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共 3 篇台灣及鄰近地區的食記，正顯示第 1 至 3 篇的食記

Chill爆@SS Bar春

2023-12-08

春Bar (三民區)

類別 :

法國菜、複合式餐飲、精緻料理

看了三天中菜今日帶大家回到高雄去！在高雄那天的晚上我們品嚐了一場Chill到爆的法式美食，還享用了很多超有創意又好味的雞尾酒，Let’s go馬上帶大家出發去高雄威啦。

我們這夜走到御盟國際驛館內S.S.A.W四季餐廳的其中一間吃晚餐，跟好友們過了非常醉人的晚上。

御盟國際驛館S∙S∙A∙W四季餐廳顧名思義用四季作意念，將四個季節英文字首融為SS春生夏、AW秋藏冬，變奏出四間風格獨具的餐廳，分別是SS Pâtisserie、SS Bar、AW Café和AW Restaurant，我們這夜正是走到SS Bar享用豐富晚餐。

春吧內有如宇宙般夢幻好有Feel耶！內裏結合了雞尾酒吧、葡萄酒吧及威士忌酒吧真的應有盡有。

我們這夜就安座於私密度高的廂房中享用豐富晚餐。

來到這麼Chill的也方當然要嘆杯美酒！這杯太空鳳梨TWD$380以干邑白蘭地、溫度產酒、茉莉香片、黑可可及鳳梨汁調配而成，那張鳳梨圖會慢慢在酒中溶解很有趣的小細節！喝下味道香甜可口非常適合女仕們品嚐。

而我則先嘆上一杯Fly Me to the MoonTWD$380，是杯Gin酒、杏桃及香草元素的Cocktail，充滿神秘感的酒香誘人萬分。
先以一客小吃起司薯條TWD$180來打開序幕，熱騰騰的香脆薯條上灑滿了鹹香的芝士碎，作為佐酒小吃絕對有能力令人停不了口。

然後是賣相精緻的北海道生干貝薄片TWD$470，三文魚籽、細蔥配上柑橘醬汁的酸味帶出北海道帶子的甜美，加上柚子醬和芒果的加持將鮮味發揮得淋漓盡致，是一道很出色的前菜。

番茄酪梨起司沙律TWD$380絕對是清爽的佼佼者，大量新鮮的沙律菜擁抱著香滑的牛油果，再配襯略帶奶香的芝士和純味的橄欖油，成件事非常清新很可愛。

這客魚子醬鬆餅TWD$999用上日本鮮美鱈場蟹、爽脆沙拉，真空低溫蛋黃，襯托主角法國頂級奧塞嘉魚子醬，再綴以金箔及紫蘇花，可說是奢華級的滋味享受。

而格仔鬆餅加入了薯仔炮製而成，吃下口感紮實富薯仔香氣挺特別，加上鹹鮮十足的魚子醬和蟹肉帶來頂級享受的滋味。

來到主菜先上檯的是香檳三文魚TWD$1050，魚會因應時令轉變而我們則得到了三文魚，以香檳、羊肚菌來炮製的醬汁烹煮，香氣四溢鮮嫩可口這味道太讚了吧！

法式油封鴨腿TWD$1380 鴨腿表皮酥脆內裡多汁烹得恰好絕無過火！另外配襯口感豐富的可樂餅，這道法式油封鴨腿非常酥香豐盛。

脆皮豬五花TWD$1200，卜卜脆的豬五花肥瘦均勻玉香滿滿，大廚聰明地以水果汁醬來減低豬五花肥的膩感，吃下只有美味的感覺絕不油膩。

喜歡吃澱粉質的朋友點來松露蕈菇燉飯TWD$580，菇菌香氣加上現刨芝士現場滿溢著濃郁味道，米飯則改用小薏仁口感Q彈加上滑溜的水波蛋吃罷滿嘴芳香味道好優雅。

蛤蠣手工細麵TWD$530！麵條烹得恰好夠al dente，蛤蠣粒粒都非常飽滿更散發著鮮美的海水香氣，加上那顆柔滑的溫泉蛋為菜式增添了豐富的質感，最後還有現刨帕瑪森芝士徒添香氣好精彩。

吃過豐富的鹹食之後來到甜品時間同樣精彩！三款甜品口味各異但同樣甜蜜吸引。

先品嚐水果千層TWD$360！服務員於上檯時才淋上芒果汁所以酥皮得以保持輕脆口感，內裡的香草crème Chantilly香滑細軟，配上香甜的芒果簡直是絕配。

巴黎布列斯特TWD$320擁有香脆的口感，內餡的開心果crème Chantilly滑溜勝雪，配襯綠茶及香草醬帶出了西西里的意式風情。

這客聖多諾黑TWD$380賣相十分吸引，聖多諾黑那焦糖又香又脆，配襯開心果醬和香甜芒果綻放多層次的甜蜜滋味。

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滋味早餐@高雄Silks Club

2023-11-30

雲垂樓 (前鎮區)

類別 :

