明水然・樂 林口昕境店 (林口區)

樂多多旗下高檔鐵板燒明水然.樂
結合了創意料理日式的精緻
14道菜設計, 
整體吃下來精緻又有飽足感
現在在林口也吃得到, 就在昕境廣場裡, 
停車很方便, 
林口本身餐廳選擇越來越豐富, 
跟林口這邊的朋友約, 也不一定要跑到市區
 曾經拜訪過明水然.樂松菸館, 較沉穩的日系風格
林口店走一個明亮的路線
總共有三區用餐區, 大面積採光玻璃
中午來感覺很不錯, 環境也不會太擁擠
很符合舒適吃鐵板燒的需求明水然.樂最大特色就是會提供活海鮮
作為套餐使用, 
今天套餐水姑娘龍蝦有延續下來, 
也有南非活鮑魚可以做升級
招牌日式漬物

洛神花蘿蔔加上微甜洋蔥, 

適合自由搭配中間不同的菜色~

 

前菜

隨著季節會改變的前菜

作為套餐開始

 
鐵板燒配茶部分, 
適合午晚上享用沒負擔
 
今天很榮幸由林口店的料理長親自為我們服務

節奏掌握得非常不錯, 速度控制完美

幾乎是一道接著一道 , 

不會有太長等待空窗期

整個用餐時間大約1個小時45分鐘, 

也很適合平日晚上來享用, 

作為想對自己下班吃好一點的獎勵~
北海道生食級干貝 | 鮭魚卵 | 松葉蟹膏

採用生食級干貝, 

掌握火候到中心軟嫩, 

搭配上爽脆的鮭魚卵

還有濃厚口感松葉蟹膏 

廣島牡蠣佐海膽醬

海膽醬完美融入廣島生蠔裡, 

口感上很天然, 

連我不太敢吃生蠔的朋友, 

在我拍照一瞬間轉頭她就吃掉了XD

我也認為跟一般外面生蠔口感很不一樣, 

較偏甜容易入口~
招牌的龍蝦三吃

準備好的龍蝦會先給客人拍個照

龍蝦尾用來乾煎, 

頭的部分煮湯, 龍蝦膏配蒸蛋

完美利用別有一番風味~
龍蝦頭的部分煮湯前, 

會先用火槍炙燒讓香氣更突出

之後才會拿到廚房處理, 

在這種小細節上還蠻用心的~
龍蝦膏松露蒸蛋 一吃

美國洋蔥因為比較大顆關係, 

用來當外層蠻剛好的, 

龍蝦第一吃使用龍蝦膏入味~明水然.樂所有的菜色幾乎是在鐵板上完成
除了湯品跟甜點是從廚房做好送出來
其他都可以在前面看到完整料理過程, 非常耗工

花蓮泥火山豆腐 | 海膽醬 | 藜麥 | 赤海膽

選用來自花蓮的泥火山豆腐

豆香醇厚口感綿密, 

酥脆外表搭配上多汁的絲瓜

之前在松菸店沒吃到這道, 

感覺上還蠻驚豔的龍蝦尾也接著下鉄板料理
 
紅甘 時令鮮魚

每天都會不一樣的新鮮魚貨

今天享用的到是紅甘, 

口感上比較紮實還有濃郁

昆布鹽跟煙燻片鹽各有特色, 

也可選擇吃比較偏原味的口感
澳洲水姑娘龍蝦

這種傳統龍蝦尾品嚐方式

絕對可以嚐到最Q彈又鮮甜的口感

個人還蠻喜歡原味感, 

新鮮活龍蝦吃起來就是讚, 

而且在這個價位的套餐,

在外面很少可以吃得到 , 絕對驚喜

火龍果冰沙

在主餐肉品上來前

提供火龍果冰沙做為過場的飲料

跟很多冰沙強調酸不一樣

這邊的冰沙加入可爾必思

口感清甜又很解膩~ 


鐵板季節時蔬

用煎烤的方式淋上高湯

娃娃菜煨得很入味~主餐有2種不同選擇
我們選擇A5和牛還有桂丁雞肉
兩個人來用餐, 
可以選擇不一樣, 一起分享
