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共 19 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2024-10-28
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類別 : 台灣菜快餐店/便當店

 
今天來介紹來自北部的連鎖健康餐盒品牌「楽坡Bon box」

楽坡在北部已有10家門市,並於今(2024)年九月在彰化員林新開第11家,也是楽坡進軍中部市場的首間門市!

不同於外帶為主的小型店面,「楽坡Bon Box-員林新生門市」朝內用外帶兼顧的餐廳模式規劃,

文青風格的舒適環境氛圍;餐盒包裝設計也十分精緻 

使內用外帶的消費者都能擁有備受服務、物超所值的消費體驗
 

餐廳名稱:楽坡Bon Box-員林新生門市(彰化縣員林市新生路293號)

營業資訊:週一至六11:00-14:00 16:00-19:30;週日休

分店資訊:參考官網門市資訊

餐點介紹:舒肥餐盒系列/肉爆高蛋白系列/蔬浮系列/單點加購(無法單購) 

用餐日期:2024.10

 

品牌名稱「楽坡Bon box」,取自法語 Bon appétit,就是祝你好胃口、用餐愉快的意思

菜單上不只是定位在調味清淡、食材多元、營養均衡的「健康餐」,也有多種肉類組合的高蛋白餐盒

讓人客能有豐富選擇,輕鬆方便就能吃到兼顧健康與美味的餐盒

 
▲楽坡Bon Box-員林新生門市 店面

兩個店寬的大型門面、騎樓乾淨寬敞,店前道路車流也不多,四周環境相對悠閒靜謐

 
▲楽坡Bon Box-員林新生門市 室內環境

門口旁邊的大面綠色牆面,搭配偌大銀灰色的品牌「BON BOX」和金色的「舒浮弁當製造」

「綠色、金色、灰色」組合正是楽坡的主視覺色系,簡約乾淨、俐落大方

主色系和餐盒的設計也都與大多健康餐盒品牌不同,希望透過有特色與質感的設計包裝傳達健康清新的概念

 
▲楽坡Bon Box-員林新生門市 室內環境

淺灰色的牆面粉刷,搭配淺色木質地板、櫃台和座位桌椅,除了新開幕的贈禮花盆植栽以外,店內沒有過多花俏的擺飾

儘管布簾後方就是廚房區,也完全沒有油煙味,整體給人簡單乾淨、寬敞明亮的舒適感受

(客串演出: J哥)

 
▲楽坡Bon Box-員林新生門市 用餐環境

餐廳有兩個店寬大的空間,一邊是門口和櫃檯,另一邊就是專門的內用區,共有七個吧台座

桌椅和地面都乾乾淨淨,而且儘管是吧台桌,寬度也很夠,坐著用餐不會感覺鱉手鱉腳的

外頭的自然光從大面落地窗透進來,光線充足卻沒有直曬的熱與刺眼

明亮的環境加上溫度適宜的空調,這樣舒適的環境真的讓我非常願意多待一會,慢慢享用餐點與歇息

 
▲楽坡Bon Box 舒肥餐盒系列

當天選幾款最熱門的招牌口味,包含舒肥餐盒系列的 (左)炙烤青花魚弁當 和 (右)厚切嫩雞胸弁當

舒肥餐盒系列會以長八角形餐盒盛裝,除了主食的肉品外,基本配菜有黑金麥飯、地瓜泥、水煮蛋和四種蔬菜

 
(舒肥餐盒系列)厚切嫩雞胸弁當 NT 165

內容:厚切嫩雞胸、黑金麥飯、地瓜泥1球、水煮蛋1片、蔬菜4樣

第一眼看到弁當上桌時我驚呼:「好大塊!!」

是整塊重達160 g以上的嫩雞胸切成厚片,再撒滿滿義式綜合香草香料,看起來真壯觀

 
▲不只是雞胸本身夠大塊,還切成1.5-2 cm的厚度,每片用筷子夾起來時都能感受到份量感,讓人享受到一口塞、大口吃肉的飽滿感受,好滿足

楽坡的主食肉類均以舒肥方式烹調,讓雞胸肉不僅保有本身的緊緻紮實,也飽含足量水份,口感柔軟、水嫩水嫩的,好咀嚼

搭配的綜合義式香料,點綴多種香草的清香,無油、無鹽,清爽毫無負擔感

 

