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新竹東門市場內的「享來初」主打傳統大腸麵線再加上燒五花肉、鮮蝦、雞排、鹽酥雞等，讓大腸麵線變得更有創意，一碗熱騰騰的溫暖滑進喉頭，暖進心底治癒心靈的美食，才白天就像是在居酒屋，說它是麵線居酒屋也不為過，怕吃不飽的大食怪朋友來說也別擔心，麵線加大加10元，份量兩倍呈上，畫面又過癮又飽足！享來初美食採放內容，愛玩客、食尚玩家、民視、三立都有強力推薦播放，除了標配麵線外，最特別是還有販售多種炸物與黑白腸，與麵線搭配一起看似很衝突卻意外對味，白天也可以小酌一杯，超chill！享來初位於位於熱鬧的新竹東門市場內，鄰近新竹城隍廟，店內呈現日式居酒屋的風格，垂掛著許多日式燈籠，有點昏昏暗暗，即使白天中午來也很有晚上來一杯的氛圍。簡單擺放了幾張桌子，也有長桌可併排坐下來享用美食，即使一個人來吃也不會覺得很奇怪，中午用餐時間幾乎要滿座，有一種越吃越熱鬧的氛圍。◆ 享來初菜單「飲酒勿開車」、「未滿十八歲者，禁止飲酒」◆ 可口可樂吃炸物一定要點上飲料才會覺得更對味，可口可樂爽冽的氣泡感配上炸物真是絕配，不能喝酒的最佳選擇。◆ 梅乃宿白桃酒難得今天來新竹玩不用騎車，點了喜歡的水果酒桃子口味，一喝就可以感受到桃子原汁比例極高，水果的清香酸甜在嘴中綻放，和7-11白桃酒一喝就知道高下。「飲酒勿開車」、「未滿十八歲者，禁止飲酒」◆ 溏心蛋日式料理常見的一款，蛋白軟嫩帶有淡淡醬油味，蛋黃煮到有點濃稠膏狀，將溏心蛋配麵線也是一個很創意的搭配。◆ 田樂燒味噌豆腐豆腐塗抹上味噌後炙燒，四塊像金磚一樣的豆腐送上，味噌鹹鹹甜甜、外脆內嫩，豆腐超多汁，有驚豔到我，這款強力推薦必點。◆ 絲瓜蛤蠣結合了蛤蠣的鮮美與絲瓜的甜味，蛤蠣非常的大顆肉汁飽滿，一點點薑絲提味既鮮甜又清爽。◆ 綜合一百三款炸物非別為「無骨鹹酥雞、米血、甜不辣」組成拼盤，每款炸的都好酥脆不油膩，是最棒的下酒菜，冷掉也好吃耶！後來我將鹹酥雞與麵線一起搭配著吃也即搭，麵線的溼滑浸潤了炸物，使得更加滑口，好喜歡這樣的搭配。◆ 雞排麵線在享來初不管是什麼炸物搭麵線我都見怪不怪了，我之前都覺得炸物就是要配汽水、酒呀，這樣搭配真的有夠創意的，但也因為炸物跟麵線都很優秀，所以有相乘美味的好吃呀！很貼心將麵線與雞排分開擺放，避免雞排放在麵線上皮不脆，麵線使用柴魚高湯熬煮淋上醋等，攪拌後麵線滑順好入口，湯頭勾芡勾得很剛好，不會太濃稠也不會湯湯水水，帶有淡淡柴魚香氣即醋淡淡的酸味。聽其它桌客人說雞排是隱藏菜單，菜單上沒有這款，本來還在猶豫要點什麼，一聽到這小道消息立馬就決定是這款，隱藏版越神秘我越愛。比手掌還要大的雞排用另一個盤子呈上來，喜歡軟些可以將雞排放在麵線中，雞排的炸衣會比較濕潤些，雞肉大塊厚實，麵衣酥脆鹹香，好好吃。◆ 鮮蝦麵線在網路上看到最驚豔的就是這款，15隻鮮蝦沿著碗圍成像花一樣在我眼前綻放，送上來我看的也是心花怒放，每一隻都紅通通，看起來格外肥美豐腴，視覺勾動著味蕾，不點對不起自己呀，自古以來鮮蝦就是最保守但也最海派的美味，實力不容小覷，人人都愛。