日本A5和牛 紐約客

套餐除了可以吃活龍蝦, 

肉品還可以選到日本A5和牛

熟度師傅會先詢問, 

今天選擇5分很剛好

口感很Q彈又充滿著肉香

油脂感不會太厚重 

搭配現做的炸蒜片, 

搭配蒜角還有松露鹽做為輕調味
桂丁雞腿

台灣自行研發培育出不施打抗生激素, 

皮薄多汁, 星級餐廳指定食材, 

桂丁雞肉一向都有很不錯的表現

嫩度還有油脂比例都非常不錯, 

再加上師傅的完美料理兩面焦脆口感
龍蝦味噌湯 三吃

剛剛經過炙燒的蝦頭, 

把肉取出來連殼一起煮味噌湯

龍蝦香氣感突出, 

使用的味噌口感蠻醇厚的, 

喝起來非常的順口,

加入菇類健康又美味
吻仔魚炒飯

最後一道以海鮮炒飯來結束熱食部分

把吻仔魚分開先炒熟

然後再跟粒粒分明飯粒結合

經過充分攪拌鹹度非常剛好

是讓人想續碗炒飯等級, 

如果喜歡吃炒飯又吃得下,

很推詢問時,

請師傅多準備一些以免後悔哈哈

 

甜點 紅豆抹茶奶酪

特別選用屏東的萬丹紅豆,

加上日本靜岡抹茶粉製作

口感綿密不過甜,

作為餐後甜點有著非常完美的結尾

 
明水然樂整個套餐吃下來
主打的海陸雙享宴
活龍蝦加上A5和牛
讓人吃得滿足又滿意
趕快來體驗看看吧~
 

阿杰萬里蟹 (萬里區)

野柳是台北一日遊的熱門目的地, 

來到這邊一定要嚐看看知名萬里蟹

搭配海鮮熱炒感受一下北海岸氣氛

很多景點海產店都會用兩計價, 

在野柳公有停車場旁的阿杰萬里蟹

是朋友大力推薦的野柳名店

除了位置方便, 以斤計價合理很多

所有活海產均一價100元料理費 

明碼實價吃的放心
阿杰相比其他

一直在停車場招客的店家相對的低調 

不過地理位置超方便, 

就在野柳公有停車場入口對面, 

看完女王頭或者是海洋劇場表演, 

走過來都是2~3分鐘左右, 

平日來停車, 計次只要50元很划算 

其實這也是我第一次品嚐萬里蟹, 

來到這邊才發現原來萬里蟹有三種

各有不同口感跟特色, 

如果不太了解, 可以先請老闆介紹一下
阿杰現場提供的活海產種類非常豐富

從高檔澳洲水姑娘龍蝦, 

龍虎斑, 各式鮑魚, 螃蟹, 蝦子應有盡有

秤重的海鮮都有標價, 個人覺得這很重要

曾經在觀光夜市夾了一點山東鴨頭1000, 

還有在漁港吃了1500的海鮮粥後, 

現在看到沒有標價的餐廳

基本上都會先問清楚或者是pass XD

 

看菜點菜想吃什麼就點什麼, 

絕對是海產店最棒方式

店家海水流動系統做得還蠻不錯, 乾淨衛生

今天選擇新鮮海瓜子, 白蝦還有萬里花蟹 , 

還可以按照菜單,

選擇自己喜歡的料理方式我覺得很不錯, 

萬里蟹其中一個辨認方式, 就綠色的綁繩
現場看到石斑魚跟龍蝦都蠻厲害的

龍蝦是水姑娘龍蝦, 

不是市面上較常見的波士頓

也有流行的魚種龍虎斑, 950就可以兩吃 

都是很推薦的活海產~
阿杰萬里蟹提供內用空間

總共有兩層樓, 都有很強的冷氣

其中二樓空間適合團體包場, 家族聚會

公司行號出遊可以先預訂 ~
炸豆皮 免費招待

上菜前, 

老闆先送上招待的炸豆皮

 