 
(舒肥餐盒系列)炙烤青花魚弁當 NT 165

內容:炙烤青花魚片(整尾)、黑金麥飯、地瓜泥1球、水煮蛋1片、蔬菜4樣

青花魚(鯖魚)是我不論在家或在外便當或餐廳都很常會吃到的魚肉類,但除了母親大人料理的合我口味以外,外食餐廳則通常以煎或烤料理,太鹹又太乾硬

楽坡的炙烤青花魚,是目前唯一我覺得可以跟母親大人料理媲美的美味青花魚!適量的鹽味提出魚肉的鮮美,連皮大口吃也不怕太死鹹

※還是有少量魚骨,要小心食用

 
▲楽坡Bon Box「炙烤青花魚」

除了調味減鹽不減美味,多汁的肉質更是讓我驚艷不已!每一下咀嚼都會有汁從魚肉肌理間滲出,而且是肉湯汁而非油喔! 所以吃起來完全不是油膩膩的

關鍵正是料理方式,楽坡也是以舒肥方式烹飪青花魚,密封且低溫長時條件加熱能保留魚肉所有精華,並且在做成弁當前會再用噴槍在魚皮表面快速直火炙燒,不僅讓魚油香氣釋出,也避免過久高溫加熱而讓肉質變乾硬。因此才能讓青花魚有像用煎烤的濃烈魚油香氣,卻又同時保有肉質水分,可說是兩全其美啊

 
▲楽坡Bon Box 「基本配菜」

「地瓜泥」是選用含有豐富的β-胡蘿蔔素的紅肉地瓜,不添加任何調味,本身的甜味就很美味。口感紮實與綿密、完全吃不到細細的纖維,水份含量少而不乾澀,很有飽足感

「蔬菜」則是以當季食材為主,每份弁當都會有四種蔬菜(今日有水蓮、菠菜、甜椒、茭白筍)

蔬菜均以高湯煮熟,不會添油或拌炒,瀝乾後會撒上乾燥蔬菜粉。各蔬菜吃起來就是本身天然味道,且因為高湯中的鹽分和蔬菜粉的提味,蔬菜的新鮮甜味有更被凸顯而出,喜愛原型食物、調味從簡或口味較清淡的人客都會非常喜歡

 
▲楽坡Bon Box 「黑金麥飯」

讓我印象深刻的是楽坡獨家「黑金麥飯」,因為他們是採用花蓮契作小農栽種的「黑米」,而非常見的紫米,而且還加碼燕麥!

黑米粒粒飽滿,吃起來會有點精實的咬勁,不會黏黏或糊糊的,加上全粒燕麥也有Q彈帶脆的口感,再搭配少量白米增添點柔軟成分和黏性,以均衡整體口感。總體而言,黑金麥飯是有鮮明顆粒與嚼感,且越咀嚼越吃得到米香和麥香,耐人細細品嚐,我超愛,直接給100分!

 

以下則是我喜歡黑米勝過紫米的原因,可以參考~

※ 黑米 VS 紫米

黑米又稱長壽米、黑秈糙米,並常見於甜點(湯)或許多便當店採用的紫米(或稱黑糯米、黑糯糙米),是秈米(品種),且因為保留米糠層而為糙米(精緻程度)。成分約含支鏈澱粉75%+直鏈澱粉25%,支鏈澱粉的比例比粳(ㄐㄧ ㄥ)米或糯米都少,所以較無黏性、口感偏硬。黑紫色的外皮就是來自含有花青素的米糠層,米粒內部還是白色的。黑米米糠層比白糙米的含有更多膳食纖維、礦物質、維生素B、維生素E。

