太郎拉麵 (中西區)

著迷於日本的舊時光風貌，而將記憶中看過的昭和時代的場景裡出現的日式拉麵店，太郎中華拉麵就這麼像是穿越時空般出現在台南新美街上。但最為特別的，不是販賣日式拉麵或是復古風格，而是這裡提供的，是全素食的拉麵！

 
文：甩甩20170916

聽台南朋友說，新美街上現在不僅是舊時光時被稱呼的「米街」，除了從以前就一直在這的老店之外，還有新一代年輕人們，將老屋翻新、或是飽富文創氣息的新興店家，也都逐漸充滿在這條新舊共榮的老街道。

上回到台南，也特地查詢了街上頗受矚目的店家，無意間發現了當時才剛開幕不到兩個月，位在新美街頭的太郎拉麵。看見社群軟體上許多人拍的店面，就深深地引起了我的興趣：看起來真是像極了從前昭和時期、日本街頭隨處可見的小拉麵屋的樣貌啊！

造訪當天抵達時約中午十二點半，小小的店面外頭早已擠滿了排隊的人，原來不只是店面，連內部也是如同那些印象中的日本拉麵店一般，小小的約莫只有七個座位、客人圍繞著工作檯並肩而坐，等著老闆用心熬煮的一碗拉麵送至面前。

在烈日下我們到快下午一點半才入座，待全部人坐定後老闆才會開始做介紹，將牆壁上貼著的菜單、拉麵種類都介紹過一輪，才依次幫所有人點餐。但感到特別抱歉的是，老闆在做介紹時我實在無法專心，只顧著環顧四周，整個空間散發出來濃濃的復古風情，實在太過吸引我了啊！

牆上貼著手寫的日文菜單，其他還張貼著大明星們的海報，而這些「大明星」，全都是昭和後期特別活耀的明星們，像是席維斯史特龍、少年隊、藥師丸博子，還有成龍，或像是曾經紅極一時的電影海報，大白鯊、魔鬼剋星等，整體實在就像是完全跌進了時光隧道一般呢。

我還注意到老闆所使用的手寫的點菜單，也全都是特別印製的日文菜單，連這樣的小細節都注意到了，令人更加佩服老闆在整體空間氛圍呈現上的用心。
★みそラーメン (味噌拉麵) $130 / 豆乳ラーメン (豆漿拉麵) $130
我和妹妹兩個人點了豆漿和味噌口味的拉麵，其他還有提供像是醬油拉麵、地獄拉麵(麻辣)、中華涼麵等。當我們看見老闆開始製作拉麵時實在非常驚訝，看見老闆從一盒一盒的保鮮盒拿出各種配料，老闆才邊嘟囔著說：「這樣的老房子不能使用民火，而且空間太小也太熱了，我都是在家裡做好半成品再拿過來的。」沒想到這樣的製作方式，還是能做出相當有品質的拉麵，這讓我們大開了眼界。



麵上的配料鋪滿了木耳、筍絲、豆芽菜、小豆苗等蔬菜，還有一片素的叉燒肉。在點單時老闆會先詢問喜歡的麵體口感，雖然我選擇偏硬，可是還是感到麵體口感偏軟，雖然仍保有彈牙的韌性，但較不是我喜愛的口感。不過兩種湯頭倒是都讓我感到特別清爽且特別，還是忍不住一口接一口。

豆乳湯頭濃郁但不膩口，吃起來更有一種像是在吃牛奶鍋湯底的感覺。老闆說很多人看見日文漢字寫「豆乳」，會以為是台灣的豆腐乳，但其實是豆漿的意思喔XD

而口味上而言，我更喜歡味噌口味的，老闆說味噌的湯底有分做夏天還有冬天的口味，夏天較淡冬天較濃，以紅、白味噌去慢慢調整比例。我們吃到的應是夏天版本，湯頭喝起來十分清爽開胃，並不會像一般日式味噌拉麵常有過鹹的印象，是可以連湯一起順口喝完的調味。


素叉燒肉是以素火腿和蒟蒻製成，一般我個人不太習慣吃素食的仿肉製品，但太郎拉麵的這個酥叉燒肉口感吃起來倒真有幾分神似，不會有惱人的豆騷味，也有纖維組織般的嚼勁。
上頭的切絲配料蔬菜各個脆口，不僅視覺上、口感上也替拉麵整體加了許多分數。

