鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel (西屯區)

2022年米其林一星法國餐廳推薦

高雅的用餐環境，食材強調與臺灣小農結合

變化出道道菜色精緻、味道有層次佳餚

同時也獲得米其林服務大獎喔

【鹽之華法國餐廳Fleur de Sel Restaurant】
進軍七期
原本鹽之華位於五權西的綠園道附近

現在搬家進駐市政七期，提供更優質的環境與服務
用餐環境
室內用餐環境雖然沒有感受到奢華的裝飾

但空氣中瀰漫著高雅的氛圍，會不知不覺放輕音量
鹽之華菜單
無菜單料理，以當令食材做為菜單

菜單主要分為兩個價位，分別為3500、5880元

附上當天的菜單
季節套餐3500元
開胃小品
首先光是開胃小品就吃了好幾道

而且也都沒有出現在菜單中，我真的無法標出菜名

只能用我當時品嘗的口感跟大家介紹了

第一道這個超美的前菜，使用玫瑰花瓣與分子料理製作

中間一顆分子料理與上方一瓣的食用級花瓣，利用鑷子一口入喉

分子在嘴中爆漿，帶點微酸口感，非常開胃
搭配是蝴蝶起司餅乾停在生牛肉丸上

起司的鹹香味搭配軟嫩的生牛肉，生牛肉並不會有太多的肉腥味

淡淡的起司香味，綿綿的口感
使用綠竹筍和魚卵搭配的冷菜，脆甜的綠竹筍有著『梨子筍』的別稱

顯著的甜味和脆度是一大特點
酥炸過的墨魚丸子，使用墨魚汁與花枝漿製作，搭配底部薑黃的醬汁

先是外表酥脆的香味，再來就可以吃到內部新鮮魚漿甜度
麵包
一開始提供的佛卡夏麵包，看似一般，咬下整個麵包麥香撲鼻

我覺得更加分的是這西班牙的橄欖油，提升了香味

對這款橄欖油愛不釋手
服務人員問說：今天有提供另外一種口味麵包，要嚐試看看嗎

接著我們又嚐試了玫瑰杏仁可頌，這款可頌做成圓柱型的

吃起來整個amazing啊，超喜歡，甜甜的酥脆外表，口中飄散著玫瑰香氣

透過咀嚼嚐到顆粒感的杏仁，很想要單獨買它回家吃捏
沒想到服務人員看到我們吃的起勁

再推出第三種麵包，是屬於較有咬勁的圓麵包
沙拉(煎章魚/番茄清湯凍/蔬菜)
這兩道沙拉都超美的

此道是用煎章魚配上底部四方形的番茄清湯凍

第一次吃到把湯品用成如果凍般的口感，但是散發出番茄清香

章魚煎的超香，在咀嚼的時候香氣會越來越香
沙拉(龍蝦/龍蝦清湯凍/泡菜冰淇淋)
圓形的龍蝦清湯凍下方有龍蝦醬，可以吃到龍蝦肉質

而且湯凍在嘴中滑溜，在嘴中慢慢散開，呈現出鮮味

上方的泡菜冰淇淋，以為會很突兀，沒想到是順順的帶出微辣的泡菜香氣
每日湯品
今天的湯品為南瓜濃湯，當然不是這麼簡單

上方細緻的泡泡是貽貝風味，會帶出海鮮風味

底部還有切段的透抽，吃起來有脆度Q度，增加口感
就在濃湯之後又接一個小品

是由雞翅膀塞入了鵝肝，超特別的一項料理

一開始是雞翅的油脂香味，接下來換成鵝肝的特殊氣息

真的太令人回味
前盤(鱒魚/鱒魚卵/拇指檸檬/甜菜奶油醬)
使用陽明山養殖的鱒魚，魚皮乾煎的很酥香

魚肉非常的新鮮，是算較厚實有口感的魚肉，有別於細嫩

比較有強烈的口感
主菜(伊比利豬里肌/水蜜桃/芥末奶油籽/芒果醬汁)
有吃過這麼厚的伊比利豬嗎！哈

伊比利豬煎的顏色好美，呈現淡淡粉紅色

厚實的里肌沒想到入口超軟嫩的，呈現原味肉質帶來的甜味

一旁的水蜜桃也非常的香甜
主菜(美國牛肋與小農蔬菜)
