太霏糖的小天地 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2017-03-10
現在一個月只回宜蘭兩次,已經累積了好幾間口袋名單 今天挑了這家很受外地人歡迎的「奇異鳥咖啡 Le KIWI Café」 當天天氣不好,下起毛毛細雨,怎麼拍都不美麗 這家「奇異鳥咖啡 Le KIWI Café」就開在宜蘭運動公園附近 店家占地寬敞,旁邊的馬路很大條XD 只要避開假日,開車來的話不會有停車困擾 超過2分鐘左右,店家居然就把我們的位子先安排給別人了 最後只好喬了個不太方便的位子給我們,等別桌有空位再挪過去 門口這片草皮超適合遛毛小孩的,真應該帶我家那隻罵丸來 我個人最喜歡的角落"斗細加"啦!! 當然不免俗的自拍了幾張XD 選好想要的餐點後記得先到櫃台點餐+結帳 是說,店家賣的6吋生日蛋糕不便宜,宜蘭人應該有點難接受這價位 還有許多法式點心、蛋糕類 這次沒點鬆餅吃,下次有機會回訪再試試 雖說是"套餐",但是只含前菜,沒有包含飲品,很奇怪吧!! 不打算花太多錢的話,個人建議單點主餐就好 因為套餐的前菜挺普通的 今日的湯品喝起來頗像玉米濃湯,還不錯喝 生菜口感清脆,沙拉醬偏清爽 送上來的餐包還有餘溫喔!! 可以沾著油醋醬一起吃 我跟司機都覺得他們的義大利麵好吃 麵條的軟硬度適中,每一口都很有香蒜味 可以看到很多細碎的蒜頭 雖然沒有其他配料,卻是意外的清爽好吃 唯一可惜的地方就是蔥的味道不夠突顯 老弟點的口味跟我們的很相似 差別在於多了透抽 抹茶拿鐵我不太喜歡,喝起來好苦澀~ 幾乎沒有拿鐵(奶)的味道 勉強喝一半就投降了 入口時,會散發淡淡的玫瑰香 整個甜度不會太高,女孩子應該會喜歡它酸甜的滋味 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2015-09-02
食安風波越演越烈,大家應該都在想,到底有什麼能吃? 雖然很多大廠牌都被點名了,但是不管怎樣,三餐還是得要吃,刻意躲也不一定躲得過 其中一位準媽咪差不多要生產了,這一次西堤聚餐之後,下次再聚會應該就是明年了 大家都知道西堤在服務方面實在很難讓人挑剔,餐點也有相當的水準 價位雖然不便宜,卻很樂意一訪再訪:) 西堤的貼心有目共睹,還準備了爆米花給小朋友他們 有些店家就沒有這項貼心的服務 部分菜色都會隨季節更替 這次的菜單對我來說改變還蠻多的,增加了不少新品 唯一不變的就是服務跟上菜順序XD 開胃菜(鮮蝦四季豆佐咖哩優格) 我超愛他們家的咖哩優格醬,每次都覺得醬給太少 鮮蝦一定要沾咖哩優格醬,連四季豆也要沾一下,不然四季豆會有很重的豆子味 很懷念之前蝦子配蘆筍,現在卻改成了四季豆 蔓越莓沙瓦取代了之前的檸檬沙瓦 我個人覺得以前的檸檬沙瓦比較好喝 前菜(義式牛肉丹麥餅) 底下是丹麥餅,上面是牛肉、蔬菜、番茄醬混合,表層灑上起司,一起高溫烘烤 丹麥餅有先切成四等分,方便大家食用 味道還蠻香濃的,底下的丹麥餅很脆硬 我們家司機每次吃西堤都會點這個 前菜(焗烤蘑菇+方塊麵包) 冰友阿~如果你是第一次要去吃西堤,本身又喜歡蒜香味的話,我會大力推薦這個 因為這個真的超。好。吃 到目前為止,我對前菜的選擇從來不變,獨愛焗烤蘑菇+方塊麵包 麵包真的無敵好吃,不管是跟朋友還是家人來吃,我們都會一直續麵包 而且這麵包不論是單吃或是沾醬吃,都超正點的,每次來西堤我都會吃個4-5片 所以常常吃到正餐那一道就吃不下了... 