紫米或稱黑糯米、黑糯糙米,是糯米(品種),且因為保留米糠層而亦為糙米(精緻程度),因成分幾乎全是支鏈澱粉,所以黏性非常高、比較難消化,升糖指數也較高

 
(肉爆高蛋白系列)蛙人紅肉蛋白 NT 259

內容:秘傳12牛排、霜降62松阪豬、海鹽牛五花、地瓜泥3球、水煮蛋2片、蔬菜5樣

楽坡Bon Box菜單上的「肉爆高蛋白系列」是以提供多種肉類與高量蛋白質而設計的弁當菜單,會採較厚的植纖餐盒盛裝

我今天吃的是三款中的「蛙人紅肉蛋白」有秘傳12牛排、霜降62松阪豬、海鹽牛五花,三種主食肉類一次滿足

主食肉類均以舒肥方式烹調,而牛排和松阪豬肉則會再用噴槍在表面炙燒後再切塊或片,所以吃起來表面會帶點微焦脆,肉與油脂香氣也更凸顯,口感風味都有更多層次

 
▲楽坡Bon Box「海鹽牛五花」

牛五花是肥瘦分明的牛肉部位,每片都有深棕色精瘦的牛肉和全肥的白色脂肪。以少量椒鹽粉佐味,帶有胡椒香氣、辛辣和鹹味

 
▲楽坡Bon Box (左)祕傳12牛排 和 (右)霜降62松阪豬

「祕傳12牛排」是原塊美國牛肉,切成有足夠厚度(約1.5 cm)的適口大小,讓我在咀嚼時感受實實在在的肉感(我很喜歡咀嚼);肉質本身有軟筋,足夠柔嫩但仍需充分咀嚼。整體主要就是享受著牛肉本身的風味,調味僅表面少量黑胡椒點綴;「霜降62松阪豬」口感脆如寒天蒟蒻,且有濃郁的豬肉味,油花均勻,肥而不膩,每次咀嚼時還能持續嚐到肉間滲出的少量油汁

 

「楽坡Bon Box-員林新生門市」是弁當餐盒品牌,主打提供便於外帶餐點

同時也提供舒適的獨立座位區,讓人客在也能在店內享受慢慢用餐的氛圍

菜單品項多元,有舒肥餐盒系列、肉爆高蛋白系列和蔬浮系列,讓今天想吃健康、想吃高蛋白或想吃素食的人客們都能各得所愛

食材新鮮又多樣,從簡烹飪與調味,讓人客享用原型食物的美味與營養,多健康、少負擔

吃是人的天性,同時也是可十分享受的美好事情

推薦大家來「楽坡Bon Box-員林新生門市」,體驗健康美食帶來的喜悅吧!

 

▼楽坡Bon Box-員林新生門市 菜單

 
有14種肉類主食和2款素食餐盒,也會不定期推出新口味

主食肉類陸海空全都有,喜歡吃肉的人客還可以額外加碼單點或直接選菜單「肉爆高蛋白系列」,是有兩、三種肉類組合的高肉量餐盒

值得讚許的是,菜單有提供熱量和主要營養素資訊喔

讓注重健康或健身重訓的外食族,除了最便利的包裝食品或超商鮮食以外,也能有其他更新鮮現做的選擇

以上。

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2024-09-04
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類別 : 台灣菜早餐店

 
九月初安排來彰化市一日旅行,

在逛火車站附近的民生菜市場時,意外找到有我愛的捲!

速速走近一看,原來是我去年曾在員林員農黃昏市場吃到的「員濃豆漿苜蓿捲」啊!

想來回味一下,大捲又好吃的苜蓿捲吧

 

餐廳名稱:員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店(彰化縣彰化市永安街47號,彰化市公所民生市場周邊)

營業資訊: 0926799794 6:30-12:00

分店資訊:

▪︎ 員農店(彰化縣員林市大同路一段73號,員農黃昏市場內) 0928203222 14:00-18:30 文章連結

▪︎ 博愛店(彰化縣員林市博愛路48號) 0928203222 6:30-12:00

▪︎ 二林店(彰化縣二林鎮中正路119號) 0928203222 6:30-12:30

▪︎ 社頭店(彰化縣社頭鄉社斗路一段88號) 0978688536 6:30-12:00

▪︎ 三民店(彰化縣彰化市永安街47號) 0926799794 6:30-12:00

餐點介紹:苜蓿芽捲/飲品/點心小吃

 
▲員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店 店面

位於彰化市公所民生市場(簡稱民生市場)周邊、永安街和中正路一段路口處,從彰化車站前站步行約750 m即可抵達

這天我是週日約早上十點左右抵達,當時市場有人潮與車潮但不壅塞

員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店生意不錯,不用排隊但不時有人客前來購買,UberEats也陸續發出新訂單通知

聽老闆說,我若是週六來就要排隊等待了(幸好,我真討厭排隊)

(客串演出: J哥、Na哥)