雖然美國牛肋是主角

但一旁許多不同與小農契合的蔬菜也是很精采

牛肋帶著較豐富的油脂，內蘊甜美的肉汁

上方的紅酒醬汁，扮演著畫龍點睛且帶有濕潤的口感
甜點
使用椰奶冰淇淋，濃郁椰奶和下方莓果類的醬汁

酸甜達到平衡互不搶調
精緻小點
這圓盤上有分別放置三種不同的甜點，非常可愛

有瑪德蓮、自製牛奶糖和類似巧克力球的底部有個焦糖餅乾
最後壽星的福利，就是這道生日蛋糕啦

很可愛的大紅色香菇，根部和傘部都是用白色巧克力包著莓果醬

底部的土壤是巧克力脆片，很像雜草的可是海綿蛋糕體

真的超擬真的，很有創意
坦白講，這應該是我吃單價比較高的餐廳

每一道菜都很精緻，味道很有層次

整趟吃起來已經數不清楚到底有幾道

滿值得慶祝生日來享用的，分享給大家

淇里思印度餐廳 大坑店 (北屯區)

在台灣已經有五間分店的正宗印度餐廳

大坑店是最大間，氣勢磅礡的建築物，室內印度風

甚至服務人員也是印度人，充滿香料的濃郁咖哩

沾上烤的軟Q的烤餅，真的會一口接一口

【淇里思印度餐廳(大坑店)】
氣勢磅礡印度餐廳
餐廳外觀就好像一艘潛水艇般，兩旁都掛起燈泡

晚上看頓時滿壯觀的，同時也是五間分店中最大的分店
座位區
淇里思大坑店有兩層樓與戶外座位區，可以依照人數或需求選擇

室內的用餐空間滿滿的印度風，一旁甚至還有販賣印度週邊商品

就連用餐的餐桌椅造型都是特別挑選過
淇里斯餐廳菜單
菜單有依照人數設計多人套餐，也有單點區

另外有些餐點是可以做成不辣的，算是滿貼心的

讓我們不敢吃辣的人，可以吃得很安心
如果你是第一次來，不知道點什麼，那就是點雙人套餐最快
【雙人套餐：1100元】
【香料炒蔬菜】

這道菜炒得很棒

用許多蔬菜，花椰菜、洋蔥、甜椒、菇類…..等等

與香料一起拌炒，剛炒出來熱騰騰的，滿入味好吃
【綜合炭烤】

炭烤雞肉塊有兩種口味可以選擇，小孩才做選擇

當然就是選綜合的，兩種口味都可以吃得到

香料塔都雞肉塊是比較紅通通的外觀，已經把香料醃入味的結果

但口味上沒有比外觀那麼強烈，也因為比較收乾，所以肉質偏有點柴
另外有裹上奶酪的炭烤雞肉塊

因為有白醬的關係，所以吃起來很滑順，肉質就變得比較嫩ㄧ些
【白醬綜合海鮮咖哩】

第一次吃到白醬的咖哩，是因為把原本香料咖哩加入奶油白醬

口味上會變得比較香甜濃郁，很順口，口味一樣強烈

不管是淋在飯上或者是沾著烤餅吃都很適合

至於海鮮大概有鮮蝦、小章魚和花枝等等
【原味烤餅】【白飯】

烤餅有非常多的口味可以選擇

其實原味搭上咖哩就很棒了，烤的熱呼呼的烤餅

軟Q的口感，咬久了會散發出甜味，沾上咖哩簡直絕配

白飯的部分是使用長米

【香料番茄湯】

紅通通的番茄湯，口味上可以嚐到番茄本身的果酸

以口感來講會偏比較酸一點
【印式南瓜湯】

南瓜湯可以吃到顆粒，口感比較不像一般認知南瓜湯的綿密

就是偏比較稀一點，不過還是滿好喝的
【印度拉茶(單點)】

充滿香料及薑黃味道的拉茶

這才是正宗拉茶，而且還使用特殊容器裝杯子

這好像就在印度路邊攤，用來裝杯子以防燙手
最近對印度風味的咖哩喜歡程度越來越高

比起台式或日式咖哩，多了強烈濃郁的香料味道

搭配細長的米粒，粒粒分明，淋上咖哩醬會讓你一口接一口

大家來大坑爬山旅遊，滿建議家人聚餐的好地方

推薦給大家

新村站著吃烤肉 (西區)

