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環遊世界的小羊兒
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共 26 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 6 至 10 篇的食記
2018-08-28
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類別 : 台灣菜飯店餐廳海鮮台式小吃 海鮮小炒喝飲聊天包場派對浪漫情調慶祝紀念日

 


這次來到蘆洲區來知名海鮮餐廳-【龍皇海鮮餐廳】參加朋友生日宴。

這間餐廳適合工商聚會、春酒尾牙、喜慶宴客、生日聚餐,

共有四間包廂可以做私人團體活動使用。

外面還有為了新鮮而準備的飼養箱,讓食材能隨時保持最佳品質。

菜單除了有桌菜以外,還有提供熱炒,複合式的經營手法讓人覺得特別,

現在就讓我們看看今天師傅為我們推出什麼樣的拿手好菜吧!

 


明亮寬廣的環境,桌子大部分都是以大圓桌為主,

絲毫不會有太大的壓迫感,服務員也很親切的招待我們入座。

 


古早味蘿蔔乾(招待小菜)

以黑麻油、醬油、冰糖、梅子跟曬過的蘿蔔醃製一天,

微酸微辣,入口後有回甘味。

 


黃金泡菜(招待小菜)

黃金泡菜又稱為鴉片泡菜,師傅使用泡菜搭

配鳳梨跟豆腐乳等等香料為醃製,爽口清甜不嗆口,非常適合下飯。

 


 


乾隆一品乾鍋雞 NT320

乾鍋起源為四川省錦陽縣,為川北幫川菜,口感麻辣鮮明,乾鍋以結合18種食材提煉而成,

在與川北幫的獨特烹飪下加以改良,迎合香辣於舌根跟舌尖並重的麻辣,享受麻辣乾鍋的樂趣。

師傅使用燈籠椒,朝天乾辣椒,蓮藕,和醃製去骨雞腿肉來料理,

肉質嫩滑,肉也因吸收醬汁而越吃越嗆辣,口感帶勁!

 

 


泰式咖哩軟殼蟹 NT380

金黃酥炸的軟殼蟹加上師傅特製的泰式紅咖哩、生鴨蛋使咖哩更有濃郁感,

微辣的咖哩香讓我們更有食慾,搭配軟殼蟹更是絕配。

推薦搭配哈士麵包一起食用,更是另一種層次的美味。

 


盤子裝飾也是師傅親手繪製的果醬畫,搭配餐點更加有情境感。

 

 


招牌蒜味脆皮雞(半隻) NT420

選用1.8KG的仿土母雞,使用蒜頭、鹽、米酒醃製與烘乾後,

在使用醋水與麥芽糖塗抹表面,表皮更脆香,雞肉薄嫩多汁,帶有濃濃的蒜香味。

旁邊還有特製的特製胡椒鹽,增添蒜味脆皮雞不同的風味。

 

 


川蜀水煮牛 NT280

水煮牛肉為南四川料理的傳統菜,

是四川家家戶戶都會做的一道拿手菜其特色為麻辣、鮮、燙。

師傅使用花椒和乾辣椒來突出川菜麻和辣的獨特風味。

口感麻辣醇香,肉質滑嫩潤口,絕對是喜歡辣的饕客的首選!

 

 


宮廷醬烤骨 NT420

宮廷醬烤骨又稱為【無錫骨】或{【宮廷骨】,

肉先炸過鎖住肉本身的鮮甜肉汁,再使用紅麴米去熬汁小火慢滷,

讓醬汁更滲透到肉的本身,紅麴味道鮮明,鹹甜適中,肉質軟嫩順口。

 

 


蟹黃海鮮豆腐煲 NT280

搭配海參,雞蛋豆腐、蝦仁、曼波魚肉跟蟹黃,

蟹黃醬是以蟹肉與膏去提煉,加洋蔥跟蝦米加鹹鴨蛋

讓外表更金黃與濃稠,豆腐口感軟嫩,非常適合下飯。

 

 