蟹黃咖哩麵包一份 $380

獨家咖哩蟹黃醬 

用來搭配麵包口味非常適合, 

這咖哩蟹黃醬,  

跟以前在曼谷吃到的咖哩螃蟹口感非常接近讓人很回味, 

從來沒在台灣吃到這種感覺, 

搭配麵包讓人一口接著一口停不下來,  

絕對是推薦必點選擇
吃完前菜,

接著進入今天海鮮的部分餐點都是現點現做

需要一點時間, 

豐富的全海鮮料理, 絕對值得等待
板條 萬里蟹 花蟹兩隻 時價

萬里螃蟹有三種, 

分別是肉質細緻的三點蟹 

肉質Q彈的石蟳,  

還有我們今天的選擇,

肉質紮實花蟹, 跟板條一起入味
煮出來的醬汁非常鮮甜, 

今天選擇兩隻4人分剛好, 

生長在北海岸潮間帶的萬里花蟹

每天新鮮直送店裡, 

老闆幫我們挑的, 每隻蟹肉都很飽滿

吸收滿滿蒜蓉醬, 

不會搶過螃蟹本身鮮甜~
蟹膏味道很濃厚

板條每口都充滿螃蟹鮮甜醬汁

本身非常的Q彈, 是非常不錯的主食 

川燙活蝦 $350

簡單川燙 , 新鮮活蝦口感就很鮮甜

完全不會黏殼, 不需要特殊品種, 

最新鮮的海鮮永遠是最好吃~
海瓜子 $250 

每顆都非常飽滿, 

也不會有打不開的狀況 

塔香突出鹹香美味,  

絕對讓人一口接著一口停不下來
烤墨魚香腸 $250

純天然墨魚汁加上花枝, 

直接加一點海鹽吃就有滿滿海味, 

花枝很Q ,

比一般香腸比較起來來得更有層次風味~ 

季節時蔬小豆苗 $120

帶著天然的爽脆跟甜度, 

火候掌握得非常不錯, 

清爽口感搭配海鮮也不會突兀~
炒麵 $80 

這邊炒麵炒飯都非常平價, 

一人一盤絕對可以吃得飽,

勾芡味道恰到剛好

第一次吃到萬里蟹馬上就喜歡上

吃完飯還有野柳風景區可以慢慢散步, 

體驗一下北海岸慢步調, 

超推薦可以來個半日小旅行

逃離繁忙生活, 

順便來品嚐優質海鮮吧~

鵝掌櫃 (板橋區)

板橋車站附近的鵝掌櫃

開幕以來就是走一個穩定新派鵝肉店路線

品質價位都很不錯的表現

包含蔬果下去做的鹹水鵝 , 港式脆皮燒鵝 

這次主廚特別引進台灣唯一, 

港澳人氣黑松露燒鵝 

不用飛出國, 不用花到幾千

就可以品嘗到這個頂級尊貴的美味 
有別於傳統切鵝肉快炒店
這邊提供舒適冷氣內用空間 
分開中午跟晚上營業 
主打家庭聚餐下班吃飯,  
環境乾淨衛生 
疫情期間提供隔板 , 
免洗筷子 ,
也可以要求內用改用一次性紙碗 醬料飲料都是採用自助方式 , 
提供兩種不同的鵝肉醬料加上醬油~
 8斤的大肥鵝
加上義大利進口黑松露, 
採用獨特烹調方式 
整隻黑炭顏色非常吸睛
醃料有點像烤火雞會採用stuffing 
香氣從內而外的散出~黑松露鵝肉需要預訂 
最小以四分之一販售 
可以自行選擇前半部還是後半 
黑松露鵝肉 1/4切前半 $688 特價 $588 

這邊做法會把中間的內餡料跟鵝肉一起上桌 

松露香氣濃烈,  

直接撲鼻而來不誇張店家說明黑松露是用比較低溫方式來烤 
所以肉質更軟嫩, 
松露香氣完全吸收到肉中
 
外皮也是黑松露燒鵝很有看點的地方 

脆度超越一般的港式掛爐

最特別是冷掉後還會保持微脆 

因為有涮過松露醬,  

也是松露味道最重的地方

味道還會有尾韻不會馬上消散 

我覺得是很棒的中西結合做法

鹹度非常剛好, 

不用額外沾醬就非常的好吃 

怪不得是香港人指定一定要嘗鮮的創新菜色 

 

