阿助土魠魚羹 (關廟區)

再過年回鄉的路途，一家人決定直衝高雄先怒玩一番，然後順向台南→嘉義再回到雲林老家。
而下午老爸提議到台南吃個關廟麵再回老家，不過當我們抵達時，附近的店家幾乎都沒有營業.....(遇到過年前，真的不知道誰會營業呀....更何況還指定要吃關廟麵~)
問了一下便利商店店員附近有什麼可以吃的。(其實當下已經放棄吃關廟麵了。) 而店員也不是很確定哪邊會有營業，只稍微告知另一邊比較可能會有店家在賣。
當我們也照著店員所說方向開，此時我看到一旁有間33年的老店有營業，而且顧客又不少，趕緊叫老爸停一下，當下也就決定在這間阿助土魠魚焿鱔魚意麵用餐。

這間店專賣土魠魚羹和鱔魚意麵。

當下還以為我們跟關廟麵絕緣，但看了菜單之後，沒想到這裡也有賣關廟麵呢！！

店家的營業時間變化蠻大的，週日還早上就營業呢！！

這就是傳說中的關廟麵呀~外表感覺有點像是油麵，但是沒有這麼黃就是了~

老闆正大火快炒鱔魚呢！！超級帥氣呀~

由於我們餓壞了，很快地填好餐就交卷，而店家出餐也是很迅速。乾土魠魚 (50元/份)。

一開始直接送上這盤只有五塊的土魠魚有些傻眼....傻眼的原因不是只有五塊，而是胡椒粉也灑太多了吧....
我夾一塊吃，吃太大口還被粉給嗆到哈哈哈...土魠魚肉質不錯，只是放涼了覺得熱的應該比較好吃~ (或者要放在羹湯裡會比較好。)
我點的小卷關廟麵羹 (50元/小)。

羹湯有稠度，偏甜感，再加上辣粉，很好吃，會有點類似生炒鴨肉羹的感覺~ (不過沒有炒的焦炭香就是)
然後這小卷也未免太正點了吧！！吃起來有彈性又嫩，帶有微甜感，一吃就知道這有新鮮呀~
另外關廟麵口感佳，泡在羹湯裡不會很容易就太軟爛，還是吃得出麵條感。小卷關廟麵羹整體來說很棒耶！

老爸點的肉燥米粉湯 (45元/小)。

一般看到菜單上的肉燥米粉，想說應該就是米粉加上油蔥肉燥而已。沒想到....它竟然還有擺上四片肉片，這樣才45元，整個超誠意，這價錢我好可以接受啊~
雖然我沒有試吃老爸的米粉，但是肉片有偷夾來吃。肉質不乾柴，好咬好吃。
薑醋小卷 (50元/小、70元/大) 吃完回來打網誌時，我竟然忘記我們點的是大份還是小份了........ (印象中是大份，不過會不會太健忘了...)。

它小卷的美味和口感剛剛小卷麵羹有大約提過了，不過一開始端上這盤還想說這薑也未免放得太灑脫了吧~根本看不到小卷啊！！
不過加了醋再搭配薑絲一起吃，吃起來爽口又開胃，個人覺得如果夏天沒胃口的朋友，這盤一定開胃。

接著是老弟跟芝芝小姐點的鱔魚意麵羹 (85元/小)。

點炒鱔魚類的菜單，老闆會事先問需不需要加辣椒。(而芝芝小姐和老弟都沒加，照片上這盤有加辣椒，是我後來再加點的。為什麼會加點？等等就知道了~)
這鱔魚意麵羹的湯汁帶甜度和那迷人的醋溜感，一面又吸附著那帶稠度的湯汁。滑順超涮嘴！！雖說剛剛我的小卷麵羹已經很不賴，但這鱔魚意麵整個讓我無敵滿意！！所以後來我又加點一份有加辣的，加了辣椒，香度提升，整個更棒了~

而鱔魚更不簡單！！肉不僅大塊，那該有的彈性和脆度表現的太佳了！！而且毫無土味，吃起來真的感覺就是現殺的吧~

這種份量跟品質，在台北絕對要120元起跳吧~ (重點還不一定有這裡品質呢！！)
說真的....還好當下有留意到這間店，不然我會欲哭無淚，阿助土魠魚焿鱔魚意麵真的太讓我印象深刻啦~~

秀碧蚵嗲 (北門區)

  