15隻鮮蝦剝起來也是個體力活，我自已撥到眼神死，要考驗男友的耐心度請必點這一道，撥了一陣子後終於可以大快朵頤一番，享受豐收的成果(淚)。不愧是海中蝦蝦，每一隻超彈牙又鮮美，每咬一口就是來自大海強力的浪花衝擊，配著麵線吃超級大滿足，感動想哭，一個人吃15隻太過癮！來東門市場別錯過這間享來初，品嘗美食與感受濃濃日式風情。
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新竹東門市場，看見老市場的重生！裡面的美食包羅萬象，經營著各國美食，會顛覆你對台灣小吃的印象，走一趟東門市場，感覺每一個畫面都像極了電影人愛的拍片場景，今天走訪朋友推薦的新竹人氣店家「享初食堂」對「大腸麵線居酒屋」有了深刻的記憶，結合台灣小吃與創意搭配，優惠三併套餐：大腸麵線＋鹽酥雞＋溏心蛋、大腸麵線＋魷魚米花＋溏心蛋、大腸麵線＋鮮蚵＋溏心蛋，麵線＋10元變大碗等...有別過去吃的麵線料配料百搭，這裡隨你搭配，真材實料還能吃飽吃滿好豐盛。每個夜晚，「享初食堂」來往客人川流不息，用餐氛圍好熱鬧，相信大家會喜歡這樣的感覺。✓可外送✓可刷卡✓可台灣Play✓可三倍卷 享初食堂隱藏在東門市場裡，即使是疫情剛穩定很多，還未如疫情前熱門，就已經有許多食客來到這裡，現場有前後兩個吧檯座位區，走道上也有座位區，大家用餐的氛圍，好像看到日本居酒屋，不過這裡賣的是台灣小吃。麵線創新＋菜單多元化，只怕有選擇性困難，不怕點不到想吃的。 享初食堂，來自台東池上媽媽傳承的好味道，第一代經營26年的傳統好滋味，2017年交棒給第二代，結合不同的食材及研發創新的職人精神，在新竹發光發熱。 摩艾石像開瓶器，看護著繁榮的大地，祝福生命生生不息。 氣泡梅子醋：酸甜清新中帶氣泡的梅子醋，沒有酒精，帶著秋天的顏色，消暑解膩！梅乃宿白桃酒：日本國產甘甜水嫩白桃，白桃香氣濃郁，清爽的後韻及餘韻香，適合女生們喝。交朋友精釀啤酒（IP精釀入門款）:享初食堂與新竹在地精釀啤酒的獨家聯名款，享喝嗎朋友？口感清新沒有苦澀感。 蝦味鮮蚵麵線（季節限定）大碗東石、布袋外海到外傘頂洲間，海水乾淨、無汙染，加上春夏高溫、潮流穩定，極適合養殖蚵成長，因為蚵肉肥美當地 人俗稱「西施奶」、又稱「牛奶蚵」，意指蚵仔蛋白質比母奶還純、營養成分極高。老闆用的就是來自東石的鮮蚵，肥美鮮嫩多汁！入口滑溜！不裹粉更能吃到最「青」的滋味，排列整齊的白蝦也都看起來很大隻，蝦殼透亮輕鬆去殼，爽脆鮮甜，想吃鮮蝦又想吃鮮蚵，絕對不可錯過這一碗。鮮蚵如果過了產季，不夠大顆時，就會放小顆卻量多，不愧是網路上大家瘋狂分享的「ㄧ碗銷魂」麵線。 燙小卷新鮮小卷的表面會有一層粉紅色的薄膜，肉質白皙、接近近乎透明，摸起來彈性佳。汆燙過就相當可口，店家的燙小卷，充分保留大海的鮮滋味，口感彈Q脆甜。不沾醬就讓小羊兒一口接一口欲罷不能了～ 絲瓜蛤蜊蛤蜊的鮮甜，絲瓜的甜，湯頭好喝入口滑順，低熱量營養高，好吃又健康！ 