 
▲員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店 店面

跟我在員農黃昏市場的員農店看到的店面雷同(文章連結),

門面都是一個可以透過玻璃窗看到料理台的攤位,側邊桌面則是擺裝盒的苜蓿捲

冷藏冰箱內還有豆漿(有糖/無糖)、多口味黑木耳露(微糖)等瓶裝飲品;也有大盒杏仁凍和百香果蒟蒻

(客串演出: J哥、Na哥)

 
▲員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店 現做苜蓿捲

水果苜蓿捲固定搭配火龍果餅皮;傳統苜蓿捲則搭配原味白色餅皮

兩種口味均有:苜蓿芽、紫色高麗菜絲、豆薯絲、小黃瓜絲、蘋果條、香菜酥(全素)、花生粉(全素)、美乃滋(奶素)

差異在傳統口味(1)蘋果較少 (2)有加黑芝麻粉;水果口味(1)蘋果較多 (2)有加1/4條香蕉、1片鳳梨 

黑芝麻粉和花生粉都有含糖和無糖版,有需要任何調整都可在點餐時事先告知老闆

 
▲員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店 盒裝苜蓿捲

檯面上的二入盒裝苜蓿捲也是有傳統、水果、綜合三種;也可以只買單捲

 
▲員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店

檯面上有個放錢的小籃子,請人客自行將錢放到這裡;老闆則會用鑷子夾錢

(嗯,希望不會遇到給N個壹塊錢的人客)

 
▲員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店 現做苜蓿捲

跟之前買的印象不同的兩個點,

一是,現在餅皮只有原味和火龍果二種

老闆解釋說全麥餅皮相較不易保存,總店(兼製作餅皮)為了確保各分店的品質,於是暫停提供全麥餅皮

二則是,之前會是先將捲切半再裝盒,讓人客可以直接看到苜蓿捲繽紛的切面;現在則是人客有要求才會現場切

老闆的理由我極有共感、超級認同! 理由就是...「還是整捲吃比較好吃啊!!」

 
(左)水果苜蓿捲 (右)傳統苜蓿捲 

每份苜蓿捲用單張餅皮,餅皮厚度薄、略帶韌性和延展性,很好咬,聞起來還有淡淡麵香;苜蓿捲份量正常,包得還夠緊實,切半後也不太容易散開

「傳統口味」主要成分就是苜蓿芽和其他生菜類,都很新鮮;刨籤的豆薯和小黃瓜口感很細緻,搭配少量蘋果條,整體咀嚼時的感受是纖細且乾爽的,而非很多大塊又多汁的蔬果;

「水果口味」則是減少蔬菜量,並加入現剝現切的香蕉以及長片狀的鳳梨,我覺得兩種水果沒有很絕配,但就是可以同時吃到口感和滋味迥異的兩種水果,一下有香蕉的軟綿和濃郁蕉香,一下又有鳳梨清新的酸韻和豐沛的汁水,層次很是豐富

之前我在員農店第一次買的時候,印象是粉類撒太多,味道雖然很香又夠味、但是吃完有點膩而且感覺沒那麼健康(當時應該是有加含糖的粉)

這次不僅客製化不加花生粉、選無糖黑芝麻粉,三民店老闆拿捏的份量對我來說也比較剛好,每口都吃到香菜酥和黑芝麻粉香氣以及嚼到酥酥脆脆的口感

沒有砂糖的甜膩,整體更清爽不膩,吃起來更無負擔感

 
▲員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店 綜合苜蓿捲

台灣入秋天氣依舊炎熱,想來點清爽不燥熱的輕食

可以選員濃豆漿現做苜蓿捲,有包入豐富蔬菜水果,並可選擇無糖花生與黑芝麻粉,更為健康

也有含糖與無糖鮮磨豆漿、微甜木耳露,好喝又不用擔心攝取過多糖

來彰化旅遊不只吃肉圓、傳統糕餅小吃,也可以試試看彰化限定的「員濃豆漿/員農苜蓿捲」喔

 

以上。

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2024-05-06
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類別 : 台灣菜小吃攤販台式小吃

 
休假日,特地透早搭高鐵接著公車到彰化永靖找一家苜蓿芽蔬果捲 #孤獨的潤餅獵人

因為是只在彰化鄉鎮趴趴走的攤車,擺攤地點對我這非自駕又不是當地人的來說比較難到

睽違一年多才終於吃到(大有成就感)

 