話說中午都還沒吃到正餐，只吃了北門豆花，肚子當然很餓、很餓、很餓啊~~~~
雖然位在沿海地區的北門，相信海鮮是很出名。不過第一天行程花費太兇猛了，所以今天不能這吃下去...
但要吃什麼不一樣又道地的，真的是花了我一番功夫找尋，就離北門遊客中心再開一小段路，就是為了這攤秀碧蚵嗲。
  
真要說如何找這攤呢！？簡單來說只要找到東隆宮就行啦~ (因為秀碧阿姨的攤子就在東隆宮前。)
  
不僅賣蚵嗲和炸物，連飲品跟冰品都有耶~ (未免也太豐富了！)
  
這位就是可愛的秀碧阿姨，看她充滿著笑容，而且很親切，讓人不自主的開心起來。(阿姨穿著草履蟲的衣服，讓我順間覺得超潮的！)
  
蚵嗲跟肉嗲的餡料，整個一把抓！超滿的！！
  
由於沒有吃正餐，爾當然這平民小吃就要點給它痛快！炸粿 (10元，菜單是寫鹹粿)。
  
10元！？整個太親民了~除了價錢太讓人大喜之外，該講的口感還是要說。這炸粿外皮很脆，而且麵衣吃起來不油膩，香氣十足，真的很不賴。
接著就是主角蚵嗲和肉嗲。不過外面的麵衣顏色似乎跟一般蚵嗲不太一樣。大部分的蚵嗲比較接近黃褐色。而秀碧蚵嗲呈現的是金黃色。感覺真的很特別。
  
蚵仔是好東西，我對它整個無法自拔...沒想到菜單上還可以加倍蚵仔，當然就不手軟點下去。蚵嗲 (加蚵) (40元)。
  
眼睛沒看錯，這樣只要40元，您看看餡料整個爆量啊！我真不由得要頻頻稱讚，這麵衣炸的真的很好吃，很脆又不厚，一咬下去就是滿滿的內餡。雖然桌上是有醬油膏和辣椒醬，但我說真的，這真的不用加就很有味了！
蚵仔鮮美外，我覺得它高麗菜和韭菜比例搭得好，韭菜並不會過量，而且很多汁。重點是裡頭還加了薑末，吃起爽口，絕不會滿嘴的韭菜味！要不是後來客人接著來，的確是超想在點上一份。
芝芝小姐和老弟則選了蚵+肉嗲 (40元)。
  
肉嗲的肉有彈性不乾柴，而且有肉又有蚵仔，真是兩個願望一次滿足~
看看這蚵嗲和肉嗲有多大，這才四分之一塊喔！(瞧芝芝小姐吃得多開心。)
  
另外我們還有點兩份地瓜 (15元/份)。
  
好啦！不是我要再重複，但只要15元，你/妳能不心動嗎！秀碧阿姨實在太忙，忙到不小心忘掉我們的地瓜，提醒了趕緊幫我們做。這麼好吃，我絕對可以等的哈~
外皮依然脆，而地瓜綿密且甜，很好吃喔~
第二份炸地瓜殊不知是阿姨太忙還是沒注意到，這份切的好大塊，雖然顏色炸的沒第一份這麼漂亮，但是還是一樣好吃！
  
是不是覺得形狀很像台灣啊~
有來到北門，真的真的真的不要錯過秀碧蚵嗲啊！我也敢說這是我目前以來吃過最好吃的蚵嗲吧！！而且阿姨真的好親切，可以多跟阿姨聊天喔~

北門豆花 (北門區)

 

現在北門幾乎快是超人氣的熱門景點，除了鹽田，還有偶像劇拍過的錢來也雜貨店，最主要轟動的新地標就是北門遊客中心的水晶教堂吧~
不過整個北門遊客中心真的很遼闊，真的是蠻好拍照的地方。
不知不覺也來到了正中午，相信大家都知道該是用餐的時候了，在北門這沿海地區，相信海產也是道地的，不過礙於昨天經費花太兇，還要顧及今日行程，所以只能先跟海鮮說掰掰。但走著走著也看不到中意的食物，只能讓飯後甜點北門豆花提前上陣了...
 