焗烤蘑菇是由碎起司、培根丁、大蒜醬烤製而成,帶有非常濃郁的蒜香味 麵包有了焗烤蘑菇的加持,如果麵包有80分的話,搭上焗烤蘑菇,分數根本是直接破表 沙拉(蘿美+美生菜沙拉) 內容物有蘿美生菜、紫萵苣、美生菜、小番茄跟麵包丁 可以搭配凱薩醬,特製的凱薩醬帶有蒜味,很特別!! 份量非常多,所以我不會想去點這個,深怕吃完後,就差不多飽一半了 要是食量大,又愛吃生菜的話,點這個會比較划算唷~ 沙拉(德式香腸洋芋沙拉) 以馬鈴薯、德式香腸及培根拌入主廚特製沙拉醬 因為菜單上面的照片看起來好好吃,加上又是新品,就決定點來吃吃看 結果一上場,我跟好友都頗失望 洋芋沙拉很小很小一球,男孩子可能1-2口就解決了 旁邊的德式香腸還不錯,香香脆脆的口感 不過整體味道一般般,沒有特別好吃 湯(義式蔬菜牛肉丸湯) 湯頭是用時令蔬菜調煮而成,搭配3顆迷你牛肉丸 甘甜帶酸的味道我不是很喜歡,應該說我本身不太愛義式蔬菜湯 我發現,雖然是同一個西堤企業,不同分店料理出來的味道還是有差異 湯(杏鮑菇南瓜濃湯) 西堤的南瓜濃湯本來是我心目中的最愛,在喝過不少餐廳的南瓜濃湯後,西堤還是在第一名的位置 這回讓我好失望,南瓜濃湯有一點點走樣..... 我甚至沒喝完,因為味道變了,或許是當天主廚有小出錯吧!!我也不確定 湯(蛤礪巧達濃湯) 西堤的巧達濃湯我也很愛,好友不敢喝南瓜濃湯,每次都點巧達濃湯 我那天有偷喝了一口XD味道幾乎不變,還是一如往常那樣好喝 主餐(原塊牛排) 很多人都說西堤最好吃牛排是原塊牛排,我也蠻認同的 選用板腱部位的肉質,經過高溫烘烤保留了牛肉的甜味與嚼勁 最美味好吃的熟度是7-8分,切開後會帶一點點鮮紅色的肉汁 好友點了7分熟,肉質非常的鮮嫩多汁 之前有吃過另外兩種主餐牛排,我個人覺得普普,真的還是原塊牛排會比較好吃喔~ 主餐(海陸雙拼)可選魚+牛或魚+雞 菜單上面也是標示新品,害我忍不住點了,結果非常的後悔 早知道就乖乖點原塊牛排就好 我選了魚+牛,中間黑漆漆的麵條是墨魚義大利麵 因為是雙拼,一次可以吃到兩種主餐,但是份量也會比較迷你 店員在點餐的時候有先告知我說雙拼的份量會比較少 一看見比我手掌還小的牛排(超迷你的尺寸),其實多多少少還是有點失落 所以不太建議大胃王或是男孩子點這個 魚是選用鯰魚,用烘烤的方式烹調 肉質細緻紮實,單吃沒什麼味道,沾點胡椒粉會比較好吃 帶筋肩胛牛肉的建議熟度是7分 因為真的很小一塊,要是8-9分熟應該就過老了 7分熟的熟度剛剛好,肉質非常軟嫩又多汁 切開後會有一些些鮮紅色的肉汁 以前的我只敢吃9分熟,只要有血水我也不敢碰 後來被我們家司機洗腦外加訓練,現在可以接受7分熟 墨魚麵條是一口可以完食的份量,找不到有什麼優點,只覺得麵條偏硬又無味 吃完我的主餐之後,忽然有一瞬間對西堤還蠻失望的,心想,怎麼變的這麼不優啊!!! 不知道是不是宜蘭分店本身的問題 水果茶是好友點的,因為其他飲料都不是我的菜,只好每次都點奶茶 錫蘭奶茶的茶味偏重,其實也不是我的菜.... 甜點每次都讓我好猶豫喔~西堤的每一種甜點我都喜歡,都想吃 芒果奶酪百吃不膩,常常讓我不知道該選它還是選焦糖布蕾 沒想到,晴天霹靂 都不用猶豫了,因為我最愛的焦糖布蕾沒在菜單上面了 Why??焦糖布蕾很好吃欸~為什麼被別的甜點給取代了??? 最後只好選了新品布蕾奶凍捲 布蕾依舊是以前的布蕾,只是少了上面一層烤過的焦糖 奶凍捲裡面的奶油甜而不膩,外層的蛋糕體濕潤軟綿,也挺好吃的 甜點控的另一個胃袋出現啦~ 因為太想吃吃看經典布朗尼了,所以就加點一份 上面那球是香草冰淇淋,香草的味道好濃郁.... 盤子轉過來一看,原來冰淇淋只有半球.... 溫熱的布朗尼蛋糕搭配香濃的香草冰淇淋,成了今日的甜點冠軍 一旁的孕婦好友更誇張,邊吃還邊喊著:布朗尼好好吃喔!!