 

★小菜$40 / 豆乳$45

在吧檯桌上有放著各式的小菜，於是我們選擇了一樣「冷奴」(ひややっこ)，也就是類似像涼拌豆腐的小菜，日式做法是在豆腐上淋上醬汁，再灑上蔥花、柴魚片等。
而這裡的涼拌豆腐醬汁，則是淋上了中華涼麵所使用的醬汁，吃起來除了鹹香味，似乎還有淡淡的柚子香氣；而豆腐質地綿密不過軟且有較厚實的咀嚼口感，吃起來很舒服，特別適合炎熱夏日的一道小品啊。
轉頭看見冰箱裡，竟然有提供之前去泰國時，特別愛喝的調味豆奶飲料，立刻興奮地向妹妹推薦，並點了原味和巧克力口味來喝


除了帶著濃濃的豆漿味之外，其實喝起來就和調味牛奶沒有差別，不過泰國口味還是特別甜膩，若是不太喝甜的人或許會無法接受喔！但本身螞蟻人如我，還是特別喜歡啊(笑)

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老闆說自己本來做室內設計，雖然沒去過日本，但實在太喜愛昭和的那些復古風格，覺得自己有濃厚的「昭和魂」，想把日本逐漸消失的東西好好地重現且保留下來。至於一開始會想賣素拉麵，也是因為吃素，覺得素食料理常會給人許多刻版印象，為了顛覆這樣的印象，於是就開始研究如何呈現出好吃的素食拉麵。

島旬 (中西區)

即使現代社會如斯進步，有些順應大自然給予的恩惠永遠不會變、也不應該改變。位在台南中西區蝸牛巷裡的島旬－友善料理，順應著自然節氣，在食材最鮮美的時候，將其製作成相應的料理。我想，這才是報答這些天地恩賜最好的方式了吧。呈現方式為全素的日式定食，讓無肉主義者，也能享用到營養豐富且變化多端的蔬食料理。

 
文：甩甩20170915/20180313

或許是在城市裡難以親身體會，每當看見純樸的農村生活時總忍不住被吸引目光，像是看了日本電影「小森食光」時，那樣專注且認真的對待每一樣食材的態度，都讓我感到特別欽佩。想來正是因為如此自給自足，深知每一樣食材都是如此得來不易、都是仰賴天地之間大自然的恩賜，才會如此懂得更加珍惜每一口吃進口裡的食物吧。

因此，在知道島旬－友善料理的經營初衷時，就感到特別嚮往。去年到訪之際時序已即將進入秋分，南國的天氣仍炙熱如盛夏，因為日程不確定的關係，我和妹妹在沒有訂位的情況下仍打算碰碰運氣，沒想到正好有訂位的客人已經吃飽正要離開，幸運地沒有等待就有了位置。

在拜訪前並無在網路上探聽太多消息，當彎進巷子，初來乍到便讓我感到十分親人，就和「島旬」這樣的命名一樣，兩層樓的老房觸目即給人十分溫潤的氛圍；主建物前的庭院裡種滿了各式各樣的蔬菜及香草，一旁還正在曬著各類菜葉。推開門前還發現玻璃門上也掛著成串的蒜頭，十分有農家院落的感覺。
進到店裡就能看見開放式的廚房，吧檯桌上擺放著各樣的蔬果，感覺更加貼近自己即將吃下的料理的最原始樣貌；而我特別喜歡空間內牆上四處張貼著的插畫海報，介紹著二十四個節氣，在怎樣的季節會收穫哪些作物，也讓自己可以更加瞭解對應著流轉的季節，這個大地會有怎麼樣迷人的樣貌。

在中文裡的「旬」字，較多指的是日子的長短，例如十天或是十年的單位詞；而日文裡，「旬」讀做しゅん(syun) ，意思則是指食物最甜美的時候，也就是台語常說的「正對時」。就像島旬在粉絲專頁上說的：「這個字很美，是形容在食材最鮮美、營養最豐富的時候，且將其作成與時節對應的料理。而『島旬』就是順應天地的原味。」

 

