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2024-08-20
還有超巨大的漂流木餅，有見過嗎? 以嚴選台灣麵粉大廠、進口奶油和砂糖做成的「漂流木餅」和「奶油酥條」，香氣撲鼻、鬆脆涮嘴 原創花蓮縣餅「菩提酥」香氣和口感層次豐富，耐人細品尋味 是旅遊花蓮時必買人氣伴手禮，亦為透過宅配，在家便能輕鬆享用的美味下午茶 「花蓮縣餅」品牌故事 
創始人劉師傅具四十多年的烘焙技術，善用在地農產，做出富含花蓮代表性的素食糕點 最初研發並為之冠上花蓮縣餅之名的「菩提酥」於1998年榮獲第一屆世貿食品金牌獎、2024年第二屆花蓮百大伴手禮之優等； 爾後首創的「奶油酥條」在2019年獲得第一屆花蓮百大伴手禮之網路票選冠軍； 超吸睛「漂流木餅」則獲得2023年第三屆台灣百大伴手禮金質獎、2024年第二屆花蓮百大伴手禮之優等 擁有多項比賽獲獎與諸多報章媒體的採訪的優良紀錄，是劉師傅本身深厚穩固的技術、對烘焙的熱情以及對原料食材的講究 選用白砂糖、黑糖取代色素香料，並採用紐西蘭進口安佳奶油；而最基本且主要的麵粉則是用台灣老字號、也是最大的麵粉廠聯華製粉，原料小麥有美國品質認證、成分單純，廠房與產線系統通過多項國際驗證，嚴謹把關產程和產品安全，讓消費者採購和食用都能更加安心 「花蓮縣餅」商品資訊 
商品規格：300 g/ 包 營養資訊：※蛋奶素；※過敏原：蛋、奶、麩質 產地/製造商：台灣花蓮縣/縣餅實業有限公司 最佳賞味：未拆封常溫50天(拆封後冷藏4天) 商品名稱：奶油酥條隨享盒/原味 商品規格：75±4.5 g/ 盒 營養資訊：※蛋奶素；※過敏原：蛋、奶、麩質 產地/製造商：台灣花蓮縣/縣餅實業有限公司 最佳賞味：未拆封常溫270天(拆封後冷藏4天) 商品名稱：漂流木餅 商品規格：7 片/ 盒；130 g/ 片 營養資訊：※原味、咖啡為蛋奶素；香蒜為五辛素；※過敏原：蛋、奶、麩質 產地/製造商：台灣花蓮縣/縣餅實業有限公司 最佳賞味：未拆封常溫30天 商品名稱：縣餅菩提酥 商品規格：6 顆/ 盒；40 g/ 顆 營養資訊：※奶素；※過敏原：奶、麩質、堅果 產地/製造商：台灣花蓮縣/縣餅實業有限公司 最佳賞味：未拆封常溫15天 花蓮縣餅原創商品「奶油酥條」和「漂流木餅」，前身都是有添加黑糖的雙色牛奶吐司 抹上一層安佳奶油、沾裹滿滿砂糖，最後經過三小時低溫烘烤，避免高溫而過度梅納反應，變得全都是像吐司邊的焦香 雙色吐司切條或切片均呈現不同的環狀紋路，彷彿木紋般美麗 取名漂流木餅，意象來自風災後的海岸邊擱淺的滿滿枝木，意味著花蓮時常作為侵台颱風首當其衝的縣市 且由於位於板塊交接處，近期地震又異常頻繁，重創花蓮，儘管目前到訪旅遊相對不便，還是能夠過訂購花蓮特產與美食來給予支持! 
