膳馨民間創作料理 (西區)

常吃到的家常料理結合創意

演變出一道道口味變化多端的中式料理

需提前三天預約的化骨香酥鴨，皮酥肉嫩

更是拿下連續三年米其林餐盤推薦餐廳

很適合家庭慶生或聚餐

【膳馨民間創作料理】
膳馨料理特色
常吃到家裡的手路菜，但不想要因為時間流逝而忘記

除了保留還增添了創意，就是膳馨的初衷

更採用產銷履歷與可溯源的食材

存中街上許多家庭式獨棟的建築，保留庭園造景

讓客人可以在雅致環境中享受美食
餐廳環境
餐廳內部以典雅簡約為主，沒有過多複雜繁縟的裝飾

用餐座位多以圓桌為主，畢竟是臺菜，還是多人吃起來比較方便
【銷魂化骨香酥鴨：980元】
這一道菜是需要三天前預約的喔！

精心挑選的鴨子經一道道繁複工序處理製作

以膳馨獨家香料醃製，慢火酥炸外皮香酥

鴨架子已經處理的像菜名一樣，整個都已經化掉，很方便享用

就連最怕柴掉的鴨肉，肉質也可以處理的鮮嫩多汁，這道菜很受好評
【涼拌豬肝：90元】
傳統涼拌小菜，鹹香開胃

豬肝處理的沒有腥味，而且口感超軟嫩，整個在嘴巴會化掉的感覺

而且味道調味的很棒

【舌尖上的烏金：480元】

特選上等烏魚子厚切，綿密鹹香，完全不黏牙



搭配白玉蘿蔔與蒜苗，入口咀嚼，保有脆度和清甜



呈現更多元層次口感

【梅菜扣肉：360元】
使用肥瘦適中的五花肉與自製梅菜一同蒸煮

扣肉的部分瘦的比例佔多，少了傳統梅干菜的死鹹

吃起來較沒有負擔
【金瓜蟹粉豆腐撈：380元】
選用雞蛋豆腐油炸至表皮金黃，搭配上新鮮蟹肉、蟹黃和南瓜泥一同燒煮

口感上整個濃郁又綿密，很適合勺一大湯匙的湯汁在白飯上，非常下飯

【櫻花蝦高麗菜：240元】
特選新鮮梨山高麗菜，搭配東港櫻花蝦大火快炒

還可以吃得到高麗菜的脆度，但有點可惜的是櫻花蝦的香味並沒有發揮出來

【酒蒸塔香大蛤：400元】
以大顆蛤蜊與米酒、薑絲、蒜頭蒸煮後灑上九層塔

蛤蜊肥嫩多汁，會有爆漿的口感，而且非常新鮮
【金沙風暴蝦球：380元】
蝦球類的真的很喜歡，也是比較安全牌的一道

金沙就是使用鹹鴨蛋黃均勻裹在蝦球上再用大火爆炒

每顆蝦球都很大顆，很美味
【非一般雞湯：650元】
看到菜名就很好奇，喝過後，真的令人愛上

看了一下菜單介紹，是使用阿里山出名的山葵熬煮湯頭

湯頭非常的鮮甜，如果你有喝過瓜仔雞湯，就差不多那樣的感覺

湯裡真的可以看到切片的山葵本人，沒想到湯頭是這麼甜
除了山葵以外，還有與有產銷認證的原生放山土雞、蛤蜊一起熬煮
【甜點：檸檬山粉圓(贈送)】
最後用贈送的檸檬山粉圓做個完美的ending
這間餐廳的餐點很可以喔

六個人來吃，除了雞湯喝不完外帶以外

全部的餐點我們都解決，一點都沒有剩菜超厲害

每一道菜的份量大概都是6人份剛剛好，並不會太大份

全部吃起來大概是4800多元，一個人餐費約莫800元

個人覺得餐點好吃，雞湯爆讚，只要氣氛對，餐點OK

其實800元很可以，如果家庭有聚餐需求，很推薦給大家

金衛亭浮誇壽司首代目 (東區)

