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2022-11-05
講到麻辣火鍋除了四川麻辣鍋跟台式的傳統麻辣鍋 也是吃辣的重慶麻辣鍋的口味也很獨特 只是在台灣要吃到重慶口味比較難找 
是很不錯的選擇 獨特的重慶風味今天就來探究看看 
所有位子都是包廂式, 顧及到隱私 兩人吃飯也可以有自己的空間非常不錯 總共兩層樓座位空間很夠 不過建議如果有預先安排的話還是要訂位喔 
為了在台灣還原重慶老味道 主廚特別去重慶當地學習外 引進多種獨特風味的辣椒和香料 經過8個小時的炒制~72個小時熬煮才會上桌 一般人都會點個基本的八卦鴛鴦鍋 如果你對原味重現很講究, 可以挑戰看看九宮格 除了很吸睛外, 也會完整的還原重慶鍋物的辣度 
上桌時就可以感受到滿滿的香氣 雖然看起來很辣 不過重慶火鍋有一個去辣的秘訣, 稍後再來介紹 
採用重慶最道地方式翻炒再呈現給客人 重慶另外一個非常有名的食材是乾鍋 之前在中國大陸有吃過, 我覺得火鍋跟乾鍋的香氣很有異曲同工之妙 
沒有加入任何化學調味 一開始上桌時先喝一口湯頭, 可以感受到濃郁溫暖的感覺 
這個我個人很愛的涼茶 在台灣也有手搖飲料店~ 喝起來不太苦也不會過甜 搭配火鍋可降火 在中國大陸吃火鍋幾乎是人手一罐 
第一個就先來個手切嫩牛肉 每天限量供應的溫體牛肉 先搶先贏賣完就沒 台灣溫體牛肉質真的最適合搭配火鍋 沒有經過冷凍肉質很滑嫩 嫩度真的還蠻厲害的 如果現場有提供的話絕對是必點 
接著就來試看看美國的安格斯 畢竟溫體牛價位比較高 安格斯品質也是到位, 吃的沒有這麼心疼XD 
分佈均勻比例很剛好~ 厚切口感也很柔嫩 
松阪豬部分跟外面不一樣是師傅手切 厚度上非常足夠~ 每片都超大的吃起來很滿足 
敢吃內臟的朋友一定要試看看這豬肝 取名叫做十秒豬肝原因是因為他的厚度切得很薄 只要燙10秒鐘就可以吃 很特別, 跟外面一般內臟呈現的方式不一樣 新鮮的豬肝光是外觀就讓人流口水啊 
不要先聽到草蝦就覺得很普通 這個是比一支手機還要長的野生草蝦王啊~~ 蝦子上來的時候已經處理得很乾淨 比手機還要長的草蝦王 絕對可以滿足海鮮控的要求 
丸子是主廚在店裡新鮮手打 新鮮吃起來有彈性 絕不會有霜凍感很真材實料 
如果有吃過重慶料理馬鈴薯片 他們說的土豆片, 絕對是靈魂之一 不管是乾鍋或者是在麻辣火鍋裡煮下去 超級吸味的馬鈴薯 絕對可以讓你品嚐出重慶火鍋的精髓 
除了馬鈴薯片外 另外一個蓮藕片也是不能錯過的選擇 爽脆的口感加上重慶麻辣鍋的香氣 保證還想多點一盤 
吃火鍋一般人都會搭配白飯 不過來到這邊就不要點飯了, 直接點重慶小麵 Q彈的麵體跟獨家醬汁進行乾拌 每口都是滿滿的油香 我個人偏好再加入一點麻辣湯 味道會更濃 
完全來自於這個香油醬料~ 他除了他本身香油味道很突出 還加入了蔥蒜和香菜~ 可以有效的去辣同時潤胃 沾的時候要讓香油完整包裹 會讓肉品更加滑順 
所以第一片肉服務人員會先幫忙示範 被香油包裹的肉整個非常亮 而且真的可以去掉70%左右的辣度~ 我覺得不吃辣也可以試看看 感受非常特別 
絕對不是馬馬虎虎, 連燈都很呼應整個主題 讓人很融入這種中國風火鍋氣氛圍 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2022-07-27
在台北, 早午餐很多時候不便宜, 不過今天要介紹的這一家丄靑初食 除了有著女生們會喜歡的浪漫風店面 以傳統台灣早餐 加入手做的用心及創新的口味 重點是價位非常划算, 好吃不傷荷包, 就算是平日也是滿滿的人潮