台灣菜、早午餐

一早醒來我倆走到In Jade Lounge雲垂樓吃豐富的早餐，這兒的早晨套餐出品由UKAI主廚監製，另外還自助飲品美食區根本是個Semi Buffet！先為大家介紹自助飲品區內有無限任飲的蘋果汁、奇異果汁、無糖豆漿及橙汁，像我喜歡喝飲品的朋友可會歡喜非常。

這個早餐自助區內有多款新鮮切件水果、頭盤前菜、雜錦芝士拼盤等，可以任取任吃真的好開心耶。

自助沙律區內有橄欖油、陳醋、堅果及水果乾，可以配搭超多新鮮的沙律菜來享用，還有我至愛的杯裝乳酪任君選擇。

麵包專區亦非常吸引內裏有多款不同口味的麵包供應，而且附設一個專業的明火烤爐為客人翻熱麵包口感零舍不同。

回到我們的早餐桌上我跟車爸爸的豐富自助早點盤已經自成一碟！還有我最愛的果味乳酪選了菠蘿口味非常可口。

而自選早餐餐牌內有四大選擇包括中式、西式、日式及我選的中式全素早餐，內容非常豐盛包括有金湯蔬菜豆腐煲、白粥、海藻豆乳湯及季節小菜，早餐已經這樣豐富認真幸福。

四款季節小菜非常新鮮當中味道香濃的猴頭菇最能討我歡心。

這個海藻豆乳湯非常香濃甜美，濃郁得車爸爸喝了一口便有反應了哈哈！

而這個金湯蔬菜豆腐味道香甜內裏嫩滑的豆腐非常好味道。

最後還有一碗口感綿綿的白粥，伴著四款小菜一同享用為最匹配。

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秋香之味@Ukai-Kaiseki

2023-11-29

Ukai-Kaiseki 懷石料理 (前鎮區)

類別 :

台灣菜、日本菜、懷石料理、精緻料理

來到高雄於精英國際行館房間安頓之後，這一刻肚子喚醒了我的飢渴慾望了！那便跟好友一起去享頓豐富午餐吧！

我們來到榮獲世界米其林星級殊榮肯定的Ukai-Kaiseki懷石料理用餐，餐廳另設有鐵板燒和西餐廳迎合不同喜好的客人。

這天我們於私密的廂房中享用這頓日式午餐，房間內設置一張長檯仍然有寬敞的空間，而我最喜歡設有專用洗手間真的超方便。

我們品嚐懷石料理當中七道菜的秋之御品套餐TWD$3200/位，菜式非常豐富而且全部以秋季當做食材來炮製，這套不時不食的菜式令我非常之期待！

第一道上檯的是秋露野菜伴湯葉！香滑茄子上披上豆味濃厚的腐皮伴以香濃的芝麻醬，吃下口感順滑味道清新絕對是一客稱職的前菜。

繼續送上來這碗是旬鮮雁擬浸秋曦！內裏用上鮮甜的梳子蟹配襯索湯的油豆腐和菌味香濃的鮮菇，味道非常清鮮可口吃罷感覺很溫暖。

第三道菜名叫澗溪秋色山水陣容非常豐盛！內裏包括有刺身、椰菜花湯、各式魚料理、甜番薯等看見已經非常叫人垂涎。

當中我很喜歡這客比目魚刺身，潔白肉質口感細嫩味道鮮美好吸引。

而這甜番薯伴玉子壽司蛋也配襯得天衣無縫！甜美的番薯香脆可口、玉子蛋壽司鹹中帶甜味道非常誘人耶。

我最喜歡吃的鰻魚所以也成為我最喜愛的主角，鰻魚燒得皮香肉嫩吃下甘香可口超讚喔。

另外這一杯椰菜花湯味道也很香濃喝罷非常暖胃。

接下來服務員端來炭爐原來要準備為我們送上藕香萬頃開浮蕊！以蓮藕蓉包裹著新鮮的帆立貝，再淋上鮮味高湯跟銀杏一同在炭火爐上烘烤，吃下帶上多重口感味道清香又鮮甜太美味了吧。

緊接著這一味本來是和牛朴葉燒！師傅得知我吃不了牛將它轉為美味的豚肉，此道菜透過炭火讓朴葉香氣和味噌慢慢融入嫩肉之中，朴葉那獨特的香氣加上濃郁的肉香配襯起來怪好吃耶。

此刻送來麵豉湯、小菜及靚茶作為間場之用。

然後我們要迎接這個季節釜飯炊御飯！由服務員端出深色的土鍋於席前上碗，而我們得到當造的鰻魚飯作為最後的主食好滿足啊。

甜品我從三款當中選了焦糖戚風，以焦糖肉桂蘋果、肉桂沙布列、焦糖戚風蛋糕及雲呢拿雪糕組合而成，面層更灑上海鹽、肉桂粉來增添濃濃的秋意好甜美。

可以於高雄吃上這一頓精彩的懷石料理，於我的愛吃人生中留下了深刻的美食回憶，這絕對是幸福又難忘的味道。

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