​​​品香手工蛋捲 (東區)

嘉義原東市場南門圓環，不加一滴水製作的品香手工蛋捲，因為擴大服務，搬遷到龍江街上。添購機器代勞，配合人力手工品檢監督，酥脆香濃的美好不變。雞蛋、芝麻、海苔與咖啡蛋捲，各有魅力，加上價格實惠，在好口碑累積下迅速竄起，成為嘉義伴手禮界的一顆閃耀新星。

 

 

在品香手工蛋捲剛開業沒多久的時候，透過在地人的推薦與分享，阿貓一試成主顧。舊址在東門市場南門圓環，與南門楊桃汁比鄰而居，每次去買生津解渴的楊桃汁時，一定會順手帶幾包蛋捲回家。上一趟嘉義行路過想回購，誤以為巧遇店家休息而撲空，後來才知道門市搬遷的消息。 

新的店址在龍江路上，比起原本窄小的空間，放大了許多倍數，門口的場地還能讓客人直接停車購物，可惜阿貓沒搶到，幸好附近繞一下也很快的找到停車位。 

品香手工蛋捲價格

價格的部分，不分口味，每包均一價130元，一次買兩包就省10元，大量採購更便宜。平常以雞蛋、芝麻、海苔與咖啡(蛋奶素)四種蛋捲為主，一到秋、冬還會出現限定版的香蔥口味(葷)。如果不方便親洽門市，外縣市的朋友也可以多多利用宅配服務，詳細資訊可關注品香手工蛋捲的官方臉書專頁。 

為了彌補上一回撲空的遺憾，趕緊趁回嘉時到新店面補貨，沒想到現場已有不少饕客卡位，害我有點小緊張。 

在擴大營業後，門市分成製作區與購物區，到店的客人可以透過透明隔板觀看製程。話說阿貓自己不只喜歡買這家的蛋捲，也曾經當小團主開團服務過親朋好友，跟老闆有點小交情，取得入內拍攝同意後，幫大家近距離紀錄內部工作區的狀況。 

單靠人力手工一根一根捲製的蛋捲，無法滿足在大量顧客熱切的期盼，老闆幾經思量，在確保品質風味不變的堅持下，添購了機器當生力軍，提高蛋捲生產量。 

因為蛋捲是很纖細的產品，為了維持品質，人力的監督輔助也很重要。 

另外還使用一台機器，幫蛋捲切邊修整，雖然耗材量提高，但就是要讓蛋捲每一處的口感盡量一致完美。 

包裝前，工作人員也要一一檢查蛋捲的完整度，才能上架成為商品。  

製作區巡禮完畢後，搶時間到購物區搬貨。看到一箱箱準備出貨的蛋捲。就回想起當初當小團主的辛勞，但收到訂購親友的讚賞回饋，雖然有疲累感卻也驕傲。 

現在的阿貓只想單純當個愛吃鬼，買上幾包品香手工蛋捲，庫存零食點心或是當伴手禮，簡單快樂就好！不然我一開團，一定又得忙到頭暈轉向。

 坊間的蛋捲產品的五花八門，而一提到嘉義的蛋捲，我個人特別鍾愛品香手工蛋捲，不加一滴水製作的堅持以及不靠添加物增香的古早味，讓我滿足味蕾的享受之外，更不會造成身體的負擔。除了早期大力推薦的芝麻口味外，後來也莫名戀上海苔款。

 