酒家魷魚螺肉蒜 NT580

這一道菜算是台灣非常有歷史的菜,是酒家菜中的經典代表作,

最適合下酒菜用的罐頭螺肉,在搭配魷魚,清蒸炸排骨,蒜苗跟北菇跟芹菜下去熬煮,

炸排骨跟清排骨在湯裡呈現出不一樣的口感,而有嚼勁的螺肉跟魷魚讓湯頭更清甜,

是許多喜愛喝酒的客人們,會點的一道下酒菜。

 

 


XO醬蘿蔔糕180

店家使用手工做的粘米漿,搭配蘿蔔絲與廣東XO醬,

配菜為豆芽、洋蔥、雞蛋、銀芽、韭黃,跟紅黃甜椒

金黃酥脆的口感,外酥內嫩有嚼勁。

 


一家以粵菜為主創造複合式的桌菜的餐廳,主打新鮮的海鮮,適合各式各樣的客人來用餐。

飯後都還可以看到客人在外悠閒的聊天,今天吃到的都是主廚特別的私房料理,

每一道菜都是主廚靠經驗與細心所創造出來的,跟外面大飯店相比絲毫不遜色。

晚上20:00還有佰元熱炒,想要來個好友聚餐的饕客們不妨相約來龍皇海鮮餐廳吧!

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-08-01
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類別 : 法國菜甜點/蛋糕

 


小羊兒跟丹丹來到林口三井Outlet,在一場開心的shopping後,

逛到發現一家特別的甜點店,叫做法國的秘密甜點。

堅持使用頂級原料為主,用心做出的每一道高級甜點為開店理念,

獲得DailyView網路溫度計評比為網路人氣甜點第二名、網路人氣霸主TOP5,

2016年由數位時代舉辦的網路人氣賣家100強的第9名,甜點類的第一名,

林口店為第一家實體首家店面,在2017年時也開立第二家位於大安區分店。

讓大家來林口逛三井又多一份選擇,絕對是超好吃甜點推薦!

 


為讓大家品嚐到甜點真正的美味,法國的秘密甜點採用世界頂級食材,

像是奶油選用法國諾曼地區的鐵塔牌、巧克力選用比利時的CALLEBAUT、

乳酪選用世界乳酪殿堂瑰寶-藍紋乳酪,嚴選台灣紅殼雞蛋、

義美鮮奶與擁有鹽界法拉利之稱的頂級鹽之花。

食材費用雖高,但是相信高品質的原料,是美味的關鍵!

 


法國的秘密甜點位置在三井Outlet美食街,門市裝潢走宮廷華麗風格,

給人漫步在法國巴黎鐵塔下的浪漫氛圍,透明櫥窗內販售種類豐富的蛋糕,

每一款都超想吃看看的,店家介紹主打商品是「卡斯特洛藍起士蛋糕」

聽說味道很獨特,超大一塊售價$389,於是第一眼就先選擇它了。

最後決定購買「卡斯特洛藍起士蛋糕」、「芒果仲夏」、「冰滴咖啡」,

接下來是小羊兒的林口三井好吃蛋糕推薦分享,讓我們繼續看下去!

 


法國秘密甜點的袋子是黑色的,印上燙金的浪漫鐵塔LOGO,以法語為品牌名稱,有種低調的高貴氛圍。

 


芒果仲夏 (林口獨家販售季節限定商品) $219

 


打開芒果塔,底層還有手工紗布,外帶使用也不沾手!

使用法國諾曼地產區鮮奶油跟瑞市進口的乳酪與芒果慕斯,MIT新鮮芒果搭配比利時新鮮藍莓。

夏季芒果盛產關係,一拿出芒果的香氣就噴鼻而來,一吃就品嚐到芒果慕斯的柔順與香濃的起司香,

而芒果與藍莓的微酸正好搭配著酥脆紗布列派皮,絲毫不會有甜膩感,大口大口吃超令人滿足的。

 


此產品只有夏季限定,也是林口獨家產品,有興趣的吃貨們一定要來品嚐看看!

 


法國的秘密甜點的三大特色

簡單卻不平凡的美味

用心把細節做到好,真材實料的製作。

細細研發的每款蛋糕,都是超人氣美味!