醃漬過的肉質，沾上韓式辣醬及醬油，用生菜夾入泡菜、蘿蔔

彷彿回到韓國吃燒肉啊，好過癮

雖然是站著吃，但有專人代烤，只需等著吃

音樂氛圍很熱絡，還有獨特韓式真露的花式喝法，炒熱氣氛

【新村站著吃烤肉(台中店)】
Park2廣場美食
台中草悟道廣場自從更改為Park2廣場後

進駐了不少特色餐廳，先前吃過地中海餐廳Toasteria

今天要來吃人氣韓式燒肉了，即使是平常日也是生意超好
專人代烤站著吃也不累

新村是從韓國引進的品牌，原本以為還要站著自己烤

那也太累人，不過實際上肉品上桌時，會有專人把肉品烤到最佳品嚐狀態

所以只需要負責吃就好，即便是站著也不用怕累
使用改造鐵桶烤肉就是韓國的特色

現場播放超High的韓文歌，讓你感覺好像在夜店喔

店員有一些花式的真露喝法，或許可以請他們幫忙
一旁還有封閉式衣櫃，如果客人怕外套有烤肉味道

可以先將外套放在衣櫃
新村站著吃點餐方式
一進門口時，先選擇冰箱內的小菜及配菜，並且先結帳

再點肉品，每個人低消是一項肉品
小菜一覽，我們拿了大概吃烤肉時會搭配一起吃的食材

生菜、泡菜、海帶絲、海苔、白飯等等

可以互相搭配著吃，這樣才可以吃得多，也較不會膩
當然也一定要沾上他們獨特的醬汁，有分一般和蒜味

另外韓式辣醬才是必沾，我平常只敢吃小辣的人都可以輕易嘗試

這種辣只是提味點綴，很OK
【招牌橫隔膜：420元(小)】
聽說橫隔膜是必點的，肉品都有先用獨家醬汁醃製

經由醃製也軟化了筋肉，所以吃起來口感非常嫩彈

另外口味上也不會因為醃製過後就呈現死鹹，反而剛剛好
建議先吃原味，再來就是用不同的小菜互相搭配

特別是用生菜包進泡菜、沾上辣醬等等

有點讓我們回憶起在韓國吃燒肉的時光啊
【牛肋條：390元(小)】
手工取出牛肋骨之間的肉品，以新村獨家醬汁醃製，帶有骨邊肉濃郁的肉香

烤到八分熟使筋膜Q彈帶有焦香，適合喜歡豐富口感與強烈牛肉香氣的老饕
【雙拼伊比利豬：420元(小)】
所謂的雙拼是指伊比利五花肉和梅花肉

梅花肉比較紮實的口感，另外要非常推薦五花肉

五花肉把肥肉的油脂，利用高溫逼出，使得脆脆的口感

隨之有油脂的香味，就好像以前爸爸都會炸豬油那種香味
【伊比利豬肋條：420元(小)】
紮實的嚼勁及香甜的油脂，香味非常濃郁，很適合搭配白飯
不知道是不是真的太久沒去韓國了

初次體驗新村後，就整個愛上啊

一致認為不管是現場氛圍或者是肉品都很不錯

會讓我想要二訪的店，看了別桌點肥腸會有特別不一樣的烤法

或許下次可以嘗試看看，也推薦給大家

蛤?! (西區)