有幸福的味道... 咦?阿孕婦不是不能吃冰嗎?還偷吃..真不乖!!! 吃飽喝足,要替我們的孕婦壽星提前慶生囉~ 店員送上來慶生蛋糕,有讓我們驚艷到 挖賽~現在的慶生蛋糕也做得太用心了吧!!! 第二層有數字餅乾+棉花糖和一塊小蛋糕 其實每次吃西堤我都很滿意,可是這次主餐點錯,讓我對西堤有一點小失望 本來才打算好一陣子都不吃西堤,結果隔一個禮拜,我們家司機他阿母居然找我們吃西堤 因為和長輩吃飯都不太敢拍照,所以那天點的法式鴨胸就沒拍照了 吼唷~不然我真的超想要分享鴨胸美味又爆汁的樣子,西堤的鴨胸簡直超級犯規 以前就一直不斷有親朋好友在我耳邊說"西堤的鴨胸超好吃的",可是我從來沒放在心上 那天吃過鴨胸之後,我想我以後去西堤都只會點鴨胸了,激推法式鴨胸 (唔!!好想念美味的鴨胸喔~) Tasty西堤牛排 (宜蘭新月店) 訂位電話:03-931-2725 地址:宜蘭市民權路二段38巷6號4樓 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2015-09-02
自從搬去台北住之後,每次回宜蘭都會發現又有新開的店 以前還待在宜蘭的時候,常常和朋友想老半天 想破頭也想不出有什麼適合聊天吃飯地方 哪像現在,隨著雪隧通車後,餐廳越開越多家 不過,這趟回宜蘭終於挖到一間好店 因為之前吃過女中路的FeedMe 美式餐廳,整個超失望的 還好有這家Piggy Bar 美式餐廳,環境與餐點都讓我十分樂意再回訪 Piggy Bar美式餐廳開在進士路這,離宜蘭大學不遠 那天和老弟約吃晚餐,剛好Piggy Bar離他住的地方很近 我們就決定來踩點囉!! 從門外看進去,感覺是走溫馨路線型的美式餐廳 門口有小小布置一番 老闆真可愛 可能有遇上客人抱怨等餐時間太久吧!! 門口的立牌上面寫著"我們東西很好吃,但是廚房很小,所以喝口水稍等一下吧" 一樓果然是走溫馨風格,雖然一樓空間不大,卻處處充滿小驚喜 可愛稀奇的小飾品擺滿滿,幾乎每個角落都不放過 挖屋~還有舒適的沙發區可以坐呢 老闆本身應該非常喜歡收藏物品,牆面擺了好多收藏品 整個搭配很突兀但是又很融洽,意外的和諧,也讓我拼命猛按快門XD 一開始還以為用餐空間只有一樓,想說怎麼座位只有兩桌 當然不是囉~怎麼可能只有兩桌,人家還有二樓啦~ 往二樓的樓梯有點窄,有點高度,大家要小心台階嘿~ 二樓的布置比較簡單,空間不大,有點小擁擠,但是整體感覺乾淨明亮 整家店大約可容納22人左右吧!! 店員隨後就跟上二樓幫我們點餐 我弟突然阿了一聲,嚇死我,系咧丟搞喔 原來要幫我們點餐的店員居然是我們的姪女.....(驚!!!!) 揪豆~揪豆~先聲明一下,我沒有很老喔~ 是因為輩分關係被叫老啦 不過也沒有因為小姪女在這邊打工就可以打折....(攤手) 趕快來看看菜單吧~ Piggy Bar的產品很多樣化,麵包店有賣的貝果、佛卡夏、巧巴達...這裡都有欸? 另外還有漢堡、千層麵、炸物及飲品、咖啡...等等 菜單每一頁都寫得很詳細,就算是初訪也不會看的霧煞煞 一個套餐170元UP,這價位在宜蘭應該是OK 最特別的地方就是漢堡可以選擇自己喜歡的漢堡麵包 不像一般其他店家都是死板板的漢堡麵包 嗯~很有創意,但也要美味兼具才行 一般的套餐均附紅茶、薯條、甜點 我們點了四個套餐,其中兩個套餐加價選了方案C 這裡也有提供各式各樣的酒類唷~ 來來來,酒鬼冰友可以來XD 套餐附的冰伯爵紅茶蠻大杯的,就算去冰也有9分滿 原萃蘋果汁80元 真的是現榨的蘋果汁,好喝喔~ 我們家司機點的香草拿鐵咖啡90元 咖啡喝起來也不錯,沒想到還有小小的拉花 黃金雞米花 香檸雞柳條 雞米花跟雞柳條也太好吃了吧!!! 