高CP的大包裝(300 g)以透明加蓋的塑膠盒裝，並有外袋密封，內容約有35條奶油酥條 不僅官方網站，在家樂福實體賣場與線上門市也都能買到 也有近期上市的「75 g 隨享盒」，不僅方便攜帶、無吃不完的保鮮問題，外盒則是使用回收紙材製作，減少碳排放、更加環保 
比起漂流木餅是整片去烘烤的，事先切成條狀的奶油酥條口感更輕盈，易入口 口感酥鬆乾爽，輕輕一咬即粉碎，散發淡淡奶油與麵粉香氣，砂糖甜感不過重，連啃好幾條都不膩 保留較多吐司邊的酥條麵香較濃、口感偏硬脆，可見每條奶油酥條都是獨一無二的，口感風味都不會完全一樣喔 若怕太甜的話，也可以輕輕抖掉或撥掉酥條上的砂糖，或是搭配水果、沙拉、優格等 
原本以為是普通吐司切半的大小，結果看到超巨大的吐司片，瞬時笑出來，這可比我預期的大五倍以上啊! 每片漂流木餅面積約 22×14cm，已經接近B5紙張大小，可見原本的整條吐司應該很高聳壯觀啊 跟奶油酥條一樣都是用添加黑糖做成的雙色牛奶吐司，原味以外的其他口味都是在吐司切片的單面抹上調味料後再去抹奶油、沾砂糖和烘烤 
從未親眼看過這麼大一片的吐司，感到格外新鮮驚奇! 單手拿著漂流木餅時都快看不到自己的手指了，還以為我拿的是平板呢!且再怎麼張大嘴一口咬下，那凹洞在漂流木餅一隅，看起來還是那麼袖珍 漂流木餅跟奶油酥條雖然本質都是一樣的食材，只是比起條狀的奶油酥條，整片的漂流木餅相對砂糖比例沒那麼多 質感也比較不那麼細鬆、入口易崩解，這樣相對紮實且更不甜的口感與味道，我更喜歡 
「原味漂流木餅」主要就是麵粉和奶油香，伴隨淡淡的黑糖甜味與砂糖的甜感； 「咖啡漂流木餅」是用咖啡粉而非咖啡糖漿或抹醬，所以只會多咖啡香氣和些微苦韻，而不會變更甜膩或口感比較濕、厚重 
花蓮縣餅(品牌)的同名招牌「花蓮縣餅」即為菩提酥! 既有花蓮常見特產「番薯餅」的橢圓形糕餅外觀，卻又結合麻糬、松子、豆沙與冬瓜鳳梨餡等元素，著實獨樹一幟! 
外皮口感類似鳳梨酥皮，內餡則是白鳳豆沙、冬瓜鳳梨醬為基底，並在中央藏著一塊軟Q的麻糬，還有一顆顆完整的大粒松子 一口咬下，既有麵粉酥皮的綿密香濡、豆沙餡的紮實粉感以及麻糬軟嫩與彈性，伴隨經典傳統鳳梨酥的冬瓜鳳梨醬甜蜜、松子高雅的奶油清香 實在豐富地讓人不禁得放慢咀嚼速度，好好品嚐一番 
(上)綠茶菩提酥的相對略可惜，僅有綠茶的綠色沒有明顯的茶味 (下)芋頭菩提酥著實有芋頭香氣，但我這芋頭控覺得芋頭味可以在更重(比例比白鳳豆高，甚至完全取代白鳳豆)，我會更愛 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 小狐尼 NiNi 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 「花蓮縣餅」商家資訊 商家名稱：縣餅實業有限公司(花蓮縣花蓮市民族里中華路1號) 客服時間：週一至五9:00-18:00；週六日休 客服電話：03-8312125 以上。 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2024-07-21
在宜蘭車站打開Google Map APP，搜尋抹茶 哪裡有呢？咖啡廳、早午餐、糕點店、手搖飲料店......中式早餐？ 真的沒看錯，這家看起來很傳統的早餐店，居然有抹茶!! 餐廳名稱：精藝早餐(宜蘭縣宜蘭市崇聖街84號) 營業資訊：03-9364388 週二至六4:30-12:00；週日一休 餐點介紹：油條/燒餅/蛋餅/飯糰/蘿蔔糕/飲料
▲精藝早餐 店面 在宜蘭東門觀光夜市的附近，從宜蘭火車站前站步行約700 m即可抵達 菜單就在門面上方的大招牌，燒餅和蛋餅都有原味 (客串演出: J哥)
▲精藝早餐 蛋餅製作過程 在煎台淋上沙拉油、打上一顆蛋、鋪放蛋餅皮，然後拍一拍、翻面、折起來、鏟起、切段，全程不用1分鐘 檯面上調味和餐具自行取用 抹茶常見於糕點甜食，但也開始有越來越多鹹食出現 從零食餅乾類的洋芋片、點心麵，到咖哩調理包、杯麵 之前也在抹茶專賣店吃到抹茶粥、抹茶湯麵 但在一家看起來就是傳統的台式早餐店，居然把抹茶作為常態供應的口味，真的很特別 而且不論觀光客、年輕人想嚐鮮，就連在地人也都很愛點抹茶 可惜的是，當天太早去，還沒有燒餅，所以只有買抹茶蛋餅嚐嚐囉
抹茶蛋餅 NT 25 做好的抹茶蛋餅就是「對比很強烈」的黃色和綠色 再淋甜辣醬，紅黃綠好是鮮明!