 


卡斯特洛藍起士蛋糕外盒包裝,用紅色的緞帶做搭襯,精緻又不失典雅 。

燙金的鐵塔,旁邊是法國的秘密甜點的法文,側面有QR Code可以直接進入官網。

 


 


 


 


卡斯特洛藍起士蛋糕 $389

使用丹麥最具代表性的卡斯特洛藍起司與

法國原裝進口的Kiri cream cheese,特殊的熟成工去製作蛋糕。

卡斯特洛藍起司為藍紋起司的一種,但口感柔順可口,乳香味濃厚,

天然獨特鹹味、濃郁乳香及微微的堅果香氣,是全球老饕的最愛。

搭配上法國的極品起司Kiri cream cheese,特點為氣味香濃,

帶著細緻滑順的口感,成為了日本與法國銷售最好的起司。

蛋糕鹹甜味適中,蛋糕體內部細緻綿密,中間還有一層濕潤濃厚的起司醬,

不會讓人覺得蛋糕太乾,也特別突顯出起司的香濃味。

目前在官網與門市都有在販售中。

 


 


冰滴咖啡 $129

使用嚴選榮獲Coffee Review91分 高分評價的瓜地馬拉Arabica中深烘焙咖啡豆,

經過72小時的低溫冰滴萃取,成就出香醇濃厚的咖啡,帶著微苦的口感,非常適合搭配蛋糕甜點。

購買時店家也有貼心小提醒,如覺得太苦,可以試著搭配冰塊或牛奶,

增加不一樣的口感,讓口感依然有咖啡的香氣但更柔順。

也建議可以繼續放在冰箱冷藏熟成,咖啡豆本身的碳焦味與

微酸感會慢慢釋出,又有一種不同的口感。

瓶子本身也很精美,使用完後還可以再重複利用,

目前在大安分店與林口本店都有在販售喔!

 


法國的秘密甜點以頂級的食材、

精心研發每一款美味的蛋糕打動顧客們的心,

成為網友們最愛的網購好吃甜點前三名的知名甜點店!



法國的秘密甜點以手工用心制作每一款獨家研發的美味蛋糕。

師父們堅持親手製作掌握食品的新鮮度,真材實料的精選製作,

每一款蛋糕甜點也都是擁有頂級甜點製作經驗的師父不斷研發製作出的,

建議吃貨們可以去林口三井outlet本店或大安分店走一走,

蛋糕種類更豐富更齊全,還會有不定期的季節限定款唷!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-06-21
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類別 : 台灣菜海鮮喝飲聊天

 


【御廚巨籠宴】

說到美食,小羊兒可以說是全台吃透透。

這次來到新北市土城,聽說這裡有全台最大蒸籠宴餐廳,

1.9公尺超大蒸籠霸氣海鮮食材,高達30格的海鮮,上層是包子,

周圍桌邊菜10道菜(會隨季節更換菜單),隨著音樂準備開啟巨無霸蒸籠,

現場歡聲雷動,服務生開始丟夾子入籠內,畫面超霸氣的~

很適合家庭聚會、公司聚餐、尾牙、春酒,那麼多的海鮮食材,絕對很補元氣。

 


訂製這個蒸籠器具,聽說台湾沒辦法製做,

光從國外引進運费不含蒸籠,一個就要4~5仟元,

台湾1個3萬元還沒人可以接單~果然超霸氣!無人可敵~

 


桌上有6款簡單醬料,兩款果汁無限暢飲。

 


御廚巨籠宴只有一樓,看到五個大包廂&三個小包廂,主打1.9公尺超大蒸籠霸宴。

規劃的是大家一起歡聚,飲料無限暢飲、KTV盡情歡唱,多人享用就變得超級划算。

(16800一路發、26800大家發外加一成服務費)

 




新鮮現撈的活龍蝦,新鮮看得見。



當天手機錄製的開巨籠宴畫面,音樂一整個很有小當家上菜的氣勢。

想給壽星或家人、尾牙不一樣的驚喜嗎?御廚巨籠宴值得推薦!

