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環遊世界的小羊兒
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共 129 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 56 至 60 篇的食記
2017-01-06
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類別 : 法國菜美國菜牛排館

 
因為松賀園老闆的介紹,

初次來到A-steak 牛排餐酒館。

帶著老媽與小編們前往品嘗,

進到店裡你會發現餐廳的氛圍,

就像在自己家的廚房做菜一樣,

每個人分工合作,只為了帶給顧客滿足的一餐。

老闆雖然雙手因為烹飪留下許多疤痕,

卻難以掩飾他開心滿足的笑臉,

簡潔有力的菜單,堅持每一個細節,

愛吃肉食的朋友們,一定不會失望的一家好餐廳。

用高標準去做出美味料理,

還不定期推出隱藏版的美食喔!

推薦的主餐:

#‎美國頂級肋眼牛排

#‎美國頂級老饕牛排

#‎美國極黑和牛金牌

#‎香烤伊比利豬上蓋肋眼

 
牆壁上的簽名來自歌手林俊傑,跟冠軍賽車手李勇德。

林俊傑只早我們一天來用餐,讓我們心裡有一份小驚喜。

 
主廚San熱愛美食,也喜歡料理。

想把這份對和牛、美國熟成PRIME、西班牙伊比利豬等,

世界各地頂尖的食材的感動與喜悅分享給所有人,

也希望藉由食物的原味,讓食材本身自己說故事,

歡迎來到山姆的餐桌,請好好享受這份喜悅。

提供隱藏菜單、客製化菜單、私廚服務。

點餐方式:

選一主菜+280元套餐

 
凱薩沙拉

撒在上面的起司吃起來跟一般吃過的凱薩沙拉不同,比較香。

搭配當季水果及萵苣、綠卷鬚生菜、紅菊苣生菜吃起來口感鮮甜。

 
脆皮豬五花沙拉

烤到酥脆的豬五花,口感細膩香氣濃郁,吃起來油脂分佈均勻,

搭配當季水果及萵苣、綠卷鬚生菜、紅菊苣生菜吃起來口感清脆。

隱藏版菜單(本日限量)

 
西班牙生火腿沙拉

每一片都得像紙一樣薄,

油花均勻入口即化的生火腿,

是用伊比利亞黑豬醃製而成,

再吊掛起來自然風乾至少24個月,

口感細膩香氣濃郁,是西班牙人必吃的下酒菜。

搭配萵苣、綠卷鬚生菜、紅菊苣生菜吃起來更為清爽。

隱藏版菜單(本日限量)

 

 

 
番茄洋蔥烤蛋

類似西班牙料理的番茄洋蔥烤蛋,

是老闆在一個義大利的民宿飯店吃到的早餐。

將半熟的蛋,結合炒香的番茄洋蔥。

這在歐洲是一道很有特色的早餐,

簡單抹上麵包或是法國麵包吃,味道就很棒了!!

另一個沾醬是初榨的橄欖油

加上巴沙米可Balsamico黑醋,沾佛卡夏麵包吃的。

 

 
吃肉就是要配紅酒

主廚招待,舒伯堡紅酒,150/單杯。

 

 
前菜

干貝/明蝦 擇一

新鮮的干貝與明蝦,搭配用蔬果機打的波菜佐醬,

添加了奶油跟雞高湯,用很健康的概念做的美味前菜。

 

 
炙燒玉米筍

撒上滿滿的綿羊起司,玉米筍吃起來顆粒飽滿,

每咬一口都是新鮮美味,還有起司香。

 
海鮮巧達濃湯

濃湯的高湯底是大量海鮮,

再用米跟馬鈴薯增加濃湯的濃稠度,

吃的到滿滿的海鮮用料,

西洋芹、洋蔥的甜度,加入的牛奶與鮮奶油,

更是增加了這一份濃湯的美味,實在太好喝了~~

 
法式洋蔥湯

雞骨頭去熬的高湯,

搭配滿滿炒成焦糖色的洋蔥、

法國麵包上層為起司烤過後變黃金色。

法國麵包的香味與湯結合,

湯頭喝起來清香味,簡單就是一種美味了!!