在永靖逛完後,決定先到員林找家小吃試試,回程前最後再去埔心鄉的清海溫州大餛飩

從GoogleMap找到這家評價很好的「柳家紅油抄手」

其他人客拍的照片照看到抄手餅皮下透出紅與綠,淋上醬油和紅辣油,再點綴香菜葉

儘管看起來應該不是我尬意的「大」餛飩

這樣紅、白、綠的配色,實在好誘人啊
 

 


餐廳名稱:柳家紅油抄手(彰化縣員林市中正路298號)

營業資訊:04-8354567 9:30-13:00

餐點介紹:肉圓/紅油抄手/飯類/麵類/湯

 

 
▲柳家紅油抄手 店面

位於員林轉運站、火車站附近的中正路上,是小吃類餐廳高度密集的一條道路

其實之前也數次走了這條路,因為這一帶就有兩家潤餅,都超好吃的!!

所以也早就路過柳家紅油抄手兩三回了

網路上看到店家兩週前才更新營業時間

但9:30我剛抵達,老闆卻還正要開始開火準備

因為我只點紅油抄手,只要水滾燙熟就可以,不用像肉圓得準備油鍋油炸,

於是老闆也很親切地要我稍後,他馬上先煮小鍋熱水來燙餛飩

(客串演出: Na哥)

 
▲柳家紅油抄手 內用環境

老闆娘正在包餛飩

(客串演出: J哥)

 
▲柳家紅油抄手 內用環境

燙熟的餛飩瀝乾後,先後淋上香油、醬油、辣椒油,當老闆接著要準備舀蒜末時...

老闆:蒜頭、香菜,沒關係吼?

我:都可以,都可以加多一點

老闆就多淋了一大匙蒜末,然後抓了滿滿一把的香菜鋪在抄手上

抓完那一把香菜,塑膠筒內的香菜只剩半筒...

 

老闆:你想怎麼加,只要是我能做到的,都可以!

真的是很貼心又可愛的老闆(大笑)

看到網路上的種種好評也都多是稱讚老闆的親切好客態度

 
紅油抄手 NT 35/ 小 

內容:餛飩8顆、辣椒紅油(少)、香油、醬油、蒜末(多)、香菜(多)

 
▲當初看菜單上,小份紅油抄手8顆,僅需要35元,原本預期會是很迷你

但其實每顆抄手餛飩也都比50元硬幣或是魚餃都大

 
▲餛飩皮有足夠厚度、不會煮熟後容易破爛,看起來保有Q彈口感,但在皺褶下還是能透出裡面豬肉色和青蔥花的翠綠

澆淋的醬油和少量紅油將米白色的餛飩皮沾上深紅醬色,真的視覺上就很好吃

餛飩抄手的包法應該是是把整糰肉餡抹在方形餛飩皮的中央,沿著對角線對折成直角三角形後把口的皮捏合起來,然後再把皮往下摺、藏起來

不過煮熟的餛飩,那些往下摺的皮還是會攤開來,變成很像扁平的、立不起來的水餃

 
▲豬肉餡扎實有彈性,帶一點點小塊筋肉,沒有肥肉塊,蔥花很翠綠新鮮;味道像燕餃,還帶點薑味

醬油和辣椒紅油都應該就是直接買營業用現成調味醬,醬油偏鹹、紅油則就是帶點辣感,並沒有太多的香氣

生蒜末也不會很嗆辣或味道很重;香菜則是很蓬鬆、鮮綠,夠新鮮

但對於抄手,我覺得就要加些(或加很多)烏醋,才好吃啊!(愛吃醋)


 

柳家紅油抄手 菜單(拍攝日期:2024.01)   

 
以上。

評分: 味道 5   環境 3   服務 5   衛生 3   CP值 5

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類別 : 台灣菜台式小吃

 
擱置了大概一年多,我終於從台中搭一小時多的客運來到埔里,來吃兩家春捲潤餅啦!

不過兩家都是下午才營業,而中午就抵達埔里的我,早已飢腸轆轆

於是從網路上找到附近一家評價多又好的「蘇媽媽湯圓」

除了我一開始最有興趣的餛飩看起來很不錯,還有超繽紛的彩色小湯圓(我是彩色澱粉控)!!

那就去吃春捲潤餅前,先來吃埔里的知名小吃吧!