★島旬定食 $390

在上桌時，服務人員都會貼心的將當日提供的餐點，在口頭上稍微做個大致的介紹，而這天我們吃到的主菜是米糠天婦羅，其他則為蔬果沙拉、冬瓜漬、香椿豆腐、有機米飯、野菜味噌汁。

米糠天婦羅裡頭挑選了各式蔬菜，其中有芋頭、地瓜、櫛瓜等，以米糠玄米油酥炸成的天婦羅，炸皮吃起來不會感到油膩，反倒顯得清爽；含有澱粉的芋頭和地瓜炸過之後，內裡顯得鬆軟，櫛瓜則飽含水分，再搭配另外附上給炸物沾食的蔭瓜醬，整體口感及香氣的呈現多元，整份吃完都不會感到膩口或無趣。
為了保留蔬果最天然的原味，以生食呈現的沙拉也是很常出現的菜色，食材的鮮美自然不在話下，但讓我感到特別喜愛的，是搭配的沙拉醬：土芭樂蘋果醬。土芭樂特有的澀口感，和蘋果一起製成醬汁，甘甜且帶著沙沙的果泥樣貌，讓我十分喜愛。


其他的配菜像是木棉豆腐、充滿野菇的味噌汁，還有混和白飯及胚芽米的飯食上，襯著有著苦甘味的苦瓜… … 每一樣料理．都忠實的以最大值呈現著食材最甜美的本質。
★土雞腿一夜干 $240
肉質紮實的土雞腿，製作成一夜干之後更加有咬勁，雖然不是我特別喜歡的口感，但風乾之後的土雞腿肉，同樣保有著肉質本身的甘味，加上烘烤過後表皮的酥脆，還是顯得十分討喜。

 

★午仔魚一夜干 $時價(當天$240)

相較於土雞腿，以漁獲製作成的一夜干還是較習慣，而平常因為母親喜好，所以常吃到午仔魚的我，在不自覺中也喜歡上了午仔魚的口感。島旬製作的午仔魚一夜干同樣保有著肉質甘甜，口感紮實但細緻，同樣很推薦。


★自釀檸檬冰茶 $60 / 南國黃豆豆漿 $40
而平常喝較多手搖茶飲料的我(再羞)，喝著口感呈現天然的檸檬冰茶及豆漿，自然會覺得較為清淡，不過檸檬冰茶淡淡的香氣，以及有些許豆渣口感的豆漿，以佐餐來說非常順口清爽。

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2018年3月，久違地造訪台南，在即將準備回程的那天中午，陪伴的友人提起了島旬，讓我想起初次造訪的時候，那樣崇尚食材本質呈現及順應天地給予的態度，使我難以忘懷，遂和友人再訪。

當天庭院裡正在製作土雞腿一夜干，看著畫面感到特別可愛有趣。

這回造訪則是剛過驚蟄迎向春分，天氣則像前人說的「春天後母面」般飄忽不定，早晚溫差大，不過在長時如夏的台南，島旬送上桌的料理，已開始有幾分夏日的清爽樣貌了。

由於當天只想好好專注於料理上頭、細細品嘗每一道料理，所以請容我並未多加記錄。

我們當天另外單點了一份「瓢玉子」，其實就是日式的玉子燒，不過將其塑形成為葫蘆形狀。

當天的主食從外觀看起來像是油炸過後的獅子頭，咬開之後才知道，外皮是以年糕製作，炸過之後酥脆帶著Ｑ彈黏牙的口感非常有趣，而內餡則是以筍子及菇類炒製。
木棉豆腐佐涼拌龍鬚菜。自己其實不太喜歡龍鬚菜吃起來容易咬口且纖維組織較粗糙的特性，沒想到這個龍鬚菜咀嚼起來非常嫩口，且還是保有涼拌龍鬚菜的脆口感，讓我特別驚艷啊！
在現在社會、尤其大都市裡，越來越多人成為外食族，吃著食不知味的食物湊合著一餐，曾幾何時，我也成了這樣的一員，察覺之後就更愛纏著母親開伙了。我想是必須提醒自己，要認真地好好品嘗每一份得來不易的食物吧。

而島旬順應著天地、順應著大自然氣候所賜予的食材，並用心且誠摯地溫柔處理，將其最誘人的樣貌，以自己的心意烘托而出。這樣的料理，更容易讓人感到自己必須好好地面對食物、面對每一樣吃入口的東西，並心懷感激、專注地將許多人辛苦的結晶，化成自己的能量與氣力，才能無愧於這些心意吧。

