hot 7 新鐵板料理 台北家樂福桂林店 (萬華區)

Hot 7新鐵板料理是王品集團旗下又一令人驚艷的品牌,這家店主要是賣鐵板料理為主,而且強調平價實惠,王品集團旗下的餐廳通常價格都不太便宜,連陶板燒兩個人吃下來都要花費將近千元左右,如果有一家店能夠讓人享受如同西堤或陶板燒等級的精緻料理,但價格只要300多元,每個人都認為是很划算的事,所以這家店一推出就吸引很多饕客上門,甚至聽說長安東路的分店電話預約要等一個月左右. 我是個急性子的人,我不可能為了吃一樣東西而等一個多月,聽說靠近西門町桂林路上的家樂福也開了Hot 7的新店,所以決定去那裡採現場候位方式碰運氣看看.我是早上9點多在Hot 7門口外守候,等於是第一位現場排隊的客人,等到將近快要到11點,人陸續排隊,現場除了電話預約的客人,也有開放三成的座位給現場排隊的客人.

這次我很幸運坐在鐵板區,吃鐵板燒最大的樂趣,就是可以看到廚師現場製作翻炒的樂趣,如果坐在一般座位區,就像吃一般料理一樣,感覺不夠精彩,這家店的食材採用台灣在地農產品,菜單主要的項目共有7種,只有飲料,湯品和主菜可以選擇,其他部份是固定提供.

一.和風鮮蔬沙拉:

和風鮮蔬沙拉主要是有新鮮高麗菜,紅洋葱絲,玉米筍,杏鮑菇等構成,整体看起來相當新鮮,吃的時候要拌入青檸沙拉醬,青檸沙拉醬吃起來的口感,如同把檸檬味道和美奶滋結合的感覺,濃郁的沙拉醬汁透著檸檬淡淡酸味和香氣,拌入生菜食用,我覺得生菜吃起來很爽脆,但我個人比較喜歡杏鮑菇和玉米筍,因為這兩樣即使沒有沾上任何醬料,吃起來有種鮮甜多汁的滋味.紅洋葱絲加入生菜沙拉,意外有提味的作用.二.鮮桔青梅冰鑽與蕎麥決明子茶:

這裡唯一兩樣的飲料,是鮮桔青梅冰鑽和蕎麥決明子茶,前者是冰飲,後面是熱飲,鮮桔青梅冰鑽其實是果汁冰沙,外形色澤看起來透著微黃的淡綠色,喝起來的口感,剛開始有點酸,但喝到後來,發現甜度大於酸度,越喝越順口,喝完一杯還想再喝一杯,可惜不能續杯.三.和風牛筋清湯:

牛筋清湯喝起來的口感,湯汁清淡,裡面有加了一點青蒜,為湯汁提味,牛筋吃起來的口感,燉得相當軟爛,軟爛又富含膠質,很好入口.四.蒲燒饅魚蒸飯與黃金泡菜:

蒲燒饅魚飯上面舖著少許的饅魚肉,飯粒分明,饅魚的蒲燒醬汁滲入飯粒,吃的時候舀起白飯和饅魚入口,飯粒吃起來有蒲燒醬汁和鰻魚交錯的甜味,除了單吃饅魚飯外,還可以搭配黃金泡菜一起食用,黃金泡菜是把乳酪起士淋在泡菜上,吃法相當創新,因為泡菜本身有發酵的酸味,發酵的酸味和起士濃郁的滋味融合,感覺不到泡菜酸度剌激,而是覺得有種溫和的酸甜口感,類似百香果的滋味,搭配饅魚飯食用,有開胃提味的作用.五.香蒜炙燒牛排:

香蒜炙燒牛排熟度約5至7分熟度,牛肉本來熟度不能太熟,我也不習慣太生,這家店香蒜炙燒牛排吃起來的口感,我覺得熟度很適合我的口感,牛排肉質焦香,內層透著軟嫩鮮美,油脂似乎在我口裡融化,吃的時候搭配香酥的蒜片,會呈現牛排另一種不一樣的風味,但我個人習慣不沾任何作料單純吃牛排,這樣可以吃得到牛排原始的美味,況且在Hot 7這家店,我更認為須要如此才能對得起這道料理. 六.香煎櫻桃鴨腿:

老實說鴨肉作鐵板料理,這是我第一次看到,通常鐵板燒很少用鴨肉作主菜,因為鴨肉作鐵板燒主菜是很冒險的事,如果處理不好,鴨肉會變得太老,這比牛排還難處理,我在這家店看到用鴨腿肉作主菜,相當好奇,當然要點來嚐嚐看,整塊鴨腿肉在鐵板上滋滋作響,鴨腿肉的表面開始產生焦糖色澤,飄出來的香味觸動我的食慾.等到鴨腿肉稍具熟度,師傅把鴨腿肉翻面慢慢切塊,等到鴨腿肉完全變色,到了完美的熟度就可以擺盤上桌.

