聖記軟骨飯 (中西區)

台南味蕾記 - 聖記軟骨飯
06-2267379
地址：台南市中西區民生路二段110號
1100-2100，每月二、四星期日店休
美味指數 : 甲上
【色】
店家實在夠厲害！將豬軟骨燉煮到呈現透光的狀態，第一次來勘訪時，好奇的請教老闆軟骨飯到底是什麼佳餚？老闆親切隨和地介紹，一點都不介意我今天沒有消費的打算，這樣的店家營業態度，低調、樸實、隨和，真想給他一百個讚！老闆不疾不徐地從鍋內舀起一匙滿滿的豬軟骨說道：這是燉煮了數個鐘頭才煮出來的豬軟骨。我被那燉煮到軟透，呈現半透明狀的豬軟骨驚艷到了。。。太誘人了吧@@ 軟骨旁的豬肉，看起來滷的相當入味，已經呈現軟化的樣子了，朋友啊，我自從那天刊訪完就念念不忘了，當然一定要回來吃的！好康逗相報嘛！
【香】
陣陣滷汁飄香。。。好掙扎啊。。。。。眼睜睜看著老闆一碗又一碗的端送，吃飽飽的我，只能含淚跳恰恰了XD
【味】
好了。。好了。。。我終於來吃了！這次更近距離地好好端詳這一碗藝術等級的軟骨飯(掩嘴笑)，開動啦。。。。！！
化開了。。。化開了啦。。。！！！怎麼可以這麼好吃啦，老闆！我以後吃不到怎麼辦(打滾)。。。如果一樣東西看起來美味，吃進嘴裡也是超美味的，那就是五顆星了啦！大家別怪我這麼貪吃，人生苦短啊…快樂的事沒幾樣了…呵呵呵XD 老闆滷軟骨的技術果然一流，感謝老闆半夜辛苦起床開始燉這鍋從天堂掉下來的佳餚，經過數個小時的精心燉煮，才能在午餐與晚餐提供給大家這麼營養滿分的絕響珍饈！平民化的價格，突顯出店家實在的個性，我本身燉煮過紅酒燉牛肉，我知道燉煮肉類到軟透的境界需要耗時耗力，所以，老闆，辛苦你了。
一咬下便化開，肉骨分離，軟、嫩、透、Q！滷汁調味剛剛好，鹹味甜味滷包食材融為一體，相得益彰！他們的米飯沒有特別的感觸，這倒是個小缺點，不過，誰還在意啊？哈哈哈。。。淋在上面的肉塊、滷汁還有筍干，讓人一口接著一口，踩煞車都停不下來，而且不知道為什麼，有一股清香不停飄香開來，是豬油香？真耐人尋味，好溫雅的香氣。搭配清爽的川燙韭菜加豆芽菜，一碗五顆星指數的軟骨飯精采呈現在饕客的面前，你知道嗎，價格平民化到什麼地步？我ㄧ個女生吃，點小碗的只需35元！我滿足到不知道怎麼說了。

卓家汕頭魚麵 (中西區)

台南味蕾記 - 卓家汕頭魚麵(民生店)
☏06-2215997
地址：台南市中西區民生路一段158號
美味指數 : 甲上
★來到府城絕對不能錯過魚麵啊!!!!!!!!!
堅持用手工製作，狗母魚魚漿製成的麵條十分Q勁彈牙，每日限量喔!因為打魚漿的程序很複雜而且相當辛苦的呢，要先要將整隻魚先去頭，去尾，去骨之後再絞碎然後打漿，繁複的步驟，還得注意魚漿的溫度不可過高，而且完全不加入麵粉。魚麵上面放進蔥，燙青菜，紫菜片等，真的很美味耶!!口感超特別的!!我們還有點了肉燥飯，也很ok喔，濃濃的古早味，另外推薦他們的魚冊湯，跟魚丸湯，或是要點綜合的也很好喔，新鮮魚漿做的，美味又營養，魚丸好有彈性且鮮美，我特別喜歡他們的魚冊湯，好像肉丸的口感喔，但是是魚做的呢，它是長型的喔^.^★

明新食品 中華東路店 (東區)

台南味蕾記 –明新食品
地址：中華東路三段196號, 東區
☀虱目魚Q餅 -美味指數 : 甲
最近我突然愛上這個台南的小點心了!!!! 它就是..............虱目魚Q餅!! 喔耶!! 以前我真的沒聽過這個小點心喔 ^^ 自從吃過之後，便愛上了! 台南有名的虱目魚美食，也完美發展在糕餅點心上面，基本上他是屬於鹹的，香香的外皮上頭有白芝麻，咬開之後，內餡的香氣就在整個嘴裏，裡頭有虱目魚魚酥喔，還有QQ彈牙的麻糬跟蛋黃，好妙的口感喔，一咬就愛上了，平常我不是很喜歡鹹點心，但是他美妙的結合，讓我太難不愛上它了! 它的香氣秘訣，來自豬油與奶油融合醬油與蒜泥，內包完美組合的內餡，難怪榮登2009府城十大伴手禮。

三塊六手工饅頭 (中西區)