就算從外地過來也是非常方便, 不一定要開車騎車 門口可以停機車, 不過汽車的話可能就需要找一下附近的停車格
所以人多的時候會有60分鐘用餐限制, 純白工業風的感覺看起來就很舒服 簡單的佈置襯托出很不錯的效果
可以看到店家使用的咖啡機等級很不錯 雖然店面不大, 不過店家並沒有把桌子放得很擠 並不過度強調一定要塞滿整個空間 滿適合約會的, 不會被隔壁太過度的打擾
像是蛋餅就有多達14種口味 而且都是銅板價吃得美味又不傷荷包 百多元的早午餐還會含飲料 CP值非常的高 完整菜單請按我
付完錢後, 拿到號碼牌服務人員會幫忙送餐 也不會收服務費喔
如果有點早午餐拼盤飲料可以折抵其他加價選擇 其實就算是單點這邊的收費也蠻便宜的 黑糖拿鐵只要75元, 經過炙燒後的黑糖非常香 味道突出也不會搶過咖啡風味
奶蓋海鹽紅茶蠻特別的, 還沒攪拌前可以先喝喝看奶蓋的綿密 攪拌下去後因為海鹽會降低紅茶的甜度 搭配起來很不錯
第一次嘗試包油條的蛋餅覺得很有趣 店家還使用現在很流行的花生醬作為混搭 口感上面不會太膩而且很立體
私房辣燒肉個人覺得必點 他的辣其實非常的香, 上面的小辣椒很脆 對於這兩款創意蛋餅都蠻有印象 也真的很跟外面與別不同
沙拉調醬有點巴薩米醋的感覺 帶點酸酸的微甜, 菜葉新鮮也洗得很乾淨 蘋果算是很不錯, 提升脆度 附上一片主廚麵包其實蠻有飽足感的
漢堡個人覺得是單點不錯的選擇 蠻便宜的 (都比速食店便宜XD) 而且份量很多擺盤也精緻
吃起來還蠻有彈性和風味 起司的味道濃郁 完全不輸漢堡店的手工漢堡喔
起司手打豬肉 主廚麵包-季節沙拉-炒蛋-薯餅-豆漿 早午餐會有基本附餐飲料 也可以折抵其他飲料升級
感覺在挑選上還蠻用心, 加入玉米脆片增加爽感
結果是店家手作的, 外皮酥脆內部軟嫩 而且新鮮現切用煎的很健康
有兩片份量很夠, 吃起來有薑絲味 比較偏日系的感覺
餐點還會附上一小杯豆漿
在餐點上面也是很有巧思, 算是把傳統的台灣早餐玩出很不一樣的創意 也提供了優美的環境以及超值的價位 我一直覺得台灣早午餐文化 其實常常都會忽略了台灣本身傳統這一點 丄青初食感覺就很適合帶著國外朋友來體驗, 一定會很有趣 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2022-07-27
有著自己堅持的風格與用心 在小巷弄裡 一般人不容易發現 附近有板橋林家花園, 很適合週末過來享用再來個文化之旅
店家堅持手作, 所有餐點醬料, 調味都自己來不用任何的半成品 所以設計的位置也不會很多以免忙不過來
雖然是家小店不過感覺很寬敞, 適合假日早午餐要有舒適的感覺 夢幻的裝潢上在很多小細節也很用心
店家主要是提供早午餐拼盤, 燉飯跟義大利麵為主 特色在於食材不重複, 拼盤不會有通用的配餐組合 每一份都是特別的創作, 因為非常費工的關係 全部主餐加起來大概只有十幾樣不過真的樣樣精緻 完整菜單請按我
佈置簡單卻很有質感
今天我們兩個人點了一份前菜共享~ 選擇的是炸魚沙拉自選了凱薩醬 很有英倫炸魚排的感覺跟風味
吃得出深海魚的那一種 Q彈 而且份量給的還蠻多120真的是划算
今天我自己點的是燉飯 上來的時候我覺得份量不多, 不過店家解釋因為這邊桌子空間不大 所以特別選用比較有深度的碗公而不是一般西餐的平盤 實際上這個飯量真的是超多XD
除了蛋黃完全是流心狀態外 蛋白的部分是完美的半固體狀態非常的嫩 絕對是在家煎不出來的那種程度 時間掌握的非常厲害
每一口的口感都很濃郁, 松露給很多香氣突出