也就像我在一篇介紹島旬的專訪裡看到店主所說的：「好好吃飯、滿足離開，就是一種友善。」

裏葉 (中西區)

如此美麗的名字－－「裏葉」，讓我在網路上初見到它，就決定必須去見它一面。在台南獨有氣氛的舊街區小巷弄內，像是一座傍著老屋支架而生的玻璃溫室，裏葉的內外都充滿著許多綠色植物，美麗又隱密。在這樣的環境裡提供的是充滿蔬食的早午餐、每日不同的甜點與輕巧的鹹點小食。二樓空間各個位置都採光充足，讓來訪這裡的人們，都像是和這裡的植物一起，可以舒適地行使一場活化身心的光合作用。

 
文：甩甩 20180312

得知裏葉時只是聽朋友提起，甚至還沒看見過它的樣貌，便已經在心中暗自決定：這回一定要去造訪看看！原因無它，除了自己的命名也和葉子有關，更想看看取了一個這麼溫柔名字的空間，究竟會呈現出怎麼樣的氛圍吧。

「裏葉色」(うらはいろ)是日本人替一種顏色取的名字，也稱做裏柳(うらやなぎ)或是裏葉柳(うらはやなぎ)，這種顏色就像是葉子的背面，泛著些許白色的淡淡黃綠色，就像世間萬物，有光必有影。像這樣內心充滿對自然的感謝般的觀察入微，或許正是日本人獨特的表現方式吧。※註1
而裏葉給我的第一印象，就正如這柔軟的名字般，沐浴在光裏、卻受著陰影的庇護。在主道路上好容易被忽略的小巷，就是裏葉的藏身之處，拐進巷子也只覺得是一般住宅區，卻倏忽在眼前開了扇綠色的窗門，往內探也只看見一片綠意，要不是門口放上了寫著店名的招牌，還真會不小心就錯過了。



但最令我著迷的，莫過於一旁高聳的書架，擺放著藏書量驚人的食物相關書籍，分類方式還是以食物種類區分，像是「麵包」、「戚風」、「泡芙」等等，其中不乏國內外食譜，尤其又以日文原文書籍為最大宗，就像是一座小型的食物圖書館呢！

玻璃屋裏頭專注做著料理的兩位，我想就是在店家粉絲專頁上時常出現的兩位主理人：三三與多尼吧？踏入門時，男主人多尼和緩且親切的告訴我今日提供的餐點(結果不巧當天沒有提供甜點，崩潰QQ)，並告訴我點餐方式，便請我可以先上二樓客座區找位置坐。

我喜歡多尼和到訪的客人說話的樣子，溫和舒適、不慍不火、不過於熱情也不刻意造作，像熟悉的友人寒暄般自然，也像這裡的空間一般，平穩沉靜。

而除了這裡的植栽數量驚人之外，我沒想到二樓空間裡仍然有許多的書籍，看了粉絲專頁介紹，這裡甚至有許多都是主理人自己的珍藏書籍、像是日本知名漫畫家松本大洋的自選畫集，大方的讓在這個空間裡的人們翻閱、接受藝術薰陶，實在非常難得。所以若是來到這裡，翻閱書籍時務必小心且珍貴地對待這些珍藏啊，尤其千萬不要把食物放在書上拍照，這裡每一本書都比那只存留在記憶體裡的單薄照片來得更加珍貴的。

這裡的每一個小角落，都讓我看得目不暇給的，幸好餐點很快就上桌了，否則我興許會繼續沉溺其中吧。

 

★南洋雞肉咖哩飯 $220

雖然知道南洋咖哩飯大概會是甚麼樣的味覺呈現，不過這盤咖哩上桌時，還是讓我驚艷不已。一旁附上的蔬菜份量特別多且種類豐富，光是配色看起來就賞心悅目啊！除了生菜和番茄外，還有綠色和白色花椰菜、杏鮑菇、甜椒、玉米筍、南瓜、四季豆、小黃瓜，上頭再放上醃漬過的紅洋蔥。