台南味蕾記 –三塊六手工饅頭
06-2216970
地址：台南市中西區民生路二段52號☀白饅頭－美味指數：甲上
★第一次。。。我明白了真正好吃饅頭的口感原來是這麼的美妙!! 在台南開始認真尋覓美食吃吃喝喝之後，越來越迷上這個城市，不僅有很深的文化內涵，到地美食小吃更是居全台之冠，現在回高雄都有點不知道要吃什麼了，哈哈哈!
三塊六的手工饅頭，當然是堅持使用老麵去發酵，不加任何發粉，以前我對饅頭興趣不高，但是經過這家店時，不知不覺就走過去參觀，了解之後便納入我的每時待吃名單囉，呀比^.^Y
我還沒吃過她的蔓越莓饅頭，一顆20元真的不便宜，所以我先從最基本的下手，買了白饅頭，而我最近很迷燕麥，所以也買了一顆燕麥喔。
白饅頭----->傳統經典，簡簡單單，而且最能嚐出一家店的真功夫到底到哪。三塊六的手工饅頭，真的不是蓋的，連我媽媽都好喜歡，我顛覆了她以前常買的一家號稱老麵製的饅頭，兩者比較之下，三塊六的白饅頭，彈性十足，Q勁剛剛好，老麵的酵母香，溫和呈現，咀嚼中，饅頭的自然甜，老麵團的飄香與彈性，顯露無遺。而我媽常買的新百齡比較之後明顯鬆散，另外我對祿記的饅頭失望的原因在於，甜度太高了。。。而且相對之下，稍微比較鬆一點，但是依然嚐得出有使用老麵的技巧，尺寸方面比三塊六小一號，卻是同等價錢。☀燕麥饅頭－美味指數：甲上
實實在在的保留燕麥完整顆粒，除了健康，同時具備了嚼勁佳, 口感好, 同時又具備了白饅頭的美味關鍵! 真的變成我的最愛之一了!!!☀杏仁饅頭－美味指數：甲上
喔耶！慢慢地快把他們家的饅頭口味試光啦，超好吃的，老麵的香氣真的沒話說，口感紮實，彈性豐富，香氣迷人。今天買杏仁饅頭喔，吃得到杏仁片耶！！而且好多呦^^ 口感真棒，那味道呀…..有著杏仁的香氣，微甜的饅頭酵母味道，被溫柔地搓揉進去。☀蔓越莓饅頭－美味指數 :甲下
蔓越莓饅頭依然是呈現好品質的老麵口感與香氣，他們家的饅頭沒有一顆是地雷的，當然還是有我首選的口味，不過每個人的口味畢竟不同，先說這顆蔓越莓口味的，除了延續老麵的好嚼勁，又紮實又有彈性、軟硬剛好、香氣迷人之外，當然主角就是加了一顆顆實實在在的蔓越莓喔！而且料還不少耶！幾乎每口都吃得到蔓越莓，蔓越莓與養生五穀是店內價格較高的，一個20元，其他的平均都是12元，蔓越莓的吃起來會有種酸酸甜甜的口感，很戀愛的感覺，哈哈，不過我雖然覺得不錯，但我還是吃不多，偶爾吃的話倒覺得不錯，可能因為它就是酸酸甜甜的關係吧。☀堅果饅頭－美味指數 : 甲上
真的真的超喜歡的！裡頭加了很多養生的堅果哩！料多實在，雖然賣20元，可是我覺得合理，最迷人的地方，應該就是吃得到紮紮實實的核桃吧，還有其他堅果鼓類的香氣，以及葡萄乾，是不是很養生呢^.^ 他們家的饅頭本身已經誇獎了無數次了，吃過一些外頭標榜老麵的饅頭，都不及三塊六的好吃，無論是嚼勁、口感、軟硬度、香氣都是水準之上。堅果、白饅頭、杏仁、燕麥是我的首選喔，愛不釋手。後續會繼續光顧他其他的產品。。。敬請期待^^

莊子土豆仁湯 (中西區)

台南味蕾記 – 莊子土豆仁湯
地址：台南市中西區民生路二段86號
06-2218529
營業時間：13:00~24:00
公休日：週一☀土豆仁湯－美味指數：甲上
【色】濃郁的白色湯頭，看得出來底下的花生燉得相當軟綿。
【香】陣陣溫暖的豆香，令人感覺很舒服。
【味】實！在！太！棒！了！
真的！真的！這是我目前喝過最軟綿香濃的土豆仁湯了！入口即化，越吃越順口，嘴都停不下來。湯頭有著迷人幸福的豆香，讓我聯想到豆漿的湯頭感耶！真的滿像的！濃香卻不厚重，吃完到現在還令我十分回味，實在是振奮了我的味蕾。甜度可供選擇，像伶伶不喜歡太甜，選擇了微糖，不知道是冬瓜露還是什麼其他的糖，黃褐色的糖漿在土豆仁湯裡須攪拌才會完全散開，所以並沒有每一口都吃到甜味，這樣也不是什麼缺點，我反而吃到原味及微糖的雙重口感，他們的土豆仁湯好吃到即使吃原味的一樣超讚，所以大家來吃的時候記得攪拌均勻喔。這家超級推薦的！來府城千萬別錯過喔。☀招牌傳統麻糬－美味指數：甲上
光是在鍋裡煮的賣相就夠吸引我了!! 看起來超Q嫩的，明明已經吃飽飽，卻還是忍不住點了一份。上面灑的粉是花生跟芝麻，吃完暖呼呼的土豆仁湯，加上熱騰騰的燒麻糬! 喔耶!!
一入口……………那軟彈又嫩口的口感，熱氣將黑芝麻與花生的味道烘托了出來，台南的小吃真叫人銷魂的!