西門町豆漿 (萬華區)

這是一個美麗的錯誤....

6月7日星期日早上，我一樣前往台北市萬華運動中心(位 於西門町)，當時正路過一間早餐店...其實位於漢口街上有一排的早餐店，只是這家位於三叉口所以第一個就看到了，店面很平凡但最吸引我的是他的飲料杯， 因為遠看很像哈根的士Haggen Dazs，心想...早餐店在賣冰淇淋@@?好奇心的驅使讓我本來說好只是去運動且不吃東西的，最後卻買了一頓....非常豐盛的早餐！

這個位在漢口街看似不起眼，卻很又明顯的老店「西門町豆漿」

老闆娘就是人稱黃阿姨的黃意驊

我只能說她是一位很會聊天又熱心的人，對於我這個初次見面的人就願意傾囊相授他所有的絕學...真的讓我覺得好感動！只是因為想要喝一杯豆漿，而開啟了這個奇妙的緣份！

遠遠看過去，心想...奇怪怎麼有早餐店在賣哈根的士....他們裝豆漿的杯子真的很像....

買完了豆漿...因為顧著回頭看那間店還有什麼好料的...

就不小心...打翻了手上的豆漿(清漿)....

沒想到....沒想到....

我的手竟然變得滑嫩而且好好摸....就決定等做完運動後要再去買一杯來喝...

我真的要大大大大大力推薦！！ 他們的豆漿是我目前喝過最好喝的！最順口、最滑嫩，並且我想連不愛喝豆漿的人都能接受，因為沒有豆腥味！本來只要買一杯豆漿的....對了...他們的清漿有冰、溫、熱三種選項唷！

看著牆上的菜單...看到了「海盜全餐飯糰」勾起我這個海賊王迷...就決定來給它試一試....

起先要問黃阿姨裡面是什麼料...他還跟我說...我又不開店...講了又沒用，我說那就買一個來嚐嚐....

黃阿姨：「你一定要用心好好的吃它，就會知道有多美味了！」我說：「沒問題！！」

這海盜全餐飯糰.....真的很霸氣！！內餡飽滿到爆裂！！

我敢發誓！這絕對不是我撥開的...是爆開來的......

內餡的料真的很多很多！什麼都有！答應老闆娘沒吃之前不說內容物...大夥兒就去嚐試嚐試吧！就是一個滿滿滿！我的奧林帕斯相機包...

比我的相機包還大多很多很多很多.....面積....比我的相機包還大.....乖乖哩咚乖......傳說中遠看像Hagen Dazs的飲料杯，黃阿姨說杯子的材質可是挑選最好的美國進口杯唷！黃阿姨美味早餐！！

心直口快的黃阿姨，可別被她嚇到了！
她可是標準的刀子口豆腐心！
記憶力和速度都很驚人，點餐只需要講一次就可以了！
再多人點餐，十分鐘不到就一人全部搞定！

鱻棧刷刷鍋 (松山區)

之前朋友曾帶我來吃過一次，那時也因為時間很趕沒有好好享用，這次有機會再度前往，這次主廚推薦我該店的日式鍋物。

鱻棧也算是隱藏在巷弄中的美味，交通其實也沒有那麼不方便，離京華城也不算太遠，趁著還不多人知道時，可以好好享受一番！

當餐點上桌時，不仔細看還以為和坊間料理相差不遠，但當你細細品味時，卻發現截然不同的風味...

我才和料理長說著，以前我總是喝便利商店的新鮮屋咖啡，喝了好幾年甚至一天可以喝上2-3罐，但當我突然因為食安問題，開始注意自己的飲食，而改喝"真的"牛奶+"真的"咖啡組成的拿鐵後，約一~二個星期，某日興起又跑去買新鮮屋咖啡時，喝了一口我就吐出來了，並且久久無法理解為何以前我能將這種鬼東西吞入喉...

有時突然吃到新鮮、不加以複雜調味的東西時，一開始不太習慣但多吃幾次後，實在很難想像以前我是怎麼活著的@@

因此就邊吃邊發問...

我：這是什麼湯底呢？因為好清澈...