雞蛋原味蛋捲 

是最基本款的口味品香手工蛋捲，材料也很簡單，使用大量的雞蛋混入麵粉，並以奶粉和少量的糖、鹽提味。 

細膩的空氣感讓酥脆蛋捲多了微妙的層次，雞蛋香氣幽雅的漫開嘴中，帶著淡淡的奶味與甘甜。搭配鮮奶或豆漿給小朋友當點心，天然美味又安心，也是長輩很愛的暢銷選擇。 

芝麻口味蛋捲 

這是阿貓最大力推薦的，建立在厚實蛋芳的基礎上，多了芝麻助陣，香氣更是濃郁。這些黑色小不點，毫不掩飾的爆發自身的魅力，口口生香誘人，泡上一壺好茶相伴，最是享受！ 

海苔口味蛋捲 

人的喜好也會隨的時間而改變，不知道是不是常跑韓國的緣故，特別喜歡把海苔當零嘴吃，就這樣愛屋及烏的關係，海苔口味蛋捲晉升為我第二個喜歡的口味。 

海陸食材的組合，野性的鮮味與踏實的濃醇，交織而出的風味清新奔放，莫名的會一根接一根的吃著，很難停手、停口。 

 

咖啡口味蛋捲 

阿貓是個重度嗜啡者，幾乎是天天喝一杯咖啡，所以這一味的蛋捲對我來說會稍嫌無感。 

平常不能或是不敢喝咖啡的人，但又想輕吻咖啡香，可以品嘗看看。帶點大人成熟的風，多了咖啡芬芳與微微苦韻，吃起來甜度也較低，很適合戶口不在螞蟻國的朋友。 

每次回返嘉義，雙手勢必會掛滿各路美食才肯罷休，而品香手工蛋捲總會是固定的成員之一。不加一滴水的天然古早味，吃得到店家的用心的堅持，酥脆芬芳的零嘴隨手一開，與牛奶、咖啡或是茶飲都很百搭，而且吃得健康又安心。年節送禮也很受歡迎，但建議要提前訂購，不然很容易候單久等。

老師傅手搗彩虹粉粿冷燒冰 (東區)

嘉義軍輝橋附近的一個鐵皮屋，是老師傅百年手作彩色粉粿的據點，與外觀不相襯，繽紛多彩的粉粿是眾人焦點，IG美拍不停歇。滋味也令人驚豔，天然水果食材為題，遵從古法製作的粉粿質地Q彈，每一種都具有獨特的風味，而且不用擔心會吃進不好的添加物或色素。地點有點隱密，幸好有堅持住才把它到找，不然真的會飲恨痛哭。

 

 

這間古早味冰品店家其實被我收在口袋許久，因為這兩年只要有空就往韓國飛，所以一直沒時間去插旗老師傅百年手作彩色粉粿。既然疫情的緣故得乖乖待在台灣，當然回嘉就是很重要的課題，把積壓已久的口袋名單一一掏出，用美食來得到慰藉。話說我本來是不太愛追IG美拍的店家，實在被太多攝影技術高超的美食照，一次又一次摧毀我愛吃的心。但這家冰店是我一個很厲害的饕友強力推薦，在久違的嘉義美食旅行中，它是個極重要的目標。因為掌握的店家資訊有限，冰店本身也沒詳細地址，我跟朋友依照敘述一過軍輝橋就左轉至親水路，卻一直沒看到有相關的店舖。本來朋友已經打算放棄而回頭，不甘心的我鬧著再行駛一段距離，才猛然發現路邊的鐵皮屋，找到老師傅百年手作彩色粉粿。旁邊有一片空地，車子可以直接停放。

 

當時馬路上正在進行施工，原本很擔心緊鄰的鐵皮屋內會受沙塵影響，沒想到四周的網紗阻擋飛砂的功效還不錯。裡面除了有製作冰品甜湯的工作檯，還有幾台的長桌，讓客人可以在現場享用。 

另一側的區域是開放的座位區，但當時有蒼蠅很擾人，所以阿貓最後還是決定坐在鐵皮屋內。 

一看到冷藏展示櫃時心情突然很興奮，不同於一般冰店的品項，這裡主打粉粿，而且顏色組合超絢麗，由簡陋外觀看不出來的美拍元素，在這裡毫不掩飾的呈現。 

老師傅百年手作彩色粉粿冰品的選擇性不多，但組合度算多元，另有幾款燒仙草、紅豆湯、紅棗桂圓等熱甜湯。35元的綜合冰可以挑6種配料，實在很便宜。 

主打商品是粉粿，已推出超多種的口味，每天會有4-5款粉粿供應，老師傅百年手作彩色粉粿不只將傳統的粉粿手藝發揚光大，更將一些創意的元素融入，製作出的粉粿不管是色彩或是風味，都令人感到驚艷！ 

