綠midori (新興區)

小羊兒很喜歡日式料理當中的無菜單帶給人的驚喜感，透過廚師的創作、視覺的享受，

能滿足一下自己對料理的好奇心，這次跟羊媽來到高雄的綠midori，廚師依據當季食材的特性，

兩個月調整一次菜單，結合現代年輕人的創意思維，擺盤的呈現非常極具巧思！

接下來就跟著小羊兒一起來探索吧！



今日食材



入席時服務生會倒杯溫暖的熱茶，出菜的過程也會不時地替賓客斟酌茶是否足夠。

桌上放著今天貴賓的菜單手信，打開手信會有今天的出菜順序，然後運用哪些食材等相關資訊，

可以說是非常有質感，而且很貼心的一個服務特色。





先付

南非勞力士生蠔冰淇淋｜佐WASABI冰淇淋·金蓮。

生蠔跟芥末混在一起的冰淇淋，上面的一抹綠葉為金蓮，吃起來帶有芥末香氣。

看起來像南非生蠔的冰淇淋，主要是用竹炭粉跟蛋捲冰淇淋原料，混入新鮮打碎的生蠔。

生蠔打碎變成顆粒口感混著冰淇淋，第一次吃到這樣的生蠔，開胃以外也去除女生對生吃生蠔的恐懼。

別具巧思與創意的視覺感，作為今天的第一道料理的開場，效果十足！





刺身

澎湖煽烏賊·法國塩之花

日本鰤魚·水果醋凍/澎湖冰花

台灣黑鮪魚大腹·正油晶凍

從澎湖煽烏賊沾點雪白的法國塩之花開啟刺身的探索，

用玫瑰花形狀做出來的日本鰤魚搭配水果醋凍，最後以台灣黑鮪魚大腹最結尾，

上面那一小小顆粒的正油晶凍，跟著鮮肥的黑鮪魚大腹ㄧ起在口中蔓延，

生食的鮮甜美味！讓人食指大開，讓人更期待接下來的溫肴呢！



等待溫肴上菜的同時，服務生會給賓客們柚子醃製的白蘿蔔當零嘴，柚香又清爽。







溫肴

香煎匈牙利鵝肝搭酒粕優格SOUCE

佐萬能蔥·西瓜奈良漬·塩麴櫛瓜

第一口品嚐鵝肝的原味，然後搭配搭酒粕優格SOUCE，其他配菜每一口都能有微妙的變化。

裡面的米餅為這道菜的END，放在最後吃以香氣做為結尾，會有去油解膩的感覺。







燒肴

日本穴子麻糬燒佐山椒·紫蘇

相較於台灣過農曆年，日本過的則是新曆年，從12月25日耶誕節前，就瀰漫著濃厚的年味。

日本過年的重頭戲之一就是要做新年麻糬，跟台灣必備的年糕有點相似，通常會在除夕前製作完成。

祈求家庭圓滿，同時把福氣分享給全家人。原本以為要吃壽司，原來是吃麻糬。

星鰻又稱穴子，將炙燒的星鰻裹上麻糬，美美的紫蘇搭配炙燒過的麻糬，

抹上師傅自製的日式照燒醬，那種特別的香氣！果然是別有風味啊～







強肴

澎湖海戰車雙味燒

佐北海道明太子SOUCE•黃芥末味噌SOUCE

來自澎湖的海戰車，肉質味鮮媲美龍蝦肉；

蝦身切半分別佐上明太子和黃芥茉味噌兩種SOUCE，

可搭配烤醬過的青龍椒一起享用，口感鮮甜長相也挺有趣的！







食事

溫 北海道鱈魚白子米糠燉飯

第一層為鱈魚白子外層烤過的薄膜香氣，

第二層為蒸蘿蔔中間挖空放入混著旗魚醬跟山藥的泥肉，

給人溫熱甘甜的感覺，

第三層為燉飯裡面加入米糠、魚碎肉、香菇，

最後放上日本辣椒絲、雪豆苗、食用銀鉑點綴，

銀箔是為了增添雪花片片的意境，

食用起來非常具有層次感，層層分明，精緻又美味！







生 烏魚子海鮮最中ちらし







「最中」餅最早是平安時代皇宮內的御用點心，

宮廷在中秋時都會舉行賞月宴會，

並準備圓形的點心，詩者源順對著明月吟唱

「水面明月影，中秋月正圓」，因而得名「最中」（もなか），

隨著時代改變，除了圓形之外也有櫻花等其他可愛形狀的最中餅。

餅殼則由糯米做成，先將糯米碾成粉之後，蒸成麻糬狀，

再用細火烘烤，完全不像外表看起來那麼簡單。

烏魚子海鮮最中ちらし，食材相當豐富，

將宜蘭龜山島醃製蝦、鮪魚泥、北海道赤海膽、北海道的鮭魚卵，

醋飯，現場烘烤的烏魚子，滿滿的大海滋味用「最中」包覆，

外層的香脆口感，可降低豐富食材帶來的鹹膩滋味，

取而代之的是點心與鮮食的完美結合，層層都是驚喜感！











鍋物

福岡和牛豚骨牛奶紙鍋燒

日本風的素雅紙火鍋，擺上豚骨牛奶製作的高湯凍，高湯凍融化後，

高湯凍內層是蔬菜，蔬菜的甜跟福岡和牛肉的肉香互相呼應。

福岡和牛不要看它薄薄一片，吃起來可是肉嫩鮮甜美味！





甘味

手作抹茶紅豆慕斯

底層吃起來像塔皮主要是餅乾粉混牛奶、鮮奶油當天現做，

上層的抹茶紅豆慕斯，會從冰淇淋口感變慕斯，一旁的兩顆微酸的紅醋栗，

甜點快吃完時在搭配食用會解甜膩，給人一種舒適感！





今天跟大家分享的綠midori，以上菜單為每人1500元。

目前店家只提供午餐及晚餐兩個餐期，

僅接受現金消費；過年不知道去哪吃好料的，

不如就來品嚐有趣的無菜單料理吧！！

嚕娜咖啡 潮州永坤店 (潮州鎮)