這讓我想到去日本時，常吃到在日本特別風行的「自然食」，同樣是主題料理，搭配上符合時令的豐富多樣的蔬果，讓常大魚大肉的現代人，有更多攝取不同營養的機會。

咖哩醬的部分不算濃稠、有些稀水，但薑黃和椰漿的香氣頗重，仍然非常下飯；蔬菜的最底下有兩大塊燉煮得軟爛的南瓜，若是將其拌進去一起吃，就更增添了咖哩甘甜味及濃稠程度，相當不錯。
除了上頭的醃漬洋蔥吃來爽脆酸甜、起了點亮味覺的作用之外，附上的溏心蛋生熟度適中，雖然沒有明確蛋香氣，不過浸泡的醬汁讓蛋白染上了焦糖色的部分，吃起來又多了另一種淡淡的甜味，風味清爽。

這一盤咖哩盛裝的餐盤不算特別深，但我卻像是不斷的從裡頭撈出不一樣的驚喜，蔬菜裡頭還夾放著雞肉塊，本來看其樣貌還在心裡猜測或許會顯得乾柴，沒想到吃起來還是十分軟嫩。
雞胸肉表面有著薑黃的色澤，還有略為煎過、呈現出些許焦香的氣味，吃起來口感同樣很不錯。像這樣的大塊雞肉，我一邊吃一邊將雞肉夾出來數數，居然有實實在在地四大塊，讓我非常驚訝。以這樣的定位來說，這個價位非常值得呢

 

★柳橙迷迭蘇打 $130

天氣炎熱的南部，還是最適合這樣光是看起來就十分清涼的飲品啊。柳橙迷迭蘇打是在瓶子裡放上柳橙醬，搭配新鮮柳橙片和氣泡水。附上一杯冰塊，待氣泡水裡的果醬攪拌均勻後，再將其倒到冰塊裡頭享用。
若是沒有攪拌均勻，喝起來會有些過甜，所以務必攪拌後，加入冰塊後的甜度較是大部分人喜歡的甜度。至於美美地放在冰塊上的迷迭香，似乎沒起到太大的作用，少了這麼個特別的香氣與層次，有點可惜。所以整體表現較規矩，不過不失。

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我實在特別喜歡這裡，不僅僅是舒適的空間和合胃口的食物，更是從裡到外散發出的氣息，那樣崇尚與尊敬自然、與之共生共榮。

或許就像裏葉色所描述的，雖然接受充足陽光的葉子表面引人注目，但葉子背面也默默地以溫柔支撐著一切。有光必有影，正如生命所賦予的一切，我們都只是幸運地接受著恩賜吧。

神奇製造 (中西區)

走進國華街，在這裡的傳統市場裡滿足了許多對台南小吃的慾望後，沒想到才轉進巷子裏，就遇見了這麼一間神奇的小店。神奇製造以日本大正時期的懷舊復古風格、及那個年代獨樹一格的漫畫畫風，在現代點綴出不同凡響的驚喜，這裡白天提供日本夏天常見的藍色紅色的糖漿刨冰、還有哈利波特的魔法世界裏最愛喝的奶油啤酒，讓這個空間裡發生的一切，都像被施了魔法般，如此違和得不合時宜、卻又令人感到無比開心！

 
文：甩甩20180312

這次的台南小旅行開始得緩慢且悠哉，過午了也不願意趕路，悠悠哉哉地步行到國華街上找點小吃果腹。就在邊吃著豆花時，眼角餘光一直撇見巷子底似乎有間小店，藍底紅字的招牌特別顯眼。直到豆花碗底朝天、也和當地的友人碰頭後，友人將摩托車騎到巷底停妥，才轉頭跟我驚呼：「是神奇製造欸！原來在這！」

好奇的我趕緊湊上前，友人才說這間小店很有設計感，也常是眾人的熱門打卡點之一。我不免感到慚愧，怎麼蒐集資訊時漏了這麼一間有趣的店呢(拍額頭)

不過真的吸引我的，還是神奇製造本身的門面啊：外帶窗口上擺了兩罐一紅一藍的糖漿，寫著「魅力」與「帥哥」，一旁則寫上兩種糖漿的神奇功能，紅色的魅力糖漿能夠讓你「靠近自動門時，門會自動打開」，藍色的帥哥糖漿則是「在沒有人的地方，會變成金城武」，這樣的說明真的讓我捧腹大笑，也太神奇了吧！
進到室內，黑白相間的地磚、樸素的吧台和昏黃的燈光，馬上讓我聯想起在日本戲劇裏，常看見的復古風格的咖啡廳或小酒館，特別有味道。

