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環遊世界的小羊兒
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共 27 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 21 至 25 篇的食記
2017-07-10
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類別 : 台灣菜素食

 


整個過年都大魚大肉,

為了均衡一下營養與健康,所以來到新竹一家全素的滷味店。

套餐組合的方式是青菜X2、麵X1、果汁X1

加3-4種滷味(依套餐內容)或是

自行搭配自己想要吃的蔬食,湯頭有四種選擇,

紅燒番茄、暖心麻油、香麻辣油、元氣香椿

而且絕不添加任何香料、味精,

讓我們可以吃的安心、健康。

多吃蔬菜可以減少卡路里的累積,

又因含大量纖維質和水分,

可以讓我們遠離破壞身體健康的問題,

所以偶爾吃素還是很重要的。

今天要跟大家分享的是過年時,

小羊兒吃到的一間很特別的素食滷味店,

結合創意讓人連吃素,都覺得多了一份趣味性,

一進門就從提著蔬菜籃選擇蔬菜開始...

 


首先看到的是蔬菜牆,鮮綠的蔬菜牆,

整個就非常特別,吸引人的目光。

蔬菜牆有蚵白菜、A菜、菠菜、大陸妹可以選擇,

蔬菜牆的青菜是每日早晨去市場

新鮮採買的,依季節不同會不定期更換。

循序漸進會看見冰箱內滿滿的選擇,

有素排骨、凍豆腐、芥末乳酪球、福袋、排骨酥、

三角豆腐、採花丸、塩酥基片、香Q糕、韓式年糕、芋粿、木耳、蓮藕、玉米筍、

鴻喜菇、香菇、碧玉筍、干貝丸、野菜百頁、起司球、香菇丸、百頁豆腐、猴頭菇、

紅燒蘿蔔、青菜、水蓮、小湯圓(小芋圓)、金針菇、美白菇、舞菇、烏龍麵,

超多的選擇,讓人非常驚喜,每一種讓人好想嘗試看看喲~

 


 


選完蔬菜、配料然後決定主食跟今天想嘗試的湯頭。

 


店家一開門,沒多久的時間已經放了很多蔬菜籃,

接下來就等店家幫我們準備烹煮跟上菜囉!

 

 


招牌黃金豆腐

第一手的水豆腐,特別找廠商訂做的,超水嫩超大塊的黃金豆腐,

店家細心滷3~4小時,讓豆腐更入味。招牌主打,口感真的超細緻滑嫩,

一吃就知道與眾不同,表皮還有先炸過5秒,所以色澤跟一般豆腐不同,

漂亮又結實,一口咬下去真的香氣十足,滑嫩嫩的啊~~~

 


香椿筍

香椿跟桂竹筍,放中藥下去熬煮,爽脆的口感帶點淡淡的香椿味。

 


紅燒番茄套餐(179套餐)

鴻喜菇 + 紅燒蘿蔔 + 排骨酥 + 三角豆腐

青菜: 蚵白菜、菠菜。麵類 : 烏龍麵 。湯頭:紅燒番茄。

加點韓式年糕、福袋、採花丸。

番茄每日新鮮熬煮,不會辣、有甜甜的好滋味。

 


主食都是先清燙過後才淋上湯汁的,所以完全不用擔心,湯汁會影響食物的味道。

 


烏龍麵Q彈,蘿蔔滷的入味,排骨酥的酥脆(讓我想起了蛋酥)

配上濃郁的番茄湯汁(番茄酸甜感和淡淡的中藥味)

讓您一口接一口,無法自拔,不知不覺就全吃完了。

 


麻油菇菇套餐(169套餐)

金針菇+杏包菇+猴頭菇

青菜: A菜、花椰菜。麵:鍋燒意麵。湯頭:暖心麻油。

 


 


麻油是老薑下去爆炒的,

湯頭鮮甜回甘,喝上一碗是暖胃的好選擇。

主食一樣都是清燙過,在淋上濃郁的麻油湯汁,

所以不用擔心食物會失去原本的味道的。

濃郁的麻油香,喝起來麻油味不會很重

(麻油過重喝起來會讓人噁心)

