彼刻義式餐酒館 (竹北市)

如果略懂義文的人都知道，Pico 是”小”的意思。 

它們會隨著後面的名詞而改變字尾，如果字尾是”a” 代表是陰性單數(母的)，字尾是”o”代表是陽性單數(公的)。而酒窖就是 enoteca，故小酒窖就是 piccola enoteca，小章魚就是 piccolo polpo 

因為友人個子小，我就故意挑小餐館，她絕對不會知道，下次再找一下湊滿三小好了~ (又在說廢話，妳能不能改一改?) 

於是找了半天才找到一家看起來似乎可以的彼刻，能不能不要給我這種難題? 要好吃(又要小) 

我研究了菜酒單，突然眼睛一亮的看到 Soffocone 這隻酒，嘻嘻，點這隻酒好了～ 
"那個 Soffocone 你們現在有嗎? “ 
我故意眨了一下眼睛 
“現在沒有耶“ 服務生露出微笑 

失敗 

橄欖填碎羊肉，當前菜一口一個， 
炸綠番茄沙拉配布拉塔，最近使用burrata 的餐廳已經不少，彼刻使用的生菜是當地產的，而綠番茄亦然，上面粉紅色的是蘿蔔 
羅馬式寬麵，這道也是用台灣產的白羅曼鵝內臟做的，頗具巧思，配上手工寬麵，相得益彰 
羅馬式蚵仔煎(frittata 就是煎蛋啦)，海鮮都很不錯，蛋也多汁 
乳鴿餃牛肝菌，這是一道很費工夫跟材料的菜，也是價錢很高的一道，後來友人問我，為什麼才幾個水餃就要賣$780 
“妳知道一隻乳鴿要多少錢嗎? 這不是絞肉!” 
“乳鴿要煮熟，拆骨，做餡，然後要做皮，包製，最後還要熬煮醬汁，不是一般水餃可以打發的“ 


唉，能吃得懂的幾多人? 我覺得一點都不貴，倒是網路上批評貴的一大堆? 看材料很簡單，工序才是繁複啊! 

浜松屋 (中山區)

我很少在一般日本料理店點鰻魚。 

除非碰到的是少數的天才，不然樣樣通樣樣鬆，是幾乎顛撲不破的道理，尤其是費工的料理，一家店能做一兩樣好吃的就夠，遑論每道菜都做得好? 

鰻魚從處理宰殺到燒烤，每一樣都很費工，拜加工產業之賜，在台灣我們可以很廉宜的買到處理好的蒲燒鰻，只要打開加熱就可以吃。 
跟吃泡麵差不多，所以知道哪兒買蒲燒鰻真空包以後，索性放棄在外吃，拿到辦公室微波加熱，配上素食飯菜，比在外吃還豐盛。 

但是真的要吃好的鰻魚，還是得去專賣店，而台北就有好幾家，我最常去的就是濱松屋，它是賣白鰻Unagi ，而日本橋是台北唯一(我知道)的賣星鰻 Anago 

去濱松屋一定要點現殺活鰻，不然等於白來。鰻魚三吃是日本中部濱名湖的特殊吃法。 

六七條通幾家鰻魚店我幾乎都吃過至少一輪以上，但是只有濱松屋的活殺鰻，可以吃到魚肉的真味，而不是淹沒於醬汁裡。 
以前我點現殺活鰻三吃，白燒點普通，這次全都點活的，點了以後真是後悔，以前怎麼不點白燒活殺鰻呢? 簡單的調味襯托皙白鰻魚肉在口中融化，清楚而鮮美 


濱松屋的熟食水準足夠，生魚片還是留到別的地方吃，玉子燒跟炸生蠔都不過不失 
也得吃點醋漬水雲，沙拉 
待續~ 同樣的丼，只是用的是星鰻

FORE Restaurant 柴燒牛排 (西區)

以前來這裡吃過一次，印象還不錯，對他的菜色滿有興趣的，只是這是家份量不小需要分食的店，自己在台中也忙，就忘記了，直到這次有事得在台中，離住的地方不遠，突然想到這家店，就拖了友人一起來吃。 

我念念不忘的是他家的烤牛骨髓以及塔塔牛肉，這兩道菜都是在一般西餐廳少見的菜色，尤其是對清潔度，肉質，工藝要求都高的塔塔牛肉，台灣少見。除了生魚片以外，大多數台人對其他生肉的接受度很低，但我卻是個生食的愛好者，只要能吃生的就吃，寧可過生也不要過熟，理由很簡單，以我脆弱的腸胃，只有最乾淨最新鮮的東西能通過考驗，不然第一關放進嘴裡不對馬上就吐出來，還吃到肚子裡咧，找痛挨嗎? 