位在永隆宮前的北門豆花還挺好找的。(一早在井仔腳瓦盤鹽田時，也發現有一大團的旅遊團準備了一整箱在享用。頓時想，真的有這麼正點嗎？)
由於正中午，大部分的人都去用正餐了~所以我們抵達，人還不算多。
 
menu上的價格也很親民。
首先是芝芝小姐點的紅豆豆花 (30元)。
 
上頭淋上的紅豆整個也太誘人了吧！！
紅豆本身就有甜度，吃進嘴裡甜在心裡~而底下的豆花也是給得滿滿的，它的口感真是嫩又滑順，有別於傳統豆花那樣粗粗綿綿的口感。應該說很像布丁豆花，不過沒布丁豆花那樣的Q度就是~
老弟的綜合豆花 (紅豆+珍珠，30元)。
 
它的珍珠是小珍珠，QQ的還不賴。重點是都綜合了，料竟然還這麼多！
而我選了不一樣的紅茶豆花+珍珠 (30元)。
 
這杯這麼大杯才30元...在台北可能會被吃垮吧哈！喝起來就多了紅茶的茶味，有點略澀澀的，甜度我覺得有些甜。整體比起來，我會比較喜歡老弟和芝芝小姐選的一般豆花。
這麼熱的天氣來碗滑順的豆花，真的是一大享受。有來北門這，可別錯過它~ (接著要繼續找飯吃，我可沒忘記.....)

阿堂鹹粥 (中西區)

 


就如同昨晚消夜吃的溫體牛肉，台南的虱目魚也是赫赫有名的美食之一。今天一大清早起來，就是要來觀光客必吃，也是在地人的早餐-鹹粥。
(鹹粥！？那跟開頭說的虱目魚有啥關係？當然裡頭有虱目魚，才敢大聲說囉！這時不得要說一下，在這台南的美食古都裡，在地人的早餐似乎都蠻中式的~)
尤其阿堂鹹粥和阿憨鹹粥等，都是頗有名氣的店家。因為今天還有行程要跑，當然只能擇一囉~所以我們就先選了阿堂鹹粥來做初體驗。
 
看看這兒都坐滿桌了，但這只是店家的一半邊而已...
大家都起了一大早，為的就是這一味。
 
桌上已有現成的魚頭和蝦仁飯。
 
店裡的菜單，不過單價似乎不是很親民。(在座位上也聽到對面的大叔再跟其他人聊天，說了以前只一碗只要70元，現在都漲到了100元了。瞬間我覺得台南物價真的不輸台北...)
 
我們也大約快八點抵達，好加在很快就有位子。因為現場實在太多顧客在等待，為了怕大家等得不耐煩，老闆娘很有活力的跟大家問候，也順便告知大家為什麼要等這麼久的原因~
以下大約是老闆娘的敘述，因為蠻有趣的，讓我不得不打進來~
老闆娘：「很高興大家一早來到台南吃在地最有名的鹹粥，尤其我們家是第二名。」(當然講了第二名，大家頓時有了疑問句，那第一名是誰？大家一定想說，竟然給我們吃第二名的鹹粥，那第一名到底是誰！！)
此時老闆娘也很機靈的回答：「沒有第一名，但有很多第二名，我們就是其中一家。」(好個機智回答啊~顧客與別的店家都沒有得罪，不過有個精神的招呼，讓人一早心情也開心起來。)
最後老闆娘也說了因為米都是現炊的，所以熬煮成粥是需要一些時間，煩請各位多等待~
既然都來到台南，怎麼可以只點鹹粥而已呢！先來個煎魚腸 (80元)嚐嚐吧。
 
這一盤不外乎是一些魚的內臟，以及主要的腸子部份，看起來似乎不討喜。但是這盤煎魚腸所飄出的焦香味，又讓人不禁想一探究竟。
結果是意想不到的好吃，簡單說，由於是內臟部分，所以口味說是來的較濃厚 (就像是吃豬肝那種感覺~)，但也些部份煎得焦焦脆脆，有些地方又軟軟的，還挺有口感的。
口味雖油與重，搭配薑絲又帶有清爽感。我跟芝芝小姐都挺喜歡的，應該說芝芝小姐很愛~不過老弟看這麼內臟樣，是不太敢恭維。
來了來了！！虱目鹹粥 (100元)。
 
果真是現炊的，看那鹹粥的湯，是白米所煮出的乳白色。上頭再灑上了油蔥與芹菜~
看那白淨淨的魚肉。
 
虱目魚是如此的軟嫩、鮮美，而魚皮又很滑順。另外米飯並不是熬成那種濃稠狀，是常見的台式鹹粥。而湯汁帶有魚肉的鮮甜感，頗清爽的，這真的有好吃到！
土魠鹹粥 (100元)。
 