台中浮誇視覺系壽司店

把生魚片和海鮮料堆的跟塔一樣的壽司塔

每一種塔類餐點都很誇張，引人注目

1次給你13貫壽司的組合，只要290元，CP值還不錯

更喜歡的是室內整個琳瑯滿目的旗幟和燈籠，非常有氣勢

【金衛亭浮誇壽司首代目】
超浮誇店面
台中東區自由路上經過這個店面應該都會被吸引

相撲捏著握壽司，而且握壽司是超大立體的一貫

讓人印象深刻
日式豪華居酒屋氛圍
不管是室內或室外的座位區，給你滿滿居酒屋的氛圍

大紅色的燈籠高高掛，滿滿的日文旗幟

服務人員整齊的吶喊聲，為之驚艷
免費小菜
餐具自助區有免費的麥茶和小菜

今天的小菜是毛豆

金衛亭菜單
琳瑯滿目的餐點，大概就是以壽司為主

當然也有一些烤物，不過大家來都是為了比較浮誇的餐點

那就可以參考塔類的，都會滿誇張的
【蒲燒鯛魚巨握：100元】
今天看到所謂的巨握的等級了

一貫的肉量整個提升一倍，一貫壽司米被兩份蒲燒雕魚給包圍了

真的一口也塞不下，要分兩~三口，整個誠意滿滿
【大金壽司組(13貫)：290元】
如果想要一次擁有多種壽司的話，可以點個大金壽司組

一次給你13貫不同的壽司組合，290元我覺得已經是可以吃飽了

壽司種類共有：鮭魚肚、鮪魚、旗魚、鮭魚卵、蝦卵、玉子燒、蟹肉

鱈魚肝、龍蝦沙拉、花壽司、海苔捲、四角豆皮
鮭魚肚的肉量也是滿長的，整個包覆住

蟹肉握壽司也很有誠意，堆了三條蟹肉棒

這五花八門的壽司組合很適合點一份一起share，可以各取所號
【鮭捲干貝塔壽司：385元】
真正視覺系的來囉，使用大量的鮭魚捲和干貝

灑上鮭魚卵和金箔點綴，地基使用壽司捲和玉子燒堆起小塔

著實看真的很華麗
鮭魚捲的份量真的沒有在開玩笑

也滿厚實的，但口感會點一點筋、脆脆的

相對油脂量比較少，但我覺得這樣吃會比較不會膩口
【焦糖鮭魚握握：90元】
這一個品項也很值得推薦咧

鮭魚上方有個炙燒的焦糖脆片，入口的時候會感受到脆感

隨之帶來焦糖的甜味，我們很喜歡這一味
【厚蛋燒：90元】
厚厚的玉子燒，上方鋪了厚厚的明太子醬

甜中帶鹹，滿好吃的

【炙干貝茶碗蒸：120元】
有著柴魚高湯的甜味，滑嫩的茶碗蒸

上頭有炙燒的干貝和蟹肉
【魚骨味噌湯：40元】
以下這兩個味噌湯，因為都內含有鮭魚肉

這點不曉得店家是因為使用部位的關係

但是都會含刺，這點可能不管是大小朋友都要注意一下
【蛤蜊味噌湯：80元】
口味上多了一股蛤蜊的鮮味

整體吃後感，環境用餐氛圍真的加分不少

餐點的部分我看了GOOGLE評論高達5000多則，達4.9分

除了價格合理以外，也把餐點做得很吸人眼球

算是創造出不少話題，推薦給大家

柳川窟 (中區)

這真的是巷子內美食，藏在柳川古道的深巷內

巷弄小徑藏著一間日式老屋，保留著庭院元素

居然是賣著關東煮的小店，有多種食材也有飯麵

阿嬤滷肉飯有著蔥酥的鹹香很推薦

【柳川窟】
柳川古道改造
說真的！在台中生活這麼久，第一次聽到柳川古道

在巷口我還特別看了這張地圖，沒想到在柳川河道旁邊有一個巷子古道

柳川古道自成一個社區，最近開始活化社區

導入了不少的裝置藝術，不過現在大部分還是居家社區

所以進入巷弄還是放低音量，以免打擾居民
巷弄小徑藏著日式老屋
要來柳川窟，還真的要睜大眼睛

記得要從路口的阿靜潤餅旁的巷子內進入
你會發現巷子內有一些活絡社區的裝置藝術

可以邊走邊欣賞作品
到了一個有分叉路的巷口，就會看到腳下有個招牌寫著『柳川窟』
柳川窟的正門口正向著巷口，一看到房子就會有點興奮

居然日式老屋就藏在這麼深的巷子內

真的要有人曝光，才知道有這麼一間店
日式老屋關東煮店
這間日式老屋賣的東西很簡單，就是關東煮

位置不多，所以到了中午用餐時刻，不用一下子就開始排隊了
戶外還有兩處庭院，其中一個庭院可以臨時當個候位區

也是可以拍拍這日式建築的構造
眾多食材選擇有飯有麵
目前店內沒有實體菜單了，就是以架上的食材標記的價格為主

大概就是以關東煮的時蔬居多
除了架子上的以外，肉品和麵類飯類都是以字版內容為主
桔醬和東泉辣椒醬
醬料、餐具自助區有提供桔醬和東泉辣椒醬
關東煮清爽口感
大概依照自己喜好夾了一些關東煮食材，因為我沒有特別注意到每個單價