黑白腸（黑輪、蘿蔔、滷大腸）滷的很入味的黑輪、蘿蔔、滷大腸，微辣香的下酒菜。 綜合一百（無骨鹽酥雞＋米血糕＋甜不辣）鹽酥雞可說是台灣之光，通常只要肚子餓第一個想到它，絕對是深夜美食首選。美食網站評鑑為2019新竹TOP10大美食，讓人吃飽吃滿的綜合一百，嚴選台灣人最愛的三樣，搭配冰涼啤酒！完全是讓人無法抗拒啊～ 田樂燒味噌豆腐味噌田楽（みそでんがく）的由來，是日本平安時代末期，日本人將中國傳來的豆腐切成長條，用竹籤串起來燒烤，豆腐串燒的外型，讓人聯想到當時傳統民間戲曲角色「田樂法師」踩高蹺的舞姿。後世逐漸將這種以味噌調味的烤物，都以「田樂」為名。享初食堂的這道料理，有點像是台日風味的結合，保留食材原味用味噌的甘甜達到加分效果，整體來說清爽鹹甜且不油膩。 日本廣島牡蠣與好友小酌兩杯，再來一份美味的下酒菜更有滋有味！來自日本廣島的酥炸爆漿大牡蠣，肉質鮮甜可口，豐碩飽滿吃起來超滿足！金黃外衣酥脆、裏頭的牡蠣爆汁香甜，一吃就難忘！ 炸雞皮（兩串）不裹粉的炸雞皮，香鹹美味，口感Q嫩不油膩，宵夜、零食、下酒菜必備。 隱藏炸甜點隱藏炸甜點是大家都愛吃的地瓜球，外酥內軟，吃起來QQ的，包覆著地瓜的內餡，甜甜很涮嘴，是老少青都愛的經典滋味。 煉乳銀絲卷銀絲卷外皮炸得金黃酥脆不油，內層細絲口感綿密，加上煉乳的奶香，當作飯後點心超幸福！ 小羊兒聽聞東門夜市裡有麵線用料超豐富！新鮮！實在！跑來，沒想到店家的各種配酒菜及無酒精啤酒，完全美味不輸麵線。東門市場獨特的氛圍，加上愛玩客/食尚玩家/民視/三立強力推薦的享初食堂，絕對是好拍好吃好玩的新竹新必訪景點/美食。✓可外送✓可刷卡✓可台灣Play✓可三倍卷
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之前享初食堂麵線及紅茶飲料在城隍廟開店時引起一陣風潮, 最近搬到東門市場讓大家更容易找得到他們XD 而且也開發了不少酒食及新口味麵線, 在晚餐宵夜時間來到這裡吃一碗台式拉麵(麵線)配上小酒有一種舒解壓力的愉快 而且也不怕風吹雨打也有路邊攤美食享受, 那大家快快跟著小米一起去看看吧, GO! 享初食堂位於東門市埸內, 這是一個新興年青人喜愛來到這裡創業的地方, 裡面晚上越來越熱鬧了~ 不過第一次去的朋友可能會覺得是迷宮, 不過不用擔心, 跟著小米走吧. (開車朋友可以停府後街停車場囉) 看到一家喝酒BAR時, 往阿姨身後路口左轉一直走就看到他們了~ 看一下點菜單吧. 像剛說的有傳統古早味麵線外, 還有關東煮。炸物。烤肉。啤酒等, 這些都是晚上愛吃的宵夜耶, 在營業到晚上12點來說夜貓族又有新地方可以去了超補的鮮蚵麵線(季節限定)150元，裡面是滿滿的大蚵仔，感覺到吃完小米回家會變......(謎之聲: 喂~~~~)大蚵仔是來自東石，而且跟50元一樣大小了！對愛吃蚵仔的人來說是一個魔鬼的誘惑蚵仔是有鮮甜味，咬下去是飽滿而爆汁爽度愛吃辣的朋友可以加他們的辣椒跟蚵仔一起吃，辣勁夠強有帶起蚵仔鮮甜味唷。 