鷹流東京豚骨拉麵 極匠 (中正區)

鷹流東京豚骨拉麵-極匠GOKUJOH
地址：台北市汀州街三段104巷4號
營業時間：18:00～賣完鷹流拉麵在東京高田馬場鷹流拉麵-台北店、鷹流辛味噌拉麵-惡鬼warugaki、鷹流東京醬油拉麵蘭丸之後，要開幕了四號店-鷹流豚骨拉麵-極匠GOKUJOH
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這次參與OpenRice新店快閃祕密客的活動，我可是在星期五晚上一下班就飛奔過去，19:15抵達就是如此的排隊情景，算一算我前面有33個人。店家準備了很多告示牌在外面，像排隊的人可先了解店內的規矩
這張是排隊要安靜，可以加兩次麵，但要留半碗湯。這張是售票機的規定，要自備零錢只接受$100紙鈔和$50、$10硬幣。這張是提醒如果不太能夠吃濃厚口味的客人，建議可以點選8號的博多拉麵，另外入店用餐出示學生證可以得到白飯一碗。經過了一個小時的等待，終於靠近了售票機，上面只有12個餐點這是價格餐點對照表，拉麵介於180元至300元之間，不收服務費考慮了好久決定點3種不一樣的，濃湯極匠肉肉SP的餐卷被後面的先生借出拍照～點好餐後又等了20分鐘，速度真的好慢，因為裡面總共只有11個座位！廚師賣力的煮麵、甩麵因為座位很小，所以店家貼心的牆上設置掛勾可以放置包包或外套。桌上調味料有特製辣椒粉、蒜酥與芝麻，因為湯頭本身沒有濃淡可以選，因此吧檯前放了一壺熱開水讓客人能夠自行做調整。建議不要加太多會破壞了口
味～還有冰水可以取用，這相當重要，因為我發現大家吃完麵後都會配上1-2杯的冰水。最特別的是還有「良心自由蛋」，請自行投幣捐款後再取用，請投$30以上一顆。看起來滿普通的，原本以為是水煮蛋投下$60拿了2顆，打開是糖心蛋，蛋白滑滑嫩嫩裡面的蛋黃濃稠又香，不過鹹度頗高(必須配開水吃)博多拉麵$180：就只有細麵、蔥花、2片叉燒肉、辣椒醬而已。細麵的硬度剛剛好，吃起來很有嚼勁，還會吸滿滿了湯汁，吃起來很滑順入口。叉燒肉幾乎沒有油花，都是細緻的瘦肉，也很有口感的，越嚼越香。這是比較淡的湯頭嗎？？？顏色呈褐黃色，帶著豐富的油脂，口口都是濃郁到不行，鹹度也頗高，我必須配開水喝，對我而言這湯頭已經是超、超、超濃湯。加點2團麵，提供的是細麵，還淋上醬油，混入湯頭讓麵吸滿濃湯好好吃～但湯頭鹹度又高一級了！濃湯東京豚骨拉麵$220：配料豐富許多，多了大蒜、生高麗菜、生黃豆芽、醃筍絲還有那一塊塊小小白白的東西。濃湯極匠肉肉SP$300：超、超、超可怕的，比濃湯東京豚骨拉麵多了糖心蛋外，還有圍著滿滿一圈的叉燒肉，大量的蔬菜、大量的肉、大量的醬汁、大量的蒜泥，我光是看到這碗就覺得飽了。叉燒肉同樣是沒有油花紋路細緻，其實本身就有鹹度但是店家還淋上醬油，又鹹又香。這一坨黃金蒜泥能提升豚骨濃湯的味道，也可以抑制油膩感。濃湯拉麵搭配的是粗麵，多了Ｑ彈的口感，同樣很容易吸滿醬汁，越嚼越香彈牙有勁，怎麼吃都不會膩！這一塊塊小小白白的東西，吃起來ＱＱ的入口即化，頓時口中散發甘甘甜甜味道，原來是豬油凍。把麵吃光留下非常濃郁鹹鹹香香的湯頭，喝起來全身會顫抖，非常多不同的層次味道，渾厚濃膩重口味，真讓人滿足。濃湯拉麵雖然搭配的是粗麵，但加麵時同樣是提供細麵
我終於知道為何大家吃完都要配上1-2杯的冰水，因為可以解除油膩中和口中的味道。從我抵達隊伍到吃完拉麵一共花2小時又25分～鷹流東京豚骨拉麵-極匠GOKUJO主打著超濃豚骨湯底，和其他拉麵店的豚骨湯頭完全不一樣，手工拉麵彈牙要好吃，還使用大量的蔬菜使得湯頭吃起來清爽解膩，那小山似的滿滿的擺盤讓人禁呼尖叫，拿怪大家都願意站在不辭辛苦癡癡的排隊。

四月雨咖啡館 (大安區)

喜憨兒麵膳坊 (松山區)

CaLACaLA義大利廚房 (內湖區)

Cala Cala卡拉卡拉義大利廚房 (內湖店)

地址：台北市內湖區陽光街240號

電話：02-8752-3208

 

去年年底來卡拉卡拉有著令人驚喜的美味，這次特選年假的最後一天來品嘗

 

令人意外的是餐廳居然大客滿，我們只能座在2樓區，幸好我有訂位～

 

二樓的裝潢很有美式鄉村風

 

我們的坐位

因為生意太好了，點餐和上菜的速度都很慢，更奇怪的是還有許多菜都沒有，原因是過年菜市場休息～～～

網路菜單

http://www.calacala.com.tw/index2.htm

 

香蒜麵包：一人2片不能續，烤得香香酥酥的，大蒜醬略嫌單薄些，抹多一點會更香!!