湯頭喝起來清爽,有回甘的好滋味。

 


桑葚汁

店家自行熬煮的,喝起來酸酸甜甜的幸福感

 


 


店內風格是工業風,跳脫一般滷味給人的刻板印象

結合蔬食的食材美味,吸引許多年輕族群前往用餐。

 


 


老闆娘的媽媽是開素食餐廳的,

為了不想讓媽媽的味道消失,

結合年輕的想法與媽媽的湯頭,做出完美的創新料理。

鮮美的湯頭,用心的料理,蔬菜還是一片片洗過的,

只為讓顧客能吃進滿滿的健康與美味,

值得前往一試!與大家做分享




創作者介紹
小羊兒

環遊世界的小羊兒-美食旅遊生活

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2017-07-10
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類別 : 多國菜輕食

 


人時常在想,

吃什麼是好的、是健康的 、是有營養的。

那麼您來到腰果花砧板原食料理

會讓你吃的健康、吃的營養還讓你吃得好

店家選用的都是新竹在地食材,

小農契作(這讓我想起了一部國片:我的蛋男情人,

男主角所說的,好的食材就是要選用離餐廳近,食材才會新鮮。 )

 


湯頭是茶油、薑、紫高麗菜下去熬煮的,

店內的蔬菜都有配合的小農,屬於無毒菜,加薑片去寒,

冬天吃會有幸福感,紫高麗菜內含有極高的青花素,

多吃多健康,吃起來口感厚實,真的很棒!

 


鱸魚小卷鮮貝鍋

初次來到腰果吃原食料理的朋友們,

店家會有貼心服務來教導您如好煮火鍋,讓你您吃得鮮甜又美味。

超美的彩虹菜盤,配上新鮮食材真的是豐富的視覺饗宴。

接下來就根據小羊兒的圖文介紹,

教大家怎麼吃個更美味、更健康吧!

Let's go美味分享SOP流程:

魚 干貝 小卷

 


鱸魚肉:

吃的到魚肉的膠質,鮮甜滑嫩,入口會回甘。

因為海鮮的甜度不同,SOP流程讓我們吃到最美味的鮮度,

吃完了魚肉再吃干貝依然覺得鮮甜美味幸福感十足。

因為是生食等級的干貝所以,

稍微下鍋煮一下就可以馬上享用了,

 


因為小卷比較甜,所以吃完魚肉跟干貝在放火鍋內。

小卷在滾燙裡頭輕燙60秒,把它夾起來會吸附火鍋的鮮美湯頭,

將海的味道鎖在小卷內,濃郁的海味, 每吸一口都是ㄧ種滿足。

這時候將小卷的頭在丟到湯裡面煮10秒,就是完美的美味享受。

 


彩虹蔬菜盤

紫高麗菜色彩鮮豔,帶有厚度。

光是這盤彩虹般的配色,就已經讓人食指大動。

不論是紫高麗菜、木耳都屬於口感很厚實,

木耳還有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感,

美味與視覺,感動是X 2。

獨家手工蛋餃的蛋皮是用養生紅蛋做的,

海藻豬做的扎實內餡,飽滿又大顆,口感扎實且真材實料。

咬下去還會噴汁,吃的到蛋皮有煎過的美妙滋味喲~

 


每日心情糙米飯Brown Rice


香氣十足,吃起來跟口感和一般米飯一樣。

(不會像外面一般店家一樣硬梆梆的)

 


獅子餐 雙份肉(350-360g)

安格斯牛排+迷途小羔羊

附暖胃飲Drinks 、糙米飯Brown Rice 、 節氣烤菜Vegetables 。

糙米若要升級,一份餐只限一種澱粉為半價,也可另外加點水波蛋唷!