鴨腿肉外表有著焦糖色的粉嫩,吃起來的口感外酥內嫩,雖然稍微有點韌勁,但又不失軟嫩,鴨肉油香的滋味在口裡漫延開來.我之前在點這道主菜的時候,內心還有著疑慮,害怕肉質太老,等嚐過鴨腿肉的美味後,我發現鴨腿肉作鐵板燒主菜,比雞腿還美味,還要精彩,一掃我之前的疑慮. 七.清炒鮮蔬:

鐵板燒少不了都會有炒青菜,所以這家店也有清炒蔬菜,清炒蔬菜是炒高麗菜,高麗菜雖然平凡,但我很喜歡,因為這個季節的高麗菜本來就相當美味,經過清炒後,吃起來更是爽脆鮮甜.唯一的缺點就是份量太少.八.紅豆卡士達銅鑼燒:

坐在鐵板區有個好處,可以靜靜欣賞師傅在鐵板上的手藝,尤其是在鐵板上製作銅鑼燒,師傅將麵糊慢慢倒在鐵板上,每個麵糊像畫圓一樣,整齊躺在鐵板上,我認為這時候考驗師傅的功力,因為要讓每個麵糊圓整在鐵板上不簡單,我如果倒麵糊,一定會變成不規則形狀的銅鑼燒. 躺在鐵板上的圓餅再翻面過來,背面變成微微的金黃色,如同金黃色的太陽,稍微等一點時間,再把紅豆卡士達醬用擠花器,整齊劃一擠在圓餅上,等到鐵板上每個圓餅都擠上紅豆卡士達醬,再用夾子把包入餡料的圓餅夾成半月形,美味銅鑼燒大功告成.

銅鑼燒像半月型包著紅豆卡士達餡料,先用叉子試一試銅鑼燒表面的厚度,銅鑼燒裡面的紅豆卡士達內餡呈現一點淡紫色,可以看到紅豆顆粒,完成吃起來的口感,銅鑼燒外皮像薄薄的鬆餅,內層紅豆卡士達的味道有著溫和的甜度,甜度不大,沒有想像中的甜膩,作為整個餐點溫和甜蜜的句點.

經過這次的体驗,讓我印象的深刻的地方,除了整個餐點價格比較實惠外,就是我一直坐在鐵板區,本來我擔心會染上油煙,照理說鐵板燒店多少都會有油煙飄出來,沾上油煙是無法避免的缺點,想不到始終坐在鐵板區的位子,吃完後身上幾乎沒有沾上油煙,這是很神奇之處,可見這家店在油煙處理上下了不少功夫;再來是整体環境配色我很喜歡,本來鐵板燒只有冷冷的金屬色,但這家店椅子採用紅色和綠色塑膠椅,為冷冷的鐵板金屬增色不少.我在想紅色和綠色剛好又是辣椒的顏色,如果Hot 7依舊維持優良品質,在冷調的鐵板下才能引爆顧客如同辣椒般的熱情,怪不得排隊絡繹不絕.我想我的回訪率是很高的,但希望下次不要那麼累,排隊的人少一點.地址:台北市萬華區桂林路1號4樓(家樂福桂林店4樓)

王品集團的平價鐵板燒,要吃到不太容易,排隊排到腿發酸.

小李川菜館 (淡水區)

位於淡大水源街上的小李川菜館,是我常去光顧的餐廳,每次到這裡用餐,好像進入我家的廚房,這家餐館樸實無華,賣的都是一些家常菜,但價格便宜,每道菜的價格平均在60元至110元之間,白飯和湯都是無限量取用,而且每道家常菜的味道,有種像在家裡享用的溫暖滋味,所以每次在這家餐館用餐,好像在我家廚房用餐,這樣的形容一點也不為過.