台中公益路餐廳推薦，港式用餐氛圍

雙人套餐CP質高，海鮮、肉品和港式熟食都有

滿滿的新鮮飽滿蛤蜊，人員服務到家，桌邊服務一顆顆蛤蜊挑起

再喝一杯精力湯，繼續煮著食材和肉品

居然更厲害的是港式熟食，必點

【蛤?! Huh Pot(台中公益店)】
港澳式風格餐廳
用餐空間總共有三樓，一、二樓是一般的位置

不過到處可見香港的元素，而且使用大量的霓虹燈做裝飾
主要以蛤蜊火鍋為主，有延伸出眾多湯底口味可選擇

推出的雙人套餐CP值也滿高的，餐點分量超多

熟食也是必點的項目
【精神哋雙人套餐：1808元】
雙人套餐的餐點非常的多，吃下來真的超飽

有卜卜鍋以外，菜盤、肉品、海鮮、熟食和主食

我甚至覺得三個人來吃都比較剛好
【正宗原味卜卜鍋】
雙人套餐的蛤蜊是一斤12兩重，搭配雲林蒜頭和老母雞湯頭

隨著溫度升高，一顆顆飽滿的蛤蜊，承先啟後的打開

還提供專人桌邊服務，幫你把一顆一顆蛤蜊挑起
趁剛打開的時候，趕快嚐到最新鮮的蛤蜊，還會有點小爆漿

服務生再幫你盛第一碗蛤蜊精力湯，服務到家，精力湯超鮮美的
【健康人生菜盤】
菜盤的種類是滿多的，配色也很好看

這裡有個重點就是長長的腐皮捲和蟳味棒

蟳味棒有別於市面上會一絲絲的披頭散髮

口感是偏鮮嫩的，讓我真正感覺到像真正的蟹肉
【板腱牛肉CH】
附著於肩胛骨上方的肉，油脂較少

口感是筋多、肉質結實，會比較有嚼勁一點

只要下鍋涮大概8秒鐘就可以吃了，口感會比較好一些
【西班牙伊比利豬】
豬肉界的極品

油脂也是較少，在口感上偏比較紮實

但隨著咀嚼，本身肉的甜味隨之散發
【海鮮拼盤】
雙人套餐的海鮮拼盤也是很夠力

有十隻台灣現流白蝦、如同玫瑰花的鱸魚菲力

新鮮澎湖小卷以及生食級干貝，整個份量很足

吃起來非常有飽足感
【蛤福袋】
一袋袋福袋，非常討喜，烹煮的方式也是

丟下鍋以後，沙漏倒過來倒數即可，一咬開整個湯汁爆漿
【荔枝蝦球】
裹上顯得酥脆的外衣，帶著蝦子的脆口

淋上酸酸甜甜的醬汁，整個很開胃
【百花油條】
老油條裡面塞進一整條的蝦捲，淋上獨門醬汁

口感是酥脆後，透過咀嚼感受到蝦捲的鮮味

第一次吃到這樣的組合
【酥炸南乳雞翼】
灑了很多辛香料的雞翅，充滿孜然的香味
【再見雞蔥飯】
這一大碗飯是足夠2-3人吃

雞絲和蔥花各半，鋪滿整碗飯

再打上兩顆生蛋黃，經過充分攪拌後

香噴噴的雞油和滑順濕潤的蛋黃整個攪和在一起

非常有飽足感，也非常的夠味
【鹹檸七：50元(換購)】【凍檸茶：50元(換購)】
來到港式一定要喝喝用醃漬的鹹檸檬搭配七喜

另外一個經典就是凍檸茶，這凍檸茶帶比較甜一些
【紅棗燉雪耳】
今天的甜點是燉白木耳，口感帶點黏稠有甜味

很不錯，很消暑
【主廚燒鴨(半份)：130元(單點)】
來到港式怎麼能錯過燒鴨呢!

燒鴨的肉質滿鮮嫩的，鴨皮也是充滿油脂香味
【香檸叉燒(半份)：250元(單點)】
這道菜有令人驚艷的感覺

厚實的叉燒，表面有炙燒成脆片的糖衣

連同黃檸檬一起入口，可以感覺到脆度後的紮實感

雖說式插梢
【港式蘿蔔糕：138元(招待)】
因為快要中秋節了，店家要推蘿蔔糕禮盒

所以來用餐可以吃到招待的

很正統的港式蘿蔔糕，蘿蔔糕煎的很香以外

綿密口感之餘還可以吃到臘肉塊，而且本身就很夠味
這間充滿港澳元素的餐廳

卜卜鍋如果兩個人來吃，應該可以點個2公斤才吃得過癮

在搭配一些港式熟食應該就很滿足了

兩個人套餐真的太飽太撐，哈

不過整體上，服務也滿到位，餐點也OK，算是可以二訪的餐廳喔

推薦給大家

燒肉風間 老虎城店 (西屯區)

燒肉風間在台中的第二間分店，位於老虎城七樓

從神秘感十足的大門，穿過星點斑斑的樓梯

來到洞穴風格的燒肉空間，用餐空間和氛圍與眾不同

來這當然要讓口腔經過和牛的洗禮啊，大口吃肉吧!