2019台灣燈節在屏東，除了看三大展區美美的燈節外。

Google搜尋屏東小吃外，大家ㄧ定會在想買杯可以帶走的外帶飲品。

雖然說手搖飲品如雨後春筍般越開越多家，但卻很少有家像嚕娜咖啡一樣，

重視質量與香氣的，他們家的咖啡，是怕愛喝咖啡的人，也願意品嚐的。

結合咖啡的香氣，每年都會推出讓小羊兒喝過一次就難忘。

出門探索燈展區，想說帶羊媽來喝喝，小羊兒覺得是南區霸主的嚕娜咖啡。




嚕娜咖啡今年獲得產品服務創新獎的鴛鴦ㄋㄟㄋㄟ，採用滴漏式的美式黑咖啡，

加上台灣傳統的決明子手炒紅茶，風味偏向古早味，適合喜歡清爽滑順的族群。





鴛鴦ㄋㄟㄋㄟ，咖啡與茶的搭配，就像是鴛鴦般的完美，搭配的杯子也是略帶古典唯美呢！

嚕娜咖啡與市面上手搖店最大的不同是「層次感」與「細膩度」，用心看店員們的製作過程，

每一杯都是精心測試過的完美比例，看服務人員俐落的將牛奶與紅茶、咖啡比例倒入杯中，

調配的牛奶，是成分簡單口感厚實的紐西蘭天然草飼牛乳，口感豐富 ，

Cream般的濃郁滑順，特色是醇厚香甜擺脫牛奶的稀薄感 。







鴛鴦ㄋㄟㄋㄟ

來自香港的鴛鴦奶茶概念改良的台版鴛鴦ㄋㄟㄋㄟ，

運用味道較清爽的美式咖啡，結合古早味紅茶口感。

乾炒過的決明子香氣伴隨著濃郁的奶香，微量的咖啡味，誘發出獨特的木質調香氣，

獨家黃金比例，濃郁奶香與滑順口感兼具，雖然是濃厚系奶茶風味，

在咖啡的調和下風味甜美，不會越喝越渴，反而越喝越順口，非常清爽唷～



畢竟是得過獎的，推薦來一杯放鬆片刻。





厄瓜多黑摩卡使用福樂高品質牛乳混可可粉＋義式咖啡，

特色是濃醇口感及豐富有層次，是調配咖啡、茶品的美味關鍵。

比起我們喝過濃郁香甜的可可，這種富有層次感的創新口感，

是心情療癒小幫手，舒緩心靈，暖心暖胃就會想來一杯。







厄瓜多黑摩卡

瀰漫獨特的香氣可可粉，調和義式咖啡，溫溫熱熱的加上唯美的牛奶心型拉花，

喝起來可可味道較濃郁，咖啡則是清爽淡香，整體口感溫順不膩，很像在喝不甜膩的可可，

順口的好滋味，顯得風味獨特比起可可更加迷人唷！



香草糖漿混烤布蕾糖漿



福樂高品質牛乳混義式咖啡



香草布蕾瑪朵

小羊兒選擇很喜氣的紅色杯子，杯子的每一個面都很有特色，

正面看是新年快樂2019、豬事順心、福，

實在好適合過年時外送每人手拿一杯打個新春卡呢！