▲少油、蛋薄而嫩 蛋餅皮薄而帶有咬勁，聞起來沒有茶味，但咀嚼幾下後真的就有淡淡抹茶味飄散出來 但建議調味醬不要加太多，調味很容易就會把茶味蓋掉了 以上。 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
2023-10-17
好久沒來台東玩啦~但這是第一次抱著 #孤獨的潤餅獵人 的任務來台東 但在去吃春捲和潤餅，也要找抹茶啦 「三角下」是蛋糕、鹹派、麵包的品牌，跟素食餐廳「健康素食」共用同個店面 所以不論外觀、店內都是像小吃店的陽春裝潢(應該說根本沒特別去裝潢啦...) 但甜點、鹹派還是非常精緻好吃 餐廳名稱：三角下×健康素食(台東縣台東市南京路129號) 營業資訊：週日至五10:00-20:00；週六休 餐點介紹：(三角下)甜點/鹹派/飲品；(健康素食)麵食/飯食/滷味/湯品 用餐日期：2023.10
(客串演出: J哥、Na哥)
(客串演出:Na哥)
內容：燻雞、青花菜、起司絲、特製麻辣醬 鹹派是現點後才從冷凍中取出，用烤箱加熱；塔皮不厚且太軟，有濕度、好切但也容易裂成小碎塊，奶油或起司味都不重 餡料的燻雞是肉塊不是肉絲或肉片，比較有口感但也有點乾；至於特製辣椒醬太輕微，沒明顯辣椒香氣和嗆辣感 整塊塔吃起來很像就是簡單用黑胡椒調味，怕辣的人也可安心點；整體相當不油膩、吃起來感覺很無負擔
成分：法國依思尼鮮奶油、奶油乳酪、小山園抹茶粉、檸檬皮 抹茶乳酪清爽甜度超低，口感綿密又帶點Q，點綴檸檬絲的清香更加分
成分：法國依思尼鮮奶油、酥脆塔底、堅果、 比利時白巧克力、小山園抹茶粉、紅豆、核桃、腰果
雖然比抹茶乳酪甜一點，但比起很多其他店家的抹茶塔更不甜，不論是紅豆泥、抹茶起司乳酪和堅果都全吃完也不膩呢 三角下×健康素食 菜單(拍攝日期：2023.10)
要點鹹派時，我還有點擔心燻雞該不會是素燻雞吧...? 好險是真的雞肉啦。 以上。 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
2023-06-16
除了高麗菜、韭菜這兩個經典不敗款， 還有麻香九層塔、韭黃蝦仁、韓式辣泡菜...等二十多種口味，讓人真想辦一席水餃宴!! 「秝秝飽滿」採全接單後排程製作、限量生產；保證商品都是品質穩定、新鮮出貨，讓人客在家就能享受到飽滿好吃的創意餃子 這次挑選「鄉村絲瓜干貝豬肉」、「剝皮辣椒豬肉」以及最新上市「香辣皮蛋豬肉」水餃 都是讓我躍躍欲試的特別口味，剛宅配到貨後就迫不及待來開火煮水餃囉! 秝秝飽滿 官方蝦皮 秝秝飽滿 FB粉絲專頁(富國本店) 秝秝飽滿 FB粉絲專頁(新港店)
(右)香辣皮蛋/(中)鄉村絲瓜干貝/(左)剝皮辣椒 秝秝飽滿有多達20種以上的口味，以兩種顏色的夾鏈袋大致區分，袋子上都有數種口味的標示和營養成分資訊； 紅色為常態供應的豬肉口味；藍色則為有海鮮或是季節限定口味
使用夾鏈袋的包裝，很方便重複封口跟保存 「秝秝飽滿」開箱開煮時間 商品名稱：香辣皮蛋/鄉村絲瓜干貝/剝皮辣椒 手工豬肉水餃 購買連結：官方蝦皮商場 營養資訊：※葷食 ※過敏原：麩質、蝦、蟹、甲殼類 產地：台灣花蓮縣花蓮市 保存期限：冷凍90天(最佳賞味30天)
(左)香辣皮蛋/(中)鄉村絲瓜干貝/(右)剝皮辣椒 憑肉眼就可以觀察到(中)鄉村絲瓜干貝水餃的體積略比另外兩個口味大一號