 

招牌綜合冷燒冰 55元/份

貪心的阿貓啥都想嘗試，直接挑了一個懶人品項，冷燒冰的內容很豐富，可選6種粉粿(或配料)，另有彩色小湯圓以及5選2的兩顆流沙大湯圓，而朋友則是點了一份小份的綜合冰。 

冰品一上桌，大家肯定都是讓相機先吃飽才會開動，師傅百年手作彩色粉粿的高人氣就是那多彩美麗的粉粿，怎麼拍都很亮眼。除非真的選到很詭異的組合，但這種少見的災難，好像就發生在另一個人身上。 

美麗的冷燒冰好像是世界級的麻豆，每個角度都很迷人，我轉著盤子，不厭煩的替它留下風情萬種的姿態。不過嘉義的氣溫實在是高得令人煩躁，下面剉冰抵抗不了多久，開始融化。 

因為有熱的湯圓亂入冰品之中，所以叫做冷燒冰。我從5種口味的大湯圓裡挑了芋頭和抹茶湯圓。 

湯圓裡頭的餡很實在，芋頭香氣好濃郁，抹茶湯圓包的是紅豆，這兩個日式老搭檔總是形影不離，可能是食材種類的關係，雖然沒想像中震撼流沙般的畫面，但都很好吃。 

老實說，有點記不得當時點了哪六種配料，但對於粉粿或是蒟蒻的滋味都很喜歡。剛好趕上草莓末班車，草莓粉粿天然淡雅的水果香氣好令人著迷。 

 

黑糖粉粿也飄散著柔美的甘甜，一旁較深色是黑糖蒟蒻，口感與芬芳截然不同，各有風采。 

其中讓我印象最深刻的是奶茶粉粿，阿貓是珍珠奶茶控，但不太喜歡以珍珠奶茶為主題衍生而出的創意料理或甜點，總覺得有些格格不入。但老師傅百年手作彩色粉粿所做的奶茶粉粿，原汁原味拉引出了茶香奶味，連珍珠也不缺席，吃在嘴中毫無違和感的美妙，到現在還隱隱約約浮現腦海中。 

倏然地舀到幾顆小巧的彩色湯圓，雖沒細問各是何種口味，但很喜歡那超鮮明的彈牙口感，一嚼一咬間十足痛快。店家的糖水香甜不膩，不但不搶走配料的光芒，優秀的綠葉角色讓整碗冰品滋味更加出色， 

粉粿綜合冰 35元/小份

朋友搞的烏龍，害我不知道怎麼去吐槽，明明說要來吃有名的粉粿冰，怎麼碗內完全沒有粉粿的蹤影。只能說他的國語文邏輯有點不一樣，誤以為粉粿綜合冰本來就有粉粿，然後再自選6樣配料，結果完全不是這樣。因為其中有我害怕與討厭的大豆，所以我一口都不會去吃。比較特別要提到的是，老師傅百年手作彩色粉粿喜歡以當季的水果當食材，剛好是桑葚的盛產期，所以桑葚果醬便是季節限定的特別來賓。

 

不管是夏天或是冬天，老師傅百年手作彩色粉粿以古法製作的粉粿與湯圓，不論是冰品或是熱湯，多姿多采的美食彩繪時不時出現在IG或是臉書動態洗版，但阿貓更愛它天然的香氣與美味。每一個季節都會有不同的限定食材出列，可惜我不住在嘉義，不然會想要把每一種的粉粿獨特，集好集滿。