每次到這家餐館用餐,我都會點三樣菜:包括辣子雞丁,紅燒豆瓣魚,以及清炒高麗菜.辣子雞丁是一道相當下飯的家常菜,很適合重口味的我,紅油和辣椒與雞丁拌炒,雞丁完全去骨去皮,而且相當軟嫩,口感鹹辣摻半,原本鹹辣的雞丁,再加上小黃瓜拌炒,增加一點爽脆的口感,讓這道本來重口味的家常菜,將口感層次提升,本來很下飯的一道家常菜,因為小黃瓜的緣故,變得更開胃下飯.以前學生時代,只要一盤辣子雞丁,就可以嗑完一大碗的白飯.清炒高麗菜就賣相上來看,高麗菜綠白相間,色澤油亮,在口味上帶點肉躁油葱的滋味,高麗菜咬起來清甜爽脆,每次來小李川菜館必點的招牌菜.而且單價一盤60元,相當物美價廉.現在魚料理的價格如同貴族一般,尤其是一些合菜館子賣一整條魚,價格大約500元起跳,有時甚至論斤論兩算時價,想吃一條完整的紅燒魚,真的很不簡單.想不到這個不可能的夢想,在小李川菜館實現.

小李川菜館的紅燒豆瓣魚也是我必點的菜餚,大部份的人愛吃糖醋魚,但我個人偏愛紅燒豆瓣魚,可能從豆瓣魚中可以重現過去在家裡用餐的溫暖滋味.

小李川菜館的紅燒豆瓣魚是採用吳郭魚,他們這家店紅燒魚習慣加一些豆腐來增加魚的滋味.紅燒豆瓣魚吃起來的口感,口味不辣,有種鹹香的滋味,鹹香的滋味反而把魚鮮味給帶出來.糖醋魚因為酸甜的口感,會把魚的鮮味給蓋掉,所以這是我喜歡豆瓣魚的另一個理由.每個人心中都有一個溫暖的小館,有時這種溫暖的小館,可以對人有種療癒的效果,小李川菜館就是我心中的溫暖小館,除了每樣家常菜價格便宜到沒有話說,還可以勾起我學生時代的回憶,這裡家常菜的滋味好像在家裡的廚房用餐,而且用餐環境飯湯隨意取用,自由沒有拘束.

經過這一次的用餐,我還期待下一次的機會,是星期一,星期二....還是星期六.....

蘇梅泰國小館 (北投區)

   

泰式料理可能是用料或食材的原因通常給人價格不太便宜的感覺,但我知道有一家店泰式料理相當平價,以前我常光顧這家店很多次,近兩年比較少去這家店,最近日子才又去這家店,這家店位於石牌,名字叫:蘇梅泰國小館,它是一家平價家常的泰式料理店,每道菜價格都相當親民,和印象中的泰式料理店中高價位不同,所以每次中午或晚上開張,店內雖然環境較小,但是都會擠滿客人.

這家店雖然價格親民,但是泰式料理菜色還是很多種類,只要叫得出名字幾乎都有,除了椒麻雞必須假日供應,可以單點菜色,也可以點套餐,我這次是點雙人套餐,雙人套餐一份290元,包括一道蝦醬青菜,椰汁炒雞肉和兩碗白飯,以及兩碗湯,相當經濟實惠.    

因為太久沒有吃空心菜,很想吃空心菜,連作夢都在吃空心菜,所以把蝦醬高麗菜換成蝦醬空心菜,其實表現空心菜的最佳美味,除了沙茶炒羊肉的空心菜,就是泰式的蝦醬空心菜比較符合我的胃口.蝦醬空心菜一端上桌,真的沒有讓我失望,綠色的空心菜點綴紅色辣椒和洋葱,聞起來有一股蝦醬濃郁的氣味,外表炒得油亮水嫩,吃起來的口感,空心菜在口中咀嚼的滋味水嫩清脆,拌隨濃郁的蝦醬和洋葱,在咀嚼中飄來微微的辣度和難以言喻的鮮美滋味,如此下飯的口感,趕緊扒上幾口白飯才是王道.      

椰汁炒雞肉也是另一道下飯的料理,不規則的雞肉絲混合洋葱和辣椒,黃色咖哩混合椰奶,灑在上面的香菜不但是裝飾,也具有提味作用,吃起來的口感,雞肉味道滑嫩,拌隨椰汁和咖哩濃郁的滋味,並帶有些微的辣度,洋葱和香菜雖然是配角,卻帶有提味效果,洋葱絲帶有稍軟的脆度,和椰奶與咖哩味道融合,不但增加雞肉滑嫩的口感,也提升這道菜的層次風味.  