反倒是另一碗土魠魚粥，湯的顏色看起來比較深些，畢竟土魠魚通常都是炸過的~相對的它的口味就比虱目鹹粥來的重些。不過還是好吃，多了油香感。
碎肉狀的土魠魚。
 
弄碎的魚肉，讓你/妳撈的每匙裡，到處都是魚肉。不過虱目魚是比較軟嫩；土魠魚比較紮實，有口感些。我覺得兩碗各有特色！！
 
面對這好吃的鹹粥，我們只能用完食來回敬它~
雖然價格不便宜，但美味程度絕對值得一吃！！

文章牛肉湯 (安平區)

     


台南美食超多寶，講到台南，溫體牛肉絕對是最先想到的美食！！
這溫體牛肉更是除了觀光客，連在地的都愛的好滋味。
雖然晚上吃了超多美食店家，但在這難得的消夜時刻當然要來朝聖一下！今天就先來頭號人氣王-文章牛肉湯來嚐嚐吧！
 
越夜可是越冷...但沒想到抵達目的地，竟還是一堆人在用餐呢~
 
牆上還掛有十大美食英雄這樣稱號的匾額，而且還是食尚玩家贈與的！(這下可真是越來越期待了~)
而且剛好看到店家正在切牛肉的現況。
 
看那紅通通的牛肉，究竟藏著怎樣的魅力呢！？
冷天氣當然先來碗招牌牛肉湯 (100元/小)暖暖身再說~
 
哇~~！！竟然會有一碗湯會讓我當下罵了髒話.......這未免也太猛了吧！！
看這牛肉片的的紋理如此明顯、漂亮，帶點略紅色，切功了得，薄度一致，一入口竟是這般的甜美...接著湯頭看似濁濁的，但是很鮮甜耶！！絕正！不過一碗100大洋，真希望肉片可以再多一些哈...(當下後悔沒點大碗的！！)台南的溫體牛！我真的震撼到了~
另外還有豆瓣醬、薑絲和蔥可以加。
 
搭配薑絲更為清爽，但那豆瓣醬，吃起來卻讓人覺得有種口味的爽感！
另外湯類有附贈白飯或肉燥飯一碗。而我們選的是牛肉燥飯。(都來這了，就牛到底吧~)
 
更一般的豬肉燥比起來，雖較為濃郁，但口感卻沒這麼油，吃起來香，加上滷的軟爛，上頭的肉燥幾乎是入口即化。還算不錯呢~
(算是點湯類，還有飯可以吃，還挺超值得。)
一開場先來的牛肉湯暖身，接著這道麻油系列，我想勢必更溫暖了~麻油牛肉 (120元/小)。
 
剛剛牛肉湯是肉片，較薄，口感也較為鬆軟。而炒盤的牛肉就比較有厚度，吃起來也較有彈性些。但這麻油炒的還真是香氣十足，雖然一盤內容物不算很滿，但這道真的好呷到ㄟ彈舌 (台語)啦！！
酸白菜牛肉 (100元/小)。
 
酸白菜的酸度、甜度都夠，醬汁的酸溜感是真的讓人很容易分泌唾液...而這盤的肉質比麻油得更紮實些，也是好吃，但我更喜歡剛剛那盤麻油牛肉。
文章牛肉湯真是讓我們三人大大驚艷，原本晚餐吃得飽飽飽，因為遇到這可敬的對手，只點三樣真讓我們不滿足。同時我們又再追加一樣，做我們的加映場~
牛肉燴飯 (100元)。
 
一般外面吃牛肉燴飯價位大都落在80元以上吧！所以這裡賣個100元，覺得是還可以接受。但看到店家端上來時，發現竟然是用碗公裝！而不是用盤裝...(頓時覺得划算了~)
 
這牛肉燴飯非常汁濃稠，愛吃燴飯的饕客絕不允許錯過這滑溜的口感。點餐食選擇小辣，但吃到辣椒仔還真不是普通的辣！依份量我覺得超值，但我覺得肉是有點少了些~
本日文章牛肉湯的初體驗，真的要好好來膜拜一下了！！稱之十大美食英雄真是當之無愧。超正點啊~難怪牛肉湯會是在地人的早餐。 (好羨慕住在當地的台南人們。)