 

餐廳名稱:蘇媽媽湯圓-埔里總店(南投縣埔里鎮中山路三段118號)

營業資訊:04-92988915 週四至二11;00-20:00;週三休

分店資訊:參考官網分店資訊

餐點介紹:湯圓(甜/鹹)/麵食/飯類/湯/小吃 

 
▲蘇媽媽湯圓-埔里總店 店面

 
▲蘇媽媽湯圓-埔里總店 店面

這天是平日,而且我抵達時已經下午一點多了

但用餐人潮依舊很多,店內座位維持八九分滿

(客串演出: J哥、Na哥)

 
▲蘇媽媽湯圓-埔里總店 用餐環境

老闆和員工大約五、六人,而且都是女性!

大家都蠻親切的,而且點餐買單的大姊很健談,會主動先跟人客說要多用桌上的那一大瓶醋(難道是兼任業務?!)

點餐完後,冷甜湯約一、兩分鐘內就上桌了,不過現煮的熱食(扁食)卻等了快20分鐘才來

(客串演出: J哥、Na哥)

 
養生甜湯圓(冷) NT 55  

*客製化:低糖

內容:彩色小顆湯圓、紅豆、燕麥、桂圓銀耳湯

湯清澈也都沒有紅豆煮出來的澱粉渣

湯內的桂圓肉有一兩個帶籽,要小心食用;白木耳很大一片,不是碎碎的,非常有誠意!

小湯圓有黑、白、黃、紅、藍、可可色;紅豆飽滿、燕麥粒粒分明,卻又是軟Q的;重點是兩者都不會很甜!就是很溫和淡雅的甜韻

湯圓軟嫩,仔細咀嚼時可以吃到糯米香,有一、兩顆好像煮過頭了,稍微變形且過於糊爛

 

 
扁食湯 NT 45

內容:扁食7顆、小白菜、油蔥

湯頭看起來稍油,喝起來就是淡淡油蔥味,建議就是不吝嗇把醋加下去,更好喝

 
▲餛飩小顆,但皮肉比例是我喜歡的;肉多且紮實精瘦,有一點點嫩筋;

調味不是我摯愛的那幾家溫州大餛飩的風味,不過這口味還是蠻好吃的,可推薦

 
▲每桌上都有一大瓶的台中品牌《大越老醋店》的五香醋,老闆點餐時會推薦人客吃鹹食(鹹湯圓、乾麵、湯類)加醋會更好吃

果然,醋本身就很溫和,一入口先冒出果香,後來的則是溫和不刺激的酸和甜,彷彿還帶點中藥材的漢方香氣

甚至比很多手搖飲料的醋飲都來的輕微,直接沾食也都很OK



蘇媽媽湯圓-埔里總店 菜單(拍攝日期:2024.04)   

 
以上。

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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類別 : 台灣菜雲吞/餃子台式小吃

 
四月初安排兩天一夜到中部尋找春捲潤餅 #孤獨的潤餅獵人

第二天早上從台中搭車往彰化市,因為彰化市的潤餅名單只有兩家,於是就來找之前收藏的大餛飩名單吧

就選擇到就近的「張奶奶的私房菜」溫州大餛飩

原本看網路評價只是普通好,不過這次又被超巨大又蠻好吃的餛飩驚艷到!

馬上晉升到我的大餛飩排名前五名啦

 

餐廳名稱:張奶奶的私房菜/張家溫洲大餛飩(彰化市中正路二段583號)

營業資訊:04-7222118 週一至六10:00-20:30;週日休

餐點介紹:便當快餐/飯類/餛飩/麵類

 
▲張奶奶的私房菜/張家溫洲大餛飩 店面

 
▲張奶奶的私房菜/張家溫洲大餛飩 用餐環境

一個店面寬的店家,前半面是座位區,約有五、六張桌位

簡單沒什麼裝潢;桌子雖然乾淨卻黏黏的...

我用酒精擦拭後卻還是有點黏,不知道是不是就是被酒精擦過頭才破壞木桌子上的保護漆了

點餐結帳櫃檯和冷藏小菜櫃的後方就是廚房

櫃檯前方還有在販賣乾燥「高山段木花菇」,可能也就是香菇餛飩裡面有包的喔?

 
▲張奶奶的私房菜/張家溫洲大餛飩 自助區

櫃檯旁邊的自助櫃檯,有內用/外帶餐具、調味料、衛生紙

調味料有辣椒油、辣椒醬、烏醋、胡椒粉

 
▲餛飩真的有夠大!!

