高質廚師發辦

瞞著爹 台北八德壽司 (松山區)

今年聖誕節大餐選了在這家非常小的壽司店開動，雖然已經選了最便宜的套餐，仍然不便宜😂每人要1800台幣，但我覺得物超所值。
師傅說冬天是吃魚最好的時候，所以這次廚師發辦主要是吃魚。壽司加上刺身拼盤吃了超過十種魚，有些名字真的記不住，整體來說就是挺好吃，很新鮮，每種魚都會配上師傅選的配料，比如說梅子、柚子，大部分都很搭，只是有一兩道壽司配料份量過多，反而吃不出魚的味道。很欣賞師傅不只選日本的海產，在他的菜單中加入大量台灣本土的漁產，令這次經驗更有特色。
我最不喜歡的反而是干貝燒，其實他干貝很大一隻，也很新鮮，我只是不喜歡他的煮法，干貝兩邊燒到一點熟，中間半生，夾上紫菜吃，我覺得生吃可能會比較鮮味。
正當大家冷食吃到快要飽的時候，師傅宣布要進入熟食的環節：湯、茶碗蒸還有一整條烤魚。茶碗蒸配黑松露蒸，黑松露跟蛋本來就是最佳組合，這個茶碗蒸就真無意外的很好吃。烤魚調味剛好，也是高質素。師傅還說不夠飽的他可以再做魚生飯，旁邊有個男顧客就真的舉手說不夠吃，師傅給他做的魚生飯看上賣像不錯，還有自家加工的三文魚子，誠意十足，至於味道如果我就真的不知道了，我實在太飽吃不下。
整體來說，他不負這個價格，我們也有一個非常愉快的用餐經驗，推薦！