 
日本和牛種跟美國安格斯牛,

老闆說喜歡用美國牛,因為喜歡他的風味。

美國牛是用穀物飼養,澳洲牛多為草飼養 。

店家所用的等級都是用Prime等級牛肉,籠統來講

等級就跟『茹絲葵』一樣等級的一個牛排。

 
牛排當屬於知名的美國 USDA Prime 等級牛肉,

這也是台灣大多數高檔牛排餐廳的主力。

USDA 是美國農業部的簡稱,

而美國農業部把美國牛肉分為極佳級(U.S. Prime)

大理石般的油花,鮮嫩多汁魅力無法抵擋,

從美國原裝進口,(美國安格斯黑牛)。

但 (極黑)和牛已經是跳脫Prime跟Choice

(極黑)和牛是一個牛種(他用的是Snake River Farm )

和牛3種等級Silver(第三名)、Black(第二名)、Gold(第一名)

Snake River Farm(SRF)於純淨環境,

遵照日本和牛天然飼養方式培育美國和牛。

美國和牛是指日本黑毛和牛與美國安格斯牛混種後,

以日式手法育成的頂級牛肉。

 
主餐上桌前,每一位賓客都可以選一把,自己喜歡的刀具。

 
香烤伊比利豬上蓋肋眼,6oz。

伊比利豬為西班牙的一種純種豬,

生長在伊比利半島上的黑豬。

伊比利豬有分2種等級,一種是育養Bellotas跟Cebo。

Bellota則是在育養到21個月的時候 ,後3個月放牧在橡木林裡面,

在這最後3個月就是在橡木林裡面只吃橡木子,

去調整牠的油質及風味(肉質風味)

所以以Bellota這個等級 ,

牠不只是有原本伊比利豬的油質香氣,

還有牠育養的這最後3個月所吃的橡木子有些榛果的味道。

(豬超過一半的重量來自於吃橡樹子,

吃了橡樹子轉變的脂肪,滑潤無臭,具有獨特榛果香氣。)

所以其實牠的風味

如果說以第一次吃的人來說

第一個想法一定會想『我這是在吃豬肉嗎?』

因為牠的香氣已經是超越所有豬肉的香氣

你會覺得牠是已經有點接近像牛肉的肉香出來了!

伊比利豬是使用的是上蓋肋眼部位

就等於是說伊比利豬的老饕,

是一整隻豬最好吃的部分。

吃來毫無腥味帶有特殊香氣、

油脂適當帶動口腔的咀嚼而不膩,

其口感非一般豬肉一咬就斷。

肉中帶有淡淡果香喔~

 

 
美國頂級老饕牛排,6oz。

店家使用的都是Prime等級的牛肉,

使用低溫熟成牛肉。

老饕牛排,吃起來會有肋眼的油香,

比較不會感到油膩感。呈現出來的口感,

就是吃的到菲力得嫩度,肋眼的油香。

剛好介於中間值~~

 
美國頂級肋眼牛排,6oz。

老闆使用低溫熟成10天的牛肉,來製作牛排。

採用不經過烤箱的方式的烹飪方式,

由於牛肉還需要靜置,烹飪時間大約為40分鐘至1小時。

牛排之所以看起來分量不多,是因為只取其35%重要部位,

去掉了多餘的油脂,牛排的烹調方式為雙面煎封存,鎖住肉汁

第二就是讓那個梅納反應可以很明顯的提升出來,

讓食物變成焦褐色。切下來的牛肉不帶血汁,

吃起來牛排外表焦脆,中間約3~5分熟度。

保有牛肉的軟嫩度,吃起來味道有熟成的沉澱感,

咬下去肉汁豐富,還帶有嚼勁。

 
美國極黑和牛(金牌),6oz。

和牛是用低溫烹調的方式去處理,

用的是牛小排的部分。

建議吃法為5分熟至7分熟,

細緻香甜的口感,濃郁的肉汁,咬下去可以感受到油脂,

在口中慢慢散開,肉質吃起來很紮實,越吃越香。

實在是太夢幻的一道牛肉了~~

 
牛肉可以搭配烤的蒜頭去吃,吃起來會更添加口感。

不要小看這一顆不起眼的蒜頭,

這可是經過浸泡在香料油裡面在下去烤製而成。

香料油就是橄欖油然後一些義式香料、

巴西里、迷迭香、黑胡椒跟鹽,靜置一天等待入味後香烤。

 
法國鹽之花(法國給宏德)