蔬果鹹水鵝腿 $150

招牌蔬果鹹水鵝 

鹹水鵝傳統來講都會比較鹹一點 

這邊獨門配方讓鵝肉帶著天然清香

而且有效去掉傳統鵝肉, 

會有一股比較重肉味的感覺~不管是怎麼做法 
燒鵝都是挑選台灣飼養的白羅曼 
有著豐富的外皮脂肪 , 香度突出 
 
掛爐大燒鵝單人份 $150 

如果跟黑松露燒鵝一同享用

就可以明顯發現兩種掛爐燒鵝

真的會有不同的口感 

傳統的燒鵝外皮是嫩中帶脆

可以搭配甜醬享用 

黑松露的外皮就真的是像炸子雞的那種脆
黃金鵝肉飯 小 $45 

每次來的鵝掌櫃一定要點一碗鵝肉飯 

有看我的文章,

也知道我很少在講CP值 

但說真的一碗45塊,

除了CP值高我真的想不到形容詞XD

老闆還直接給了半顆滷蛋+滿滿的筍子 

光是吃這碗就會有飽足度

而且鵝油非常香, 

拿來拌飯絕對是絕配 

麻辣鴨血臭豆腐 $70

如果剛好幾個人一起來吃飯, 

很推薦可以點個麻辣臭豆腐來分享

這邊麻辣臭豆腐有加酸菜

整體來講口感上不會太辣 

鴨血就像布丁般的有彈性
皮蛋豆腐 $40 

這邊皮蛋豆腐沒什麼很重的皮蛋味 

加上涼拌的醬汁很開胃 , 

是我很少數會主動選的皮蛋類小菜~
燙青菜 $40

一盤燙青菜也只要40元

很多熱炒店這樣一盤就要收個80~100 

所以說鵝掌櫃除了好吃, 

價位也是非常實在 

這次全新推出的黑松露燒鵝 , 

全台唯一, 別的地方吃不到 

也不用像香港一樣一定要上飯店, 

只要588就可以嘗試, 

港澳同步創新美味 

我覺得很打破一般對鵝肉印象

有著創意不失傳統的感覺  , 

趕快揪親朋好友一起來嚐鮮吧 

正宗岡山羊肉 (土城區)

有時候在台北久了

也是會懷念一下高雄口味 

就算短短出差個幾天,  

這家同是高雄人介紹我的岡山羊肉 

位於捷運海山站附近 , 

老闆本身也是高雄人, 在岡山學藝多年

用料實在, 把高雄岡山美味帶來台北 

不管是中午或者晚上,

這家正宗岡山羊肉真的都座無虛席

不管是內用或者外帶的人潮都不斷, 

門口當歸羊骨湯非常香

都是真材實料羊骨下去熬煮

實在美味看得見~
來到這邊,

內行的人一定先點當歸羊大骨湯 

這邊大骨老闆是直接給3支,

沒有聽錯, 高雄都沒這麼誇張

重點是90塊還可以續湯 

食量不大,

再點一碗白飯根本就是可以吃飽的等級

而且還可以吃到很多肉, 

採用紐西蘭進口羊肩肉

經過手工精肉 , 來做燴飯跟炒麵 

銅板美食有著頂級的用心
採用自助式用餐方式

除了羊肉必備沾醬

也有老闆自己炒的辣椒非常香, 

很推薦可以吃辣的朋友, 一定要嘗試看看

個人覺得和米粉輕拌,

也有非常想不到的效果 


馬上就來看看我們今天吃了什麼好料 ~~

 


當歸羊大骨湯 $90

正所謂照片不會騙人 

90元的大骨湯就是這麼誇張 

每跟大骨都帶著非常嫩的肉

當然也提供吸管可以吸羊骨髓
羊肉嫩到拿起來就會化開

特別選用紐西蘭的羊肉, 

羊騷味其實蠻低的, 幾乎沒什麼感覺 

我覺得非常優秀

 

點湯都會另外附上的羊肉沾醬~ 

 

