Thomaskhh 等級4 |  關注
 留言給此食家
|
|
排序方法：
日期 笑臉
 哭臉 
編輯推薦 餐廳總分  文章形式 |  地圖形式
2021-06-27
Beard Papa-來自日本的泡芙專賣店 從以前在加拿大讀書的時候就好喜歡吃~~~ 現在台灣的話只有北部才有 像我住在高雄 除非是去台北或者是出國玩才有機會吃到 幸好在台北車站有分店 買完馬上坐高鐵回到家也不會超過兩小時保存時間XD 今天就來介紹一下最常光顧的台北車站微風店 
Beard Papa 招牌只有日文喔~ 
採用完全開放式的廚房 每一個步驟都可以清楚看見 也是店家對自己有信心的表現 
每一季甚至不同的分店都會有特別口味 現在剛進入冬天主打巧克力可可 可是對我自己來說 我還是最喜歡香草原味XDD 
這邊的Menu 也非常的簡單 泡芙有兩種餅皮 分別是日式泡芙跟餅乾泡芙 餅乾泡芙吃起來的口感會比較硬 另外還有法式甜圈 剛好遇到周年慶直接買五送一 當然不囉唆直接買六顆全部吃掉XD 
Beard Papa 烤箱感覺是客制化設計 上面是烤箱下面是降溫架 完全不會浪費空間 
泡芙會直接放在櫃檯前面展示 看到就好吸引 
法式甜圈-沒有吃過的口味 朋友描述說有點像雞蛋糕＋泡芙的內餡 
這裡所有的泡芙都是''現點現塞'' 客人訂好之後才會把內餡塞到泡芙裡面 確保新鮮 
而且過程非常嚴謹 店員還會用磅秤來確認泡芙的重量 以免出品有不平均的情況 
買完馬上衝去搭高鐵 提供不織布的提袋 美觀又環保 
一回到家馬上迫不及待開箱 盒子上面的標籤是寫一個小時要冷藏 不過店員口述上面是說兩個小時 
我覺得兩個小時應該是沒有問題 因為店家有提供保冰的液體冰袋 經過兩個多小時回到家 泡芙的內餡還是冰冰的 給外縣市需要買回家的朋友參考看看囉 
每一個泡芙都會有獨立的包裝袋保護 
泡芙的表面是糖粉 
側面看過去這邊內餡注入口 泡芙的體積不小女生吃二個可能就會有點飽 
切一半讓大家可以看一下泡芙的內餡 非常飽滿不偷工減料 日式泡芙外皮香軟 底部卻有千層派的酥脆感覺 簡直就是完美的組合 吃過那麼多家不同的泡芙 沒有一家可以做到Beard Papa這種感覺 
另外內餡的部分會有一顆黑黑的香草籽 (千萬不要以為這是灰塵XD) 證明的店家是真材實料的製造 不是用粉泡出來 如果你跟我一樣是泡芙控的話 有機會來台北或者去日本 千萬不要錯過Beard Papa 日式泡芙專賣店 餐點品質:★★★★★ 環境清潔:★★★★★ 服務態度:★★★★★ 推薦指數:★★★★★ (★★★★★滿分) 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2021-05-04
會來到便宜坊用餐是因為舅舅的提議 當初還不知道什麼是便宜坊 問舅舅為什麼會知道這餐廳 他說他Google 查到 (現在長輩的資訊能力比我還強XD) 去用餐之前稍微看了一下別人的介紹 發現不得了居然是跟全聚德齊名的北京兩大烤鴨 而且台灣唯一分店在高雄 不少台北人還特地跑下來吃 同時發現這便宜坊還真不便宜XD 餐廳位於香蕉碼頭的1樓 有獨立的出入口 七賢路開到底剛好就可以到達 我們分開不同時間到達 但每次進門服務人員都會親自帶到桌子旁邊 非常貼心尊重的服務
烤爐的部分採用透明玻璃隔間 動物參觀區?XD 可以看得一清二楚 這邊的鴨子其實並不能稱作烤鴨 因為其實並沒有''烤''這個動作完全用''悶'' 鴨子從頭到尾都不會碰到明火
