千巧谷烘焙工場 (崙背鄉)

取自崙背酪農優質鮮奶製成，崙背超夯伴手禮~ 位於崙背農會對面..建國路上的千巧谷烘培坊

據朋友說只要有千巧谷的團購，很快就被秒殺滿團。

蝦咪...因在崙背的第一晚住宿距離崙背市區較遠

友人深怕晚上我們餓著..

一群人移駕千巧谷烘焙工坊補貨中!!雲林崙背是全台第一個酪農專業產區，這裏有著最優質的乳製品。

千巧谷烘焙工坊是以崙背生產的鮮奶製成各項烘焙食品，

並在2011年入選雲林十大伴手好禮！千巧谷鮮奶酪 2011年入選雲林十大伴手好禮！除了鮮奶酪，還有開口獅及乳酪蛋糕都是千巧谷的招牌~

卡緊來瞧瞧看唄!!在崙背2天，感覺千巧谷無時無刻店內人潮客滿採買中

當然囉!!這麼遠一趟來崙背...購買最夯伴手禮，是每個旅人必要的行程!!店內陳列的商品也多的數不勝數，看得眼花撩亂..都不知該往那兒下手

幸有當地友人當地陪，買了幾款知名蛋糕~同行友人購買的千巧谷「開口獅花生餅」，

選用崙背在地的飽滿花生，用心烘焙出香酥可口的花生餅，

包裝上融合客家詔安客文化，以開口獅為主軸，介紹客家文化，

外盒也是以開口獅為意象設計，

除了充滿濃濃客家風情，紅色外包裝也十分喜氣。

是非常具有地方特色的伴手禮喔！以當地鮮奶製成的千巧谷 鮮奶酪香味十足且濃密的鮮奶酪，好呷!!超創意的臭豆腐堡

整塊外皮酥脆臭豆腐及泡菜包入小漢堡內，道地台灣味!!布蕾堡

Q中帶勁的法國麵包與濃郁香醇的焦糖布蕾相結合

外面的麵包是法國麵包..咬起來真是頗有嚼勁，

裡面則是甜甜軟軟的焦糖布蕾，

牙齒不好的朋友(me)...要先用刀子切一下再吃喔!!伴手禮，崙背鮮奶酥

來崙背的好選擇!!

曾記屋 (崙背鄉)

純手工製作，黑魯魯ㄟ詔安名產~

東北有三寶，雲林崙背詔安有五寶。(是五寶不是帝寶喔!!XD)

崙背詔安客家五寶有：曾記屋豆干，貓兒干有機米，台一蜂蜜，

千巧谷鮮奶蛋糕，老土陶器。

而這裡是五寶之一的「曾記屋」。純手工每天製作的豆乾有別於市面上的量產豆乾，

嚴選的西螺豆乾原料，加上獨門配方的中藥材滷製，

過程中完全不加一滴水，高溫殺菌、快速冷卻、真空包裝，

再放在零下18℃冷凍庫裡防菌，不添加任何防腐劑，

每天限量120包，以低溫宅配的方式，服務消費大眾。還有各種不同口味的豆干，一包通通$250~2009年榮獲中華民國消費者協會國家優良商品【金牌獎】。黑魯魯的...，猛一看還以為是黑糖..產品採真空包裝，經開啟後，請儘早食用。

室溫保存於製造日期36小時內(請放於陰涼處)，冷藏7℃以下15天內，

冷凍保存-18℃以下45天內。冷藏過的豆乾外Q內軟有嚼勁，

在炎熱的夏天裡也可以當冰冰涼涼涮嘴的零嘴。

再耕園藝文餐廳 (西區)

被愛心樹環繞的再耕園藝文餐廳~再耕園藝文餐廳是嘉義市政府提供的場地，

由一個愛心機構開設的餐廳。嘉義市政府為了整合並拓展照顧身心障礙者的深度及廣度，

結合政府與身心障礙團體的力量，爭取中央經費並興建完成硬體建築，

名為「再耕園」，以公辦民營方式委託嘉義基督教醫院經營管理。

5人同行，1人免費

我們差一位!!

餐廳入口"教他捕魚並教他賣魚"，是再耕園設立的宗旨你所看到的服務人員，都是有訓練過的折翼天使

是藝文餐廳，裡面有很多藝術品展示是藝文餐廳，還有音樂表演~免費WiFimenu前菜沙拉頂級麻油雞 $280除了大塊雞肉，還有一個先煎過的蛋

揪補ㄟ喔!!迷迭香雞腿 $280超嫩雞腿醋溜黃魚 $320餐後點心與飲料咖啡凍「再耕園」不是一個可以讓這些學員永遠在此生活的地方，再耕園是一個培養身心障礙的朋友發覺自身技

能的園地。

這些庇護工廠裡的孩子，要回歸一般的職場，能夠與同年齡的人競爭，

要克服更多的障礙與阻擾才能像你我一樣的繼續往前進，

生活得以自主。

如果路過嘉義，

我們可以盡一點微薄力量來關心這一群為生命努力生活著的孩子們!!再耕園藝文餐廳

地址： 嘉義市西區玉康路160號

05-285-1852

Bergamill 貝加米爾義大利烘焙 (西區)