「給宏德Le Guèrandais」 海鹽來自

大西洋沿岸-法國不列塔尼半島南方,

是法國最經典天然海鹽產地,

在1979年起列為經濟生態保育區,

給宏德的鹽民數個世紀以來傳承並且

保護著獨特的給宏德環境與傳統,

以純手工的傳統技巧採收零污染的天然海鹽,

是法國唯一獲得象徵頂級品質紅標章(Red Label)之優質海鹽。

主廚推薦牛肉沾鹽吃法:

將鹽放在盤緣,切完牛肉後用刀尖沾鹽塗抹在肉上。

利用刀尖上肉汁,能讓岩鹽平均分佈在牛肉上,

才不會導致有過鹹的狀況。

 

 
店家提供兩種鹽,

分別為 玫瑰鹽(粉色),法國鹽之花(白色)。

用來提升肉的品質,推薦使用鹽之花。

 
莫頓牌(Morton’s)猶太鹽

法國餐廳的主廚在用的猶太鹽,

是主廚在料理上用的鹽。

不管是魚肉、牛肉、海鮮 ,

醃製的鹽就是這個猶太鹽。

它其實也是一個結晶鹽,

猶太鹽是世界公認最純淨的鹽最乾淨的鹽,

基本上它就是賦予肉、食材一個味道,

然後它又不會影響,原本的甜度跟風味。

 

 
上桌方式,

牛肉放在鑄鐵盤上,蔬菜放於圓盤上。

將每一塊牛肉放於白圓盤上,

方便我們切成入口食用的大小!

 

 
2樓的用餐環境,1樓則為結合開放式廚房。

 
左起CAFE歐雷、氣泡派對、特調奶茶、熱花茶。

 
氣泡派對

是雪碧+藍柑橘調製而成。

喝上一杯有大海泡泡的感覺,不禁讓人聯想到人魚的故事。

在燈光下,美得讓人捨不得喝一口!!

 
熱花茶

將薄荷、香蜂草、甘草、洋甘菊,果汁機搗碎後,

依照店家所調配的完全比例沖泡。

喝起來有安定神經的效果,吃飽喝

上一杯花茶,聊個天是很棒的選擇。

 


來自瑞士的莫凡彼冰淇淋

義大利起司巧克力

搭配上水牛起司,吃起來不會過於甜膩,

微甜中帶著微鹹的口感 。

莫凡彼冰淇淋(是可以跟哈根達斯並駕齊驅的冰淇淋),

不過小羊兒覺得口感上莫凡彼的冰淇淋風味更棒!!

何謂水牛起司?

源自於義大利南部城市 Campania 和 Naples 的淡乳酪。

 
老闆這間餐廳是他的副業,

所以從晚上才開始營業。

白天的他做的是家族的食品加工,

晚上這裡就是他的夢想天地。

讓自已開心做菜,也期待來這裡的顧客,

都能吃到有高水準的美食。

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 3   CP值 4

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2017-01-06
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類別 : 台灣菜海鮮

 
佳珍海產餐廳

佳珍是東港最大間的海產餐廳,

船長老闆從小在東港漁船長大,以鮮美食材專家著稱,

黑鮪魚文化觀光季舉辦15年以來,得標8次黑鮪魚「第一鮪」,

今年208公斤的黑鮪魚以每公斤7600元得標,堪稱歷史第二高價。

 
氣派的大廳

 
門外有超大的黑鮪魚魚拓

 
可以容納的來客人數很多,前往體驗的日子,還看到很多觀光團。

 
有設置私人包廂,以竹片裝潢的空間意涵步步高升。

 
2F設置婚宴場地

 

 
店家提供許多在地特色佳餚,

豐富而多樣的菜色,共有50多種季節海味。

今天愛評網體驗卷體驗內容有:

三杯魚膠、胡椒風螺、櫻花蝦炒飯、生魚片、

炒三娘尾、魚翅丸湯、蜂巢蝦。

 
鮪魚生魚片,吃起來比較沒有咬勁。

外觀看起來帶點黑中帶紅的色澤!!