所以大概跟大家介紹有菜頭、水蓮、香菇肉丸、黑輪、鱘肉棒、豬肉片還有一碗阿嬤肉燥飯

這樣190元，物價比一般關東煮算是中上

我個人的吃後感是覺得關東煮食材比較一般般的水準，不難吃，但驚艷度也沒突出

不過高湯算是清甜清爽，比較不會有負擔感
阿嬤肉燥飯推薦
其實我要推薦的是阿嬤肉燥飯XD

看那肥瘦均勻的肉燥，加上滷到有點黑金的顏色

而且還有加上蔥酥的香氣，會讓人一直扒飯
這間關東煮店真的很隱密

一不小心就會錯過巷口，真的需要指引明燈啊

不過會有一點小驚喜的感覺

不管是建築物外觀和室內的氛圍都令人耐人尋味

至於關東煮個人覺得就是一般水準的好吃

沒有太多驚艷，湯頭相對清甜清爽

比較讓我有興趣的就是阿嬤肉燥飯，好吃

分享給大家囉

鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel (西屯區)

2022年米其林一星法國餐廳推薦

高雅的用餐環境，食材強調與臺灣小農結合

變化出道道菜色精緻、味道有層次佳餚

同時也獲得米其林服務大獎喔

【鹽之華法國餐廳Fleur de Sel Restaurant】
進軍七期
原本鹽之華位於五權西的綠園道附近

現在搬家進駐市政七期，提供更優質的環境與服務
用餐環境
室內用餐環境雖然沒有感受到奢華的裝飾

但空氣中瀰漫著高雅的氛圍，會不知不覺放輕音量
鹽之華菜單
無菜單料理，以當令食材做為菜單

菜單主要分為兩個價位，分別為3500、5880元

附上當天的菜單
季節套餐3500元
開胃小品
首先光是開胃小品就吃了好幾道

而且也都沒有出現在菜單中，我真的無法標出菜名

只能用我當時品嘗的口感跟大家介紹了

第一道這個超美的前菜，使用玫瑰花瓣與分子料理製作

中間一顆分子料理與上方一瓣的食用級花瓣，利用鑷子一口入喉

分子在嘴中爆漿，帶點微酸口感，非常開胃
搭配是蝴蝶起司餅乾停在生牛肉丸上

起司的鹹香味搭配軟嫩的生牛肉，生牛肉並不會有太多的肉腥味

淡淡的起司香味，綿綿的口感
使用綠竹筍和魚卵搭配的冷菜，脆甜的綠竹筍有著『梨子筍』的別稱

顯著的甜味和脆度是一大特點
酥炸過的墨魚丸子，使用墨魚汁與花枝漿製作，搭配底部薑黃的醬汁

先是外表酥脆的香味，再來就可以吃到內部新鮮魚漿甜度
麵包
一開始提供的佛卡夏麵包，看似一般，咬下整個麵包麥香撲鼻

我覺得更加分的是這西班牙的橄欖油，提升了香味

對這款橄欖油愛不釋手
服務人員問說：今天有提供另外一種口味麵包，要嚐試看看嗎

接著我們又嚐試了玫瑰杏仁可頌，這款可頌做成圓柱型的

吃起來整個amazing啊，超喜歡，甜甜的酥脆外表，口中飄散著玫瑰香氣

透過咀嚼嚐到顆粒感的杏仁，很想要單獨買它回家吃捏
沒想到服務人員看到我們吃的起勁

再推出第三種麵包，是屬於較有咬勁的圓麵包
沙拉(煎章魚/番茄清湯凍/蔬菜)
這兩道沙拉都超美的

此道是用煎章魚配上底部四方形的番茄清湯凍

第一次吃到把湯品用成如果凍般的口感，但是散發出番茄清香

章魚煎的超香，在咀嚼的時候香氣會越來越香
沙拉(龍蝦/龍蝦清湯凍/泡菜冰淇淋)
圓形的龍蝦清湯凍下方有龍蝦醬，可以吃到龍蝦肉質

而且湯凍在嘴中滑溜，在嘴中慢慢散開，呈現出鮮味

上方的泡菜冰淇淋，以為會很突兀，沒想到是順順的帶出微辣的泡菜香氣
每日湯品
今天的湯品為南瓜濃湯，當然不是這麼簡單

上方細緻的泡泡是貽貝風味，會帶出海鮮風味

底部還有切段的透抽，吃起來有脆度Q度，增加口感
就在濃湯之後又接一個小品

是由雞翅膀塞入了鵝肝，超特別的一項料理

一開始是雞翅的油脂香味，接下來換成鵝肝的特殊氣息

真的太令人回味
前盤(鱒魚/鱒魚卵/拇指檸檬/甜菜奶油醬)