初有腸(大腸麵線) 55元, 麵線的份量非常多, 而且滿滿大腸頭是小米的心頭好呢, 另外還有蒜泥。烏醋。香菜等, 其實小米覺得以這份量及較好的食材是跟價錢成正比囉. 還有聽老闆說同樣的價錢因為現在房租較便宜回饋給客人麵線份量有增加呢~ 對了, 再配上一瓶啤酒的感覺有點復古又帶潮的感覺<<開車不喝酒。喝過量有害健康>> 記得以前吃過他們大腸是比較軟爛的口感, 這次搬來後經過改良研發, 吃到大腸頭口感是有Q帶軟嫩的嚼勁, 是那種越嚼越香的感覺, 而且滷製相當入味, 用來配麵線或啤酒都不錯唷! 他們的麵線口味上是比較清爽湯頭來搭配, 烏醋的酸香讓人搭著蒜泥吃也不會容易膩, 可以吃到蒜泥香卻不會太重口味. 兩者元素注入麵線裡面讓麵線清爽中帶傳統鹹香酸味道, 再搭著滷製入味大腸頭一起吃很完美 對了, 很重口味的朋友可以加他們的辣椒, 辣勁夠強又夠香, 拌入麵線吃也很不錯~ 不過只有1小罐, 找不到記得去問老闆拿XD 剛前面的那瓶是日本韾和白啤酒(280元), 單價不便宜不過喝起來很順口又帶濃郁啤酒花香氣, 不會苦澀也很適合女士們飲用唷!<<開車不喝酒。喝過量有害健康>> 如果想省一點, 可以來一杯ORION生啤酒(大, 150元), 這個份量價格算是附近便宜的了XD 喝起來也順口好喝, 吃一口麵線配一口啤酒超爽的啦!<<開車不喝酒。喝過量有害健康>> 這碗是新口味鹹酥雞麵線85元, 在麵線上應用鹹酥雞的創意挺特別 鹹酥雞外皮是比較軟酥脆口感, 不會有油膩感. 吃到裡面是軟嫩的雞肉帶原始肉甜味還不錯~ 特別要提一下這瓶朝日Asahi無酒精的啤酒(130元), 沒有酒精味道喝起來就是有氣泡綿密順口的啤酒花另類單酒. 讓不喜歡酒精味朋友也可以跟著大伙乾杯吃宵夜, 這種愉快的感覺超棒呢! 這裡不是只有麵線的單調, 還有烤物或炸物這些啤酒的好朋友XD 骰子牛80元及櫛瓜40元 厚厚一顆骰子牛吃起來超爽的, 是軟嫩帶點嚼勁的牛肉肉香甜味, 另外老闆有先加鹽巴來調味, 大家直接吃就可以了. 當然一定要大口喝啤酒更爽啦! 櫛瓜是多汁的甜美, 配淡淡鹹香醬油來調味可以中和一下剛吃烤物的油膩感呢~ 享初牛100元, 這是結合牛肉麵的牛肉精髓及清爽麵線Q彈口感兩種不同傳統美味享受 說起來牛肉有給我很意外軟嫩口感, 跟之前吃的又不太一樣, 相信是加了不少功夫去改變, 口味上是有保留牛肉肉香甜味, 用來搭檔Q彈麵線有傳統又創意口味, 沒吃過的朋友可以參考看看唷! 鮮蚵麵線100元(限內用), 我想這是為了保留"大蚵仔"鮮味才不能外帶吧, 兩顆SIZE直逼生蠔大小了, 看這樣賣相就是魔王等級<<開車不喝酒。喝過量有害健康>> 鮮蚵的肥美不用說了, 肥大又鮮味爆汁口感還蠻爽的. 不過小米提醒一下如果遇到有一陣子天氣不好或颱風過後, 蚵仔肥美會被影響, 這時候就忍一下先吃別種口味的麵線囉兩顆大大蚵仔丟到麵線裡一起吃超爽的啦! 烤大腸60元, 這個也是很好的下酒菜, 大腸的入味再經過香烤引出風味會更棒, 不過建議老闆再烤酥一點就更完美了, 這一道下一次也是必點的啦!
