阿灶伯當歸羊肉湯 臭豆腐 (羅東鎮)

我們之前，曾造訪過宜蘭羅東夜市幾回。有一攤，可說是裡面人氣中的人氣，也有人稱它是夜市裡必吃的扛霸子名攤，但我們卻因，每次總看到排隊等候的人實在太多，加上我們逗留的時間有限，心想難得來羅東夜市，如果等它，大概也會沒啥時間逛其他的，於是每回都放棄，也就一直沒吃過。
最近某周六，忽然多出一天空檔，臨時起意地帶母子倆去宜蘭走走。由於也沒有其他特別的行程安排，於是決定多留點時間，下午四點就去逛羅東夜市，順便去吃一直沒吃過的這攤「阿灶伯」。
沒想到，「阿灶伯」下午四點多才剛營業，很多攤家還在準備中，它卻已爆棚...▲攤外觀
我們下午4點多就來，
沒想到，
看到很多攤家還在準備中，
而它才剛營業，
卻已爆棚！
而且不是只有客滿，
還...▲排隊人潮
要內用的，
需穿過攤家，
走到後面，
中山公園福德廟的廣場上，
排隊等候~▲點餐單
主打當歸羊肉湯系列、沙茶羊肉系列，
以及臭豆腐~▲各餐點的價錢，在攤牆上
夜市庶民小吃的價位▲人氣小吃上桌
當歸羊肉湯、乾麵線、沙茶羊肉飯、臭豆腐▲乾麵線
白色的麵線，
加上不少的油蔥與青菜，
外觀散發一股古早的美味感~▲乾麵線，特寫
散發出古早油蔥麵線香，
口感則軟滑好吃涮嘴~▲當歸羊肉湯
散發一股清爽的當歸中藥香，
湯中的羊肉片，
看起來滿滿的。▲當歸羊肉湯，特寫
羊肉嫩口有肉脂香，
無騷味，
湯中還加了相較不少的青菜，
顧及營養均衡及解膩。▲當歸羊肉湯，湯頭
帶著淡淡的清香，
沒有濃厚的中藥味，
味道清淡順口好喝。▲臭豆腐
外觀看起來，
感覺就炸得很酥香脆~▲臭豆腐，剖面
則是出乎我們意料外的好吃，
表皮相當酥脆香，
內部卻像嫩豆腐般，
很受我們家喜愛。▲沙茶羊肉飯
一大盤才八十元~▲沙茶羊肉飯，特寫
肉多、菜多、飯多，
沙茶味夠香夠重，
CP值高。▲留影
我們大約每隔2~3年會來羅東夜市一次，
每次來總是看到阿灶伯的攤位前，
排了令人傻眼的人潮，
但又怕吃了它就沒時間逛夜市，
所以就都放棄。
這次造訪宜蘭，
特地多預留了一些時間來逛羅東夜市，
下午4點就來。

抵達前，
本想說它應該就不用等了吧，
沒想到，
看到很多攤家還在準備中，
而它才剛營業，
卻已爆棚！
還好排隊等候的人潮，
不像晚間誇張，
所以這次終於有吃到它。

許多人提起羅東夜市必吃美食，
十之八九都會提到「阿灶伯」，
它稱得上是這的扛霸子名攤。
必吃的當歸羊肉湯，
帶著淡淡的清香，
沒有濃厚的中藥味，
味道清淡順口好喝；
湯中羊肉不少，
吃起來嫩口有肉脂香，
無騷味，
湯中還加了相較不少的青菜，
顧及營養均衡及解膩，
價位也顯得很庶民。
沙茶羊肉飯，
一大盤才八十元，
肉多、菜多、飯多，
沙茶味夠香夠重，
CP值高。
臭豆腐，
則是出乎我們意料外的好吃，
表皮相當酥脆香，
內部卻像嫩豆腐般，
很受我們家喜愛。

以人氣觀光夜市的名攤而言，
它的價位真是庶民，
CP值也高，
外觀和份量有點豪邁，
口感有點粗曠。
當然，
若您是無法排隊等候太久，
要求攤家服務態度要很好，
喜歡濃厚當歸中藥湯頭，
口感不喜粗曠要細緻些者，
就不建議嘗試囉~

隆新一串心 (羅東鎮)