這是招待的前菜酸酸甜甜很開胃 今天我們9個人點的是10人套餐 $7000+10% 跟高雄一般飯店提供的烤鴨套餐差不多 在桌菜來講算是中高價位 用餐的環境很舒適桌子跟桌子都有一定的距離 因為整個餐廳都客滿而且大家都是聚餐或者商務聚會 就不好意思拍了
老北京三寶-以前吃過昆明三寶全部都是蟲XDDD 老北京三寶相比起來可愛的多 基本上就是蕃茄皮蛋還有蠶豆 味道蠻清淡的很適合拿來當開胃菜
藕絲連連連藕XD 應該煮了一段時間很入味
不知道為什麼第三道菜的時候就上了炒飯 這道是算四吃,加了不少鴨肉在裡面 非常非常的香-不小心吃了三碗導致後面上甜點的時候完全吃不下XD
掌上明珠~鴨掌加上獨特研發的醬料製作而成+包覆著松阪豬肉
油蔥鴨絲鬆-這油蔥鴨沒有辦法收服不過還蠻好吃的不會很油XD
完全忘記這道叫什麼名字XD 不過吃起來很像麻醬雞絲 配飯好吃
乾燒鴨-裡面有鴨肝、鴨胸、鴨胗 很像山東鴨頭的味道
接下來就是今天的主角登場了 (上鴨子之前會有一段吆喝show) 1416 貴妃鴨 據服務生的介紹鴨子是來自宜蘭或者是屏東 重量大約2.7到2.9公斤之間 很明顯看得出來北京鴨品種的體積 比台灣現在很紅的櫻桃鴨小了不少
師父會先片10片出來給大家試吃口感
接下來就是把它解體 便宜坊的師傅感覺有點職業倦怠XD 當然他的刀工還是很專業 不過同樣是烤鴨餐廳之前在宜蘭晶英紅樓飯店 師父一邊片一邊跟我們聊天還可以開玩笑 切到一半還餵我吃一口XD 還是比較喜歡有互動啦 不然感覺就只是SOP
跟一般北京烤鴨的切法比較不一樣, 這邊的鴨子是切塊 這樣吃起來比較不會有油膩感 (雖然我認為烤鴨的本體根本就是皮XD) 悶爐悶出來的烤鴨很香 神奇的是沒有油膩感之餘又不會柴 真的蠻厲害的 雖然說一隻鴨子就要$1600起跳 不過我還是會給90分 (這個盤子根本就是鴨子看著自己的屍體XD)
清蒸石斑-當然不會是野生石斑XD 不過肉質很鮮甜-廚師的功力也很好 完全沒有柴的感覺
這一份是另外點的孜然羊肉
用餐快要到尾聲的時候飯店端出招待的-出水芙蓉 講了一堆吉祥話之後就一人發了一份 基本上就是蒸蛋不過上面有放松露 等級瞬間提升
最後一道菜鳳凰戲珠 吃到這裡我們都已經超飽 結果甜點全部外帶回家XD 我沒有吃過北京的便宜坊只有吃過全聚德 跟全聚德比便宜坊的鴨或者是菜都比較清淡 不知道是因為來台灣之後調整還是本來就是這樣 我自己是蠻喜歡的 畢竟全聚德吃完真的會有一點惡心的感覺因為太油 便宜坊每一道菜好吃之餘都非常清爽 服務生的訓練也非常得好幾乎每兩三道菜就幫我換盤子 上菜的次序也控制妥當 只是說片鴨秀娛樂性不足 可能是紅樓的師父實在是太有效果導致要求變高XD 最後就順便附上兩張宜蘭紅樓的烤鴨照片吧XD
餐點品質:★★★★★ 環境清潔:★★★★★ 服務態度:★★★★★ 推薦指數:★★★★★ (★★★★★滿分) 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2021-05-04
第一次吃Bake 是在大阪梅田的分店，當初只是路過看到蠻新鮮買了兩個來吃 一口咬下去驚為天人 香濃的起司味道充滿整個嘴巴，馬上回頭又買了六顆回飯店當早餐XD 去年都在曼谷工作,剛好公司的樓下開了首家海外分店 還記得第一天非常興奮的去排隊 結果排了四個半小時才買到，Bake起司塔的魅力讓我真的有點失去理智XD