香草布蕾瑪朵，彷彿是香草冰淇淋結合焦糖烤布蕾的香氣，喝起來是香甜帶香很有層次。



截取至店家的IG，可愛的 嚕娜咖啡 Runa cafe's聖誕杯。



店家浪漫唯美的Merry Christmas燈飾造型杯，非常有燈節氛圍。



店內座位區，旁邊的鼻涕石像超有梗，取下面紙就能減少鼻水呢！



店內放置的嚕娜咖啡渣可免費索取，咖啡渣的作用很多，在屋裡或者院子中灑些咖啡渣，可以驅趕蟲蟻。

如果家裏有寵物，在它們身上灑些濕的咖啡渣，用刷子刷，可以驅走跳蚤，這樣不僅不會帶來化學品的傷害，

還可以讓其充滿清香味。另外，將咖啡渣混在盆栽的泥土裡，可以有效地防止植物生蟲，而且還很環保。

家裡有在種植花草的，就很適合把咖啡渣帶回家啦！



鎮店之寶，兩隻超無辜可愛的狗狗抱枕。

欣泉河粉 (鳳山區)

近年來，

由於都市生活方式的變化以及人們生活節奏的加快，

除台灣人愛吃的傳統美食外。

像是越南菜、泰國菜能快速享用的美食，

也深受大家的喜愛，這次要跟大家推薦的「欣泉河粉」。

從屏東紅到小港、鳳山，小羊兒這次來的鳳山店，為老闆的第三家店，

店內鮮豔的色彩與牆壁上的越南手工刺繡畫，都能細品越南文化，

選用越南道地食材，或許是因為老闆娘是道地的越南人，

「欣泉河粉」的每一道料理都很有特色，好吃且用料澎湃實在，

實在讓人直呼CP值好高啊～欣泉河粉(鳳山店) 店面，外帶跟內用的人潮絡繹不絕，小羊兒是避開用餐時間跑來當早午餐吃。

聽說越南人將牛肉河粉當早餐吃，每天來一碗晶瑩鮮香的牛肉河粉，是每天生活不可或缺的。

說到東南亞美食特色，我想就是那獨樹一幟的辛香料，變化出各種令人難以忘懷的美味吧！

廢話不多說，跟著小羊兒ㄧ起來探索好吃的「越南料理」吧！店內的1F座位區，竹藤編織的座椅與沙發，

設置吧台用餐，空間規劃完善，一個人或多人都很舒適自在。2F用餐區越南人的日常生活牆壁上掛著越南手工刺繡畫

刺繡畫被稱為布上的繪畫，製作過程中，

每一針一線都需要工匠的精心進行，是越南很有特色的手工藝品。

營造出層次分明、栩栩如生，精緻又獨特，一點都不輸給藝術彩繪唷！越式月亮煎餅

金黃酥脆的月亮煎餅，是越南傳統料理，因為含有薑黃粉，因此呈現金黃色。

代表太陽的「薑黃煎餅」及月亮「呵餅」深受越南民眾歡迎，當兩種點心都到後，才象徵過節。越式月亮煎餅裡面，放進豐富餡料，餡料越多，則代表今年豐盛充足。吃法是將越式月亮煎餅剪開，夾ㄧ小塊包生菜吃。內餡有豬肉、蝦仁、筍子，