 

 

 
炒三娘尾 QQ嫩嫩,肉質入口即化。

 
櫻花蝦炒飯

特選外銷日本、ISO認證的櫻花蝦,

與台灣蒜頭、花東百米,一起拌炒風味極佳。

 
魚翅丸湯 咬下去,豐富的海鮮料,讓人大滿足!

 
胡椒風螺 胡椒放太多,有點太辣。

不過風螺是新鮮活煮的,比較帶有鮮甜味。

 
三杯魚膠 鯊魚海味,充滿膠原蛋白的魚膠,吃起來Q彈。 要選擇比較軟的部分吃,比較硬的部分,會比較不入味。

 

 
蜂巢蝦 外觀看似一個蜂巢,因而得名,

將打好的雞蛋,用漏斗順勢灑下油炸,

即成蜂巢狀,再搭配新鮮海蝦,

即是一盤外酥脆、蝦香甜,極富口感的佳餚。

原為小琉球的在地美食,現在在東港也吃的到囉!

因為外表很酥,吃起來會偏乾,

所以要在表面上淋上蘿蔔泥特製沾醬,

咬下去裡面的蝦很大隻,口感很酥脆。

 
此次的佳珍海產餐廳體驗內容,

推薦的料理有蜂巢蝦、魚翅丸湯、炒三娘尾。

整體來說,雖然是名店。

但沒有期待中稱得上每一道菜都是美食,

對美食的定義,依據每人味覺的不同而變化,

小羊兒僅提供個人實際體驗心得,

與大家分享覺得好吃的幾道菜。

評分: 味道 4   環境 5   服務 3   衛生 4   CP值 5

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2017-01-05
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類別 : 日本菜韓國菜其他燒肉韓式燒肉

 
正宗的日式血統,超美味平價燒肉店!

來自日本、正宗大阪燒肉品牌【大阪燒肉雙子futago】,

以承襲日韓混血的大塊燒肉風格在日本海外的深圳、

瑞典、新加坡、夏威夷、紐約等地擁有直營分店無數,

近期在高雄開設了台灣第五家分店、同時也是海外展店數最多的國家

 
這間9月才剛在高雄開幕的大阪futago燒肉,futago是雙胞胎的意思。

目前臺北有三間、新竹ㄧ間、高雄為第五間分店。

 
目前在日本有27間分店的日本超人氣燒烤名店

「大阪燒肉ホルモンふた」,

店名雖然叫做大阪燒肉,但是卻在東京開店。

原來開店的老闆們是愛吃燒肉的大阪人,

而且還是雙胞胎唷~所以店名才會叫ふたご!!

擁有超過25年歷史的經典風味,在台灣精采展現。

 
使用愛評網口碑卷前往消費,因為是週五至週日前往,

PM9:00~AM01:00這個時段才能使用。

PM9:00來到先場用餐,還是客滿狀態。由此看見消費者喜愛的程度啊!

由餐廳人員帶位,給點菜單。為了避免烤肉時噴到衣服,還會給一件燒烤用圍兜兜,

每一道燒肉都有一位專屬的服務人員為你燒烤,享用美食的同感受到非常貼心的服務品質。

如果點一份壺漬特調味牛肋肉,還會有全店的元氣吶喊(全程都是使用日文精神喊話!)

讓你在台灣也能吃到感受到日本人工作時元氣滿滿的態度,

雖然為平價美食,好吃的程度可是會深入人心喔!

 


《漬物》

豆芽菜醬菜,常常出現在日本拉麵店消費時,作為漬物給客人使用。

簡單清爽的口感,做為飯前開胃小菜。真的非常好吃~

 
《前菜》

芝麻高麗菜沙拉

這是一道在日本居酒屋或是燒肉店必點的前菜沙拉,

跟一般我們在台灣吃到的西式沙拉不太一樣,高麗菜吃進口裡的鮮甜味,

蔬菜的脆度、配上簡單的麻油香去調味,味道很簡單卻讓人吃一次就上癮。

已經好久沒吃到正統的日式好味道啦~

 
燒肉當然要配上白飯,讓美味再度加分!!!

