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2022-04-19
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拜讀過不少焦桐的文章，儘管發現他對食物的喜好與我有別，仍喜歡依著他的足跡，嚐試被推薦的店家。 這家阿嬌菜包被焦桐譽為全臺首包，一直惦記在心。只是到關西有些路途，又在一些食記或評論上看到菜包早早售罄的消息，遲遲不敢前往。這天難得自由，貪吃鬼上身，決定清早五點多向關西出發。 店家招牌雖是菜包肉粽，但牆上價目表裡倒是沒有肉粽可買。本想試試菜包、艾草包及鹹水粄，卻被告知沒有鹹水粄，只好改試酸菜包。 臨走前發現不少貌似在地居民的顧客，進店後壓根不考慮菜包類品項，直接打開店前的保溫箱，拿起已裝袋的水煎包結帳便走，讓人好奇心大起，索性再多拿一袋水煎包。蘿蔔菜包 30元 艾草包 30元 酸菜包 30元 水煎包 10元 菜包和酸菜包是同種外皮，軟中帶點彈。蘿蔔菜包用的是蘿蔔絲，軟脆有水分且調味足，只是私心希望能有蝦米、蝦皮或是豬肉的香氣相佐。 酸菜包有飽滿的酸菜餡，鹹酸合宜。酸菜沒有剁得太細碎，因此菜梗的脆感明顯。 艾草包的外皮相對有咬勁，帶甜味及香氣。內餡以菜脯及豆干為主，菜脯較鹹，為三種包子內餡調味最重者。 以上三種菜包的內餡都稍辣。 水煎包麵皮較而帶嚼勁，略有油感
拜讀過不少焦桐的文章，儘管發現他對食物的喜好與我有別，
仍喜歡依著他的足跡，嚐試被推薦的店家。
這家阿嬌菜包被焦桐譽為全臺首包，一直惦記在心。只是到關
西有些路途，又在一些食記或評論上看到菜包早早售罄的消息，遲
遲不敢前往。這天難得自由，貪吃鬼上身，決定清早五點多向關西
出發。
店家招牌雖是菜包肉粽，但牆上價目表裡倒是沒有肉粽可買。
本想試試菜包、艾草包及鹹水粄，卻被告知沒有鹹水粄，只好改試
酸菜包。
臨走前發現不少貌似在地居民的顧客，進店後壓根不考慮菜包
類品項，直接打開店前的保溫箱，拿起已裝袋的水煎包結帳便走，
讓人好奇心大起，索性再多拿一袋水煎包。
蘿蔔菜包 30元 艾草包 30元 酸菜包 30元 水煎包 10元
菜包和酸菜包是同種外皮，軟中帶點彈。蘿蔔菜包用的是蘿蔔
絲，軟脆有水分且調味足，只是私心希望能有蝦米、蝦皮或是豬肉
的香氣相佐。
酸菜包有飽滿的酸菜餡，鹹酸合宜。酸菜沒有剁得太細碎，因
此菜梗的脆感明顯。
艾草包的外皮相對有咬勁，帶甜味及香氣。內餡以菜脯及豆干
為主，菜脯較鹹，為三種包子內餡調味最重者。
以上三種菜包的內餡都稍辣。
水煎包麵皮較而帶嚼勁，略有油感。內餡飽滿度低，有高麗菜
末、絞肉及冬粉等，胡椒味重，單吃味已足，自己未再沾佐醬料。
查詢相關食記，有網友一口氣品嚐了阿嬌、欣園、客家香以及
日進。可惜這天客家香公休，也沒時間能跑這麼多店家，只好下次
有空再跟著來趟菜包之旅。
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