幾週前的週六，我們臨時多出了一天的空檔，想到也許久沒到宜蘭逛逛，於是就這樣隨興地，說走就走~
出發的路上，老婆列了幾處，想去走走、想去嚐嚐的地方，晚上則是決定到羅東夜市，邊逛邊吃。到了羅東夜市後，老婆一一向我條列想吃的攤家。當她說到〝一串心〞時，我天外飛來一曲對她哼起：「天上星星數不清，個個都是我的夢，縱然有幾陣雲飄過，遮不住閃亮亮的心。心串串、心蹦蹦、臉兒紅，都是為了你...」
老婆眼神三條線，然後看著我說：「吼...這是什麼歌？哪個年代的啊？怎覺得好像有聽過？你忽然唱這首幹嘛...」
我笑回：「妳不是說〝一串心〞嗎？這是40年前，在我們小時候超紅的歌，歌名就是〝一串心〞啊！妳年紀比我大，妳不知道喔？」我又繼續哼：「心串串、心蹦蹦、臉兒紅，都是為了你...」
老婆翻了白眼對我說：「吼...你太冷、太老派了，受不了@@」
我哈哈大笑了起來，又回：「那有串入妳的心嗎？」▲「隆新一串心」，攤外觀
一串心又名豆腐捲，
是宜蘭著名的特色小吃，
在羅東夜市內有好幾攤有販售。
印象中，
位在興東路與民生路口的「隆新」，
雖不是最老字號的一攤，
但也有近40年的歷史。▲空心油豆腐夾上配料後，三個一串
據說一串心名稱的由來，
是因為製作時使用油豆腐，
夾入配料後串成一串，
將台語發音的「豆乾簪」，
用國語順口取成「一串心」。▲串好的一串心，一串20元的在地特色銅板美食▲認真挑選的母子倆▲三串的配料內容組合都不同▲一串心到手▲開心的母子倆▲一串心，特寫
一串心的配料有：豬肝、豬耳朵、紅燒肉、 香腸、 粉腸、鳥蛋...等，
約十種左右的組合項目。
每個空心油豆腐，
攤家會夾上一種配料與放入香菜，
再用竹籤串起（三組一串），
最後淋上醬汁。
所以每串的變化相當豐富，
顧客們，
則可在攤家串好的一串心中，
挑選自己喜歡的組合口味。

「隆新」雖然不是最老的字號，
但也是近四十年的歷史，
且幾家電視媒體採訪報導過。
而在夜市有幾攤一串心的攤位中，
這次會選擇它有幾個原因：
一是，
在疫情下，
這攤外觀看起來乾淨、明亮、衛生許多，
串好的一串心，
還整齊擺放在透明壓克力罩櫃中，
讓人相對放心；
二是，
這的一串心，
配色好看且乾乾淨淨的，
每串的變化相當豐富，
吃起來很爽口，
口感不錯。
一串20元，
已是銅板價！
買十送一，
更是划算～

嘟好燒 (羅東鎮)

幾周前的周六一早，原本兒子練球的固定行程，因故臨時取消，加上當天下午，我也沒特別安排其他行程，於是就忽然多出一整天的空檔。想到也許久沒到宜蘭逛逛，於是我們就這樣隨興地，說走就走~
到了宜蘭，我們先去一家，老婆想去吃的在地餛飩麵老字號用餐。然後再去傳藝園區，晃了幾個小時。傍晚，則打算到羅東夜市用晚餐。
不過，我們還沒五點就到羅東夜市，許多攤家還在準備中...。我們又想說，反正也沒逛過夜市的周邊，就在周邊隨便逛逛，晚點再走回夜市裡。
沒想到，就意外發現到這攤， 在地人才知，伴隨許多人成長回憶，近一甲子的獨特小點心「嘟好燒」～▲三輪車攤，外觀
我們隨興晃到羅東夜市的外圍，
長春路與民生路交岔口時，
看到這輛三輪車攤，
攤前的排隊人潮，
引發了我們的好奇心～▲報紙報導
很有歷史歲月感的報紙報導▲麵團與紅豆餡▲揉麵團
將紅豆餡包入麵團裡，
再滾成長圓條狀～▲切成小塊狀▲下鍋油炸▲起鍋
粒粒金黃誘人的色澤外觀▲價格
這只賣「嘟好燒」，
大份50元，
小份30元。▲「嘟好燒」到手
陣陣的雞蛋麵粉與紅豆香～▲特寫
十分香酥小巧可愛的模樣～▲剖面
外酥香、內鬆軟、餡綿甜▲留影
老闆說「嘟好燒」的做法，
是近六十年前，
他的丈人和一位日本親戚學來的。
丈人學成後，
就開始沿街叫賣這種小點心，
老闆接手販售是十多年前。
「嘟好燒」的麵團原料，
感覺和雞蛋糕相似，
主要由雞蛋、麵粉、水，
下去混合。
只不過「嘟好燒」的麵團中，
水的比例較少，
且包入紅豆餡後，
揉成圓長條狀，
再切成一小塊、一小塊，
下鍋油炸。
因此「嘟好燒」的表皮，
如炸麵衣般酥香，
內則有點類似雞蛋糕的口感，
最後加上了，
紅豆泥餡的甜蜜感。
在以往物資匱乏的年代，
可是深受不少當地小朋友的喜愛，
也是伴隨成長回憶的獨特小點心~
阿發是還沒看過，
在其他地方有賣這種，
古早、簡單又特別的小點心。
我們覺得吃起來，
真具有一股懷舊味與當地的回憶，
且是銅板價、不錯吃~