 


 




巨籠塔(蒸煮15分鐘)



巨籠塔食材

小豬包(芋頭)、小鴨包(芝麻)、獼猴包(椰子)、黃金蟹、紅蟹

龍蝦尾、扇貝、明蝦、虎掌米糕盅、鳳眼明蝦貝、生蠔、雪蛤、九孔鮑魚

藍蟹、蝦蛄(蝦蛄扇)、紅條、草蝦、白蝦、一品海蔘、旭蟹、百花蟹鉗

小鳳螺、干貝魚捲、小卷、竹蛤、淡菜(孔雀蛤)。

 


龍船綜合生魚片

 


乾隆魚翅佛跳牆

佛跳牆為「閩菜」之首,滿漢全席的當家菜,是集山珍與海味於一罈的筵席大菜,

火候要捏拿的很好,「食材爛而不散,入口即化」是團圓必吃的料理。

 


極品砂鍋海鮮粥

現撈海產搭濃郁高湯,熬煮成粥,將海鮮的鮮甜融入粥底,

再搭配上芹菜、香菜、胡椒, 滿滿一鍋都是精華,甘甜好入喉!

 


御廚炭烤黃金啼

利用炭烤瞬間將豬腳表面烤香,滷豬腳充滿膠質Q彈的迷人口感,更多了炭香與酥脆。

 


鹿野煙燻白斬雞

選用油雞腿,肉質有彈性跟絕佳口感,咬起來鮮嫩多汁,還有股煙燻香。

 


 


御廚串烤金玉絲

 


藥膳百菇燉烏雞

以一整隻烏骨雞搭配多項菇類、藥膳烹調而成,

大魚大肉後再來一口燉湯潤喉,健康又養生。

 


佐香碧綠田時蔬

 


日月光輝明月卷

 


寶島四季水果盤

 


龍蝦回首味噌湯

 


佛跳牆

 


龍血清酒


御廚巨籠宴 ,持嚴選食材、專業服務、從心做起,

超巨大的蒸籠,眼前的海鮮食材,每一款都想試,搭配桌邊菜,

澎湃的料理,就是要你滿載而歸,更能見識到大氣料理,

建議至少10人以上來享用,絕對是超值所選!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-03-29
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類別 : 日本菜火鍋喝飲聊天

 


小羊兒出差到新北板橋,發現一間湯頭純粹,用雞湯底打造的火鍋店七品鍋物。

店內的原味湯底是嚴選日本日本北海道釧路昆布,搭配新鮮蔬菜熬煮3小時才能完成。

吃過各式各樣的火鍋,湯頭都大同小異,詢問服務人員後得知他們的雞湯是

國宴等級白露花老母雞及獨家中藥材加甘蔗熬煮5小時以上才能完成。

愛吃海產的小羊兒決定用雞湯為鍋底,搭配超值套餐準備來品嚐暖心暖胃的鍋物。

 


除火鍋以外店家還有另一款符合台灣人口味的壽喜燒,聽說風味獨特有興趣的朋友們可以try!

鍋物都有附一大籃蔬菜盤,蔬菜很新鮮,要知道店家有沒有用心,小羊兒會先咬玉米,

因為多數的火鍋店,玉米都是冷凍過的,咬下去沒有甜度跟脆度。

 


店內的肉品來源為求品質,不使用組合肉品(除羊肉外),

雞肉則選用雲林在地紅羽土雞及國宴等級桂丁雞,隨餐附古早蛋。

圖為選用雲林在地快樂豬,聽說從小聽莫札特、吃優格,

聽音樂長大的豬比較不容易騷動,蛋白質穩定,肉質也跟一般豬肉有所不同。

快樂豬雖然不是黑豬,但一樣是吃起來肉質扎實,毫無腥味!

22oz大肉盤(兩人或四人同行都有附)

 

 


店內的海鮮拼盤有兩種選擇

 


 


兩款拼盤海鮮都很鮮甜,配料豐富,絕對是給人大滿足!

 


熔岩龍蝦的體型,比起藍龍蝦迷尼,由於食材新鮮,肉質鮮甜Q彈。

 


干貝也不算小顆,以火鍋來說算用料大氣!

 


藍絲帶霜降牛肉

全程採自然放牧方式飼養,並以天然優質的營養穀物餵養牛隻,

過程不添加任何人工抗生素,有專屬獸醫定期為牛隻體檢,

如此精心照顧所產出品級率高的優質牛肉,是不是要趕快來嚐嚐呢?

 


牛肉片雖然偏薄,但入口軟嫩肉質Q彈,也沒牛肉的腥味!

