更多
2024-03-24
0 瀏覽
板橋車站附近的鵝掌櫃開幕以來就是走一個穩定新派鵝肉店路線品質價位都很不錯的表現包含蔬果下去做的鹹水鵝 , 港式脆皮燒鵝 這次主廚特別引進台灣唯一, 港澳人氣黑松露燒鵝 不用飛出國, 不用花到幾千就可以品嘗到這個頂級尊貴的美味 有別於傳統切鵝肉快炒店這邊提供舒適冷氣內用空間 分開中午跟晚上營業 主打家庭聚餐下班吃飯, 環境乾淨衛生 疫情期間提供隔板 , 免洗筷子 ,也可以要求內用改用一次性紙碗 醬料飲料都是採用自助方式 , 提供兩種不同的鵝肉醬料加上醬油~ 8斤的大肥鵝加上義大利進口黑松露, 採用獨特烹調方式 整隻黑炭顏色非常吸睛醃料有點像烤火雞會採用stuffing 香氣從內而外的散出~黑松露鵝肉需要預訂 最小以四分之一販售 可以自行選擇前半部還是後半 黑松露鵝肉 1/4切前半 $688 特價 $588 這邊做法會把中間的內餡料跟鵝肉一起上桌 松露香氣濃烈, 直接撲鼻而來不誇張店家說明黑松露是用比較低溫方式來烤 所以肉質更軟嫩, 松露香氣完全吸收到肉中 外皮也是黑松露燒鵝很有看點的地方 脆度超越一般的港式掛爐最特別是冷掉後還會保持微脆 因為有涮過松露醬, 也是松露味道最重的地方味
板橋車站附近的鵝掌櫃
開幕以來就是走一個穩定新派鵝肉店路線
品質價位都很不錯的表現
包含蔬果下去做的鹹水鵝 , 港式脆皮燒鵝
這次主廚特別引進台灣唯一,
港澳人氣黑松露燒鵝
不用飛出國, 不用花到幾千
就可以品嘗到這個頂級尊貴的美味
有別於傳統切鵝肉快炒店這邊提供舒適冷氣內用空間
分開中午跟晚上營業
主打家庭聚餐下班吃飯,
環境乾淨衛生
疫情期間提供隔板 ,
免洗筷子 ,
也可以要求內用改用一次性紙碗
醬料飲料都是採用自助方式 , 提供兩種不同的鵝肉醬料加上醬油~
8斤的大肥鵝加上義大利進口黑松露,
採用獨特烹調方式
整隻黑炭顏色非常吸睛
醃料有點像烤火雞會採用stuffing
香氣從內而外的散出~
黑松露鵝肉需要預訂 最小以四分之一販售
可以自行選擇前半部還是後半
黑松露鵝肉 1/4切前半 $688 特價 $588
這邊做法會把中間的內餡料跟鵝肉一起上桌
松露香氣濃烈,
直接撲鼻而來不誇張
店家說明黑松露是用比較低溫方式來烤 所以肉質更軟嫩,
松露香氣完全吸收到肉中
外皮也是黑松露燒鵝很有看點的地方
脆度超越一般的港式掛爐
最特別是冷掉後還會保持微脆
因為有涮過松露醬,
也是松露味道最重的地方
味道還會有尾韻不會馬上消散
我覺得是很棒的中西結合做法
鹹度非常剛好,
不用額外沾醬就非常的好吃
怪不得是香港人指定一定要嘗鮮的創新菜色
蔬果鹹水鵝腿 $150
招牌蔬果鹹水鵝
鹹水鵝傳統來講都會比較鹹一點
這邊獨門配方讓鵝肉帶著天然清香
而且有效去掉傳統鵝肉,
會有一股比較重肉味的感覺~
不管是怎麼做法 燒鵝都是挑選台灣飼養的白羅曼
有著豐富的外皮脂肪 , 香度突出
掛爐大燒鵝單人份 $150
如果跟黑松露燒鵝一同享用
就可以明顯發現兩種掛爐燒鵝
真的會有不同的口感
傳統的燒鵝外皮是嫩中帶脆
可以搭配甜醬享用
黑松露的外皮就真的是像炸子雞的那種脆
黃金鵝肉飯 小 $45
每次來的鵝掌櫃一定要點一碗鵝肉飯
有看我的文章,
也知道我很少在講CP值
但說真的一碗45塊,
除了CP值高我真的想不到形容詞XD
老闆還直接給了半顆滷蛋+滿滿的筍子
光是吃這碗就會有飽足度
而且鵝油非常香,
拿來拌飯絕對是絕配
麻辣鴨血臭豆腐 $70
如果剛好幾個人一起來吃飯,
很推薦可以點個麻辣臭豆腐來分享
這邊麻辣臭豆腐有加酸菜
整體來講口感上不會太辣
鴨血就像布丁般的有彈性
皮蛋豆腐 $40
這邊皮蛋豆腐沒什麼很重的皮蛋味
加上涼拌的醬汁很開胃 ,
是我很少數會主動選的皮蛋類小菜~
燙青菜 $40
一盤燙青菜也只要40元
很多熱炒店這樣一盤就要收個80~100
所以說鵝掌櫃除了好吃,
價位也是非常實在
這次全新推出的黑松露燒鵝 ,
全台唯一, 別的地方吃不到
也不用像香港一樣一定要上飯店,
只要588就可以嘗試,
港澳同步創新美味
我覺得很打破一般對鵝肉印象
有著創意不失傳統的感覺 ,
趕快揪親朋好友一起來嚐鮮吧
張貼