跟手拍漢堡排結合後增加肉的滑嫩感
早午餐的擺盤真的太有創意 店家特別跟紙商訂做的雞蛋盒 名符其實的G蛋盒~ 沒想到這名字這麼符合吧哈哈
雞蛋的部分使用茶葉蛋來呈現 手工雞肉丸是日式口味 杏鮑菇加上手切馬鈴薯和花椰菜 水果搭配半顆紐西蘭奇異果 配餐的部分就已經這麼豐富
而且使用的是手切肉片很有厚度 伊比利梅花豬的風味十足 使用舒肥料理的方式長時間低溫烹飪 上桌前稍微炙烤 吃起來的口感非常的軟嫩 搭配的麵包是核桃全麥跟全麥芝麻 還有店家的手工果醬 整個麥香味非常突出
今天我們分別點了兩杯飲料的一杯是氣泡飲 氣泡飲絕對是超適合炎熱的夏天 微微的氣泡搭配上果汁 增加了清爽的感覺 果汁部分並不會太甜 水果口味還蠻突出的
很喜歡店家的水果茶都是用天然的水果下去增加風味 並不是使用糖漿 喝起來的口感天然而且也放很多水果在裡面 甚至吃完之後還會有點飽足感
我覺得來這邊除了早午餐外最不能錯過就是店家的法式薄餅 整個餅皮的水準非常的高 除了有香氣也帶有一點Q嫩不會粉 現點現做很新鮮
不知道大家有沒有吃過一個叫海邊走走的蛋捲 也是以花生醬口味聞名 除了外皮是軟的薄餅外整個口感非常相似 重點這邊還會給一球冰淇淋 兩卷薄餅比那個蛋捲還要便宜哈哈
很多人會慢慢覺得早午餐好像來來去去都是那些東西 不過晨禔Kitchen 提供的餐點絕對是跳出外面一般制式化的框架 老闆的西餐經驗融入了他的創意 提供了大家一個與別不同又高品質的選擇~ 像是舒肥肉品手工果醬還有手工的咖啡 加上環境也真的是非常舒適休閒 很推薦一定要來到府中這邊體驗看看 吃完之後還可以逛一下附近知名的林家花園 又或者是前往板新特區逛街度過美好的週末 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2022-07-27
除了有大科技廠 大量員工需要吃飯外 也有很多在地居民下班來吃飯的需求 曾蒙牛就開在土城捷運站附近 交通位置上非常方便
為牛肉麵帶出了一個全新的感受, 現在的店家幾乎都會跟外送平台合作, 如果不想內用也可以善用點餐平台 不用出門在家裡就可以享受美味的美食
採用先付款後用餐的方式
不會像一般傳統店家比較擁擠的感覺 現場看到就還蠻多家庭選擇在這邊用餐
就提供三種不同的麵食 除了牛肉麵也針對不吃牛的朋友推出不含牛的湯麵 覺得天氣熱可以選乾麵 如果覺得麵不夠也可以加30元做加麵 麵的部分有三種分別是細麵, 手打麵, 冬粉 冬粉個人覺得還蠻特別的 沒有搭配過牛肉麵湯汁下次有機會會想試一下
餐具的部分採用自助
吃牛肉麵一定要搭配的小菜 均一一盤 $35三盤100 超級划算的 每盤份量都很多兩個人分享3盤差不多
來看一下今天餐點的短影片吧
這個蓮藕帶有一點脆度還有一點牽絲的感覺. 可是又不會過爛
有點帶著酸甜的泡大腸是我第一次吃到 跟一般滷大腸來說比較爽脆, 而且完全不會有內臟的味道口感非常的特別 店家給的份量非常多這35塊真的很划算
小黃瓜爽脆搭配口味重的牛肉麵, 吃完麵之後再來幾片可以去膩 口感上這份小黃瓜偏甜不太會酸
今天點的是店家招牌三寶牛肉 搭配的是算是比較粗的手打麵 牛肉麵每份都會附上一個3品小菜
湯底會帶有一點微麻辣的感覺, 不過完全不會影響口感 , 不吃辣的不用擔心
熬煮湯頭使用牛大骨加上各種不同的素材 口感清香味道不會過重 濾油脂後清澈不油膩 口味上非常的順口
不會過於軟爛, 口感上很新鮮
不過經過燉煮後非常的軟嫩 口感上也夠紮實
吃起來入口即化
手打麵很有彈性吃起來夠紮實 也不會有粉粉的感覺 份量很有飽足感, 雖然可以加麵過覺得大部分人應該都是夠