 


安格斯牛排

安格斯牛肉,肉質鮮甜美味,使用低溫烹調,

長時間的烹調,微楊化後,鎖住肉汁,養分被完整地保留住。

搭配蒜醬,口感非常獨特,不只好吃鮮嫩,味道還很迷人。

很難用文字去表達,當下的驚喜感受。

 


迷途小羔羊

切下去我真的醉了,

外酥內軟和牛肉一樣都是粉色的。

肉質之所以會帶粉紅色,是因為蛋白質並沒有流失。

再搭配特製醬料好像薄荷微微的香氣,

遇上沈靜七年的檸檬醋,像是多年不見的好友,

一拍即合,有種的老派浪漫的協調感,

配上鮮嫩多汁的羊排,把整個味蕾釋放了。

 


升級藜麥是一個超過7000年歷史的穀物,

為西班牙印第安族裔人的主食,

蛋白質的含量為一般穀物的兩倍以上,而且好吸收,

因為它無麩質,因此有益於那些對麩質過敏的人。

經常食用藜可以加快腸絨毛的恢復,

其速度遠遠超過其他的無麩質膳食。

低GI、耐飢餓,是非常好的塑身聖品。

吃起來的口感很像魚卵很特別(沒吃過您可以點來試試喔!)

 


剛剛吃的火鍋還有剩下一點湯頭,有藜麥剩下一點,

於是店家又來貼心服務,來教導我們怎麼煮雜炊加小農雞蛋後,

攪拌均勻,吃起又別有一番風味,美味度上升~驚喜加分。

 


水波蛋的三種吃法:
1.沾牛肉最鮮甜
2.沾飯+蒜醬風味更佳
3.直接喝濃稠沒有腥味
驚喜💯⋯⋯

 


水波蛋+牛肉超鮮甜美味,推薦一試!



虹吸黑咖啡

今日咖啡是西達摩的咖啡,淺培。

口感微酸,喝完後會回甘

好的咖啡是在飯後最完美的END

 


虹吸相思豆

熱熱很暖,淡淡紅豆香帶有煎茶的味道。

 


店內是屬於半自助式的方式飲用水和調味料歡迎自取

 

 


店內還有販售新鮮蔬菜,給顧客做為選購。

 





為什麼使用砧板的原因:

當還沒有過度烹煮的時候,我們已經吃了起來。

DGI飲食,適合健身或糖尿病,減肥的女孩們。

跟著節季走,吃的會比較健康。

吃食物的原型、低溫烹調,保留食物的養分跟味道。



創作者介紹
小羊兒

環遊世界的小羊兒-美食旅遊生活

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2020-10-01
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類別 : 台灣菜日本菜居酒屋台式小吃

 
  

新竹東門市場,看見老市場的重生!

裡面的美食包羅萬象,經營著各國美食,會顛覆你對台灣小吃的印象,走一趟東門市場,

感覺每一個畫面都像極了電影人愛的拍片場景,今天走訪朋友推薦的新竹人氣店家

「享初食堂」對「大腸麵線居酒屋」有了深刻的記憶,結合台灣小吃與創意搭配,

優惠三併套餐:大腸麵線+鹽酥雞+溏心蛋、大腸麵線+魷魚米花+溏心蛋、大腸麵線+鮮蚵+溏心蛋,

麵線+10元變大碗等...有別過去吃的麵線料配料百搭,這裡隨你搭配,真材實料還能吃飽吃滿好豐盛。

每個夜晚,「享初食堂」來往客人川流不息,用餐氛圍好熱鬧,相信大家會喜歡這樣的感覺。

✓可外送✓可刷卡✓可台灣Play✓可三倍卷 

 
  

 
  

 
  

享初食堂隱藏在東門市場裡,即使是疫情剛穩定很多,

還未如疫情前熱門,就已經有許多食客來到這裡,

現場有前後兩個吧檯座位區,走道上也有座位區,

大家用餐的氛圍,好像看到日本居酒屋,不過這裡賣的是台灣小吃。

麵線創新+菜單多元化,只怕有選擇性困難,不怕點不到想吃的。

 
 

 
 

享初食堂,來自台東池上媽媽傳承的好味道,第一代經營26年的傳統好滋味,

2017年交棒給第二代,結合不同的食材及研發創新的職人精神,在新竹發光發熱。

 
  

摩艾石像開瓶器,看護著繁榮的大地,祝福生命生生不息。

 
 

氣泡梅子醋:

酸甜清新中帶氣泡的梅子醋,沒有酒精,帶著秋天的顏色,消暑解膩!