 

雞肉蔬菜沙拉：個人覺得分量變小很多，上次來吃是好大一盤的，搭配的是和風醬，還算新鮮不錯吃～

 

番茄鮪魚沙拉：搭配的是義大利油醋醬，份量也是小了許多，鮪魚吃起來像是罐頭，不推薦～

 

季節水果沙拉：這是上次讓我驚艷的一道菜，結果讓人失望了，不但份量變少水果種類也不多，好在新鮮甜度高，我只好帶著失望的心把它吃完～

 

主廚巧達湯：淡淡的奶味，味道偏清湯些(不夠濃郁)，小朋友滿喜歡喝的～

 

牛肉蔬菜湯：也是屬於清湯類的，酸酸的，喝得出牛肉味和番茄味～

 

奶油南瓜濃湯：濃濃滿滿的南瓜與奶油香還喝得到一點點南瓜泥，在嘴巴化開像在吃冰淇淋一樣，非常好喝～燻鮭魚蘆筍義大利麵$360：是我在愛的一道，有鮭魚、蘆筍、番茄、蘑菇，再搭配濃郁到不行的奶油醬，香氣十足且入口即化，奶香順口像在喝高湯一樣，非常的棒，比四姐的義大利麵還好吃，讓我為之驚艷！！讚阿～～

 

紅酒牛肉義大利麵$360：牛肉的口感像在吃又大又厚的牛肉麵，醬汁帶點淡淡的酒香，味道屬於較清淡些，搭配義大利麵也很不錯，份量又足夠～

 

烏賊墨義大利麵$360：沒吃到這一道，但聽說味道又更輕了些，屬於清爽型的，普通～

 

蘿勒海鮮義大利麵$360：有鮮蝦、蛤蠣、花枝，看似很濃郁的青醬蛋吃起來也是很清淡，似乎香氣和鹽巴都沒有，也被大家評為普通～

 

波菜雞腿焗烤飯$400：這可是大獲Daddy讚賞的焗烤飯，雞腿鮮嫩多汁在加上滿滿會牽絲的起司，香氣十足，波菜醬汁完全融入於飯心裡面，咀嚼飯之後會帶出波菜的香味，非常入味好吃，連小朋友都多吃好口～

 

西班牙雞肉焗烤飯$360：濃濃的起司佈滿在飯上烤得酥酥香香的，裡面的烤飯偏乾咀嚼出米心的味道，雞肉也挺嫩的，還不錯~~

 

松露油紙風野菇$150：是當月壽星的招待前菜，旁邊是松露油有一種很特別很奇怪的味道！

 

打開油紙後把松露油灑進去，馬上散發出一種很特別的香氣，把松露油與野菇拌勻咬下，我只能說是一種很特殊的味道，說不上來有在森林草原的感覺，生生澀澀，只能說我們都不懂松露的美味吧！這道菜很浪費的剩下了一大半～

 

熱拿鐵：普普通通，不建議點但我們也沒有別的選擇，因為很多飲料都沒有貨～

 

洋甘菊茶：熱茶包進泡出來的茶是有很淡很淡的蜂蜜香味，但喝起來似乎沒有甚麼甜味，挺特別的，我記得這個牌子的茶包costco有在賣～

 

鮮檸紅茶：顏色和味道濃郁了些，也是只有檸檬香氣沒有檸檬味道，但這個牌子的茶包和洋甘菊的不一樣ㄜ，真是特別耶～令人感到氣憤的甜點原本有6種選擇的，但當天確只有手工餅乾和奶酪，問原因還是因為菜市場沒開無法進貨！！！冰淇淋/起司蛋糕/提拉米蘇/巧克力蛋糕應該不是在市場買的吧！我們也只能無奈的接受這2種甜點～

手工餅乾：白色是杏仁口味的手工餅乾，裡面包著半塊的杏仁和許多的杏仁碎粒，越咀嚼越有味道，且不會太甜，酥酥脆脆的；黑色的巧克力餅乾卻是鬆鬆軟軟的口感，像是在吃馬芬一樣，挺特別的！

 

奶酪就很普通，3個小朋友也只是意思意思吃了2個

 

這次的用餐經驗給大家的觀感就沒有那麼的好了，不但出菜速度慢，許多菜色選擇也沒有，味道也沒有這麼都優，份量也縮水了，下次不知道何時才會在光臨了～

佐拉義式料理 (大安區)

玉米濃湯喝起來很清爽，份量也不小麵包非常的札實，裡面還有堅果越嚼越香，口感很棒！拿來沾湯吃也非常的對味。青醬海鮮義大利麵，好豐盛的海鮮料有鮮蝦、蛤蠣、花枝，排著滿滿的。麵非常的Q彈，口感很棒，麵會吸附醬汁，起來很滑順很棒喔！蝦仁也非常的新鮮吃起來很鮮甜蛤蠣也很大顆喔！餐後的飲料也很大杯，芒果綠茶喝起來很解暑，不會很甜喔！