老闆的炸功很厲害,炸的很好,外酥脆內軟嫩,咬下去還有汁捏~ 看到照片,想到雞柳條就好懷念喔~(吞口水~) 不知道是不是小姪女的關係,突然多給了我們一盤炸雞塊,說是招待的 齁齁齁~好嗨心 司機點的雙層牛肉起司堡199元 麵包改成貝果,超酷的 和外面賣的漢堡比起來,味道跟口感真的有差喔~ 我對漢堡的第一眼印象就是乾乾淨淨很清爽 我覺得透過食物的賣相與擺盤,真的可以看出店家用不用心 先不說那兩片牛肉,看看配菜的樣子,相信老闆一定有精挑細選過 生菜、番茄片、紫洋蔥都非常的新鮮 是說,如果起司給的大方一點,肯定能逼死一堆起司控XD 雙層牛肉的厚度剛剛好,咬起來紮實多汁 搭配自製的貝果麵包,口感非常獨特又夠味 創意與美味兩者兼具!!!! 對吃膩了普通漢堡的人來說,是個很不錯的新選擇唷~ 焗烤雞肉千層麵170元 份量還OK!!! 金黃色的表層烤的很漂亮欸~ 我弟跟他女友都是點千層麵,另一個是焗烤海鮮千層麵 因為我弟動作太快,已經先吃了好幾口... 兩種焗烤長相一樣,只是內容物不一樣,就乾脆不拍囉~ 因為這不是我點的,所以沒辦法隨心所欲的來個大牽絲照 不過我弟的女朋友為了要讓我拍照,很盡力弄了一個小牽絲出來 千層麵當然要有濃濃的起司香,厚厚的起司層,這樣吃起來才過癮 說真的,千層麵我不常吃,印象中,宜蘭也沒什麼店家在賣千層麵 不過Piggy Bar的千層麵不錯,雖然我只吃了一口,但是它的味道與層次是OK的 日式醬燒牛肉堡170元 只要是日式醬燒的東西我都會想嘗試 所以就點了口味比較不一樣的日式醬燒牛肉堡 多了柴魚片,味道當然不一樣 大口一咬,瞬間有美日合併的錯覺 整體的味道真的很棒,毫無違和感,我很喜歡:) 如果有機會再回訪,我應該還是會選它 老闆自己做的牛肉真的美賣 吃完漢堡後,完全不會感到油膩,反而有種清爽的Fu 我的漢堡麵包是選鄉村堡 因為我不愛吃硬硬的麵包,菜單上面的鄉村堡看起來好柔軟喔~ 當下就決定非鄉村堡不可 配角薯條也不遑多讓,每一根都炸的好酥脆 冷掉也不會油膩膩軟趴趴的 留在最後才享受的小蛋糕,可惜味道很普通,讓我有點小小的失望... 不過甜點小蛋糕好像是隨機的樣子,偏偏這次吃到的是最沒特色的 初訪Piggy Bar,我們對餐點都很滿意,覺得價格上也不會太over 老闆給人的感覺頗親切,用餐環境的舒適度也還可以 重點是不收服務費,沒有用餐時間限制,不用花大錢又能享受美味的餐點 想跟好友找個地方聊天休息或是喝下午茶嗎?piggy bar是不錯的選擇唷 piggy bar美式餐廳&下午茶 地址:宜蘭縣宜蘭市進士路70號 (宜蘭大學附近) 電話: 03-9351908 營業時間:上午11:00 - 下午9:00 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2015-09-02
冬天想到吃火鍋,夏天當然是跟冰淇淋大戰一番,秋天呢...就是老饕品蟹的季節啦~ 不過我對海鮮類一向興趣缺缺,更別說是品蟹了 吃蟹對我來說是非常麻煩的一件事(連剝蝦殼我都懶了) 每次聽到周遭的朋友說要去吃大閘蟹,或者聽到很多人說大閘蟹有多好吃又多好吃,我都很無感... 