文章牛肉湯 (安平區)

說是炒作也好、名符其實也罷，這些年來許多外地人一致認為「台南人都喝牛肉湯當早餐」，這奇妙的制約了許多來到台南的觀光客們，無不趕著天光未亮就奔忙到牛肉湯名店前排隊。其中文章牛肉湯也是其中的佼佼者，除了招牌的牛肉湯，更有像牛雜湯、麻油牛心、牛肉燴飯等各式牛肉料理。天還沒亮透呢，能趕上腳步吃個像樣的早餐嗎？台南小旅行，就從這樣一碗風味十足的牛肉湯早餐開始吧！
不過人算不如天算，我們忽略了正好是周末，即便是深夜，客運仍維持著不慢也不快的速度前行，到了凌晨近四點，人已經在台南的朋友告知海安路上的名店已經大排長龍，而我們下車時已經接近六點，雖然本來就預計比起海安名店、更想前往安平的文章牛肉湯嚐嚐，但一路上仍不免忐忑。

直接攔了計程車前往安平，一路上和司機大哥談天，大哥還搞錯目的地直接開到了海安路、一邊說著：「這時候沒有什麼人了啊！」我愣了一下才又說：「大哥！我是要去安平的文章啦！」(笑)

抵達時已經六點五十了，文章牛肉湯門前不似想像中多人，但也座無虛席。我們選擇了室內的位置，看了菜單之後，想到接下來還有很多想吃的東西，於是乖乖地只點了此回目標的牛肉湯。
★招牌牛肉湯(大) 附贈牛肉燥飯 $150

本來一直還在掙扎，想要嚐嚐沒試過的牛肉燥飯，放棄之後才發現所有湯類都有附贈牛肉燥飯，當然沒得商量直接點大碗的啊XD 這樣真的太划算，大碗的牛肉湯幾乎足夠我和妹妹一同分享便感到飽足了呢。

裏頭牛肉片量挺足，且肉質軟嫩又帶有咬勁，雖然是肉片，但是嗜肉如我的也同樣感覺到想吃肉的口慾有被滿足；肉片帶著粉色，吃起來卻不腥甚至鮮甜，表現很不錯。

湯頭部分口味清甜，若是不喜歡較生的牛肉氣味，可以加入薑絲或米酒壓去味道；而我個人則是喜歡加入薑絲後稍微辛辣氣味所以加了不少。但其實文章牛肉湯的湯頭是以牛腩、牛骨、洋蔥和些許中藥材及薑母下去熬製，本身已經有帶些許幽微的辛香氣，只喝原味都能品嘗得到湯頭的甘味呢。

每個餐桌上也都有附上各式佐料及醬料，可以照自己喜好增添。

若是氣溫再涼些，匆匆起早的清晨，在一日行程前來碗熱湯，感覺心裡也隨著身子整個暖了起來，想必能靠著這碗熱湯獲得許多能量吧。

 

★牛肉燥飯 (加點) $25
隨湯附贈的牛肉燥飯，若是再加點為$25，乍看之下和一般肉燥飯無二異，不過細看可發現油脂和瘦肉比例適中，瘦肉部分呈現為肉絲。送入口時可以感受到牛油香氣，肉質不乾柴也不過於油膩，和牛肉湯搭配著一起吃，非常舒爽。
店家另外也有提供豬肉燥飯，不過都來到專吃牛肉的店了，豬肉燥似乎較乏人問津(笑) 不過坐在一旁的座位時，保溫著的肉燥滷汁隨時飄散著香氣，想必表現應是同樣不俗吧。
台南牛肉湯有許多出名的店家，每家都有各自的擁護者，而這次選擇了好友推薦的文章牛肉湯，不俗表現讓我更加對其他同樣知名的牛肉湯好奇。下回來到台南，我想我還是會選擇在清晨抵達，然後挑一家發散出誘人牛肉香氣的店家，暖了身子之後再出發。想要一個充滿台南味的美食小旅行，那就從台南的牛肉湯來當早餐開始吧！

宿食 (南區)

藍晒圖文創園區裡，一排排的日式木造建築承載了許多新的夢想，成為現在台南最炙手可熱的觀光景點。而接手這個園區的商家們，許多都選擇了保留老房的樣貌，讓新與舊共生共存，成為最迷人的樣貌；其中，宿食 MDNA Dining Cafe的整體空間，便可看見當初連排宿舍的繁盛。

懷舊得像是在老式宿舍到鄰居家蹭一頓便飯，但宿食的餐點卻精緻得難以移開目光：無菜單料理部分，以台灣食材呈現出日式宴席料理的樣貌。另外也有提供固定菜單、更有色彩繽紛的各式口味Natura微礦氣泡水。來到文創園區不只要拍美照，也該安穩坐下、好好享受一頓豐盛的餐食。