10月5號,當天事情都處理完畢之後馬上來到漢神巨蛋, 人潮比我想像中的少，拿了號碼牌之後就進入隊伍排隊 現在開幕期間內每一個排隊的人都只限買12個起司塔
發號碼牌的服務人員跟我們說大概要排兩個小時 實際上我們只排了一個多小時 因為他們的時間預計使用每一張號碼牌買12個計算 我看大家都是買六顆比較多 (之前在曼谷真的每個人都是買12個才會弄這麼久XD) 開幕來講這個時間還能接受啦 另外服務人員的訓練蠻紮實的,處理排隊井井有條值得讚賞
Bake 所有的產品都是在現場現作,產量店員說一次105顆 他們又很堅持要在結帳的時候才把產品入盒 所以大家只好耐心等候囉~~
Bake 起司塔一顆售價是$70， 六顆$390,對比日本的售價一顆稅後216 Yen，折合台幣＄65 算是超有良心的了，不然一般日本名店海外分店都是一倍價錢在賣的啊~~
快要排到結帳的時候發現招牌附近都是裝潢的手印，有點掉漆竟然沒有擦乾淨~~XD
烤好的成品都會在玻璃前面展示，讓排隊的人潮充滿期待~ 完全開放式的廚房客人可以完全看到食物製造的情況令人放心
Bake 使用義大利UNOX 微電腦烤箱來製造起司塔，這台應該30萬跑不掉喔
過了一個多小時終於輪到我們了~~~ 先跟服務人員說要幾顆，收銀機的服務人員就會幫忙結帳 這邊可以刷卡跟現金
本來以為要排隊排到10點，結果九點多就拿到 馬上就在旁邊美食街找個位子買個飲料享用 Bake 包裝還蠻有質感
另外還有享用的方式，我個人是比較建議買了就吃 放進冰箱之後酥皮的口感其實會有下降 一定沒有當天來的好吃
盒子裡面也有經過特別設計，除非把整個盒子倒過來 不然在裡面幾乎都不會移動，非常棒的設計 Bake 起司塔使用三種不同起司製造而成，口感是甜中帶鹹不會死甜 表皮有一點焦，就算多吃幾個也不會有很膩的感覺, 內餡幾乎都是起司乳酪，牛奶味道不會過多
內餡咬開是半熟的狀態，跟我在日本吃到的完全口味一樣 真的蠻厲害的，要在不同的地區做出一樣的口味需要克服原料還有各種因素 住在高雄的朋友如果還沒有吃過很建議找一天過來買一顆試看看一定會愛上 不過高雄店最可惜的地方就是沒有台北店的霜淇淋機, Bake 霜淇淋超級無敵好吃~最適合拿來配起司塔.... 餐點品質:★★★★★ 環境清潔:★★★★★ 服務態度:★★★★★ 推薦指數:★★★★★ (★★★★★ 滿分) 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2021-06-27
從知道懶人雞排開始就很喜歡 幾乎每個月都會跑來吃個一丶兩次 跟一般雞排夾起司不一樣 懶人雞排是雞排炸好之後鋪上起司 ( 不是起司片是包裝的起司條) 然後再放到烤箱烤 過程非常費工
現在外面一片普通雞排都要$55-60 懶人雞排的原味起司雞排一片才$65 最貴的囗味不過也才$75 算是cp值非常高
重點是懶人雞排總店旁邊 就是高雄現在少數有賣抹茶拿鐵的五十嵐~~ 就在三多商圈的文橫夜市裡面 吃雞排順便來喝限量飲料多完美XD 抹茶拿鐵的部分全糖真的比較好喝 建議不要調整 口味來講我覺得蠻好喝的 抹茶味道蠻重 比例抓的很好 不會有牛奶搶過去的感覺 應該算是五十嵐這幾年最好喝的新品 不過大杯$65也算是不便宜XD
當然最重要的還是雞排XD
跟現在外面流行不切不同 這邊的雞排卻都已經切好 這樣吃起來比較方便
厚厚的一層起司真的太邪惡了 今天點的是韓國辣起司 只會有一點點辣 可是很提味 滿分推薦!!