搭配生菜及香料植物捲一捲，沾點越南沾醬更添美味。

看起來很像越式可麗餅，不知道是不是因曾受法國統治所演變出來的美食，

「越式月亮煎餅」的邊邊口感薄脆，中間剪開的部分吃起來像傳統蛋餅皮，包覆著滿滿的餡料，

吃起來非常清淡爽口，不喜歡多甜味就不要沾醬，份量很驚人，

且非常有特色，能體驗越南文化兼具美味。刺芫荽（越南香菜）跟九層塔生牛肉河粉

河粉口感滑溜有米香，牛肉則是鮮嫩爽口，吃起來一點都不乾柴。

可根據個人喜好，添加刺芫荽（越南香菜）跟九層塔，滴幾滴檸檬提出香氣。豪華海鮮河粉

豐富的海鮮用料，吃上一碗令人直呼過癮。冰檸檬汁

羅旺子汁羅旺子果肉泡熱水成酸汁，可取代醋使用，不同於醋、檸檬，

那帶烏梅香氣、酸香圓潤的酸汁，是泰式、越南、馬來西亞料理中重要的提味食材。

小羊兒在「欣泉河粉」喝到羅旺子那獨特酸甜香，正好看到泰國好友在臉書上放上羅望子，

就順便將羅旺子的圖放上來給大家做參考啦！很久沒吃到很道地的越南菜，

不論是過節必吃的越式月亮煎餅，或是國民必吃生牛肉河粉，

檸檬汁跟羅旺子汁都好吃到會讓人懷念，

店內另有其他餐點也很有特色，推薦大家一定要來品嚐看看～

星洲火鍋 (左營區)

最近是朋友生日月，接二連三的有慶生會。

今天要跟大家推薦一家，小羊兒覺得適合包場慶生的高雄鍋物。

灑上一層金箔的黑毛和牛肉質感更棒，現場設置多區裝置藝術。

座位區的電影不段變化，除火鍋看起來非常棒，裡面還臥虎藏龍

有一位塔羅牌大師，問答也非常準確，最驚喜的是他們來自新加坡的

叻沙女神鍋，放入食材後，湯底瞬間搖身一變粉粉櫻花色！

想要給壽星一個驚喜，不妨相約來星洲吃火鍋啦～



選好座位後服務生會先倒一杯水給賓客，冰塊的繽紛色彩給人一種驚喜感。









異國的時空秘境，螢幕上的影片，彷彿是來到國外用餐。



鮮花讓場地多了活潑生動感









現場的天使翅膀、小道具，適合愛拍照打卡的姐妹們。



酒吧台



用餐空間



叻沙女神鍋

鍋底是豬骨頭加椰奶熬煮而成，白湯是南瓜泥混牛奶混著濃郁的白胡椒味道，

湯頭喝起來像是台日大混血的日本高湯，紅湯混著各種辛香料，味道精彩地交織融合。



心型甜菜根



心型的甜菜根丟入白湯後，粉色的渲染彷彿女神登場。



豪華海鮮盤

 