個人蠻喜歡曾蒙牛牛肉麵整體呈現出來的感覺 舒適的用餐環境冷氣強又乾淨 麵食很用心, 屬於順口清香不過重的口感 適合喜歡喝湯的朋友, 小菜好吃CP值高 絕對是打賞自己辛苦上班一天的好去處 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2021-12-19
這幾年汐止發展的真的越來越熱鬧 也有滿多台北的朋友選擇南港汐止買房子 這次來到台北汐止探訪朋友直接在他家附近吃 之前家人住在三峽才發現三峽北大特區臥虎藏龍的餐廳很多 完全不會輸台北市區 汐止也有一點給我這樣的感覺 這次朋友帶來的是新開的日本料理
▲感覺開幕真的沒有多久連花圈都還在 裝潢非常的家庭風格明亮整潔 而且我覺得北部消費人口真的不一樣 平日來吃飯已經算離市區有點遠的地點 還會坐到幾乎三分之二滿 在南部平日真的很多餐廳幾乎只有小貓兩三隻哈哈
▲一個人來也可以直接坐在板前的空間
▲當天的魚種都會直接展示 喜歡吃什麼除了菜單之外也可以直接跟師傅說▼
▲一般的菜單採用填單的形式 接下來先來一段今天餐點的小短片 第一次有食物影片覺得效果真的蠻不錯的哈哈▼
▲定食沙拉
▲定食湯品
▲生魚片定食 $220 我覺得這份定食CP值相當不錯的選擇 有沙拉有湯有飯 一份才$220 師父給的料算是很大方 一份基本上就吃得飽
▲丼飯小菜
▲炙燒油魽酪梨丼 $250 丼飯的部分也會附上小菜 這一份酪梨油魽口味相當的特別 非常有和風洋食的風格 在美國加拿大日本料理很喜歡加酪梨 其實跟飯搭配起來非常不錯 可是台灣單價太高不是很多地方有供應
▲柚子蘿蔔 $40 蘿蔔清爽 店家使用真正的柚子入味而不是醬汁而已
▲玉子燒 $40 玉子燒也是店家自己製作 甜甜又多層次的感覺小朋友一定喜歡 而且一份$40很划算
▲鮪魚壽司$ 60-𣄃魚壽司 $60 握壽司選擇還蠻多的 基本上都是兩貫一份 價位上來講我覺得蠻有競爭力 基本的刀工都有做到
▲鮭魚壽司$ 60 鮭魚有經過炙燒跟加上特別的醬料 整體的口感不錯不會油膩, 後來又有加點
▲海鱺 $50 還蠻有嚼勁的 覺得師傅在顏色搭配上面蠻用心 整體擺盤的感覺很不錯
▲天使紅蝦 $70 天使紅蝦屬於一貫 非常的大隻而且彈牙 蝦膏非常飽滿
▲北極貝握壽司 $120 好久沒有吃過北極貝點來吃看看 以前在國外的好市多北極貝一大袋可以買回家直接慢慢吃 台灣就比較少了 還蠻鮮甜的不錯
▲鹿角盛合海鮮丼(大) $520 好久沒有放縱的吃生魚片 今天真的給它吃個過癮 海鮮丼有海膽跟干貝這兩項我就直接點了
▲魚種的部分有五種 加上兩種生蝦干貝還有海膽
▲海膽的味道非常不錯 不會有臭腥味 真的完全是甜而已
▲胭脂蝦 $300 另外也點的店家推薦的胭脂蝦 屬於當天的隱藏菜單 總共可以做成兩貫
▲胭脂蝦基本上還是適合生吃 煮熟之後的口感會太粉 做成生食的話就非常鮮甜▼
▲蝦頭處理的方法很有驚喜 把飯放到蝦頭焗烤 每一粒白飯都有蝦膏的香氣 非常非常好吃又特別
▲飯後甜點提供紅豆湯 還蠻入味的而且不會太甜 以前有聽說汐止附近滿多藝人居住 鹿角鮨我覺得相當不錯 我們聚餐吃的比較澎湃一個人大約＄600 平時普通正常吃大約三百多就可以 幾乎就只是百貨公司美食街的價位 品質也好很多 所以說在北部挑地方吃東西其實 也不會比南部來得貴哈哈 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
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