 


另外要跟大家介紹的特色,是七品鍋物的鍋具是從日本來的鑄鐵鍋

加上都是單鍋來說,店家可以說是下重成本,寫過鑄鐵鍋的小羊兒,

知道導熱更迅速,ㄧ是讓顧客不用等,二是保留食材風味,

只為給顧客最好的品質....是不是揪甘心ㄟ !

 


 


用餐當然少不了沾醬,推腐乳醬沾肉吃比芝麻醬更清爽,

海鮮直接吃風味最佳,蔬菜或其他可沾日式醬油。



 


餐後點心是阿斯羅列冰淇淋,雙葉冰淇淋大廠出場的。

有懷念的古早味,瑞士巧可力,好好吃~~

 


冬瓜茶是用嚴選台南有名的義豐冬瓜磚熬煮,讓在地台北人也能喝到府城家鄉味,

冬瓜磚堅持遵循古法,以手工熬煮製作,傳統的風味,有來店用餐推薦喝喝看!

 


 


 



七品鍋物的第一間創始店在雲林斗六,

板橋為第二家分店,對原料來源有一定的堅持,嚴選健康食材,

店家的麻辣鍋,也是手作慢火加上獨門配方熬煮,拿來涮牛肉超入味且不會太辣。

有沒有覺得每一款湯頭當讓人想試試!冬天最適合吃火鍋~

如果有來新北一定要來品嚐

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-03-29
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類別 : 四川菜火鍋麻辣鍋慶祝紀念日

 


台灣人愛吃火鍋,可以說是吃出世界第一了,

不管冬天或夏天好吃的涮涮鍋都是高朋滿座,

新北市板橋有間東華川府重慶老火鍋,

在台灣重現重慶的老味道、老火鍋的靈魂,

說到重慶最有名的就是「麻辣火鍋」,是火鍋起源最早的城市。

「重慶重油厚、四川偏少油」,千萬不要誤以為兩者相同喔!

愛吃美食的小羊兒,在朋友的介紹下,來到東華川府重慶老火鍋

還沒走進門已被宮廷設計感的徬礡氣勢給震撼了!



冬天天氣冷都會想到要吃鍋,用餐時間通常會客滿,愛吃美食的饕客,

一定要學會先訂位,這家絕不外傳的正宗老火鍋,起源於老闆曾住過大陸,

結果愛吃火鍋的老闆,就這樣一吃上癮,只好將重慶的靈魂料理帶回台灣,

這裡就要跟大家聊聊,重慶老火鍋的特色,香氣在於牛油多,

只有這樣涮出來的菜才夠滋味。一般以鮮菜為主,

會吃的食客都會選擇當天的新鮮食材作為“主打”。

一是保證食物的口感比較新鮮;二是不會增加鍋裡的水分,

在保證原有湯底的情況下,火鍋就會越煮越香唷!

 


1F的東華川府造氛圍,會讓人想像重慶是個古城,又具歷史文化氛圍的城市。

 


 


重慶老火鍋用餐說明

大骨白湯►

以涮蔬菜、海鮮為主,大骨高湯融合蔬菜海鮮讓食材更鮮美。

老火鍋紅湯►

以涮肉類、 內臟類為主,最能呈現食材的原味跟鮮甜。

 


重慶老火鍋的發源地源自山城重慶,本身以金牛油為基底不加一滴水,

加上香油為基底的沾醬,鍋底鮮、香、麻、辣、重口味,東華川府重慶老火鍋

請重慶老師傅到台灣煉製鍋底,在台灣重現重慶的老味道,重慶老火鍋的靈魂

是用四川埤縣豆瓣、雞心椒、 二筋條、朝天椒、燈籠椒和大紅袍,結合20幾種的中藥材煉製而成,

8小時炒製、72小時的小火慢熬,才練製出帶有香氣又不會上火的鍋底。

另外白湯則是加入12種中藥熬製而成的,沒有添加任何色素或香精,味道鮮美喝起來毫無負擔。

 


選擇完老火鍋湯底後,服務生會先上菜,然後介紹美味吃法。

 


尖叫嫩牛肉(溫體牛肉)

 


將尖叫嫩牛肉在老火鍋紅湯,輕涮幾秒馬上起鍋,才能吃到溫體牛的最佳口感。

 


溫體牛肉煮到3至5分熟,口感軟嫩,一直都是老饕的夢幻逸品。

感受一下新鮮甘甜的好滋味,好食材就是不需要任何加工調味,推薦必點。

 


先咬半口的溫體牛肉,接下來就是試試東華川府的獨門秘方,你會驚訝的發現,

原來靈魂重點在這碗老火鍋特製沾醬上,也好吃到太令人飆淚了吧!!!