沒辦法,只有甜食吸引的到我 從來沒想過我的分享文會出現大閘蟹,因為我真的不懂得品蟹 這次會想來蟹莊瞧瞧,完全是因為故鄉情節,希望能多分享一些宜蘭的美食 蘭楊蟹莊位於國道五號頭城交流道附近,到蟹莊大約10分鐘的車程 蟹莊沒有地址,可以搜尋宜蘭縣頭城鎮頂埔路三段110號 就在「中園一品客棧」的斜對面(烏石漁港外圍道路路口) 如果開車,出雪山隧道後,下頭城交流道右轉青雲路(台2線) 青雲路(台2線)→下頭城大橋,第一個紅綠燈右轉(頭濱路三段) 右轉後約700公尺過橋(福德坑橋)注意右手邊就可看到蟹莊了 反方向從東北角來的,要過了烏石漁港、蘭陽博物館的新闢外圍道路左轉到底就到了 大閘蟹養殖小農的女兒Tina熱情的邀約讓我沒辦法拒絕 其實我蠻想跟他說,我對蟹類沒什麼興趣 從寫文到現在,一開始為了試吃而寫文,寫出興趣之後,現在是為了分享美食而寫文 寫這篇不是為了吃免費的大閘蟹,是為了讓大家認識蘭楊蟹莊,讓更多人知道宜蘭大閘蟹有多棒 蘭楊蟹莊應該是在我搬到台北之後才開始經營的 一直對蟹沒有興趣的我,自然不知道好山好水好的宜蘭多了蘭楊蟹莊 來到蟹莊,除了品嘗美味的大閘蟹之外,還能得到很多關於養蟹的知識 我覺得這一趟最大的收穫是在這裡,短短2個小時,我對大閘蟹有了更深入的了解 能品蟹又能懂蟹,那樣是最好不過了 一下車,迎面而來的是濃濃的....淡水味? 其實我很想形容"濃濃的釣蝦場味",呵呵!!因為以前很常去釣蝦場XD 面對這一大片的養殖場,小時候的回憶瞬間湧上心頭... 小時候房子還沒有蓋這麼多,走到哪都是田地與養殖場 搬到台北之後,都快忘了這種回憶 腦袋裡面殘留是台北汽機車滿街跑,以及討厭的空氣汙染 最近蘭楊蟹莊舉行了不少場的品蟹DIY活動,這也是蟹莊的特色之一 不僅可以品嚐鮮美的大閘蟹,還可以現場直接選購大閘蟹 也可以自己捕蟹、清洗、綑綁,還有工作人員現場烹煮唷~ 楊老闆在三年前經由朋友的介紹,找到已經在水產界退役許久的黃大哥(Tina的爸爸) 想要藉助他多年水產經驗來培育本土無毒大閘蟹,找回多年前初嘗大閘蟹的感動 楊老闆的誠心與理念,重新燃起了Tina爸爸的鬥志 他出山的唯一的條件就是:「堅持養殖全程絕不使用任何化學藥劑」 善待土地,並給台灣人帶來真正安心的食物 秉持著善對土地及作物的想法「憨憨的作」,土地回饋給我們的是蝴蝶、青蛙回來了,大金剛蟋蟀回來了 周邊的河蟹、梭子蟹也呼朋引伴來我們這個桃花源,在在反映了我們環境的活力,與生態養殖的成功 連海洋大學的教授也不時會來跟Tina爸爸討教養殖的撇步 這些堅持也使我們的蟹膏蟹黃比別人多一股天然的甜味和香醇 香港的客人聞香遠道而來,一吃即讚嘆:「已經好久了! 這大閘蟹原本的濃厚勁和香氣,謝謝你們幫我找回來」 Tina爸爸沒有讀什麼書,卻身體力行的告訴Tina這個世界的道理 「人在這世間走一遭,必定是有什麼是你需要去完成的使命,我覺得我找到了,所以再怎麼辛苦我也會繼續做下去」 Tina的來信讓我深受感動,雖然我不是什麼大咖部落客,但是希望能藉由分享文,讓更多人知道他們的理念 那天遇上品蟹DIY的活動,剛忙完的楊老闆抽空帶著我們參觀蟹莊 細細的講解許多關於蟹的養育及小知識 這一池裡面是已經熟成的大閘蟹,每一隻蟹出貨前都會經過細心的刷洗 整個水池佈滿密密麻麻,一直努力想爬上來的大閘蟹XD 這些蟹寶寶吃的可是比人還好呢!!! 不用市面上現成飼料,堅持每天以植物性高纖的食物南瓜、玉米、麥片...等等 加上動物性富含高蛋白高鈣食物魚、蝦、透抽、蜆....等高溫殺菌煮成香噴噴熟料 全程零藥物養殖,以自然生態與獨創的土雞飼養法培育無毒大閘蟹 光是飼料處理就要花上四個小時以上 在蟹莊老闆用心與堅持之下,2012年培育出最大大閘蟹有8兩6重 蟹寶寶在無毒天然的養殖環境下長大,每一隻都是健康又美味的蘭陽大匣蟹 楊老闆帶我們參觀養殖場囉~~~ 蘭楊蟹莊總共有9個養殖池唷!!! 