全手工包的水餃，肉餡比例超高，外型飽滿、可以很好站立起來 秝秝飽滿建議的水煮方式 方法1 滾水煮法：大鍋水煮滾後，水餃下鍋煮6-8分鐘，隨時滾動至水餃鼓脹即可(一鍋水餃勿超過20顆) 方法2 冷水煮法：裝半鍋以上冷水，開大火並放入水餃、少許油和鹽(可避免沾黏)，輕輕推動水餃避免沾黏；水滾後加入一杯冷水再小火加蓋悶煮，待水餃全部浮起(約10分鐘後)即可
NiNi是採用「母親大人版冷水煮法」，跟秝秝飽滿建議的冷水煮法有一點不同 什麼煮法都可以，能夠煮熟最重要! 當然煮熟後能保持完整不破更完美 盛一鍋冷水，開大火加熱並就把冷凍水餃放進水中，不額外加入油和(或)鹽 水會慢慢溶入水餃皮釋出的澱粉質而變白濁
水煮開後，加入一碗冷水，加蓋不加蓋都可，繼續加熱到再次水滾開 此步驟重複共三遍
煮好的水餃膨脹約1.5倍大! 「秝秝飽滿」開吃時間
餃皮看起來厚實又有彈性和咬勁，肚子透出肉餡的皺摺，看起來就是超好吃的啊! 「秝秝飽滿」採高比例溫體豬後腿肉，這是整隻豬最為精瘦的部位，熱量低且蛋白質含量高，跟去皮雞胸肉雷同 作為餃子餡，口感更扎實，又不會覺得油水很多，也沒有吃到一粒粒可怕的肥肉丁 最讓我驚喜的是，秝秝飽滿的豬肉餡非常像我超喜愛的鮮肉大餛飩 不是說有什麼特別的調味，反而就是很純又足夠的鮮肉味，美味鮮甜
成分：辣椒、皮蛋、溫體豬後腿肉、麵粉、鹽、香油、韭菜花 熱量 ??? kcal/ 100 g；每顆水餃(約?? g)約kcal 我其實蠻愛吃皮蛋的，不論配冷豆腐、煮成粥、涼拌或炸...等我都喜歡! 因此「香辣皮蛋」是我第一眼看到菜單就決定要吃的口味 豬後腿絞肉餡，拌入切丁皮蛋、韭菜花和辣椒油，一開始是豬肉和辣椒香氣，而後是微微辣感後來居上，和緩不會太嗆辣刺激 僅敢吃微辣的人客也可以安心嚐試 肉餡比秝秝飽滿的其他口味略油一點，但仍比很多含太多豬油或肥肉的其他品牌水餃還要不油膩許多 能吃的到皮蛋切丁那QQ有彈性的口感，但整體水餃風味會被韭菜花和辣椒主導，我希望皮蛋味道可以更多、更濃郁，作為主要肉餡的味道
成分：台灣南部絲瓜、新鮮干貝、溫體豬後腿肉、麵粉、鹽、薑、雞高湯、香油 熱量259.6 kcal/ 100 g；每顆水餃(約30 g)約78.6 kcal 直接新鮮冷凍的干貝整顆入料，口感飽滿有彈性，天然鮮甜滋味，不像南北乾貨再泡水後風味失真
除了絲瓜、豬肉和干貝，肉餡還有黑木耳絲、胡蘿蔔絲，不僅看起來配色豐富，也增添QQ脆脆的口感和更多蔬菜營養 絲瓜外緣較清脆、內層肉質肥厚綿軟，比起葉菜類口感更多元，也有更豐沛的鮮甜味 肉餡比較散，不是一整團塊的，口感比較軟濡，味道非常清爽不膩，大口大口一顆顆吃、毫無負擔感
成分：剝皮辣椒、溫體豬後腿肉、麵粉、雞高湯、薑、香油、鹽 熱量396.0 kcal/ 100 g；每顆水餃(約25 g)約99 kcal 剝皮辣椒也是我一看菜單就決定要吃的口味! 除了自己本來就很愛剝皮辣椒湯以外，剝皮辣椒也剛好是宜蘭南澳、花蓮、台東一帶的特產 剝皮辣椒是將新鮮青辣椒經油炸去皮，並密封浸漬在醬油、糖水、紹興酒調配出的醬汁中， 嗆辣感大幅降低，甘甜味提升，入菜煮湯，冬天祛寒，夏天吃也不燥熱，很適合像我這樣想吃一點辣又怕太過頭的人 秝秝飽滿的「剝皮辣椒豬肉水餃」是扎實的整塊瘦豬肉餡，鑲嵌著大大小小的剝皮辣椒丁以及兩三顆菜脯 剝皮辣椒清脆，香氣清新，很是去油解膩；菜脯則讓肉餡吃起來多了厚實且脆脆的口感，是沒寫在名字上的一個驚喜! 些微嗆辣感不會累積，非常順口，是三者中我最喜歡的口味