總之我們到了餐廳竟然只有樓上有位置， 可惡的小姐妳故意把我排酒窖隔壁，是怎樣? 看著滿櫃的柏根地(all Grand Cru)跟香檳(Salon, Crystal +)，想著明天要去醫院，真的是痛不欲生(加上對面的友人惡狠狠的監視)! 

烤牛骨髓竟然沒了，還好有塔塔牛肉*，我又要再說人家法國人早餐就吃這，我們的早餐是在幹嘛? 就是蛋麵包，麵包蛋，重組假肉，假奶茶假咖啡，是誰說早餐要吃得像國王？國王要吃這些東西怕不把廚師給斃了! 

還好，他家的塔塔牛肉做得很有巧思，炸過的薄脆蓮藕片，使用菲力手工剁成碎肉，調味，放上蛋黃裝在罐子裡再放一塊冒煙的小炭，封起來，打開的時候煙冒出來，小姐攪拌蛋黃跟肉，我們自己拿取
牛肉裝在蓮藕片上 
新加坡辣螃蟹，其實是炸過的軟殼蟹沾醬(味似Laksa ) 軟殼蟹炸得酥脆，份量也不少，也好吃 烤薩索雞配花椰菜泥，結果是青花菜，撒一些炸過的藜麥片。薩索雞是法國育種標準化的台灣土雞，皮薄肉嫩，如果當成肉雞使用味道還可以 
待續

緝馬灣澎湖海產 (苓雅區)

繼 Toro 吃到飽以後，諸位美女們就開始吵著要吃下一攤，總之又一車年輕貌美(1000個問號?) 的女性們浩浩蕩蕩開著車去吃了。 

澎湖離高雄近，出外人也多，因此高雄的澎湖海鮮店不少，像這樣的活海鮮店，認不認識老闆，懂不懂烹調方式很重要，不過反正友人靠譜，他又帶了一塊黑鮪魚，切來吃，其他的就自己決定了。 

這塊鮪魚部位，是介於 Otoro 跟 Chutoro 中間的部位，並不大，雖然切得這麼豪爽，看起來也油花十足，可是，卻沒有上次那塊的油膩，也許是加了檸檬? 台產的toro 很少讓我能吃兩塊這麼大的 配菜是澎湖的野生石蚵，我愛生蠔也愛這種味道鹹濃的小個頭，滋味各有不同 活小鮑魚沾五味醬，活草蝦顏色紅得徹底 水晶鳳凰螺，內臟最好吃，可惜有一些斷在裡面啦 ><
可愛的小河豚被作成香噴噴的三杯，吃起來像是細嫩的雞肉 涼筍，不要美奶滋，以及娃娃菜，還有店家招待的肝腸 竟然意猶未盡又點 
真正豬網油做的蝦捲，比起毫無味道的Z 氏，味道濃很多，很多，可是真的很像在吃有蝦味的大腸頭喔來這怎能忘記海膽煎蛋呢? 以為海膽都是放在壽司上面小小坨嗎? 不好意思，這裡是加上飛魚子慷慨的作成煎蛋，在澎湖，還吃過海膽滷肉飯呢 ! 還有澎湖盛產的小卷，鹽酥吃根本不需要沾粉添加份量 
最後還加了一盤鑊氣十足粒粒分明的炒飯，給同學帶回去餵老公 

御川屋 (苓雅區)

每年東港鮪魚季，早聞其名卻從未去過，要吃Toro 去日本料理店吹著冷氣吃就好，南台灣終年炎夏，跟一堆人冒著大太陽擠，受不了。 

友人說要是每個人都像妳這樣，我們鮪魚季都不用辦，沒人來。 

“我們鮪魚季?? ” 嗅覺馬上靈敏起來，噹噹! 

還不知道說漏嘴，我跟眾姊妹聯合起來東哄西捧，於是友人就答應來個吃到飽的黑鮪魚大餐，委託日本料理代處理。 

先蒸個花蟳 烤水針乾下酒配菜均宜 然後就是一整盤的黑鮪上腹，每一片都有5公分長接近一公分厚，友人是一口都沒吃，我們一個人吃一塊就不行，太油了 
吃點壽司好了，滿出來的馬糞海膽，充滿油脂滑嫩的鮫鰈鰭邊肉，炙燒鮭魚肚，這哪是清口?
炒黑鮪肉丁
燒烤鮪肋排，只吃過烤豬，這樣烤也別有風味 薑蔥紅燒黑鮪排，大概有外面一塊菲力那麼大切開一看，油脂有三塊紐約克那麼多 
最後是重磅中的重磅，天婦羅 
每一片都有1.6公分厚，完全是牛排切法 
中間還有其他的菜色沒列，結論是 
1. 不要輕易亂拱蹭食，拱到老大，食物會從天上砸下來把妳肥死 
2. 我們應該，一兩年內都不想再吃 Toro 了!