火生餛飩麵店 (宜蘭市)

最近，某週六一早原本和老婆帶著兒子，到新北市身障桌球協會租借的桌球場練球，到了才臨時被告知，因故暫停開放。我們忽然就多出了一整天空檔，想到也近兩年沒到宜蘭走走，於是隨興的立馬決定去宜蘭晃晃。
開上國道後，由於是臨時起意，我問老婆想去宜蘭的哪走走。她想了一下回：「之前吳淡如在粉絲團上曾說過，有間餛飩麵是她從小吃到大，她的女兒也常去吃。我中午想去那吃看看...」
我回：「又是吃小麵攤？上次來，也是去吃妳看到她說，小熊很常吃的一家炸醬麵，這次又是哪家？不過她是在地人，她推薦的，也真是我們這外地人比較不知道的，而且還是簡單好吃的古早味！」
於是我們就來到這家「火生餛飩麵店」～▲店外觀
店外觀沒招牌，
小小一間在舊公寓的一樓，
也沒裝潢，
看起來就很在地。
但中午用餐時間，
還真不少人來排隊等候～▲店環境
用餐區就幾張小桌子
放在騎樓。▲工作檯
細麵條、現包餛飩和幾種小菜，
排放的整整齊齊的，
且看起來乾淨。▲菜單
餐點類別分為：乾麵類、湯麵類、湯類、小菜類，
價位是在地的庶民價。▲54年的在地味上桌
醬油乾麵、麻醬乾麵、餛飩麵、豬頭肉、空心油豆腐、粉腸。
外觀看起來，
就散發出一股簡單樸實的古早美味Fu~▲醬油乾麵，30元
條條分明帶點油光的細麵下，
只加入少許的特調醬油，
於少許的蔥花，
相當很簡單樸實～▲醬油乾麵，特寫
麵條吃起來很細緻Q彈，
帶些許的古早油香與醬味，
雖簡單但好吃！▲豬頭肉，50元
沒想到，
是超乎意外的鮮美嫩口好吃～▲麻醬乾麵，30元
外觀同樣是簡單樸實感，
細麵下只有一匙的麻醬，
無其他多餘的裝飾與配料～▲麻醬乾麵，特寫
細緻滑順芳郁的麻醬口感▲粉腸，20元
在宜蘭所謂的粉腸，
和在台灣北部的粉腸（豬的十二指腸），
可是完全不同。
宜蘭的粉腸，
是腸衣裡，
加上澱粉、豬肉塊與蔥花製成，
呈現如果凍般軟Q狀，
又有人稱果凍粉腸，
和台灣南部的粉腸類似。
這是老一輩，
在物資匱乏下的智慧，
食材成本低，
但吃起來好吃也有飽食感。
這「火生餛飩麵店」的粉腸，
比我們之前吃過的更偏軟些。▲空心油豆腐，20元▲空心油豆腐，特寫
外皮是，
酥香乾淨的炸油豆腐皮口感，
裡面卻是嫩的，
很合我們家口味。▲餛飩麵，40元
散發出一股傳統的古早油香味～▲餛飩麵，特寫
大骨熬成的古早味湯頭，
很爽口甘醇傳統。
現包現煮的餛飩，
外觀看起來雖小顆，
但緊實，
餛飩皮的皺褶也好看，
不軟爛。▲餛飩，剖面
現場可以看到，
店家在店內現包餛飩。
據說其肉餡，
是使用新鮮的溫體豬，
因此吃起來很鮮美，
無腥味。▲留影
「火生餛飩麵店」無招牌、無裝潢，
還是位在看起來不太熱鬧的街道上，
舊公寓一樓的小小店面。
要不是老婆曾看過，
在地宜蘭人的知名作家曾在粉絲團上說，
這攤是她從小吃到大，
不然像我們這種外地人，
大概也不會知道這。
店家在地54年，
麵食與小菜，
外觀雖然是相當簡單與樸實，
卻是好很吃的古早味，
價位也是在地人吃的庶民價。
如果你像我們家，
喜歡探訪各地的在地古早味老店，
來到宜蘭市可不別錯過它~

皇佳三星蔥肉串 (羅東鎮)