主廚：是以昆布下去熬煮，不加任何調味...

我：不加任何調味？

主廚：在日本湯底都是以食材原本風味呈現，然而在台灣湯底各式各樣，用雞粉或其他不健康的調味品，食材僅管只是川燙，但也掩蓋住他原本的味道了。

這次主廚幫我挑選的是羊肉，其實我很少吃羊肉，但也不討厭，一開始吃不太出來，因為沒有那麼重的腥羶味，但很明顯的是和我常吃的其他肉品口感和味道都不同。我：這菜盤的蔬菜種類還真不少...

主廚：為了健康捨去了餃、丸類的加工食品，使用的菜色有13種，依季節時蔬不同再加以調整，日本人養生注意健康，好的底湯以原味展現，搭配在其中的菜盤也需要有一貫的理念，透過這些蔬菜、肉品的川燙和烹煮，之後的湯汁會更鮮美！我：那對於正統的日式鍋物他的醬汁和台灣的有什麼不同嗎？

主廚：日本多以水果來調配醬汁，並且沒有使用沙茶，一開始在台灣有許多客戶不適應，而增加提供沙茶醬料，但醬汁也會改變食材風貌，因此決定堅持提供給客戶料理的初衷。

單獨品嚐醬汁

醬汁呈現稍酸的口感，但卻不時的傳來清爽的果香味，一種說不上來的喜悅，好像在吃新鮮果乾一樣，一嚐再嚐我：這醬汁有什麼特殊配方？味道很清爽，說不上來的乾淨口感。

主廚：我們是用新鮮檸檬、葡萄柚為主體調和而成，日本人的醬汁還會再偏酸一些，但目前是調整成最適合台灣人的口感。

　　　我們不使用現成品果汁，僅管是百分百但仍不是最初原貌，當你常吃新鮮食材時，會很明顯感受到其中的差異性，不想欺偏自己的味蕾，對於使用新鮮水果也是無法妥協的環節。

我：為什麼日本人的口味偏酸？但說實在的當肉片涮好時，配和這醬汁食用，其實很順口並且還散發著果香味。

主廚：每次涮肉起鍋時，肉片含有湯汁，因此也會逐漸稀釋醬汁的酸度，漸漸地醬汁會達到最好的平衡。

而在這裡當火鍋享用完畢後，還可以加點50元的雜炊。

什麼是雜炊？

在這裡雖然不是自己玩雜炊，也好啦...免得燒焦了鍋底，美味又變質@@

在所有食材食抈完畢後，主廚會先將湯汁細心過瀘一次，耐心地慢慢攪伴著，並加入雞蛋、蔥花，待米粒吸滿了由客戶自己巧手呈現的高湯菁華後，雜炊也就大公告成！和好友們一同分享這美味也是幸福的呈現。

其實光鍋品份量十足，所以這次也就沒再吃雜炊部份，下次好朋友一起來時再加點好了，雖然可借沒享用到，但也促成再次前往的機會嘍！

另外他還現在還有限定活物海鮮鍋，加納火鍋 2人份/NT$1350、沙公御璽火鍋 4人份/NT$1850，說實在的這種價位並不貴，也很適合家人、好朋友一同前往。

對了！他們還有一個令我感興趣的是「無膳」料理，需要事前預約，簡單來說也就是無菜單料理，每個人有基本額，由主廚幫你配餐...300-600的個人單價，還是吃日本料理耶...期待！有時候只是呆呆的吃根本就沒發現太多故事，甚至菜單的意思也是用猜測XD，還好這次有發問才能聽到這麼多故事！

PS. 牆上主廚的證書也好有味道唷XD！鱻棧日本料理 SHANKYIAN

電話：(02) 2747-9199
地址：台北市南京東路五段66巷3弄3號
營業時間：11:00-1400 / 17:30-2100 (週一公休)

隱藏在巷弄中，看似知道的人不多，環境安靜、舒適。
火鍋湯底無添加調味，菜盤無人工食品，醬料使用日式傳統的水果醋醬，餐後的雜炊也先過濾了雜質，是間C/P值高用心的餐廳。