楊老闆說他們的養殖法有2大特色,其一是土雞式養殖,其二是零藥物養殖 蟹寶寶住的水池裡面都是雪山的純淨水 蟹莊養殖的地理環境非常好,前有太平洋後有雪山山脈 楊老闆利用土質肥沃的蘭陽平原,引用水質甘甜清新純淨的雪山山脈地下水 讓每隻大閘蟹都能夠在最佳的情況下順利熟成 要用到零藥物養殖法可不是隨便說說就行,他們靠的就是水循環設備 水循環系統可抽出池底裡面不好的阿摩尼亞與食物分解後的雜質 抽出汙濁充滿雜質的池水,經過曝曬紫外線殺菌 不斷的循環消毒,就能避免使用任何化學藥劑 楊老闆說這是他們零藥物養殖法最重要的地方 一直很好奇為什麼上面會有網子,沒想到這網子也是大有作用低 楊老闆說這是防鳥網,防止某些鳥類捕食大閘蟹 (咦?原來鳥會吃蟹啊!!!) 另一個作用也是防止飛禽鳥類的交互感染 例如白鷺鷥在某個地方感染到不好的病菌 萬一飛過來蟹寶寶的池子踩一踩,很容易就造成交叉感染了 哇!!!講到這裡,就能深深感受到楊老闆他們到底有多用心了 很好奇的問了一下楊老闆,公、母蟹是分開住還是住在一起? 楊老闆說一般公母蟹都是養一起,但是他們公母是分開養 一方面是熟成的時候比較好區別,另一方面是怕公母蟹交配後,公蟹會"膏盡蟹亡" (挖咧~楊老闆真會形容,害我忍不住在心裡憋笑XD) 另外,交配過後的母蟹的卵(蟹膏)也會變硬.... (阿~難怪人家都說處女蟳卡厚呷) 咦??被我們捕捉到一隻跑出來溜達的大閘蟹,髒兮兮沒有洗澡的樣子 楊老闆說大白天是看不到蟹的,因為蟹是夜行性動物(哇!!!又得到一個小知識) 所以想看大批大閘蟹出來活動的壯觀場面,要晚上才是最佳時機 如果大白天的跑出來,就是要找女朋友啦(笑) 逛完養殖場,聽完楊老闆細心的講解後,對大閘蟹的陌生感都消失了 一直都知道大閘蟹這名詞,卻從未深入了解 最後咧~就是要品嘗剛捕捉上來的大閘蟹囉 每一隻大閘蟹都被五花大綁,第一次這麼近距離觀察牠們 連牠們吐泡泡的都聽得一清二楚 螃蟹離水會吐水氣泡,稍微沖洗乾淨就好,料理過程中草繩不能解開 楊老闆還教我們怎麼辨別公母蟹 腹部圓圓的就是雌蟹,而腹部尖尖的就是雄蟹 有一句話「九月圓臍、十月尖」,就是說「九月要吃雌蟹,十月要吃雄蟹」 大閘蟹的烹飪方式可水煮或蒸煮 水煮後的蟹肉含水量適中,食用鮮美,但蟹黃有少量會流失 蒸煮時蟹肚向上,避免蟹膏流失 楊老闆一邊要注意蒸煮時間,一邊又要回答我很多問題 結果造成他心神不寧 講話常常講一半,就跑去觀望一下火侯跟蟹的顏色 楊老闆說火侯與時間都要掌控的剛剛好 起初以大火細蒸,等到水滾後轉至中火蒸15分鐘 大閘蟹太珍貴了,料理時不能太隨便唷~ 不知道有沒有人跟我一樣,對大閘蟹有一種莫名的同情... 原本活生生的,硬是被蒸熟 還在內心默默弔念中...一轉眼 只見楊老闆動作超級熟練的,幾秒鐘輕輕鬆鬆就剝好了... 食用大閘蟹有3個部位要去除,蟹肺、蟹腸及蟹心 楊老闆二話不說,就把蟹膏拿到我面前,叫我品嘗一下味道 此時此刻我的內心百般掙扎 品蟹老饕要是看到蟹膏肯定異常興奮... 叫從來沒吃過的蟹膏的我去吃,吼~好害怕喔... 其實自從寫食記之後,一些不敢的、不愛的、討厭的、害怕的食物都吃過了 所以就眼睛一閉,心驚驚的用力吸了一口蟹膏.... 2秒鐘之後........ 挖賽~原來這就是蟹膏迷人的地方,味道真的是無法形容的鮮吶!!! 原本害怕會有什麼怪味腥味的,結果完全沒有,只有讓我十分驚豔的甘甜鮮美 好一個色香味俱全的蟹膏 蟹膏濃郁到讓人齒頰留香,果然是令人難以抗拒的壞東西 難怪一到秋季,就讓許多品蟹老饕們趨之若鶩 楊老闆大概是看到我吃完蟹膏後的表情,突然問我說:有沒有一種很幸福的滋味!!! 