滿便宜的
淋在上面的醬有眷村的味道耶!!
帶點鹹甜的醬汁把青菜的甜味都釋放出來
皮蛋豆腐 ~ 上面還加了肉鬆
輕盈寶寶看到肉鬆真的很難抗拒
多了酥香口感的皮蛋豆腐真的好好吃喲!!
大腸 $80
你看看這大腸的色澤
滷到非常入味之外，不會讓你覺得肥肥、噁心
也不會讓你咬不斷 ~ 軟嫩嫩的在口中一下子就化開來了
大叔...你的大腸非常可以喲!!!
大叔新上市的麻辣牛肉麵 $150
先吃一口麵 ~ 才一小口麵就覺得辣了
又麻又辣的口感太過癮了啦!!
然後你再看看這牛肉的份量給得不少
每一塊都不小塊啊!!
軟嫩適中 ~ 好久沒有吃到好吃的牛肉麵了!!
突然有點羨慕當眷村的小孩耶!!
再加入牛油 + 酸菜
果然聽大叔的話一點都沒錯!!
多了牛油的香氣 ~ 更濃郁了!!
麵的部份有細麵、手工麵可以選擇
輕盈寶寶喜歡手工麵邊咬邊散發的麵香
這次回新竹發現的道地美味
每一道都讓輕盈寶寶好想念啊!!
而且是別的地方吃不到的口感耶!!
這次有很多都賣完了，下次要早點去才行呢!!
最後再來個基隆的遠東泡泡冰當甜點
有三種口味都是 $40：百香果、草莓、芒果
跟以前去基隆吃到的時候一樣
口感濃郁、香氣十足 ~ 每一口都好懷舊啊!!
突然想來一首楊宗緯的其實都沒有
其實我真的很懷舊 ~ 而且也很痛!!
輕盈寶寶發自內心的喜歡大叔牛肉麵也推薦給大家喲!!!
輕盈寶寶FB粉絲專頁https://www.facebook.com/princessyabe
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