最後再來一杯泰式奶茶,以前我沒有看到這家店賣泰式奶茶,最近才看到有賣泰式奶茶,泰式奶茶一杯40元,算是大杯的份量,喝起來的口感是泰式紅茶的特殊風味,再加上牛奶的濃郁,甜度比較高一點,但是符合我的口感.吃完泰式料理,再喝一杯泰式奶茶,對我而言才算是享受完美的泰式餐點.  

這家店是平價的泰式小館,外表看似不太起眼,但是泰式料理卻是相當豐富,價格相當親民,各位如果經過石牌的裕民三路有興趣可以嚐試看看,但記得早點報到,否則客人很多,以免向隅.

地址:台北市北投區裕民三路25號

電話 (02)2827-4830

My MORE 天然酵母烘培餐廳 (士林區)

   

大部份的眼光都把美食戰區集中在士林夜市,很少人會把目光集中在芝山站,其實靠近德行西路一直到大葉高島屋百貨附近還是有很多美食餐廳,這次体驗的店家就在德行西路上,靠近捷運芝山站二號出口,它是西式餐廳兼麵包烘焙坊,名叫:My MORE 天然酵母 烘培餐廳(台北天母店),它也有其他分店,天母店只是其中一家.              如同一般的西式餐廳,這裡座位整齊乾淨,黑色座椅搭配木製的桌子,透露出一種簡單樸實的風格,雖然簡單樸實但又不失時尚的感覺.這家店在服務上,服務人員相當細心有禮貌,可能餐點較為簡單,上菜速度相當快,後來客人太多,太過忙碌,收拾盤子變得比較慢,用餐過後服務人員還會詢問對餐點的意見.    

門口前的架子上已經開始擺放麵包,可能是上午的關係,麵包種類不多,必須等下午以後麵包才會陸續出來.這裡麵包價格大約45元至100元之間.          

這次体驗的餐點,其實是套餐形式,包括:沙拉,麵包,濃湯和飲料,主餐部份以義大利麵和燉飯為主,分成250元,270元和290元的價格.除了套餐外還有其他輕食和點心可以選擇.

一.沙拉,湯和麵包:    

生菜沙拉我是選擇凱薩沙拉醬和水果優格醬來搭配生菜.  

生菜部份是由小黃瓜,西生菜,紫色高麗菜,蘋果等所構成,上面覆蓋一層白色凱薩沙拉醬,凱薩沙拉醬滋味濃郁,還摻雜一點蒜味,把蔬菜和水果鮮脆的口感襯托得更可口.    

生菜部份的構成和前面相同,只是覆蓋淺黃色的水果優格醬,吃起來的口感,水果優格醬帶有一點百香果的滋味,口感是微酸帶甜,搭配新鮮的生菜,以及蘋果的甜味,把整体口感變得清新爽脆.    

濃湯部份是南瓜湯和巧達濃湯,用半圓型的碗盛裝,感覺好像脫離地心引力的束縛,南瓜湯外表金黃色,喝起來的口感清甜,帶有南瓜濃郁的滋味.  

巧達濃湯外表乳白色,喝起來的口感帶有馬鈴薯的澱粉質,澱粉質比較重,因為澱粉質的關係而顯得濃郁,在口感上還是南瓜濃湯比較出色.      

這次搭配的麵包是玫瑰鹽可頌,它是用伊絲尼奶油,玫瑰海鹽和天然酵母等製作,体型中等,形狀像一個小海螺,把麵包撕開還有黑藜麥顆粒,麵包吃起來的口感相當有韌勁,質感稍微偏硬,剛開始咀嚼會帶有一點鹹味,隨後會出現少許甜味.

二.西班牙海鮮燉飯:        

西班牙海鮮燉飯海鮮配料看起來相當豐富,尤其蛤蜊佔很多比例,再來是墨魚圈,鮮蝦和淡菜,飯粒呈現金黃色,剛端上桌時還會飄出海鮮氣味,吃起來的口感,鮮蝦和蛤蜊質感新鮮,墨魚圈肉質帶有一點彈性,整個海鮮的滋味和飯粒融和在一起,飯粒軟度適宜,不會太生也不會太硬,而且湯汁收得乾淨,不會感覺太溼或太乾,鹹度和滋味配合完整.

三.微海洋墨魚麵:      

微海洋墨魚麵其實是墨魚義大利麵,義大利麵染上黑色墨魚汁,聞起來有很濃厚的氣味,墨魚圈的白色和黑色墨魚麵在配色上形成對比,墨魚義大利麵吃起來的口感,麵條質感滑順,墨魚汁味道濃厚,沒有腥味,只是滋味稍微偏鹹,墨魚圈質感新鮮,肉質帶有些許的彈性.