呵呵~好像有一點欸 楊老闆每天不知道要教多少人吃蟹,至少重複這些動作有3年了吧XD 看他手腳俐落的把蟹腳的肉推出來,小女子超佩服的 沾點蟹膏吃味道更棒唷~~ 我們家司機現學現賣,已經抓到吃蟹腳的訣竅 (他還偷偷跟我抱怨,楊老闆都偏心,把好吃的蟹膏都給我,只留腳給他XD) 現在才知道蟹腳是有肉可以吃的啊!!小時候都把蟹腳丟掉,真是太浪費了....口責~ 這個是大閘蟹脫殼次數成長圖 黃大哥的女兒Tina和我小聊了一下 這才知道大閘蟹育成率低,產期短,是非常珍貴的佳餚 他們每天還要巡蟹 就怕有些笨笨的,一爬上岸就忘了要回家,活活被曬成蟹乾 這麼細心呵護,根本就把這些蟹寶寶都當成小孩子在養了!!! 原來養殖大閘蟹這麼辛苦,要一年四季照顧牠們耶!!! 我的媽呀!!人家賣冰也只賣冬天,羊肉爐也只開冬天,種稻子也不用顧一整年啊!! 就連我爸爸以前種柚子也只顧幾個月而已,沒想到大閘蟹要養一年.... 大閘蟹貴也是有道理的!!! 因為趕時間的關係,Tina貼心的讓我外帶兩盒回家 回到家自己料理,才發現還是楊老闆的料理功夫厲害 我們是初學者,還需要多多學習 大閘蟹買回家後,要如何保存及料理咧? 首先需確認是活體,斷氣的蟹千萬不要吃 因為蟹體一旦死亡,細菌會快速滋長,吃了對身體不好 最好在3天內食用,保存方式很簡單 將大閘蟹平放,蓋上濕毛巾或報紙,再放入冰箱冷藏就OK囉~ 宜蘭不只好山好水,現在多了好蟹 我跟我們家司機一直以為吃大閘蟹要花不少錢 楊老闆說他們的蟹價很彈性,秋季品蟹不一定要花大錢 少少的錢,也能享受美味的大閘蟹唷 無法親自前往蟹莊品嘗也沒關係,可以上網訂購等宅配 連絡電話:0911920601
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 3
2015-09-02
每次回宜蘭和好友聚餐,都要麻煩好友找吃飯的地方 這次好友推薦宜蘭火車站附近的NU-pasta 原來宜蘭也開了NU-pasta,台北有分店,不過我一直沒機會去吃 宜蘭的複合餐飲店不多,現在多了這家NU-pasta超棒的 NU-pasta的門面跟用餐環境,給人感覺乾淨明亮又舒適 那天和好友聚會,還帶了我家狗兒子 看到玻璃門上面貼著"禁止寵物"的貼紙,我跟司機都傻眼了... 但我還是硬著頭皮詢問一下店員,還好店員說狗狗裝籠的話就可以進去 幸好狗兒子平常沒有亂叫的習慣,所以很順利的跟我們進去用餐啦~~ 一進到店內,就發現天花板挑的很高 挑高的天花板讓人有空間寬敞的錯覺,比較不會有壓力 用餐區分1-2樓,周圍環境充滿時尚的設計感 前半段是櫃台結帳區,後半段是開放式廚房 NU-pasta採半自助式,所以不加收服務費 要自己拿著點餐單來櫃台,點完餐後要先結帳,再回座位等店員送餐 NU-pasta有提供外帶服務 也是一家結合義大利麵、焗飯、披薩、沙拉、茶飲多樣化商品的餐廳 所有的飲料製作過程完全透明化,讓人多了一份安心感 外帶的餐盒跟飲料杯頗有質感呢~~~ 一樓以四人桌為主 走道空間有點狹窄,二樓比較寬敞舒適 店家還提供了免費雜誌,自己一個人來用餐也不會感到無聊XD 來到二樓,同樣也有雜誌架 調味料跟開水自行取用,如果開水能改成檸檬水會更好 二樓的空間是不是舒適寬敞多啦~~~ 用餐位置不多不少,假日可能需要先訂位 店員帶我們入座後,除了送餐有上來,其它時間都不會在二樓 所以用餐過程如果有任何需要,我們要跑到一樓去找店員 這一點讓好友不太能接受,她說至少要有個服務鈴之類吧~~ 我是覺得還好啦~~畢竟人家又沒收服務費,多走幾步路可以多吃一點 我個人認為需要改善的應該是菜單 因為菜單只有一面,字很小又密密麻麻的 雖然我沒有老花眼,但總覺得這樣點餐有點吃力 而且勾選的格子很小,不仔細一點可能會劃錯格 內用可加價升級成超值套餐 