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異鄉人最敏感的是味覺，一切都能苟且，家鄉的味道不能石頭是一位土生土長的台東池上人，在家鄉母親賣早餐已有二十二年之久，其中大腸麵線是石頭最愛吃的一項餐點，但自從來搬來新竹之後，無法常吃到媽媽煮的麵線，於是決定向母親學習，將這從小吃到大的味道帶來新竹對於池上媽媽而言，煮麵線全靠的是『感覺』，沒有所謂的『比例』，所以石頭在學習煮麵線的過程，只能將母親所放食材、水、調味..等，一一拿去秤重，並經過無數次的烹煮，才抓住母親煮麵線的最佳比例，也因為怕用了不同的食材會改變母親麵線的味道，所以將８０％的麵線原料，遠從三百六十五公里外的池上帶來，也許這樣的執著在一般人眼裡看來很傻，但對於石頭而言，這並不只是一碗麵線，而是最深的思念▲享初食堂原本位在城隍廟附近，但因為店面空間狹小，無法帶給顧客更多元化的餐點，於是搬遷到東門市場裏頭。東門市場的路口，在中正路上的美乃斯對面，機車族可以直接騎進市場內停放，開車族可停放在稅捐處大樓停車場或府後街停車場。 ▲對於初訪東門市場的朋友而言，裏頭就跟迷宮似的，但別擔心，跟著檸檬的圖片+解說，很容易就會讓你找到享初食堂。從東門市場入口進去一直走，快接近另一個出口前，會看到一間麗の屋精品服飾，在服飾店的入口左轉進去。 ▲左轉進去後，直走到底，在左手邊你就能看到享初食堂啦！！ ▲攤位側邊是以三輪車打造，掛上享初食堂藍底白字的旗幟，像似復刻腳踏車麵攤結合日式居酒屋風貌，這樣的中日混搭的裝潢，可是老闆親手打造的唷！！（老闆：你真是太有才了）招牌底下，還擺了一尊摩艾石像，在這中日混搭風格裡，沒想到竟是意外的融合，許多來此用餐的顧客，都還會跟這摩艾石像來個幾張照，合影留念呢！！▲摩艾石像，也算是享初食堂的招牌人物，當初在城隍面附近擺攤時，許多顧客就是衝著摩艾石像的紅茶瓶而來的。所以在店裏頭，就連衛生紙都是摩艾石像的身影▲老闆對於食材的容器可是相當講究，像似辣椒醬，還刻意找了像米缸的容器來承裝。另外，還有喝酒用的杯子，還是富士山造型的呢！！▲白兔牌上烏醋至今已有５０年歷史，是許多南部小吃慣用愛用的古早台灣滋味，以古法釀造米醋加入特殊香料取代傳統蔥蒜作法，並混和特選台灣鹽、焦糖等原料製作而成。深沉馥郁的醋香中，洋溢著絲絲如烏梅、黑棗般的果香，非常襯托享初食堂的淡雅柴魚麵線風味 ▲店內環境雖不大，但無論是蒸的、煮的、烤的、炸的，配備樣樣齊全▲享初食堂是一對年輕的夫妻共同經營，有時候會帶著四歲和一歲半的小孩一起來上班，雖然辛苦了點，但工作之餘還能陪伴到小孩，也算是他們忙裡偷閒的小幸福 ▲檸檬在城隍面店面初訪時，曾與池上媽媽有過一面之緣。池上媽媽給人的感覺是健談、無心機、熱誠且深愛孩子的好母親，帶給檸檬無比溫暖的感受。這回因為享初食堂店面搬遷，還專程搭車上來關心，並幫忙孩子張羅店面一切的大小事務▲池上媽媽的麵線，僅有清麵線和大腸麵線。但老闆石頭對料理充滿創意巧思，將牛肉、鹽酥雞、香腸、鮮蚵、松阪豬等食材，也融入麵線之中，讓傳統的麵線，不在是一成不變的味道 鹽酥雞麵線＄８５鹽酥雞是現點現炸的，所以入口時會感受到雞肉外層的炸粉相當脆酥，加上雞肉本身有醃製調味過，吃起來帶有鹹味和胡椒香氣，完全不需沾醬就很美味加上現炸的雞肉更能鎖住肉質裡的水分，所以雞肉肉質吃起來不乾柴，咀嚼時還帶有肉汁本身的甜味，相當的棒，好吃到讓檸檬想單點一份鹽酥雞來吃啦！！