【燒肉風間 Kazama | 老虎城店】
燒肉風間老虎城店環境
燒肉風間第二間分店就在老虎城七樓

夾在兩間Bar中間，音樂沉浸下好像來到夜店

金色的大門打開以後，迎接客人的是宛如星空的樓梯
穿過樓梯之後就會看到洞穴風格的用餐環境

具有神祕感也比較沉穩，重點是拍照起來滿好看的
依據肉品的種類和等級有分好幾種菜單

因為菜單太多頁了，所以建議點上方的線上菜單

這只呈現我點的套餐菜單囉
【Wagyu-三高代表-和牛入門】
套餐售價：2580元(雙人)，其餘飲品和附餐依照選擇再加價

今日小菜：韓式泡菜
燒肉的最佳組合，有時候吃太過油膩都會搭配泡菜

來增加不同的風味，可以吃更多
風間沙拉
沙拉醬有凱撒、胡麻和柚子醬可以選擇

我們選擇的是胡麻醬，口味還不錯
霜降豬蔥花鍋巴飯+99元
一開始看到滿滿蔥花有點傻眼

但是經過充分的攪拌，再加上飯粒慢慢變成鍋巴

整個香氣超足，已經忘記青蔥的恐懼

而且也絲毫沒有蔥花的嗆鼻或腥味，反而我們整碗吃光光

中間還有切成肉塊的霜降豬，口感很棒
日本和牛一品
這塊肉服務人員會幫忙代烤

可能在肉品上火侯比較難控制，所以由人員代烤

可以吃到比較好的口感，表面油脂烤的滋滋作響

切成一塊一塊，帶著油脂整個潤滑了口腔，肉汁甜美
和牛羽下
羽下指的是牛肩胛最嫩的部位，口感和牛小排相似

油花均勻，猶如羽毛飄下而命名，但也因為是薄切

所以基本上送到口中後，就如同入口即化的口感
大腹牛小排-風間切割
我個人非常贊成店員幫烤的服務

因為太昂貴的食材，真的還是要最佳風味的時候吃下肚

帶著厚度的牛小排，油脂也非常的均勻，因為有厚度

所以當你咬下去那一刻肉汁四溢，不用沾醬

就可以享受單純的甜美
本地豬頸肉
豬頸肉就是我們常在講的松阪豬啦

即便是厚切，但口感似乎不會受影響

還是依然保有脆脆的口感，有點驚艷
本地豬肩肉
肉質厚實有嚼勁，口感比較像有事先處理醃過

本身就很有味道

和牛後腹肉
自己烤和牛很簡單，烤和牛最重要就是不用一直翻面

先烤單面，直到表面有出血水後

再翻面，稍微烤幾秒就可以上桌，保持肉汁鎖在裡頭

看那個油花整個分布均勻，不用沾醬就超好吃
本地土雞腿排
使用臺灣去骨帶皮雞腿排，由專人負責代烤

因為有帶皮，所以火侯的掌握就很重要

不然會變成外皮都已經烤焦，雞腿肉還沒全熟

雞腿肉果然口感很嫩，加上雞皮烤得剛剛好有脆脆的口感
豐收果物牛肋脊肉
牛肋脊肉利提早使用水果打成的醬汁醃過

所以會軟化的肉質，且味道會更濃郁入味

搭配稍微烤過的鳳梨和蘋果，甜味都上升了許多

波隆那肉醬鹹派
這個鹹派的分量不是蓋的

厚厚的一層，濃濃的起司香味加上肉醬內餡

吃到這裡已經飽到天靈蓋去了

風間豬肉丸子湯
這個湯頭真的很可以，有一種強烈的胡椒香氣

讓我想起類似新加坡肉骨茶的感覺，非常好喝
招牌奶油啤酒+100元
奶油啤酒可以選擇酒精或無酒精

無酒精就是麥根沙士加上奶油泡沫

口味上鹹甜鹹甜，滿好喝的
蘋果千層佐冰淇淋+149元
這一道甜點滿好吃的

就算我前面吃這麼飽，這一道我還是吃完了

最下層是方形的千層派裡面夾著切片的酒漬蘋果

搭配冰淇淋，又灑上一點肉桂粉，加上香草冰淇淋

完美的Ending
燒肉風間其實認真吃起來價格算中上

這間以洞穴風格為名的另類用餐環境，確實有加分

也滿適合約會的，在肉品的部分，尤其是和牛，肉汁多入口即化

附餐也不容小覷，份量尚和口味都不錯

如果想要有點新奇的環境滿適合來這的

吃完燒肉還可以去隔壁的酒吧喝兩杯(大誤

推薦給大家