 


美味醬汁內橫膈膜(牛)

《旨タレサガリ》

橫膈膜是牛肉肝連肉的部分,為最大限度能享受肉的食感和脂肪的美味。

吃的時候多汁的味道會在口中滿滿的展開,而且肉質咬起來有嚼勁。

 

 
每一道燒肉,都有一位專屬服務人員替你燒烤。

 


壺漬特調味牛肋肉

《1本壺漬け ヤンニョンカルビ》

牛肋條肉是牛肋骨部位的條狀肉。好的牛肋條肉瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少。

人氣招牌端上桌來,眼前所看到的漂浮在雲端上的牛肋肉,為乾冰是不是很有趣呢?

 
為求正宗道地的大阪原味,由日本空運來台的

各式醬料、器皿運用在食材搭配上,

同時完整傳承食材調味方式,一板一眼的嚴謹只為完美呈現。

真的是超高水準的呈現方式,而且醃製的

牛肋肉口感特殊,真是好吃到讓人尖叫不已啊~

 

 

 
每咬一口都有牛肉香Q軟的感覺,咬起來軟嫩多汁,口感Q彈。

 
FUTAGO招牌拼盤

(牛舌下、牛小腸、豬橫隔膜、豬舌)

 
拼盤內吃起來最讓人印象深刻的牛小腸,

吃起來不僅沒有腥味,還特別Q韌(彈牙),而且會越嚼越香。

是燒肉店內非常讓人推薦的一道美味料理!!

 
老媽的特製牛尾湯

《オモニの自家製テールスープ》

日本原味,將處理過後的牛尾燉上一週左右

才可得到的乳白湯頭,完美呈現牛尾湯的靈魂。

可以先喝一口原味,在家特製的韓式醬汁加入湯內,

兩種不同風味的口感,根本是擄獲人心的好滋味啊!

 
烤雞排with佐香菜

《チキンステーキwithパクチー》

本店自製菜色!以鹽味雞排搭配大量香菜,

燒烤後再擠上新鮮檸檬汁,帶點台式風味,卻也讓日本人一吃鍾情!

 

 

 
讓人超推的烤雞排,好吃到覺得不知該怎形容。

鹽味烤的香酥的雞排,配上一口香菜。搭著吃真的超棒!

 
由日本打造的特製烤爐,以環狀鋼管為尺寸精緻的

烤盤平均供應火力,經此燒烤才能釋放肉品的絕妙滋味。

 
不限杯數,每月25日。所有飲料全部免費!!

無限暢飲限定90分鐘,最後加點時間為結束前30分鐘。

小羊兒此次用餐點了杯膠原芒果沙瓦

(ぷるぷるコラーゲンマンゴーサワー),

帶點酒精。還有芒果凍沈澱物,芒果的味道也很重。

 
會員專屬好禮:

贈送附有姓名的GOLD烤肉夾,(也可以刻日文名字)。

享有優先預約,不用排隊的服務,一隻限定五人使用。

首杯飲料、餐後優格乳免費升級UP!

如何擁有會員資格?

來店消費10次,集滿10點即可擁有。

根據店員的回答,來店10次都點杯飲料也可以喔!