A餐+58元:雞肉濃湯+40元大杯茶飲 B餐+68元:美式脆薯+40元大杯茶飲 C餐+78元:提拉慕斯+百香果奶酪+40元大杯茶飲 D餐+88元:提拉慕斯+百香果奶酪+雞肉濃湯+40元大杯茶飲 如果要點超過40元的飲料,可以補貼差價 NU-pasta的飲料很平價,甜度跟冰塊都可以做調整 內用的飲料也是用外帶紙杯裝 這樣一點都不時尚了 不過用外帶杯對我來說反而是好的,喝不完可以直接帶走 只是沒辦法拍到內容物就是了 波霸珍珠黑糖奶 50元 我點的主餐有附40元飲品,所以只需要補10元差價 甜度沒辦法調整,我覺得剛剛好,波霸很軟Q 雞肉濃湯有濃,可是沒見到半塊雞肉 所以又被好友抱怨了(孕婦都這麼容易發脾氣嗎?) 美式炸品雙拼(脆薯+雞塊)79元 份量不多不少,薯條酥酥脆脆的 雞塊也很好吃,炸功不錯 夏威夷培根披薩套餐(6吋)168元 (披薩+脆薯+義式奶酪+40元飲料) 百香果奶酪整個被好友打槍 連我這個奶酪控也覺得不OK~~ 口感稀稀的,奶香味很不足 千層酥皮披薩很少見呢~~~ 中間的培根只有4片,起司給的也不多 整體的美味度還OK!! 特別的千層酥皮有加分,那天6吋的小披薩被我們6個人分食 如果是自己一個人吃,應該至少有7分飽足感 哈辣奶香培根雞肉吐司塔塔套餐 178元 (吐司盒子附40元飲品) 之前有在網路上看過不少NU-pasta的分享文章 那時候就被它們家的吐司盒子給吸引到 結果賣相好像沒有想像中那麼優ㄟ 拍照的時候我很擔心它會垮掉 這是吐司中間的那一塊 炸的酥酥脆脆,上面還加了一些莎莎醬調味 中間被挖空後,放了筆管麵、培根、花椰菜、雞肉...等等 焗烤的部分只有上面才有 把第一層吐司拿開,原來好料都藏在第二層 不過雞肉跟培根很少,連筆管麵也沒幾根.... 地獄辣味清炒雞肉麵 169元 嗜辣的好友點了有兩根辣椒指數的義大利麵 看起來還蠻辣的,有辣到我這個怕吃辣的人 一直習慣吃大辣的好友卻覺得辣度還好 麵條的軟硬度偏硬 因為醬汁比較稀的關係,麵條不夠入味,有點可惜 整理照片的時候很納悶這份餐點是什麼? 拿出帳單對了一下,才想起來這是店員送錯的餐點 他把別桌的餐送到我們這一桌 等我拍完照,店員才跑來跟我們說他送錯了(呃...) 蒜香白酒清炒蛤蠣麵 149元 149元有這樣的份量算OK,配料快要比麵多了 加上NU-pasta用餐環境舒適、不收服務費、平價 味道再加強一下,就更完美了 拿坡里茄香雞肉吐司塔塔套餐 178元 (吐司盒子附40元飲品) 外貌和好友點的吐司盒子一模一樣 只有中間的料有一些不同 焗烤起司份量雖然不多,但是牽絲可以牽可長 不過我跟好友都只吃了一半,就開始感到膩口了 外層的吐司烤的超酥超酥的,酥到我有點沒辦法接受 如果搭配裡面的料勉強可以吃兩層 本身愛吃吐司,又喜歡酥脆口感的人應該會很愛 個人建議兩人分食一份會比較剛好 吐司盒子的重點真的是吐司,筆管麵大概只有5-6根吧!! 嘗鮮是OK啦!!! 下次有機會回訪,我想試試看麵疙瘩系列 隔沒多久,跟好友去了NU-pasta礁溪店,純喝飲料 可惜礁溪店的用餐環境沒有宜蘭店好,空間較窄小擁擠 NU-pasta的整體表現,我個人挺滿意的 餐點不錯吃,價位也很合理,而且用餐環境揪書西a 相信NU-pasta會吸引很多學生族群 平價又能吃飽飽的美食才是王道 NU-pasta杯杯麵 (宜蘭店) 電話:03-9325060 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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