自從台南市海安路藝術街上著名的景點藍晒圖 (原創作名為「牆的記性」) 在2014年初被塗白後，2015年初便整合了西門路與國華街間、第一司法新村的日治時期木造建築，成為了新的3D藍晒圖落腳處。現在的藍晒圖文創園區，也成為了觀光客必訪的景點。
而園區內一棟棟的日治時代建築，也跟著許多新世代的創意，而被賦予了新的面貌。靠近國華街側的第一間老宿舍，外頭擺放了一台饒富趣味的郵差綠老牌機車，意圖使人在對上眼的瞬間就被拉進屬於它的年代。
推開木造拉門嘎剌作響，這裡原來的名字是「不再宿舍」－－不再只是宿舍，而是成為能夠分享生命的空間－－原本是以虱目魚創意料理為主，在今年(2017年) 十月開始，為了更加將重心放在「食」的文化上面，於是將菜單全部換新，並且起了新的名字「宿食」。

戶外陽光穿過和式門窗，安好地灑落在木質壁龕、座位、塌塌米坐墊上，讓每個犄角旮旯都沉穩得彷彿停止了流動的時光。
牆上也裝飾著各樣充滿新潮與詩意的畫作，感覺有些像是藝廊的氛圍，很適合這樣的空間呈現出來的感覺，心境上也更加沉靜
★金玉御食 $450 (無菜單料理)

主菜的焰燒竹筴魚一夜干。製作成一夜干的竹筴魚仍保有肉質鮮甜度，口感緊緻、紮實且有彈性，外皮˙烘烤酥脆得宜。並不是特別愛吃一夜干這種製作法的我，仍然是將它吃得精光。
一旁附上紅薑、梅子和檸檬、金桔等酸楚味明確的搭配，一起食用不僅增加風味，也可以去除海鮮料理多少有的腥味。
綜合漬物裏頭粉色的蓮藕特別吸睛，吃起來帶些醃漬酸氣且脆口，個人蠻喜歡；底下則為干瓢海帶，較無新意、是常能吃見的口味。
海老米味噌漬物裏頭還放了小黃瓜、以及切得細碎的煙燻鵝肉增加口感；米味噌應屬紅味噌，氣味濃重，放在上頭頗點睛，活化了整體表現。這是我個人在四樣小菜裡較喜歡的一道。

蘭花蚌醋物為了凸顯蘭花蚌的鮮甜，於是僅簡單地襯以海帶及薑、小黃瓜等，肉質Ｑ彈口感很不錯。但到目前為止發現四樣菜裡頭，有三樣是漬物料理，整體搭配的味覺呈現變化不大，容易疲乏。

三色海藻山藥條則十分脆口，底下鋪襯三色海藻處理不同層次口感，上頭還有明太子美乃滋，整體是在幾樣料理中表現較突出的。
不過因為個人喜好關係，山藥是妹妹ET喜歡的料理，嘗過一口後就都給ET吃了(笑)

真仗海菜湯口味清爽、魚丸彈牙，帶有微微甘甜味，喝起來很舒服，做為整套餐結尾再適合不過。
★嵐御便當 $260

ET吃的嵐御便當則為三樣小菜，細緻程度同樣很不錯。
主菜部分則為花魚柚奄燒，吃起來帶有柑橘類的清香味，調味上而言是我喜歡的風味；不過表面及魚肉較薄的頭尾部分有些過柴，這個部分稍微可惜了。


鴨肉捲水菜沙拉雖然看起來簡單樸實，但肉質紮實且氣味豐厚，搭配脆口生菜吃起來特別清爽。

梅漬蓮藕黑豆串有和我剛剛吃的綜合漬物同樣的蓮藕片以及西蘭花，上頭放著串起的黑豆感覺很小巧可愛呢。

辣味甘藍菜漬物個人並不會特別辣，這樣的調味很親切且下飯，爽口度不錯。

若是以整體比較起來，嵐御便當的風味口感呈現，比較是我個人會喜歡的搭配組合。但兩款的精緻細膩程度都有表現出來，且金玉御食為無菜單料理，若是更換新的菜色還是可以想嘗試看看。

 

★Natura氣泡水 $100/300ml  $120/500ml

我們在用完餐後，便選了兩種口味的氣泡水外帶，宿食提供的是NATURA的微礦氣泡水，可愛的瓶身和繽紛的顏色，讓人在炙熱的天氣下，總忍不住想帶上一瓶啊！

宿食的的櫃台旁也貼心的是以呈現出來的顏色來替口味做分區，這樣也可以方便大家若是主要想拍照，那就可以顏色來挑口味。

Natura 氣泡水的氣泡充足、但不會感到刺激或是嗆口，喝起來口感柔軟、很舒適但又能過過氣泡的癮。


我們挑選的金黃色為接骨木口味，藍色則是藍柑橘。對我來說都有些過於甜膩了，雖然真的很漂亮，但若是想喝解渴或清爽氣味的，建議可以請店家將糖漿減量喔！

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雖然來到台南，絕對是以吃小吃為最大宗，但若是想體驗不一樣的古城氣息，好好坐下品嘗精緻的料理；又或者想要有可以上傳Instagram的美照背景和道具利器，不訪來宿食坐坐吧！