麵線似乎因為換上了白兔牌上烏醋，味道比在城隍廟店面時，更加好吃柴魚、蒜泥、香菜、烏醋，這些味道融合在麵線裡，真的會讓人不由自主的胃口大開了起來，與脆酥的鹽酥雞組合，可說是無敵的般配啊！！ 松阪豬麵線＄１５０嫩口又帶點彈牙感的松阪豬，不管是沾點海鹽直接吃或搭麵線一同享用都非常棒▲重口味的朋友，可在麵線哩，加入一點池上媽媽自製的生辣椒，那股生辣椒的香氣會立馬讓你胃口大開，且辣度是舒服、剛好，沒甚麼後勁款的辣娃娃菜＄６０娃娃菜相當清脆甜美，簡單配上油膏和蒜泥，就很美味胡椒蛤犡＄１５０蛤犡的胡椒味濃厚又帶點酒香，味道非常的棒，只不過肉質有點縮水，稍微可惜了香腸＄５０香腸裏頭的肥瘦比例相當均勻，不會讓人有吃到肥肉塊的油膩感，加上淡淡的高粱酒香氣，風味和口感都相當的棒松阪豬＄４０緊實又不柴口且帶點微脆口感的松阪豬，原汁原味就讓人非常滿足了，搭配點海鹽，更能襯托豬肉本身的甜味烤大腸＄６０事先滷過處理的大腸，本身的味道和香氣有已經很棒，加上烘烤後，大腸外表呈現酥酥香香的狀態，好吃到讓檸檬又點了第二根來吃。但第二次大腸烤得有點不夠久，所以整體口感比較Ｑ，外表少了一層酥酥的口感，有點可惜了。建議，喜歡吃外表帶有酥香口感的烤大腸，可在點餐時，提醒老闆一下 龍馬1865無酒精啤酒＄１３０對許多人而言，吃串燒不配啤酒，好像就少了那麼一味？但也因為酒駕問題或隔天要工作，讓許多人無法好好暢飲。老闆相當貼心，在店內準備了５款無酒精啤酒。像似這款龍馬1865無酒精啤酒，喝起來不苦澀，保留啤酒的賣相和氣泡口感，即便是不含酒精成分，喝起來一樣非常爽快 開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒
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今天在新竹找東西吃，網路上這裡找找，那裡也找找，最後還是決定吃一些暖肚的東西，很難得找到一間很美味的小檔！雖然它是在一個後巷的店，很是人流也不少，感覺是台灣人自己的美食吧我們急不可待的就點了蚵仔麵線和板橋豬麵線，試一試老闆的身手，它的麵線和配菜是分開上的，所以很容易嚐到麵線的質感和味道。它的湯底不是太濃，感覺很鮮甜，麵的口感適中，是非常好的麵線！它的蚵仔也是很新鮮，一點鯹味都沒有，嚐得出來它的選材很不錯，它的板橋燒豬也一點都不油，豬肉片也有肉汁，有鹽巴作調味，很好！第一關passed吃到好東西，當然要再加點啦！我們加點了一份胡椒蛤蠣和一份烤大腸。烤大腸口感彈牙，味道香濃而且不油，是我吃過最好的大腸，香港、日本、英國的都不及，可以說是必吃之選。蛤蠣也很鮮甜，米酒和胡椒加起來讓它變得跟其他地方的蛤蠣不一樣，當然大腸還是最驚為天人，蛤蠣也是很不錯。最後，老闆跟我們很聊得來，大概因爲我贊美他的美食吧他送我們一碟黑輪片，雖然是送的，但它卻很好吃！沒有肉的黑輪片很香，口感很帶勁，炸出來竟然一點不油，根本比日本天婦羅更好食，我跟媽兩個都吃的很開心！最後就決定寫一下食評表揚一下這很努力的年青老闆，希望他繼續努力加油！
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