最近，某週六一早原本和老婆帶著兒子，到新北市身障桌球協會租借的桌球場練球，到了才臨時被告知因故暫停開放。我們忽然多出了一整天空檔，想到也近兩年沒到宜蘭走走，於是隨興的立馬決定殺去宜蘭玩，傍晚則到，美食林立的羅東夜市邊吃邊逛，老婆和兒子一聽到，開心的不得了。
羅東夜市中，有好幾攤人氣的烤三星蔥肉串攤，要吃那一攤？所謂的環肥燕瘦，每個人喜好有所不同，我們也曾在這吃過幾攤。
而這攤「皇佳三星蔥肉串」，據說是在夜市內第一家賣三星蔥肉串的老字號，一賣至今已近15年。經營風格相對低調，對食材與醬料的要求，也相當擇善固執，阿發幾年前也推薦過。這次來久違的羅東夜市，當然要再來這攤回味一下～▲攤外觀
「皇佳三星蔥肉串」在羅東夜市中有兩攤，
我們是習慣買位於公園路上攤號1228，
老闆娘和兒子烤的。
據說它是在夜市內，
第一家賣三星蔥肉串的老字號，
一賣至今已近15年。▲攤招牌上的價目表
兩年沒來，
漲價了，
不過也不是只有它漲，
現在是到處都漲！
這一串只漲了5元，
我是覺得還算小意思。
現在一串40元，
三串110元。
我們三個人，
當然更要各來一串囉～▲生三星蔥肉串
攤家的肉串外觀，
是一般路邊攤烤肉串少見的，
這看起來很鮮美乾淨，
里肌肉片看起來的厚度也足，
且捲的也很一致模樣～
另，
店家用的是爐火在底部的烤爐，
火力會較平均，
通常烤出來的焦熟度與色澤也會較平均。
有的攤家用的是兩側爐火式的，
各有優點～▲特調醬汁
老闆娘自豪地說，
其所用的醬汁主要是用萬家香，
再加上其他配方所調製成的，
自己做的是一種良心，
非來路不明的低成本醬油。
所以他們的烤肉串，
當地其他不少攤商不僅常光顧，
也會推薦給客人。▲刷醬
看著誘人的醬色抹在肉串上，
阿發連吞好幾口口水...
烤三星蔥肉串，
對喜肉的阿發總有股致命的吸引力～▲刷醬，肉捲間內側
很少看到這麼細心，
面面俱到塗抹的攤家。▲火烤時，感覺到攤家很細心注意火候並翻轉肉串
烤的一點都不毛躁▲灑上大量芝麻
攤家的芝麻很敢灑，
也讓烤肉串在視覺上，
越來越吸睛～
若是少了芝麻，
或芝麻灑不夠的烤肉串，
阿發總會覺得，
好像少了另一股畫龍點睛的魅力。▲快烤好了
不僅視覺誘人，
更散發陣陣迷人的香氣，
真是令人垂涎！▲立肉串？
一般會以為美食要到手了，
沒想到攤家還把肉串一一立了起來...▲烤蔥
老闆娘說肉串兩邊的蔥，
要再火稍微烤一下，
才能增添蔥的自然香氣與鮮甜。
攤家這樣會不會烤得太講究?!
真厚工～
其模樣真是令人垂涎欲滴！▲三星蔥肉串，到手
勻稱迷人的醬色卻不過於焦黑，
並散發著讓人吞口水的烤肉香與蔥香，
微鹹甜的醬汁更增添其肉脂香與嫩口感，
而非把綠葉加重鹹膩變主角。
加上三星蔥獨特的鮮脆甘甜，
肉與蔥有著烤香卻又含食材的脂汁，
這是一種巷內人的好滋味～▲ 另一攤外觀
在羅東夜市中有兩攤「皇佳三星蔥肉串」，
我們是習慣買位於公園路上老闆娘的，
老闆的攤位則是在民權路上。▲開心又很愛演的母子倆
看母子倆笑得多開心～

據說十五年前，
當這攤開始賣三星蔥肉串後，
後來也很多人跟著賣，
最多的時候大概有20多攤，
現在約剩5~6攤。
當初有如雨後春筍的跟進，
後來卻又陸續收攤...。

這能在夜市內屹立不搖至今，
必有著無法取代的特色與能耐。
用的是不魚目混珠的食材與醬料，
而是保有肉脂鮮郁的嫩口感，
與三星蔥獨特的烤蔥香與鮮嗆脆甜。
烤與醬只是更增添其自然風味，
而不是用重鹹膩與焦柴感來喧賓奪主般。
您若來到羅東夜市，
想大啖三星蔥肉串有著食材自然鮮甜美味，
更想吃得更安心，
它會是值得一嘗的不錯選擇～
但如果你是偏愛醬焦味十足的，
這反而就不是那麼合適囉。