壽司天 (中西區)

晚上omakase 1500 誰叫友人放我鳥，罰錢！
以下就是內容，我也懶得多解釋了
蛤蜊湯比目魚薄造牡丹蝦青魽握大腹與赤身握干貝花枝海膽鮭魚卵拌飯，可以見到他家的飯煮得不錯（我的相機也調好了~) 星鰻鮫鰈緣側兩種鐵火捲東西新鮮好吃手藝也沒話說，就是隔鄰的假蝗民阿桑惹人厭啊，還好我離牠很遠，沒聽到牠說的話……

麻神麻辣火鍋 (松山區)

麻神陳哥之威名，早就聽聞過。一兩年前在Ｘ堂紅時代也恭逢其會的去吃了一輪，他的鍋底麻而不辣香氣十足。
真是有吃運，友人說他訂了麻神招待所找我去吃，不愧是多年好友啦 (嘻嘻，是因為我知道他太多祕密嗎?)
總之忙完演講以後就匆忙趕去，下大雨叫不到計程車還遲到…
大家都在等我，先上了蔬菜盤，一看就知道蔬菜品質手打蝦漿手工做的蛋餃(我承認在美國做過，真麻煩)，光要做蛋皮就麻煩死了，更何況手工魚餃?還有丸子，這我就不知道是不是手工做的了陳哥大概有感應我小小的OS，鮮干貝就從天而降…喂，大哥，這是生食等級的咧！然後，肉就如同轟炸一樣掉下來了，無骨牛小排牛五花豬梅花肉豬松板肉鴨胸以及玉米筍，這是正港台產的才會帶鬚殼，很多都是泰國產的，泡藥水保存少吃為妙肉類品質都無懈可擊….鴨胸肉質雖好，很多人不會煮
然後…
這是怎麼回事，明蝦游過來，這，雖然我愛吃蝦，可把這麼大隻的蝦放進麻辣鍋裡面?滷的軟嫩入味的牛肚牛筋牛雜 What happen! 連鮑魚跟奇怪的海菜都來攻擊感覺，好的材料生食熟食都可以，如同好身材的人，穿或不穿都好看….不過如果穿設計剪裁好的衣服，更加美麗。
而麻神有美味的鍋底，加上好材料，就是這樣，錦上添花。

郭家肉粽 (中西區)

在台南的日子是閑散安逸的，尤其是有了機車以後，就可以胡亂緩慢的騎著，四處張望，看到好吃的就停下來試試，而不用擔心停車被拖走。
猶記得之前寫過的菜粽記，但這些名店不是縮水就是漲價，我自嘲的想著小一點也好啦不要吃太多。直到有一天我回到老家附近的友愛市場，看到這家粽子。 菜粽25塊?五穀素粽25塊，味噌湯10塊? 雖然肚子不餓還是買了一個五穀粽送給吃素的朋友，一吃頗為標準。
他家的菜粽有竹葉跟月桃葉兩種，我問老闆，他說不是每個人都愛月桃葉，所以沒特別講就是竹葉了。
“香菇漲得最兇，四倍吧，我以前都是放整顆鈕扣菇，現在只能放半個了…”
“那就多個五塊啊放整個” 我說 “啊客人不會想這樣的啦!” 老闆苦笑 “沒有人會因為半個香菇要多五塊的!”
我想了想，雖然知道鈕扣菇是高檔貨，可我實在不是個香菇的Fans 所以我也認同這樣說法，不過幸好老闆說花生有降價~
郭家的菜粽個頭中等，花生綿細，再加上花生粉跟甘甜的醬油膏，月桃葉的香氣10塊錢的味噌湯沒有甚麼好說的意猶未盡又吃了五穀粽雖然又有一點點踩自己腳的感覺，不過希望格友都可以吃到便宜又好的小食~

塞子小酒館 (信義區)

友人說，妳要搬家回台南之前我請妳吃一次塞子吧!
所以早早就跟主廚約了，請他把新鮮海魚給我，沒想到，海魚最近都品質不好，主廚只好把龍蝦便宜賣就當作餞別。
炙烤白蝦襯鹹焦糖蜜桃(季節限定)
Roulée de jambon de parme à la crevette grilée et à la pêche caramélisée包著鹹火腿的白蝦，配上煮得入味的桃子，是哪個傢伙說用罐頭桃? 罐頭桃的內側黏著籽的地方完全沒有毛邊。
嫩煎鵝肝搭燒烤西瓜 (太好吃了忘記照相)
Foie gras d’oie sauté avec pastèque grilèe
白酒 波士頓龍蝦兩吃馬糞海膽與干貝燉飯 (加料)，做得剛好，上鋪馬糞海膽與海苔，竹筍跟北海道干貝，完全是個日義融合版～
Risotto d’oursin吃海鮮完，意猶未盡又開了紅酒來喝，這隻二軍便宜又好….
吃多喝多，就發生悲劇了…果然是掰掰趴啊!

星辰牛排 (大安區)

因著要搬家回台南，餞別趴很多。
友人說請妳吃牛排，順便送妳一瓶酒當作禮物。妳多找幾個人來吃吧～ 星辰牛排是朋友開的店就約那兒囉。
“牛排?” 我直覺的就不妙，畢竟我這人機車成性，踩地雷實在不願意。
在我的認知裡面，牛排只有三種，Fillet 菲力，肋眼 Ribeye，以及紐約克 New Yorker。當然帶骨的 T-bone，porthouse 也都是牛排，但他們是不同組合。
到了星辰牛排，翻開 Menu 。中文無啥驚奇，但看了英文的解釋，我大有興趣。原來他們使用適合燉煮的 Rump Steak，然後使用低溫烹煮 Sous-vide* 煮12-15 小時，之後再煎過讓表皮酥脆。
我想這就是分子料理的奧義，把相對便宜的食材透過適當的處理方式作得好吃。我看過太多把高級食材搞砸的店家，每每都讓我氣憤不已，而星辰牛排卻相對做了很好的典範。
八盎斯的套餐，對，有沙拉等的套餐只要 490 在這種地段真的是太…
麵包 4 選 1沙拉 2 選 1湯 4 選 1 這是海鮮清湯主菜，大家都點低溫牛排，但我這幾天一直被餵牛排所以點豬腳豬腳皮脆肉嫩的好吃也沒有過多調味或者亞硝酸鹽( 那是致癌物!!)甜點 4 選 1還可以加點前菜，干貝，蝸牛都很廉宜。看到這篇的印出來跟老闆凹一下說克拉拉推，應該就不用開瓶費了，但是不可要求服務要人家換杯子，他家杯子不怎樣，沒開瓶費就不要囉唆了吧～
星辰牛排
台北市大安區光復南路180巷16號 (國父紀念館1 號出口，近華視)
02-27217512
*Sous-vide 中文翻成舒肥法，意指把肉類真空包裝以後用約65~75C 長時間緩慢烹調，一般在家做不容易，所以有特別的恆溫機器專門為此打造，星辰有兩台。