金色的獨屬烤肉夾真的超特別的啊,不過總店不接受預約。

 
FUTAGO特製甜點

攪碎的地瓜泥,燒烤過後淋上香草冰淇淋。

 
極致講究的特製ㄧ口冷麵

圖片上看起來好像不怎樣,實際吃上一口卻讓人眼睛發亮,

日式冷麵吃起來超Q彈口感極佳,加上不會過鹹的味噌湯汁,

整體呈現令人舒適暢快的清爽解膩,

在一餐燒肉中作為結尾是正宗日式吃法。

附上的蘋果醋,可以依據個人喜好添加。

基本上添加個ㄧ兩滴,就可以品嘗出味道的變化。

 
燒肉過後,為了解油膩感。貼心的服務人員會送上ㄧ杯優格,讓你吃的美味又健康!大阪燒肉主打食材新鮮、價格實惠的特點,肉品

都是上桌前任選味噌、秘傳烤肉醬及鹽味等三種調味處理、

而非醃漬,才能讓顧客品嚐出天然新鮮的肉質,

也足可見大阪燒肉雙子futago對食材的自豪程度。

不僅提供牛、雞、豬等肉品,也有各式肉臟可供選擇,

簡直無法想像這舌尖上的美味竟如此誘人!令許多顧客品嚐後就完全愛上,

除了肉類,這裡還有不少來自日本的經典菜色,

評分: 味道 4   環境 5   服務 3   衛生 4   CP值 5

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2017-01-05
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類別 : 台灣菜牛排館肉類料理

 
可以選擇紐西蘭牛肉和美國牛肉

滿足消費者的需求與健康。

 
將近8點半,店內依然是客滿(趁這空檔參觀一下)

 
各式調味區

 


飲料:(紅茶、無糖青烏龍、熱養生茶)

 
牛排店除了附玉米濃湯喝到飽

竟然還附牛肉湯(裡面還有牛肉碎末呢)

 
店家口號:

以最「牛」的執著,

為您做出最好的餐點!

因為妳是我最寶貝的顧客。

 
生菜沙拉

除了食材新鮮,非常一般

 
麵包烤的有點乾

 
【迷迭香法式小羔羊排】 350

羊排上迷迭香味道並不明顯,要非常細細品嚐才吃的出來

小羔羊排品質算不錯,火候控制很好~滿嫩的

(其他配菜有:紅蘿蔔、花椰菜、荷包蛋、茄子、杏鮑菇、青江菜、洋蔥、南瓜、白蘿蔔)

 


 


【Prime背肩牛排/12oz】 380

五分熟的美國牛配上黑胡椒醬和蘑菇醬的選擇

除了醬料以外,也可外撒上點玫瑰鹽或是洋蔥當配料...

肉質都算還不錯,分量也挺多的喔!

 
招待新鮮水果

 
結語:七個七算非常高CP的牛排餐館,食材新鮮、環境乾淨

想要俗夠大碗又不失味蕾上的滿足,

七個七炙燒牛排可以納入你的口袋名單中。


評分: 味道 4   環境 5   服務 3   衛生 4   CP值 5

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2017-01-05
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類別 : 歐陸菜早餐店漢堡/三明治輕食

 

 

 
地球儀,這輩子我們能去多少國家旅行呢?

 
時間投影燈打在牆壁上,很棒的一個時間鐘。

走道上前方櫃子放置許多雜誌,早上吃份營養早餐閱讀文章,

是多麼暇意的ㄧ件事啊!

 
餐具自取

 
拿完點菜單,先找好座位。

點選你要吃的早餐,寫上桌號。

桌角旁邊有貼Wifi密碼(087655033)

 
與麻吉的早餐約會

 
普羅旺斯嫩雞拼盤

雞肉吃起來細緻滑嫩 ,肉質上撒了ㄧ些鹽。

讓味道加分不少!

貝果是藍莓口味。

滑蛋上很像椰子球的其實是比利時進口馬鈴薯花~

真的是很特別的創意與巧思。

仔細看咕嘰咕嘰的小番茄,會發現被扒光了外皮,

是用梅子醬汁倒入鍋中和去皮的蕃茄一起熬煮,

所創造出來的好味道。

奶酪上面的小小顆桑葚可是這道甜品的重點,

是加適量的糖和檸檬汁熬煮出來的,

舀起一匙放在現煮的奶酪上,酸酸甜甜的滋味。

真的覺得CP值很高~

從微小的細節,可以看出經營者的用心!

 
私房燒肉拼盤

兩份餐點的沙拉都可以換濃湯

麵包的部分則有貝果、法式蒜味、手工麵包可供選擇。

 
帶有鄉村風格的用餐環境

左右兩邊牆壁上的一個個木質正方形是面紙盒

 

 

 

 

 
寬敞舒適的用餐環境,美味的餐點。

分享給大家~

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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