當歸羊排湯 $80

如果平時就喜歡吃羊排, 

真的很推薦可以點這個羊排湯

採用帶骨羊小排, 風味一樣十足

油脂部分更突出, 

有點帶皮感吃起來更有嚼勁 

份量也是超級不囉嗦很大器~

炒麻油羊肉 $160

熱炒部分今天選擇, 

單一份量的炒麻油羊肉 

大部分熱炒都可以選擇小份跟大份

炸過的薑片其實可以直接吃蠻香的

純麻油下去炒非常入味

嫩肩口感上也偏向軟嫩 


沙茶羊肉燴飯 $85

如果自己來用餐的話,

很推薦要來個燴飯

燴飯就是要吃醬汁跟飯粒整個濕潤感, 

但是飯粒本身還是會有粒粒分明的感覺, 

肉片份量給真的很大方~
沙茶羊肉米粉 $85

如果是比較喜歡吃麵的話推薦米粉

沙茶味道夠香, 

採用南部, 尤其是高雄傳統的芥蘭菜

並不是北部很喜歡用空心菜取代

正統岡山口感

米粉口感Q彈的來不會乾, 

還會帶著沙茶淡淡香氣~
很多人說在北部都很難吃到南部的口味

可是對於南北兩邊常跑來跑去的我來說, 

岡山羊肉真的是復刻出高雄的感覺

不管是澎拜份量,  大方的續湯

還是調味上堅持,  都有著非常不錯表現

下班回家前, 

來份美味的羊肉任何時間都充滿幸福感

也是生活中的小確幸

不用坐高鐵到高雄就可以吃到 

趕快來體驗看看吧

 

MABO POKE 夏威夷沙拉拌飯 (板橋區)

想要吃便當的感覺,

又想得到subway多種蔬菜選擇嗎?

夏威夷拌飯, 

比較偏溫口感不會太燙, 

有可以吃到米飯的飽足, 

加上大量蔬菜跟主食, 

讓你吃得飽可是清爽無負擔~
位於新埔捷運站附近,

致理科技大學校門口的全新選擇

夏威夷拌飯的重點是可以自行選擇蔬菜

如果想減低澱粉質的話, 

基底也可以選擇全蔬菜~
現場蔬菜類別超過20種, 

基底碗可以選擇5種來自行搭配

也可以自行加購主食, 最後選上醬料

所有蔬菜都在透明櫃

有壓克力覆蓋, 非常的衛生
第一次來不知道怎麼點也沒關係

總共7個步驟一步一步來, 

一律89元包含5種配菜

主食可以選擇白飯五穀糙米或者是生菜

也可以做雙拼的自由搭配, 

可加購蛋白質, 自由選擇肉類或是海鮮

配菜部分在櫃檯自由選擇5種, 

然後加上自己喜歡醬料點綴

接著就大功完成非常的簡單

想要加購飲料也可以銅板價加購
有吧台空間

對於學生或者是家裡比較沒吃飯空間的朋友

或者是出差台北不想回飯店吃, 

這邊的確是很友善~

不過因為尖峰時間用餐人數多, 

內用完畢有人等或是需要讓位的喔~
提供完整餐具

內用飲料有免費開水

值得一提, 這邊的托盤採用防滑托盤

餐點在盤子上不易滑動,

細節上真的蠻貼心, 

夏威夷拌飯其實在當地是一種漁夫料理

很傳統的涼菜, 在美國西岸也很流行

以前住加州時已經吃過很多次 

尤其適合健身族群想要美味的飽足感~
基底 白飯 生菜 5配料  $89

加購蛋白質 松阪豬 $50 鮭魚 $60

香濃胡麻醬 蒜酥

今天選擇店家推薦的雙主菜組合

一次可以吃到海陸大餐, 

加上胡麻醬還有鮭魚

清爽的來還帶有一點日式感

眾所周知夏威夷的日籍人口很多, 

其實夏威夷拌飯也受到日本人影響蠻大的

 

肉類選松阪豬還有鮭魚生魚片

在美國吃到的夏威夷拌飯幾乎都有鮭魚生魚片

害我一開始以為這是一道日本料理XD

不過後來了解的確當的也是這樣吃, 

松阪豬特別選用台灣人喜歡的部位

高度彈性又是低油脂, 

很適合這種涼拌料理使用

雙主菜份量非常多, 絕對不用怕吃不飽
配菜部分是可以任選5種

都是店家每天現煮現做種類很豐富

今天的選擇分別是, 

玉米粒 杏鮑菇 毛豆 南瓜泥 季節蔬菜

南瓜泥很有飽足感真材實料, 

毛豆吃起來清爽, 杏鮑菇多汁又有香氣

所有蔬菜直接鋪滿整個盒子~
主食部分配合台灣人喜歡吃飯的習慣

還是提供了白飯還有糙米, 

也可以改成高蛋白飲食的生菜

如果想減低飯量也可以生菜跟米飯雙拼一舉兩得

這特別的夏威夷拌飯, 

非常適合迎接炎熱的夏天, 

美國西岸現在最流行的吃法

在新埔捷運附近就吃得到囉, 趕快來試看看吧