如果你是起司控看到這個畫面怎麼還受得了 酥脆的雞排加上濃郁的起司 減肥根本都是明天後天大後天的事XD
另外也有提供燉飯 可以內用喔 也是鋪滿滿滿的起司~~~
另外炸甜不辣也非常推薦才$25
-懶人火鍋- 火鍋也是這邊一大特點 香濃的牛奶火鍋最適合冬天 總而言之超級推薦懶人雞排~ 如果外帶份量比較多建議先打個電話預訂 因為製造時間真的蠻久的~ 餐點品質:★★★★★ 環境清潔:★★★★ 服務態度:★★★★★ 推薦指數:★★★★★ (★★★★★滿分) 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
2021-06-27
之前在另外一篇介紹泡芙的文章提到 (拉提莎Laetitia 泡芙漢神巨蛋店-不推) 因為泡芙實在太普通了~所以買了個抹茶塔來安慰自己 結果大家的注意力都在抹茶塔上面XD 今天就來好好的介紹一下這個超好吃的半熟抹茶塔
Uncle Tetsu徹思叔叔在漢神巨蛋也開了三年多有 最有名的產品當然就是起士蛋糕 (雖然說我覺得真的還好可能我不愛這味XD) 而且經過三年假日還是需要小排一下可見還是蠻受歡迎的 不過我最喜歡的反而是他們的塔/派類產品
有兩種-一種是今天要介紹的抹茶塔 另外一種是卡士達起司派 卡士達起司派吃起來很像蛋塔 可是又有滿滿的起司香 只是說只有六吋的尺寸 沒有做小的 不能當成平時的飯後點心
另外所有的產品都在這邊~ 起司蛋糕有原味,蜂蜜口味還有巧克力口味
每個烤好的蛋糕都要蓋個章以示身分XD
這邊也是使用開放式廚房 製造過程一清二楚 以前在台北買的時候因為很多人排隊 所以出爐的時候都會有一個出爐音樂 表示已經有15個蛋糕烤好 還蠻有趣的
另外也有蛋糕的實體模型 有選擇障礙的朋友也不用怕看圖看不懂XD
不同口味的蛋糕有不同的盒子 日本的連鎖企業對這種小細節真的很用心
不過今天剛吃完飯還是買個抹茶塔小小的滿足一下就好 抹茶塔一顆$50,買一盒6顆$270
抹茶塔表面會烤的有點硬
不過咬開之後裡面完全是液體狀態 會完全融化在嘴巴之中 抹茶的味道很重而且不會太甜 就算吃兩三個也不會膩 外皮酥脆吃起來有點像千層派
拍照稍微拿著30秒結果就差點流出來了 有沒有心動呢XD 餐點品質:★★★★★ 環境清潔:★★★★★ 服務態度:★★★★ 推薦指數:★★★★★ (★★★★★滿分) 評分: 味道 5 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 5
|
202次成為首位寫食記會員
食評數目
編輯推薦數目
14
會員推薦次數
1
人氣指數
298
留言數目
上傳照片
上傳影片
我推薦的食記
我的餐廳
關注
0
粉絲
3