Bergamill 貝加米爾義大利烘焙位於嘉義桔子商旅一樓、文化路與北榮街轉角，於2016/12/12 正式開幕。Bergamill 貝加米爾 : "貝加莫市的麥子工坊"之意。也就是使用義大利貝加莫市ltalmill S.R.L獨家研發Scroc hiarella專用麵粉與Enerpizza天然老麵種酵母。傳承義大利百年麵包烘培技術，是全台第一家義大利麵包與羅馬比薩專賣店。Bergamill 貝加米爾烘培師傅-林建志主廚為我們介紹義大利麵包。

林建志主廚有25年烘培經驗，還專程拜訪義大利學習這百年烘培酵母技術。會場擺上各式各樣義大利麵包，每款都很經典。有潘那朵尼、佛卡夏、恰巴達、西西里、蛋白餅以及方型披薩等等。外觀看起來與歐式麵包無異，最大的不同是義大利百年酵母技術，再加上常溫熟成，讓麵包每天吃起來的口感都略有不同喔。這是披薩的餅皮，主廚特地做一些沒加料的披薩餅皮，讓我們直接看出餅皮中呈現大小密度不一的氣孔，這是使用天然酵母才有的樣子。羅馬披薩

一般大家對披薩的印象都是圓型披薩，方型披薩或是長型披薩都統稱為羅馬披薩。羅馬披薩餅皮製作水份高達75%~80%，超過24小時長時間發酵，加上義式帕瑪生火腿以及芝麻葉，沒有太多佐料，品嘗食材最原始風味，尤其是披薩餅皮，最大特色是吃起來特別酥脆不回軟。潘那朵尼
滋味香甜又有蛋糕濕潤軟綿口感，熟成時間越久口味越偏蛋糕口感，因此又有"世界上不存在的麵包"的美譽。很神奇的熟成還可以放置30天也不會壞，這是加上天然酵母以及主廚超高卓越的烘培技術啊。

方便消費者購買有分1公斤、500公克、250公克的包裝。佛卡夏

無論是作法還是原料，最道地、原汁原味義大利口味佛卡夏。佛卡夏一共有3種創意口味，原味、青醬、番茄。

每一種口味都具有獨特性，Hank媽特愛青醬口味，外層烤的酥脆富紮實口感，咬起來還有小麥淡淡香氣，內層則是Q軟有彈性，越咀嚼越香唷。繽紛的蛋白餅，上面沾上各種口味巧克力，吃起來不會太甜膩。

以上介紹的麵包Bergamill貝加米爾試營運期間均常態販售。發表會結束便跟朋友一同來一樓參觀Bergamill貝加米爾烘培坊，整個店面以原木設計，中間擺設以橘子樹為造景，看起來超有活力啊!!剛好看到正在發酵的潘那朵妮，這些要發酵至盒子等高才進烤箱烘烤喔!!各式各樣的麵包，可口的每一種都好想買回去吃看看呀!!義大利工匠麵包，大大小小迷人切面氣孔，好咀嚼又Q彈。

元福麻油廠 (非門市)

天涼了來補一咧~~~
來自北港麻油五代相傳老店，元福頂級黑麻油。大心ㄟ元福，裡面還附上一包手工麵線~只要一入秋轉冬，為家人以黑麻油全面維護元氣補暖，

是每個媽媽心中最溫暖貼心的簡易食譜。

在這食(油)安危機什麼都有可能是假的風暴中，如何慎選一瓶好油，

尤其是一瓶好又純正黑麻油..又是考驗媽媽們智慧的時間了!!真假麻油大對抗，

該如何分辨真假麻油呢??!!就只能靠聞一聞與嚐一嚐來分辨真偽了。

聞: 假麻油香味淡比不上真麻油的濃郁香。

嚐: 口感上，真麻油入口時比較苦，但後味甘甜。元福頂級黑麻油

由100％黑芝麻低溫壓榨而成，

將黑芝麻焙炒至七八分熟，製成黑芝麻餅塊後再進行壓榨製油，

因此顏色較深、口味較重。

為溫補、坐月子必備聖品，素食可用。

並通過SGS檢驗，無添加其它油料及人工香料，品質醇正。保存期限為2年，放置陰涼處保存。而..白麻油與黑麻油又有何不同??所謂的白麻油就是我們知道的香油。黑麻油一般也稱為麻油、胡麻油黑麻油與白麻油差在於焙炒程度不同，黑麻油經過重火焙炒的程序，所以色澤較深，味道也比較醇厚。

而白麻油只焙炒約一兩分熟，再以水洗分離法製成，所以色澤較淺，氣味清香。如此說來，白麻油比較適合涼拌、提香提味。而黑麻油適合烹飪，但~麻油的油酸屬於短碳鏈不飽和脂肪酸，很容易高溫氧化，並不適用於油炸。那...麻油應該怎麼料理咧!!

首先跟大家介紹的是黑麻油的好朋友...麻油雞料理

步驟:

1.冷鍋放入黑麻油、雞肉、薑片..中火拌炒。2.最後加上鹽及九層塔調味。

因怕外出開車..所以不加上酒煮成麻油雞湯，一樣美味!!麻油蛋酒

步驟:

1.冷鍋加黑麻油與薑絲拌炒2.打上生雞蛋

當天用餐的人口數多，一人一顆，將將好!!3.加上米酒、水

(水多加一些..等會可以拌麵線)麻油麵線

步驟:

1.川燙麵線2.把剩下蛋酒的湯..拿來拌麵線。簡易的三樣菜，用煮2樣菜的時間給煮好了!!你是不是也跟我一樣，聰明料理呢!!