但後來發現這步驟有點多餘，因為...單吃就很夠味好吃 額外準備的調味醬都像是畫龍添足
除了皮餡比例的拿捏，餃子餡配方更是各家品牌的商業機密 厲害的水餃，不用花俏的烹飪或沾醬，煮熟直接吃就夠美味，一顆又一顆、順而不膩口 「秝秝飽滿手工水餃」商家資訊 商家地址：(富國總店)花蓮縣花蓮市富國路50號；(新港店)花蓮縣花蓮市新港街32-1號 營業電話：(富國總店)03-8570192；(新港店)03-8351886 營業時間：週二至日11:00-13:30 16:30-20:00；週一休 秝秝飽滿 官方蝦皮 秝秝飽滿 FB粉絲專頁(富國本店) 秝秝飽滿 FB粉絲專頁(新港店) 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 5 CP值 4
2023-01-28
就在台東池上的田野產業道路上 到池上，步行於寬闊的伯朗大道，跟金城武樹與白色方框拍照後 來這邊參觀豆皮製作，邊吃個現煎豆包和喝杯冰豆漿 可是個觀光SOP呢
營業資訊：08-9862392 0952011556 7:00-16:00 餐點介紹：香煎豆包/豆漿/豆花/泡菜 用餐日期：2020.01.21 Brunch 檢視較大的地圖
大多是散客自駕車，也有不少是騎租借的腳踏車 客人雖多但至少不是被大批遊覽客包走的
有搭鐵皮所以都有遮陰不會熱，若下雨也不會被淋濕 而且老闆也在室外懸吊一個大喇叭，播送著老闆的歌單 建築內就是製作豆皮的廠房，還有結帳櫃檯 門口有垃圾回收區
一片一片的撈出，掛起
遊客自行填好菜單來這裡買單後，餐點來了老闆會用麥克風叫桌號 所以可以在外面庭院等候就可以了
告示牌旁邊有好幾桶的乾乾的豆渣
菜單(拍攝日期：2020.01.21)
我有親眼看到是老闆從一桶滿滿的泡菜上層夾出來 於是這一盤是比較沒有泡到汁水的泡菜 沒有非常入味，酸度甜度都一般 當然也不辣，咀嚼到高麗菜葉梗時還有點生生的味道 但台式泡菜就是搭配臭豆腐或任何煎烤炸物都絕配的小菜囉 所以跟著煎得有點油的豆包一起吃，還是很美味啦
老闆娘說豆包在煎的時候，已經有加一些醬油調味 所以建議可以直接吃 若要額外加醬油與調味，也不需要太多
不建議加，或真的沾一點點就好
跟我平常吃到也是生(沒有炸過)的豆包口感不太一樣 這裡的豆包層層的片狀口感不明顯，且老實說，豆香不重 這讓我挺意外的 老實說，我比較喜歡豆香濃一點且層狀較分明的啦 所以說這裡的香煎豆包，跟其他地方吃到的 能說不一樣，但是我沒有到很喜歡
口感濃郁，但沒有到完全未過濾渣的現磨豆漿那麼濃稠 豆香很明顯，喝起來略有飽足感
姐姐大人點的，我沒吃到 就是加黑糖水的豆花... 會這麼說(強調)是因為，嘉義人比較常見的是豆花配豆漿啦 所以加糖水版本對我們來說是「我知道啦，但就比較少見嘛」 豆花真的滿滿一大杯，不會一直喝糖水的空虛感 心得： 比起已經調味和油煎的豆包 我更想吃的是現撈的熱豆皮啦 歡迎到NiNiGaGa的臉書粉絲專頁給我一個 Thumbs UP 以上。 評分: 味道 5 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
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