桌上還擺放著好久以前、當哆啦A夢還被稱為小叮噹時期的漫畫書，甚至還有原文版本的，是很棒的收藏呀！翻了一下同樣可愛的菜單，雖然現在只提供兩種商品，不過卻特別用心的繪製了像是哆啦A夢拿出道具時的畫面，好好地介紹了這兩樣產品，非常可愛

而我也是這時才發現，海報上的漫畫人物，雖然看起來特別有日本懷舊復古漫畫的畫風，可是看到那副眼鏡和頭上的閃電標記，才發現．．．原來他是哈利波特啊！(大笑)

 

★神奇刨冰 內用$120 外帶$60

紅色的魅力糖漿是野莓口味，藍色的帥哥糖漿則是藍柑橘口味。我撇見吧台後面層架上除了擺放許多酒類的瓶子，還擺放了日本進口的糖漿，也難怪當我在吃下藍色的第一口時，立刻轉頭跟朋友說：「在日本吃的藍藍的刨冰就是這個味道啊！」
在吃的同時，老闆還特地跟我們說：「菜單上寫說有魔法，神奇的魔法在裏頭，你們吃到後面就知道。」吃到後來、冰開始快速融化時，一直聽見嗶嗶啵啵的聲音，再吃下一口才發現原來是跳跳糖啊，雖然不至於到驚奇，可是因為這樣特別榮重的說明，反而顯得有趣、也變得神奇了。
一旁還附上三顆白玉湯圓，其中還有染成藍色的，擺放在一起看起來讓我想到薄荷糖呢。

 

★奶油啤酒 內用$120 外帶$100

雖然沒有喝過環球影城、哈利波特樂園裡的奶油啤酒，不過據友人說，喝起來的口味不太一樣。而我們在喝的時候都覺得有股類似黑糖或是焦糖的香氣。

奶油啤酒因為是給未成年人喝的啤酒(？) 所以是沒有酒精成分的，喝起來甜度較高，不過底下的氣泡糖水、加上有著淡淡焦糖香氣的奶油，喝起來真的十分舒爽暢快啊！

內用同樣附上一顆湯圓，湯圓就是可以預期的味道。不過值得讚賞的是，即便是這隨餐附上的小點，也都用著非常迷你精緻的器具承裝，用心可見一番。

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神奇製造的粉絲專頁上寫著13:00-20:00是日間部神奇福利社，專門製造甜甜的味道；而20:00-02:00則是夜間部神奇小酒館，專門製造大人的味道。我們晚上返回店門前牽車時，看見將外帶窗口遮起的帆布廉，已換成了寫上了大大的「酒」字，換個布廉立刻就有了不同的氣氛，就這點看來也很有趣。

不過我們當天並未想喝酒，所以便離去；隔天特地又再返回外帶一杯奶油啤酒，果然外帶的杯子也十分可愛啊！前一天和我們聊得特別盡興的店主之一看到我們再度造訪，還拿出了說是接下來要販賣的春聯送給我們，之後還拿了兩支「許願魔杖」(其實就是仙女棒啦XD) 給我們，說是夜間消費都會贈送。不僅待人熱情可愛，在營造「神奇」的氣氛上也很用心(笑)，這樣用心的一切，就是讓我深深地喜歡上這裡的魔法吧。

瑞比冰淇淋 (中西區)

來到台南總是要吃吃各式各樣的小吃，很久之前就知道在台南安平、頗具名氣的瑞比冰淇淋，在這次的台南小旅行總算如願。號稱無蛋無奶無反式脂肪、使用有機黃豆製成的冰淇淋，口味除了常見的水果之外，還有特別的麥門冬、黑豆、紫薯薑糖、桂圓紅棗等口味，如此創新及健康取向的冰淇淋，讓瑞比開業二十餘年，至今仍然人潮絡繹不絕。