梅乃宿白桃酒:

日本國產甘甜水嫩白桃,白桃香氣濃郁,清爽的後韻及餘韻香,適合女生們喝。

交朋友精釀啤酒(IP精釀入門款):

享初食堂與新竹在地精釀啤酒的獨家聯名款,享喝嗎朋友?

口感清新沒有苦澀感。

 
 

 
 

蝦味鮮蚵麵線(季節限定)大碗

東石、布袋外海到外傘頂洲間,海水乾淨、無汙染,加上春夏高溫、潮流穩定,極適合養殖蚵成長,

因為蚵肉肥美當地 人俗稱「西施奶」、又稱「牛奶蚵」,意指蚵仔蛋白質比母奶還純、營養成分極高。

老闆用的就是來自東石的鮮蚵,肥美鮮嫩多汁!入口滑溜!不裹粉更能吃到最「青」的滋味,排列整齊的

白蝦也都看起來很大隻,蝦殼透亮輕鬆去殼,爽脆鮮甜,想吃鮮蝦又想吃鮮蚵,絕對不可錯過這一碗。

鮮蚵如果過了產季,不夠大顆時,就會放小顆卻量多,不愧是網路上大家瘋狂分享的「ㄧ碗銷魂」麵線。

 
 

 
 

燙小卷

新鮮小卷的表面會有一層粉紅色的薄膜,肉質白皙、接近近乎透明,摸起來彈性佳。

汆燙過就相當可口,店家的燙小卷,充分保留大海的鮮滋味,口感彈Q脆甜。

不沾醬就讓小羊兒一口接一口欲罷不能了~

 
 

 
 

絲瓜蛤蜊

蛤蜊的鮮甜,絲瓜的甜,湯頭好喝入口滑順,低熱量營養高,好吃又健康!

 
 

 
 

黑白腸(黑輪、蘿蔔、滷大腸)

滷的很入味的黑輪、蘿蔔、滷大腸,微辣香的下酒菜。

 
 

綜合一百(無骨鹽酥雞+米血糕+甜不辣)

鹽酥雞可說是台灣之光,通常只要肚子餓第一個想到它,絕對是深夜美食首選。

美食網站評鑑為2019新竹TOP10大美食,讓人吃飽吃滿的綜合一百,嚴選台灣人最愛的三樣,

搭配冰涼啤酒!完全是讓人無法抗拒啊~

 
 

 
 

田樂燒味噌豆腐

味噌田楽(みそでんがく)的由來,是日本平安時代末期,日本人將中國傳來的豆腐切成長條,

用竹籤串起來燒烤,豆腐串燒的外型,讓人聯想到當時傳統民間戲曲角色「田樂法師」踩高蹺的舞姿。

後世逐漸將這種以味噌調味的烤物,都以「田樂」為名。享初食堂的這道料理,有點像是台日風味的結合,

保留食材原味用味噌的甘甜達到加分效果,整體來說清爽鹹甜且不油膩。

 
 

日本廣島牡蠣

與好友小酌兩杯,再來一份美味的下酒菜更有滋有味!

來自日本廣島的酥炸爆漿大牡蠣,肉質鮮甜可口,豐碩飽滿吃起來超滿足!

金黃外衣酥脆、裏頭的牡蠣爆汁香甜,一吃就難忘!