外型也相當令我滿意,真是好幾顆「又大又美的大腦」!

 

 
干貝大餛飩湯 NT 75/ 小

內容:干貝大餛飩3顆、小白菜、湯

湯略濁、有少少油滴;有蔬菜熬出的甜味、還有少少油蔥和芹菜味

干貝大餛飩真的超大,大到很難用湯匙舀著維持著! 三顆就足以把碗給填了七八成滿,餛飩拿起來後湯大概只剩1/3碗了

張奶奶的私房菜的大餛飩外觀都是呈現圓餅狀,很像茶杯墊

從店家過去的FB粉絲專頁,我看到一張照片是老闆正將肉餡塑形成一團團肉丸,像漢堡肉那樣

因此我猜他們是將肉餡鮮搓成patty(肉餅),再用餛飩皮把肉餅包起來,也因此他們的餛飩外型也是圓餅狀的

好處就是這肉餡就是扎扎實實的100%肉,吃起來格外爽快

大多其他家的餛飩的包法是會手持一片方形餛飩皮,然後將肉餡抹平在餅皮上,再包摺成餛飩(包法也很不同),因此可能會把皮也摺進肉餡中,或是肉餡經折疊後有出現空心

 
▲我一直是「(純)鮮肉大餛飩擁護者」,因為過去很常吃其他口味(尤其是蝦仁)大餛飩,往往覺得蝦仁只是佔據鮮肉餡份量又味道不融入,加了實在沒有更好吃

起初我對他們的干貝、香菇和鮮蝦大餛飩也都是有這種先入為主的預期心態...

不過張奶奶的私房菜的干貝大餛飩,真的超好吃!

整顆干貝本身夠柔軟,咬開後很容易散開,散發出一股溫吞的海味,而不死鹹

細細一絲絲干貝絲會隨著咀嚼而融於豬肉餡中,非常融洽地融於鮮肉香中,般配又好吃

 

 
綜合抄手(不辣) NT 95     

內容:鮮肉大餛飩2顆、香菇大餛飩2顆、鮮蝦大餛飩2顆、蔥花、榨菜、醬油膏

不加:辣椒油

六顆大餛飩快要將盤子給完全掩蓋啦!

上面淋上一圈一圈醬油膏並撒上新鮮翠綠的蔥花,滿滿一盤又紅綠配色,看起來實在是太誘人啦!!

醬油膏甜鮮而不會太鹹,蠻百搭的;唯一小缺點就是配菜的榨菜偏鹹

 
▲「鮮肉餛飩」豬肉餡沒有肥肉或筋肉顆粒感,有淡淡鹹韻,提出單純的豬肉鮮味

皮薄而不易破,而且這皮肉比例簡直就是極品!!

因為我愛吃肉不愛吃皮,所以這餅皮最小化、肉餡最大化的大餛飩就是最佳模範啊

 
▲「香菇大餛飩」內則包入約1/4顆蠻大朵的鮮香菇;

香菇非常飽滿、柔軟又紮實,而且香氣馥郁綿延,與豬肉有融合起來,很不錯!!

 
▲「鮮蝦大餛飩」內有包入一隻十元硬幣大的蝦子,感覺是蝦仁、不是鮮蝦肉;口感則是稍有脆度

我覺得就是少肉的鮮肉大餛飩 + 蝦仁,格格不入。蝦子本身沒有鮮蝦的鮮甜味,也沒有跟餛飩味道融合的感覺

 

我覺得他們的大餛飩不用任何調味就已經夠味且好吃,不論加醬油膏、烏醋或其他調味醬並不會更加分,就是變成多了另一番滋味爾爾

我是客製化完全不辣,而加的「辣」就是自助區的辣椒油,可以自行到自助區添加;他們的辣椒油有香氣有明顯、也不會過度嗆辣

這次嚐遍「張奶奶的私房菜」的四種大餛飩,難得的是這次我覺得最好吃的不是經典的鮮肉大餛飩

我最推薦的是干貝大餛飩和香菇大餛飩,因為干貝和香菇的香氣有充分融於鮮肉餡中,有更鮮美的滋味

而鮮蝦(蝦仁)大餛飩還是有雷同的「加了不加分」的情況




張奶奶的私房菜/張家溫洲大餛飩 菜單(拍攝日期:2024.04)   

 
▲比較特別的是不只賣餛飩、麵食,也有飯類、便當


以上。

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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