明蝦套組



瓶中裝著手工芋頭丸，如同藝術般呈現的手法，不僅美味又兼具效果。



金箔黑毛和牛



黑毛和牛超大片，輕輕刷個幾秒起鍋，鮮嫩多汁。



手工花枝貢丸





豬肉雙拼



綜合茹茹盤、大陸妹、青江菜、高麗菜。



沙茶混花生調製的沾醬





莓事找事做

乾玫瑰🌹汽泡飲，清爽的蔓越梅汁，浪漫唯美的無酒精調飲。





一起耍白藍

藍柑橘糖漿混柳橙、檸檬原汁氣泡飲，海藍色使人心情愉悅。



醬料自取




湯底跟食材都很用心，湯底都可以外帶，

未來假日11月中午會開始營業，

不論是約好友來慶生，當作約會秘密基地，

都是不錯的選擇！推薦給大家～

艾薇手工坊 (鼓山區)

在炎炎夏日午後，待在家裡實在不太想出去，但又想在飯後吃到好吃的甜點。

小羊兒推薦艾薇手工坊的豆塔，夏威夷豆配上核桃豆塔共七種口味，每種都有不同的特色與口感，

使用最新鮮的原料讓顧客了解到師父對食品的用心與品質，同時也是為了讓顧客更安心食用。





深藍色盒子，周圍還釀著金邊，非常精緻高質感。



一盒共有九顆核桃豆塔。

核桃豆塔：焦糖、蜂蜜、摩卡。

夏威夷豆塔：蜂蜜蔓越莓、椒麻、抹茶、巧克力。

夏威夷豆又著千果之王的稱呼，有極高的營養價值，

核桃含有豐富的蛋白質跟必需的脂肪酸，以及含有大量的抗氧化物質，另外還有亞麻酸，

這是一種在身體內會被轉換成DHA的物質，對於大腦發育與增強體力有幫助。

每個塔底都是酥脆可口，香氣濃郁，可見師傅是很用心去製作，再搭配每種口味，

碰撞出更多新的火花。



抹茶豆塔

選用日本京都丸久小山園抹茶與烘焙過的夏威夷豆做搭配，

抹茶與夏威夷豆的結合更上一個階層。微甜不帶苦，

抹茶的味道溶入夏威夷豆裡，絕對是抹茶控的最愛。





蜂蜜蔓越莓豆塔

知名澳洲的夏威夷豆與蔓越莓搭配蜂蜜焦糖，

微酸的口感，但可以吃到夏威夷豆的原味。

是店內的招牌NO.1



椒麻夏威夷豆塔

以原味的夏威夷豆搭配大紅袍花椒和墨西哥紅椒，

微辣的口感，但卻可以吃到豆豆的香味，絕對是鹹食愛好的首選。



巧克力夏威夷塔豆

使用法國頂級巧克力品牌CACAO BARRY的巧克力溶入夏威夷豆裡，

香甜的巧克力讓夏威夷豆更甜更好吃，搭配黑咖啡一起吃簡直是絕配。



蜂蜜核桃塔

使用上等品質的美國核桃及台灣金牌龍眼蜜，

龍眼蜜帶有濃郁的香氣，是大眾最喜歡的蜂蜜種之一，

香甜可口，讓人想要一口一口吃下去。



焦糖核桃塔

頂級馬達加斯加香草莢搭配手工熬煮太妃糖醬加上核桃

太妃糖的甜加上香草味，甜膩又可口。

絕對是甜食愛好者最喜歡的一種豆塔。



摩卡核桃塔

使用獨特細緻100％阿拉比卡咖啡豆，加入香甜口感及怡人的可可巴芮巧克力，

濃厚醇香的咖啡味，加上核桃的脆度，甜度適宜，也是搭配茶品的首選。





如果喜歡單吃堅果，艾薇手工坊也有提供單賣堅果包

共有杏仁、腰果、夏威夷豆做組合包，

每一袋都有經過密封包裝，不會讓堅果受潮，

兩種口味，奶油蜂蜜與楓糖椒麻，

每一顆都是深深的入味，香脆可口，會一口一口接著吃，

非常適合喜歡吃鹹或甜的饕客喔！



艾薇手工坊帶給大家各式各樣的風味的豆塔，每一種口味都是別出心裁。

品嘗的時候就會了解到師父對每一個豆塔，每個細節都深深投入許多心血與努力。

喜歡在下午喝茶配甜點的您，不妨來試試看這款艾薇手工坊的豆塔吧！