吃完完全撇開辣跟麻,反而多了香,讓不敢吃辣的小羊兒都能感受到”美味“兩個字。

老火鍋特製沾醬►

以香油為基底的沾醬,加上多種自製調味料,

仔細品嚐有葱、蒜沫、香菜、蠔油,食用前要先攪拌一下,

因為蠔油會沈澱,吃法為先感受肉的原味,

再沾醬汁由下往上沾,香油本身是潤胃,

不僅可提鮮,還能降低辣的刺激感。

沾上一口,不僅沒有油膩感,反而提升清香感令人滿足!

 


霜降牛肉(招待)

霜降牛肉的特色是大理石紋,是牛的肩胛部位,油花分布均勻。

柔嫩多汁,口感較溫體牛肉更為豐富,非常香甜入味!

 


 


重慶老火鍋的紅湯不是用來喝的,是用來增添食材風味,

建議先讓紅湯熬煮15分鐘後開始涮肉,風味更佳麻辣鮮香。

(慢慢麻、慢慢辣,越煮越有味道!)

 


 


秘製現炸酥肉

將豬五花肉秘製而成,口感似排骨酥,撒上特別的辛香料,

味道獨特會讓人咬一口就有滿滿的驚喜感。

 


當秘製現炸酥肉冷掉後也別擔心,丟入紅湯內涮一下,口感不同卻一樣好吃!

 


 


三色滑/3船

新鮮的花枝、蝦仁、墨魚丟入紅湯內3-5分後,

就是美味可口的花枝丸、蝦仁丸、墨魚丸啦!不過因為新鮮、現做,

美味可不在話下,每一口都有海的鮮美,恨不得再來一份三色滑!

 


秘滷大腸

將大腸丟進紅湯內起鍋,保證軟嫩又入味,可以說是點菜不敗首選!

 


 


 


大口吃肉外,建議再來盤馬鈴薯片、脆藕片,

新鮮川燙後跟平時吃的口感很不一樣。

鮮脆黄喉,下鍋10~25秒捲起來就是熟了,

吃起來鮮脆口感獨特,取自牛的大血管部分。

 


 


豆腐衣

吃完前面重口味的,可點豆腐皮來試試店家的白湯頭,涮3秒即可起鍋。

 


蛤蠣

 


白湯建議放入蛤蠣,每一顆都肥美鮮甜,白湯為12種中藥熬煮,

因沒有添加任何色素或香精,味道鮮美喝起來毫無負擔。

 


手工雙色蔬菜麵

用紅蘿蔔跟菠菜下去做的手工麵,

整個覺得連麵都很特別,光用肉眼看就覺得天然又健康。

 


放入白湯約川燙5分鐘,就可以吃囉!



 


吃起來香Q的菠菜麵,一點都不輸給日式烏龍麵,

將菠菜打成泥混入麵粉中手工製作,自然界的天然染色劑,

毫無色素的天然味道,對於很重視養生的長輩來說,顏色討人歡心,

重點是色香味俱全,好吃到讓人不要不要的。



大家圍成一桌吃鍋物,又有另一種象徵就是團圓。

所以台灣人很愛吃火鍋,大家聚在一起,邊吃邊聊,

涮進熱滾滾的湯裡,每吃一口都有總說不出的幸福感,

東華川府重慶老火鍋已經算是涮涮鍋進階版,

精心嚴選的食材,每天需用心熬煮的湯頭,

吃到的是重慶老火鍋的靈魂,體現的更是經營者的用心。

就連怕辣的小羊兒,都覺得好像吃上癮了!(真心推薦給大家~)。

另因店家從17:00才有營業,千萬不要中午來找尋美食喔!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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