使用陽明山養殖的鱒魚，魚皮乾煎的很酥香

魚肉非常的新鮮，是算較厚實有口感的魚肉，有別於細嫩

比較有強烈的口感
主菜(伊比利豬里肌/水蜜桃/芥末奶油籽/芒果醬汁)
有吃過這麼厚的伊比利豬嗎！哈

伊比利豬煎的顏色好美，呈現淡淡粉紅色

厚實的里肌沒想到入口超軟嫩的，呈現原味肉質帶來的甜味

一旁的水蜜桃也非常的香甜
主菜(美國牛肋與小農蔬菜)
雖然美國牛肋是主角

但一旁許多不同與小農契合的蔬菜也是很精采

牛肋帶著較豐富的油脂，內蘊甜美的肉汁

上方的紅酒醬汁，扮演著畫龍點睛且帶有濕潤的口感
甜點
使用椰奶冰淇淋，濃郁椰奶和下方莓果類的醬汁

酸甜達到平衡互不搶調
精緻小點
這圓盤上有分別放置三種不同的甜點，非常可愛

有瑪德蓮、自製牛奶糖和類似巧克力球的底部有個焦糖餅乾
最後壽星的福利，就是這道生日蛋糕啦

很可愛的大紅色香菇，根部和傘部都是用白色巧克力包著莓果醬

底部的土壤是巧克力脆片，很像雜草的可是海綿蛋糕體

真的超擬真的，很有創意
坦白講，這應該是我吃單價比較高的餐廳

每一道菜都很精緻，味道很有層次

整趟吃起來已經數不清楚到底有幾道

滿值得慶祝生日來享用的，分享給大家

淇里思印度餐廳 大坑店 (北屯區)

在台灣已經有五間分店的正宗印度餐廳

大坑店是最大間，氣勢磅礡的建築物，室內印度風

甚至服務人員也是印度人，充滿香料的濃郁咖哩

沾上烤的軟Q的烤餅，真的會一口接一口

【淇里思印度餐廳(大坑店)】
氣勢磅礡印度餐廳
餐廳外觀就好像一艘潛水艇般，兩旁都掛起燈泡

晚上看頓時滿壯觀的，同時也是五間分店中最大的分店
座位區
淇里思大坑店有兩層樓與戶外座位區，可以依照人數或需求選擇

室內的用餐空間滿滿的印度風，一旁甚至還有販賣印度週邊商品

就連用餐的餐桌椅造型都是特別挑選過
淇里斯餐廳菜單
菜單有依照人數設計多人套餐，也有單點區

另外有些餐點是可以做成不辣的，算是滿貼心的

讓我們不敢吃辣的人，可以吃得很安心
如果你是第一次來，不知道點什麼，那就是點雙人套餐最快
【雙人套餐：1100元】
【香料炒蔬菜】

這道菜炒得很棒

用許多蔬菜，花椰菜、洋蔥、甜椒、菇類…..等等

與香料一起拌炒，剛炒出來熱騰騰的，滿入味好吃
【綜合炭烤】

炭烤雞肉塊有兩種口味可以選擇，小孩才做選擇

當然就是選綜合的，兩種口味都可以吃得到

香料塔都雞肉塊是比較紅通通的外觀，已經把香料醃入味的結果

但口味上沒有比外觀那麼強烈，也因為比較收乾，所以肉質偏有點柴
另外有裹上奶酪的炭烤雞肉塊

因為有白醬的關係，所以吃起來很滑順，肉質就變得比較嫩ㄧ些
【白醬綜合海鮮咖哩】

第一次吃到白醬的咖哩，是因為把原本香料咖哩加入奶油白醬

口味上會變得比較香甜濃郁，很順口，口味一樣強烈

不管是淋在飯上或者是沾著烤餅吃都很適合

至於海鮮大概有鮮蝦、小章魚和花枝等等
【原味烤餅】【白飯】

烤餅有非常多的口味可以選擇

其實原味搭上咖哩就很棒了，烤的熱呼呼的烤餅

軟Q的口感，咬久了會散發出甜味，沾上咖哩簡直絕配

白飯的部分是使用長米

【香料番茄湯】

紅通通的番茄湯，口味上可以嚐到番茄本身的果酸

以口感來講會偏比較酸一點
【印式南瓜湯】

南瓜湯可以吃到顆粒，口感比較不像一般認知南瓜湯的綿密

就是偏比較稀一點，不過還是滿好喝的
【印度拉茶(單點)】

充滿香料及薑黃味道的拉茶

這才是正宗拉茶，而且還使用特殊容器裝杯子

這好像就在印度路邊攤，用來裝杯子以防燙手
最近對印度風味的咖哩喜歡程度越來越高

比起台式或日式咖哩，多了強烈濃郁的香料味道

搭配細長的米粒，粒粒分明，淋上咖哩醬會讓你一口接一口

大家來大坑爬山旅遊，滿建議家人聚餐的好地方

推薦給大家