 
 

 
 

炸雞皮(兩串)

不裹粉的炸雞皮,香鹹美味,口感Q嫩不油膩,宵夜、零食、下酒菜必備。

 
 

隱藏炸甜點

隱藏炸甜點是大家都愛吃的地瓜球,外酥內軟,吃起來QQ的,

包覆著地瓜的內餡,甜甜很涮嘴,是老少青都愛的經典滋味。

 
 

煉乳銀絲卷

銀絲卷外皮炸得金黃酥脆不油,內層細絲口感綿密,加上煉乳的奶香,當作飯後點心超幸福!

 
 

小羊兒聽聞東門夜市裡有麵線用料超豐富!新鮮!實在!跑來,

沒想到店家的各種配酒菜及無酒精啤酒,完全美味不輸麵線。

東門市場獨特的氛圍,加上愛玩客/食尚玩家/民視/三立強力推薦的

享初食堂,絕對是好拍好吃好玩的新竹新必訪景點/美食。

✓可外送✓可刷卡✓可台灣Play✓可三倍卷 


評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2020-04-05
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類別 : 台灣菜

 
  

蘿蔔台語發音為「菜頭」有「好彩頭」寓意,在過去物資沒哪麼容易取得的農村時代,

吃得起純米是經濟能力的象徵,為了減省荷包過去的農村社會用蘿蔔糕取代米為傳統主食。

隨著時代的演變,蘿蔔糕變成早餐、家庭料理常可以吃到的傳統美食。

不過那種用料雖單純,吃得到蘿蔔清甜與再來米的香Q蘿蔔糕卻漸漸失傳。

想念傳統蘿蔔糕的讀者們有福啦!小羊兒這篇就是要分享好吃的蘿蔔糕哪裡買!

真心不假~「糕.食寤」的蘿蔔糕口感軟嫩,表面煎酥成金黃色風味更上一層樓,

每一口都是意猶未盡的好滋味~“純米純手工製作”無添加防腐劑,

小羊兒用兩天的速度就將純素蘿蔔糕/港式蘿蔔,給秒殺解決掉!好吃到不要不要的!

 
  

 
 

「糕.食寤」

 
  

純粹蘿蔔糕/港式蘿蔔糕,冷藏可保存5-7天。

 
 

純素蘿蔔糕

 
 

將純素蘿蔔糕對切後再分切成10小份如圖大小

 
 

每一塊糕.食寤/純素蘿蔔糕,都看的見滿滿新鮮蘿蔔絲。

 
 

純素蘿蔔糕是在來米現磨製作,加上大量新鮮蘿蔔絲。

 
  

在南部吃蘿蔔糕多為蒸蘿蔔糕和煎蘿蔔糕兩種。

喜歡金黃酥脆口感的,將糕.食寤/純素蘿蔔糕放少量的油煎至表面金黃色即成。

 
 

 
 

跟過去吃過的蘿蔔糕不同,糕.食寤/純素蘿蔔糕更軟嫩,

可能因為也加入大量蘿蔔絲的關係,不會吃幾塊就有飽足感,

反而是一口接一口讓你意猶未盡,因為是純素蘿蔔糕,沒有港式蘿蔔糕重口味,

口感較為清爽,個人覺得沾胡麻豆乳醬還挺搭的,同時能吃到蘿蔔的鮮甜滋味。

 
 

 
 

港式蘿蔔糕

 
 

嚴選台灣冬菇做主角

 
  

港式蘿蔔糕

白蘿蔔絲、在來米粉、樹薯粉、鹽、台灣冬菇、素火腿、皮絲、冰糖為原料手製而成,

再切片的過程中能感受到餡料飽滿,蘿蔔糕好軟嫩~~還沒開動已經被迷住!

 
 

 
 

 
 

 
 

港式蘿蔔糕香煎過後,天然原始風味就已經讓人一口接一口,沾點醬油更是回味無窮。

是因為台灣冬菇的醇厚的馨香,嚼感香醇。香氣十足!口感更美味~濃郁又入口即化!