四.飲料:月光春綠和日安阿薩姆    

日安阿薩姆主要是阿薩姆紅茶所構成,喝起來的口感,甜度很低,屬於微甜的口感,有紅茶微微的茶香,茶香的苦味不重.  

月光春綠它是一道綠茶飲料,外表呈現淺綠色,好像為炎熱的夏天帶來清新的感覺,喝起來的口感也是稀微的甜度,帶著淡淡的香氣,以及綠茶細微苦味,這種甜度和細微的韻味,讓口感喝起來相當舒適.
這次体驗是西式套餐,但餐點整体水準整齊,而且價格平實,用餐環境簡約乾淨,除了可以享用餐點,也可以順便挑選麵包,把麵包烘焙和西式餐飲結合的餐廳,現在幾乎很常見,各位如果有機會經過捷運芝山站附近,可以嚐試看看.
(以上為個人的經驗心得,僅供參考之用)

地址:台北市士林區德行西路82號

電話 (02)2838-4238

麵包烘焙和西式餐飲的複合式餐廳.

Afternoon Tea (信義區)

   

Afternoon Tea(統一午茶時光)一直是我想要体驗的店家,這次母親節讓我有機會可以好好体驗,因為這家店每次經過,店門口都會賣一些餐具和生活用品,而且店內保持乾淨,不經意流露出清新的鄉村風格,到這家店用餐感覺有種平易近人的居家感覺.    

每一張桌上都保持很乾淨,我最喜歡桌上擺放的花飾,樸素自然,粉色加綠色在桌上點綴小小的清新,為用餐帶來愉悅的氣氛.桌上已擺放水杯和菜單,這裡的開水是免費供應,服務生態度很好,看到桌上的杯子缺水,會適時供應飲用水.      

這家店的餐點大致以輕食,燉飯,義大利麵為主,飲料以茶類為主,也有包括氣泡飲和咖啡,菜單設計感覺乾淨清爽,可以單點,也可以加100元或200多元升級為套餐.      

這裡除了供應葷食,也有供應素食,這次我是點杏鮑菇豬肉黑芝麻義大利麵和素食輕蔬義大利麵,完全是單點沒有升級套餐,不論麵食或燉飯都有標示微辣的口感.    

即使是單點也有附麵包,麵包分五穀雜糧和奶油麵包,我是選擇奶油麵包,麵包端上桌,有附一小盒奶油,麵包顏色略白,上面有一點糖粉,質感很柔軟,用奶油刀輕輕劃開,把奶油抹上去,吃起來的口感,麵包經過咀嚼有種淡淡的甜味,塗上奶油食用,更突顯麵包淺香帶甜的口感.

一.杏鮑菇豬肉黑芝麻義大利麵:        

這道麵食主要是豬里肌肉,杏鮑菇和黑芝麻醬所構成,聞起來有濃厚的芝麻香氣,義大利麵條上面有附著黑色的芝麻顆粒,豬肉片吃起來的口感不但軟嫩,經過咀嚼散發芝麻濃郁的香氣,芝麻的香氣和豬肉的脂肪形成絕佳的美味,義大利麵吸附黑芝麻醬,保持芝麻濃郁的口感和香氣,但是吃久會感覺有點乾膩,得喝點開水解渴.

二.輕蔬義大利麵:        

輕蔬義大利麵是一道素食的麵點,構成都是蔬菜為主,包括小蕃茄,綠色花椰菜,青菜,青豆等,看起來很單純樸素,吃起來的口感,麵條吸附蔬菜的滋味,質感不但細滑,也相當入味,而且帶一點微辣,青菜和花椰菜口感爽脆,和麵條保持平衡的滋味,小蕃茄的微酸偶爾摻雜其間,整道麵食不但有蔬菜的美味,還能保持清爽的口感,用料樸實,滋味卻不簡單.        

用完餐點可以順便參觀這家店的雜貨和餐具,餐具和雜貨都是淡雅顏色,讓人有舒適的親切感,再看一看這家店的蛋糕櫃,最有名的蛋糕是奇異果香蕉蛋糕,下次有機會我會買一個嚐嚐看.  

Afternoon Tea在百貨公司幾乎都有分店,在百貨公司靜置的一角,流露出居家的小清新,餐點也給人樸實的感覺,除了午.晚餐,還有供應下午茶,各位如果有機會經過可以嚐試看看,感受一點點小清新.