文：ET 20170916

瑞比冰淇淋是大約四年前到台南旅遊時，因臨時公休而錯過，便一直惦念至今日的店家。這次和甩甩的台南之旅，第一個想到的就是：我一定要去吃瑞比！非吃不可的理由大概就是有個遺憾梗在那，沒吃到會渾身不自在吧。

騎著車一路從市區往安平的方向，瑞比冰淇淋坐落在路邊不明顯的住宅一樓，甩甩騎車經過都沒發現到的低調。店前騎樓下停著汽車，本來很揪心的怕該不會又沒開吧?!(哭) 幸好看見人來人往的，懸著的一顆心才放下來。
店面是一般一樓住宅的前廳改成販售冰淇淋的地方，靠牆邊的一排有釘在牆上的桌板，高度適合站著吃，另外有提供塑膠椅供客人自行拿取找店內空地坐下，畢竟冰淇淋不太一定要有桌子擺放。
售價方式為單球 $30，兩球 $50，三球 $65。選擇杯裝可一次裝三球，甜筒最多則只能裝兩球。

兩個大冰箱擺著琳瑯滿目不同口味的冰淇淋，太多特殊的口味了完全選擇困難症大爆發！除了一般常見的水果口味，也有特殊的桔子、桑葚、楊桃，還有人氣最高的木瓜口味；另外一邊則有特別的養生口味，紫薯薑糖、花生米漿、麥門冬、芝麻豆腐…等。

稍微跟親切的老闆娘聊個天，告知說幾年前來沒吃到很遺憾、分享了這次的旅程云云…。她也和我們分享些製作冰淇淋這麼多年來的心得與過程，這裡不像外面的冰淇淋大多都奶製，反式脂肪相當多，為了吃得健康，她特地使用有機黃豆渣製作，不添加奶製品，只加糖與果汁，這樣的冰品稱為Sorbet。甚至有時有桂圓紅棗口味可以當作溫補，連女性生理期都適合食用。

這次我們兩人吃了八種口味的冰淇淋，因為難得來一趟，又太多好奇想嘗試的口味，一個忍不住就變這樣了XD

★西瓜、桔子

甜筒只能裝2球，這組選了水果口味，紅色西瓜配上黃色桔子，可愛的顏色好適合夏天，看起來很清爽。其實本身不太愛吃西瓜製品，但甩甩很想吃的樣子就點吧(無奈)，因為瑞比冰淇淋是不添加奶脂的，西瓜的味道原汁原味呈現，不似外頭的西瓜口味產品味道很怪；桔子的酸完整呈現，非常合我嗜酸的口味，鬆綿的口感很令人喜歡。

★紫薯薑糖、花生米漿、芝麻豆腐

這三種口味的冰淇淋是有加牛奶不加蛋的，口感更為綿密，看到這些特殊口味當然想嘗試看看。每種口味入口都是驚奇，這些口味其實在其他地方很常見，但總是沒想過把他們做成冰淇淋的樣子！
每種都是真材實料的下去做，紫薯薑糖淡淡的嗆辣、花生米漿的濃稠和芝麻豆腐口味的烘焙香氣，其實都是和名字相符的可以想像到的口感，但正因為在冰淇淋上如此真實的呈現這些口味更令人驚嘆。

 

★催芽豆漿、巧橘米果、木瓜

前面吃完兩份覺得不太夠，便再點了特別的催芽豆漿和巧橘米果，正在猶豫最後一種不曉得該選哪個時，老闆娘就開口說他們家的木瓜很有名，還有人特地從高雄跑來就為了木瓜口味。既然老闆娘都這麼說了，我們當然要嘗試傳說中的招牌囉！
木瓜吃來甜中帶點苦味，就像拿湯匙挖果肉時總會刮到靠近木瓜皮那層微苦的木瓜果肉那樣。催芽豆漿香氣充足，說真的就像在喝豆漿XD將味道最濃的巧橘米果留到最後享用，醇苦的巧克力香氣占據整個口腔，裏頭還吃得到一顆顆的米果碎粒，增加了口感層次，因為是偏苦的味道，不嗜甜的我也很能接受。

很喜歡真材實料的瑞比冰淇淋，也喜歡真性情又親切的老闆娘，而且健康的冰淇淋總讓人有藉口多吃幾球XD若是來到台南，要去安平路上時記得來這裡坐坐，吃吃冰、聊聊天吧！