完全沒吃過這麼好吃的港式蘿蔔糕!!!(純素也能吃的傳統蘿蔔糕)

  

糕.食寤是一家已經經營有25年的傳統老店,有別於過去吃過的蘿蔔糕,

蘿蔔糕外表是純樸與質感的結合,蘿蔔糕體又富有彈牙般的口感,

兩種口感都讓人留下深刻印象,米其林等級的港式蘿蔔糕,

簡單在家做出美味料理,入口的瞬間會幸福感猶然而生,

當做伴手禮最適合不過,喜歡傳統古早味的千萬別錯過!

評分: 味道 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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類別 : 歐陸菜伴手禮店麵包/西點

 
 

人只有用心才能看清事物,真正重要的東西用眼睛是看不到的。

-實踐來自法國名著🤴小王子書中的感動。即使在您看不見的製程中,

法樂以✔真誠的心✔堅持無多餘添加✔做出低負擔的美味,

法樂結合來自英、法、日三地的嚴選食材,不用遠飛法國也能吃到

歐系的方式口感,跟過去常吃到的喜餅截然不同,法樂公爵屬於口感層次

較多元每款餅乾口味的變化較高,堅持手工製作,是吃一口會讓人剎那間

擁有幸福與感動的手工喜餅。

 
  

高品質簡約大氣的法樂公爵手提袋,相當有質感且醒目。

 
 

戀巴黎禮盒-PLUS款

 
 

蔓越莓布蕾派X5、紫蘇牛軋餅X5、

法式百香牛軋馬卡龍X5、藏心酥X5、法蘭西酥餅X5。官網NT$630

此禮盒為預訂款,門市自取者請提前3天預定。⚡採新鮮現貨快速出貨式⚡

 
 

蔓越莓布蕾派

法式牛軋混合奶油餅感,相較於中式牛軋需要嚼食,蔓越莓布蕾派是ㄧ種

蔓越莓酸甜果香+牛軋奶香,特色是口感漸層富有層次,鬆軟的口感賦予它深度!

重點是不用咬嚼很久,細膩又不黏牙,才能讓人一口接一口。

 
 

紫蘇牛軋餅

法樂超人氣經典款餅乾,

外層是帶有鹹度的紫蘇打餅乾,內餡是以海藻糖特調黃金比例牛軋糖,

鹹甜中和不甜不膩,而且還不黏牙唷!這種鹹甜滋味,應該是沒有人不愛啊!

 
 

法式百香牛軋馬卡龍

原以為是馬卡龍,拆封後品嚐才知道是牛軋馬卡龍,純手工限量製作,

同時能吃到馬卡龍杏仁香與牛軋糖奶香,採用新鮮蛋白、美國特級杏仁粉、馬卡龍特級糖粉,

經過12道工法,長時間低溫烘培,口感獨一無二,創新而不甜膩。

 
 

 
 

藏心酥

新鮮限量手工揉製的餅皮,精心熬煮藍莓果醬包覆完整核桃和酸甜蔓越莓乾,

沒有市售餅感的乾柴感,口感介於日法間,清爽無負擔卻是豐富的韻味,

散發一股扎實又淡淡的麵香,是這款禮盒裡面,小羊兒個人心中的No1。

 
 

法蘭西酥餅/黑巧可力

75%比利時巧克力中間點綴杏仁顆粒,搭配低溫烘烤的手工餅感、杏仁蛋白霜,

看起來像是花冠,別具巧思同時滿足視覺與味覺的雙重享受。

 
 

 
 

從小就愛吃喜餅禮盒的小羊兒,吃過各式各樣的喜餅餅乾,總結與過去喜餅的差異性,

大概就是整體偏法式,但因選用多國食材手製而成,也就給喜餅一種全新的風貌!

喜餅推薦戀巴黎禮盒---共有三款可供選擇,

另外門市還有其他盒型樣式可參考,30盒以上禮盒內容物可以調整搭配。

近期有結婚需求,正在尋找喜餅的,法樂公爵有提供喜餅試吃包$220 (內含11款餅乾各1 ),

之後有訂購可以直接做折抵,試吃包需3-5天前預約,有任何問題可以加LINE或來店詢問。

評分: 味道 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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